Hoe om rooi borsjt met beet gaar te maak: 'n stap-vir-stap resep met 'n beskrywing en foto, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is onmoontlik om 'n meer tradisionele gereg as rooi borsjt in Russies-Oekraïnse kombuis te vind. Dit is ook baie gewild in baie ander lande van die voormalige GOS. Wat is die rede vir so 'n wonderlike liefde vir hierdie oënskynlik gewone sop? Kom ons probeer dit saam uitvind deur die vraag te beantwoord hoe om rooi borsjt met beet gaar te maak. 'n Stap-vir-stap resep met 'n foto van die resultaat sal ons hiermee help.

Resep vir klassieke borsjt

Om die gereg smaaklik en ryk te maak, sal jy hard moet werk. Maar alle pogings sal baie vinnig vrugte afwerp. Die belangrikste bekoring van borsjt, anders as ander variëteite van eerste kursusse, is immers die geleentheid om 'n geurige stewige aandete nog 'n paar dae na die voorbereiding daarvan te geniet. 'n Ware vonds vir enige huisvrou.

Boonop oortref die smaak van gister en selfs eergister se borsjt dikwels 'n vars voorbereide geregdeur versadiging en helderheid.

Kom ons oorweeg hoe om rooi borsjt met beet sonder asyn gaar te maak volgens die resep met stap-vir-stap foto.

Hiervoor sal jy nodig hê:

• 500 g vark- of beesvleis (jy kan beesbene byvoeg vir rykdom);
• 300g beet;
• 500 g kool en aartappels elk;
• 2 elk van uie en wortels;
• 'n paar eetlepels tamatiepasta;
• groente-olie om te braai;
• sout en enige speserye na jou smaak.

Stage 1. Bouillon

Plaas die pot water en vleis oor lae hitte. Onmiddellik na kook, voeg sout saam met alle geurmiddels by. Om die sous sy bekende kenmerkende smaak te kry, moet jy dit nie tot kookpunt bring nie en wag dat net klein borrels verskyn. In hierdie modus prut die sous vir ongeveer 2 uur, waarna al die bene daaruit verwyder moet word.

Stap 2. Berei groente voor

Skil die aartappels en sny in klein blokkies en laat een heel knol oor. Hy sal sy spesiale rol in die klaargemaakte borsjt speel.

Bevry die beet van die skil en maak dit fyn of gebruik 'n rasper. Kap die kool op die gewone manier.

Skil en kap die uie en wortels fyn.

Fase 3. Braai

Gesoteerde groentesous is 'n noodsaaklike deel van byna enige sop. En in rooi borsjt met beet is dit eenvoudig onvervangbaar.

Dit is nodig om gekapte groente te braai tot liggoudbruin: wortels en uie, voeg tamatiesous byen die resulterende mengsel effens blus.

Fase 4. Kombineer bestanddele

Stuur gerus gebraaide en ander voorbereide groente na die sous. Meng alles goed, voeg speserye by indien nodig. Kooktyd na hierdie stap sal ongeveer 25 minute wees.

Stage 5. Geheime gang

Voordat jy borsjt in porsieborde gooi, moet jy die hele aartappelknol verwyder, dit fyngedruk met 'n vurk en dan terugstuur na die pan. Hierdie klein geheim sal die gereg sy bekende smaak van regte Russiese borsjt van kleintyd af gee.

Fase 6. Voorlegging

Die gereg word warm bedien, indien verkies, kan dit met suurroom gegeur word. Sy smaak word perfek aangevul deur vars kruie en knoffel croutons of gewone rogbrood.

Daar is baie resepte met foto's. Om rooi borsjt met beet te kook deur een van hulle te gebruik, sal redelik maklik wees, die belangrikste ding is om 'n aantal belangrike punte te onthou.

Truuks van die handel

Elke goeie huisvrou het altyd 'n paar geheime truuks in die winkel sodat haar kulinêre meesterstuk nie diegene wat aan die etenstafel sit, onverskillig laat nie. Kom ons kyk watter geheime ons vindingryke sjefs het vir rooi borsjt met beet.

Bouillon moet net gekook word met vleis op die been. Dit sal dus veral versadig blyk te wees, verryk met proteïene en vette uit die beenmurg. Die vleis word in koue water geplaas. Dit is verbind metdie feit dat, een keer in warm water, die vleispulp onmiddellik "oorgroei met 'n kors" van 'n proteïen wat in 'n gedenatureerde toestand is. As gevolg hiervan bly alle sappe binne, en die sous blyk vloeibaar en vars te wees. Koel water het die teenoorgestelde effek: as gevolg van die geleidelike verhitting word die smaakeienskappe van die pulp en been heeltemal na die voltooide gereg oorgedra.

Vleis moet rou of gebak wees.

Tradisioneel word rou vleisprodukte gebruik. Maar die geheim met bak is nie aan almal bekend nie. Intussen dra voorlopige hittebehandeling by tot die vorming van 'n groot hoeveelheid maklik oplosbare stowwe in die vleis, wat uiteindelik 'n natuurlike souskonsentraat sal skep.

Om die verskeidenheid geure gelyk te maak, is dit raadsaam om na 'n soet en suur kombinasie toe te vlug. Asyn of 'n spesiale verskeidenheid suur tamaties is verantwoordelik vir suurheid. Die soet sal gegee word deur gewone suiker, bygevoeg in 'n klein hoeveelheid.

Spesiale aandag moet gegee word aan die kwaliteit van die beet wat gebruik word. Die kleur en smaak van die voltooide sop sal immers daarvan afhang.

Maar terug na die kulinêre diversiteit in die voorbereiding van hierdie tradisionele Russiese gereg. Hoe om rooi borsjt met beet sonder asyn in die beste tradisies van Russiese kookkuns te kook?

Rooi borsjt met beet

Bestanddele:

• 'n halwe kilo van enige vleis;
• 3-5 medium aartappels;
• 2 wortels;
• 3 beet (die lang weergawe is wonderlik vanweë sy spesiale soetheid);
• medium gloeilamp;
• 1soetrissie;
• 'n eetlepel tamatiepasta of 'n paar vars tamaties;
• 'n paar knoffelhuisies;
• ¼ koolkop;
• sout, peper, groente-olie na smaak.

Instruksie:

1. Die vleis moet in medium stukke gesny word, gooi koue water en 'n bietjie sout. Tydens die kookproses moet die resulterende skuim voortdurend verwyder word.
2. Alle groentebestanddele moet geskil en deeglik gewas word. Aartappels kan enige vorm gegee word op versoek van die gasvrou self: blokkies, strooitjies, stokkies. Vervolgens word die groente na die kokende sous gestuur ('n uur nadat dit gekook is).
3. knoffel en ui baie fyn gekap vir verdere braai met bietjie olie.
4. Dun gesnyde of gerasperde wortels en beet word na dieselfde pan gestuur. Alle bestanddele word gemeng en gestowe vir ongeveer 10 minute op baie lae hitte.
5. Op hierdie tydstip kan jy aan tamaties werk. Daar is baie opsies om dit te verwerk: vryf deur 'n sif, rasper of maak net fyn. Die belangrikste ding is dat op die ou end 'n heerlike tamatiesap met stukkies pulp gevorm word. In die afwesigheid van vars groente, moet jy 'n lepel gewone tamatiepasta in die braai gooi.
6. Dit bly om fyngekapte soetrissie by die groentemengsel te voeg en vir nog 5-7 minute te prut.
7. Volgende kom die beurt van kool. Hierdie groente word na 'n pan gestuur met kokende aartappels en fyngekapte vleis.
8. Dit bly om groentetert by te voeg, alles saam te kook vir 'n paar minute en vars in die klaar gereg te gooigroenigheid.
9. Voor opdiening moet die borsjt 'n bietjie brou.

Jy kan suurroom byvoeg, knoffelbolle kook en begin eet.

Hier is so 'n eenvoudige resep oor hoe om rooi borsjt met beet sonder asyn gaar te maak. Geniet!

Sal borsjt sonder vleis net so lekker wees? Kom ons vind uit met die voorbeeld van die volgende resep.

Lenten-opsie met sampioene

So, hoe om rooi borsjt met beet sonder vleis gaar te maak? Ja, sodat dit nie erger is as die klassieke nie? Die taak is nie maklik nie. Maar ons sal probeer.

Berei die kos voor:

• aartappels en beet - 200 g elk;
• vars sampioene - 250 g;
• kool - 200 g;
• medium wortel;
• medium gloeilamp;
• 'n paar lepels tamatiepasta;
• 'n paar eetlepels suurlemoensap;
• 2 eetlepels suiker;
• gekruide sout na smaak.

Begin met sampioene. Hulle moet deeglik gewas, skoongemaak en gekook word.

Tradisionele tandem van uie en wortels, braai met 'n bietjie pasta, wat met vars tamaties vervang kan word.

Verwerk aartappels en beet: die eerste moet in medium blokkies gesny word, die tweede - in die vorm van dun strooitjies, stowe liggies.

Stuur kool met aartappels en braai tot kokende sampioenbouillon.

Die laaste stap is om suurlemoensap en beet met suiker by te voeg. Hier is so 'n soet en suur geur kompote. Maar daarin lê die bekoring van hierdie gereg.

Nou weet jy hoe om rooi borsjt met beet gaar te maaksonder asyn, maar met die nodige suur.

Lenten-weergawe met bone

Kom ons neem die hoeveelheid en samestelling van die bestanddele van die vorige resep, maar vervang die sampioene met gekookte boontjies, of jy kan die ingemaakte weergawe neem. En nou het ons 'n heeltemal nuwe gereg met ander geur-aksent.

Hoe om rooi borsjt met beet en boontjies gaar te maak? Kom ons kyk.

Kookproses:

1. Geskilde wortels en beet word op 'n medium rasper gevryf.
2. Sny die ui op die gewone manier.
3. Sny aartappels in klein stukkies.
4. Draai die kool in dun strooitjies.
5. Bring 3 liter water tot kookpunt, sout en gooi aartappelblokkies in.
6. Volgende stuur ons kool na die sous.
7. Braai die oorblywende groente oor lae hitte vir 10 minute.
8. Voeg dan pasta by hulle en prut alles saam vir nog 'n paar minute.
9. Stuur die voltooide groentemengsel na die sous.
10. Ons sit ook ingemaakte boontjies met sap of vars gekookte bone daar.
11. Bring die samestelling tot kookpunt en kook vir 7 minute.
12. Indien nodig, sout en verdun met water in geval van te dik konsekwentheid.
13. Voeg 3 eetlepels by. eetlepels suurlemoensap vir 'n suur smaak.
14. Gooi die heerlikste en gesondste borsjt in opdienkoppies, geur met suurroom of mayonnaise soos verlang.

Beetsop

Beet word gewoonlik rooiborsjt genoem sonder die byvoeging van kool. So 'n gereg sal na die etenstafel in enige vorm hê. Dit is ewe goed in 'n warm en koue toestand, en dit is waarskynlik die rede vir so 'n ongelooflike gewildheid van hierdie kulinêre meesterstuk. Die samestelling van die sop kan effens verskil, maar een bestanddeel bly dieselfde. Soos die naam aandui, is hierdie 'n beet.

So, hoe om rooi borsjt gaar te maak met beet en sonder kool?

Bestanddele:

• varkribbetjie - 700 g;
• 1 groot beet;
• uie en wortels - 1 elk;
• aartappels - 3 stukke;
• tamatiepasta - 2 eetlepels. lepels;
• gedroogde selderywortel - 'n halwe teelepel;
• 'n paar ertjies wonderpeper;
• asyn - 1 eetlepel. lepel;
• 2 lourierblare;
• knoffel, peper en sout na jou smaak;
• groentes om die voltooide gereg te versier.

Kookproses:

1. Verdeel die varkribbetjie in porsies en vul met koel water.
2. Gooi die seldery, geskilde ui, lourierblaargeurmiddels en peperkorrels in.
3. Sit die sous aan die kook.
4. Op hierdie tydstip, skil die wortels en aartappels, sny dit en stuur dit na 'n gemeenskaplike houer.
5. Hou die gerasperde beet op lae hitte vir sowat 15 minute. met asyn en water.
6. Stuur beetmassa, knoffel en speserye na die sous.
7. Laat die klaar borsjt vir 'n paar minute prut, waarna dit van die hitte verwyder moet word, in borde gegooi word en, gegarneer met gekapte kruie, bedien.

Koue Beet

Te midde van warm somerdae koue beet is in spesiale aanvraag.

Kom ons kyk hoe om rooi borsjt met beet gaar te maak - 'n resep met 'n foto van die resultaat. Dit sal 'n klassieke wees met broodkwas en beetbouillon.

Bestanddele:

• 2 groot wortels;
• 3 medium beet;
• 2 vars komkommers;
• 2 gekookte eiers;
• 650 g broodkwas;
• 650 g beetwater;
• hfst. lepel suiker + eetlepel. lepel asyn;
• 'n bietjie suurroom;
• om sout en sitroensuur te proe;
• greens.

Resep:

1. Wortels met beet moet gekook word en dan in dun repies gesny word.
2. Komkommers moet op dieselfde manier gesny word.
3. Gooi die mengsel van groente met beetbouillon en kwas.
4. Dan moet jy die borsjt met asyn en sitroensuur geur.
5. Dit bly om suiker, sout en kruie by te voeg na jou goeddunke.

Bedien beet op die tafel, jy kan dit versier met suurroom en gesnyde gekookte eier.

Borsch met suurkool

Nog 'n opsie oor hoe om rooi borsjt met beet sonder asyn gaar te maak. Stap-vir-stap resep met 'n foto van die resultaat.

Produkte:

• 500g beesribbees;
• 250g aartappels;
• 200 g suurkool;
• 300g beet;
• 1 pc. wortels en uie;
• 1, 5 eetlepels. lepels tamatiepasta;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel lepel suiker;
• greens;
• sout en speserye na smaak.

Voorbereide ribbesgooi koue water oor medium hitte.

Knyp en sny die kool versigtig.

Braai die uie en wortels goed, voeg die pasta by en prut vir twee minute.

Prut die gekapte beet ook liggies met water en suiker.

Stuur al die voorheen gemaak groentemengsels, sowel as gekapte aartappels en knoffel, in die sous leeg.

Roer en monster vir soutgeh alte en suur. As daar nie genoeg suurheid is nie, kan jy dit opmaak met 'n paar lepels koolsap.

Sit laastens die beetbredie.

Daarna, hou die sop op lae hitte vir ongeveer 20 minute en laat dit dan goed brou.

Rooi borsjt in 'n stadige kookplaat

'n Goeie manier om die voorbereiding van enige gereg te vereenvoudig, is om 'n stadige kookplaat te gebruik. Hierdie reël geld ook vir borsjt.

Hoe om rooi borsjt met beet in 'n stadige kookplaat gaar te maak?

Die samestelling van die gereg is gewoonlik:

• groentemengsel van kool, aartappels, beet, knoffel, uie en wortels;
• speserye in die vorm van lourierblare, peperkorrels en sout;
• dressing met tamatiepasta of gekapte vars tamaties.

Kookproses:

1. Kook die vleis vir 5-7 minute om die sous sekondêr te maak aangesien dit gesonder is.
2. Snipper die wortels en uie, maar moenie dit om gesondheidsredes oorgaarmaak nie.
3. Sny kool en aartappels op die gewone manier.
4. Gooi al die bestanddele behalwe die beet in 'n bak en sprinkel sout en speserye ooren opsionele setperke.
5. Stel die tydteller vir die vereiste tyd volgens die instruksies.
6. Kap die beet volgens enige metode (dit is nie belangrik nie) en stowe 'n bietjie in 'n gewone braaipan vir sagtheid en behoud van 'n helder versadigde kleur met 'n bietjie water.
7. Sit beetsous in borsjt en hou vir nog 5 minute.

Hier is sulke eenvoudige en bekostigbare resepte vir 'n tradisionele Russiese gereg. Jy kan elkeen probeer deur iets vir jouself te kies. Of wissel alle opsies af en voeg verskeidenheid by jou daaglikse spyskaart. Die belangrikste ding is om te onthou dat alles met ervaring kom. Kook dus meer gereeld rooi borsjt met beet en verlustig jou geliefdes met hierdie smaaklike en gesonde gereg.