Hoe om pasteie gaar te maak: resepte vir deeg en toppe, nuttige wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal is mal oor tuisgebak. Onthou hoe jy as kind gehardloop het om vir jou ouma te gaan kuier, en sy het jou met vars en smaaklike pasteie gevoer. Vandag is dit jou tyd om te leer hoe om pasteie te kook. Trouens, hier is niks ingewikkeld nie. Jy hoef net een van jou gunstelingresepte te kies en jou huis te verras met wonderlike gebak. Al die bogenoemde resepte word herhaaldelik getoets, en die aanbevelings stem presies ooreen met die werklikheid. Daarom kan hulle veilig na die gunsteling-afdeling oorgeplaas word.

Gisdeeg

Wanneer hulle noem hoe om gispasteie gaar te maak, onthou baie huisvrouens hoe hulle 'n algehele nederlaag op hierdie gebied gely het. “Ek is nie vriende met die deeg nie,” meld baie jong dames en … gaan kook. Maar tuisgemaakte muffin is tien keer lekkerder, want dit verberg die warmte van jou hande en sorg vir jou geliefdes.

Vandag hou ons 'n meesterklas en leer elke huisvrou hoe om te kookuitstekende deeg, wat die basis is vir enige suksesvolle bak. Aangesien dit die maklikste is om pasteie van gisdeeg te maak, sal ons begin deur 'n universele resep te oorweeg. Jy kan ook pizza en broodjies, platbrode en khachapuri daarvan kook. Boonop sal dit drie tot vier dae lank stil lê in die yskas. En dit kan vir tot drie maande in die vrieskas gehou word, en ontdooi in porsies soos nodig.

Leer kook

Om die deeg heerlik te maak, moet jy beslis bak by die deeg voeg. Dink aan die droë en smaaklose pizzabasis wat die meeste in supermarkte verkoop word. Dit bevat net meel en gis. As jy reeds belangstel in hoe om pasteie te kook, wil jy waarskynlik heerlike gebak maak. Die deeg word die beste gemaak met melk en droë gis.

• Melk - 275 ml.
• Lewende gis - 40g
• Meel - twee glase.
• Ophopende teelepel sout.
• 'n kwart teelepel asyn.
• Groente-olie - 30g

Stap-vir-stap kookresep

Die proses begin met die verbouing van gis in warm melk. Maak seker dat jy 'n bietjie suiker daarby voeg, ongeveer 'n teelepel. Terwyl ons praat oor 'n universele resep. As jy 'n soet vulsel wil maak, kan jy hierdie hoeveelheid verhoog. Nou moet die gis vir ongeveer 10 minute gelos word. Jy kan jou eie meel sif. Meng dit met sout en voeg 1-2 teelepels bakpoeier by.

Wanneer jy die welige gisskuim sien,jy kan die deeg begin. Om dit te doen, meng die oplossing met meel, voeg asyn by. Om die deeg elasties te maak, word dit aanbeveel om 'n paar eetlepels groente-olie in te gooi. Roer totdat die deeg bymekaar kom. Daarna kan jy dadelik produkte vorm. Aangesien jy pasteie volgens hierdie resep in die oond en in 'n pan kan gaarmaak, en dit vir 'n lang tyd in die vrieskas gebêre word, het die resep die reg om sy plek in die kategorie van die mees geliefde in te neem.

Gisvrye eierdeeg

Ondanks die feit dat bak in die oond as meer gesond beskou word, word dit in 'n pan baie lekkerder. Daarom is beginner huisvrouens dikwels geïnteresseerd in hoe om gebraaide pasteie te kook. Daar is twee punte hier:

1. Die deeg moenie swaar wees nie. Produkte sal net smaaklik wees as hulle weelderig lyk.
2. Dit mag nie olie absorbeer nie.

As jy nie van die reuk en smaak van gis hou nie, sal jy van hierdie resep hou. Die deeg kom baie goed uit. Jy benodig:

• Meel - ongeveer 2 koppies. Min of meer word dalk vereis.
• Sout - 1 teelepel.
• Eiers - 2 stukke.
• Water is 'n gewone glas.
• Suiker - 1 eetlepel as jy van plan is om 'n soet vulsel te maak.

Meel moet in 'n groot beker gesif word en in 'n heuwel met 'n uitsparing gevorm word. Gooi eiers, sout, water daarin. Meng goed, voeg twee eetlepels groente-olie by en laat staan vir 20 minute. Bestrooi daarna die tafel met meel en klits die deeg.

Eierpastei

Hullegisvrye toets op eiers, hulle is baie suksesvol. Dun, bros, met 'n sappige vulsel, sal hulle jou beslis nie onverskillig laat nie. Dit is veral belangrik om te leer hoe om pasteie met uie en eiers gedurende die somerseisoen gaar te maak. Daar is baie groen uie in hierdie tyd, eiers word ook goedkoper. En die deeg is binne minute gereed.

Om die vulsel voor te berei het jy 'n goeie bos groen uievere nodig. Hulle moet gewas, gesorteer en in ringe gesny word. Kook intussen die eiers en verkoel dit onder koue water. Eiers kan met 'n spesiale gaas fyngemaak word. Kombineer beide bestanddele en sout na smaak. Die vulsel is gereed.

Rol die koeke uit die deeg en sit 'n goeie lepel ui met 'n eier daarin. Maak die naat toe en laat 'n bietjie rus. Terwyl jy dieselfde met ander pasteie doen, kan jy 'n braaipan op die vuur sit. Maak seker dat jy 'n ongegeurde olie in voldoende hoeveelhede gooi. Nou moet jy die pasteie onder 'n toe deksel braai tot goudbruin. Dit word aanbeveel om hulle warm in 'n kastrol met 'n deksel te sit. Dit sal hulle 'n bietjie terugtrek en baie sag wees.

Gisvrye melkdeeg

As hulle praat oor hoe om gebraaide pasteie gaar te maak, dan bedoel hulle meestal die voorbereiding van 'n ligter deeg, sonder vet in die samestelling. Hulle sal tog in elk geval in olie gebraai word. Die volgende resep ontplof hierdie mite. Pasteie van hierdie deeg is uitstekend sowel in die oond as in die pan. Natuurlik is die kalorie-inhoud daarvan baie hoog, maar as jy op 'n dieet is, is enige pasteie verbode.

Virkook, moet jy 'n glas melk tot 40 grade verhit. Klits daarna een eier en berei 'n teelepel sout voor. Meng die bestanddele. Verwyder 200 g botter uit die yskas en rasper dit tot 'n totale massa. Voeg nou geleidelik 500 g meel by, knie elke keer deeglik. Draai daarna die deeg in 'n film toe en sit dit vir 'n uur in die yskas.

Pasteie met aartappels

Hierdie deeg maak wonderlike gebak. Delikate, geurige en sagte pasteie sal jou tafel versier. Dit is opmerklik dat pasteie in die oond met aartappels nie so hoë-kalorie is nie. Vir die vulsel benodig jy ongeveer 'n kilogram aartappels. Skil en kook die knolle en sit in 'n kastrol.

Kook die aartappels en druk dit tot 'n puree. Tydens die maalproses, voeg bietjie melk en botter by om die puree heerlik te maak. Braai 'n paar gekapte uiekoppe apart in olie en voeg ook by die vulsel. Dit bly sout en peper na smaak. Verkoel die vulsel en jy kan produkte begin vorm. Om dit te doen, rol die deeg uit en sit die vulsel op elke koek. Knyp nou die naat vas en plaas op 'n bakplaat. Smeer die bokant met eier vir 'n mooi koek. Voorverhit oond tot 250 grade. Gaarmaaktyd - 20 minute. Pasteie rys goed in die oond ten spyte van die feit dat daar geen gis in die resep is nie.

Kefirdeeg

Dit is 'n ware lewensredder. As gaste na jou toe kom, dan is dit tyd om te leer hoe om kefir-pasteie te kook. Die deeg hoef nie ontstem te word nie, jy kanbak die produk onmiddellik na knie. Dit is baie sag en donsig, dit kom wonderlik uit beide in die pan en in die oond.

Dit is 'n baie eenvoudige resep wat selfs 'n beginner gasvrou maklik kan implementeer. Neem 'n liter kefir, voeg 1 teelepel koeksoda by en laat staan vir 'n rukkie. Voeg die eier en sout by, voeg die meel geleidelik in, sowat twee glase. Wanneer die deeg amper gereed is, gooi 100 ml olie in klein porsies by en meng. Dit is al, jy kan deel. Dit bly net om uit te vind hoe om die vulsel vir pasteie voor te berei. Die ideale opsie vir hierdie resep is rys met vleis. Om dit te doen, moet jy 50 g rys kook en met 300 g rou maalvleis meng. Braai 'n groot ui afsonderlik liggies en voeg ook by die vulsel. Dit bly net oor om te sout en peper.

As jy pasteie in 'n pan braai, moenie vergeet dat jy dit onder die deksel moet doen nie. En dit word aanbeveel om die voltooide produkte vir 10 minute met 'n skoon handdoek te bedek om hulle sag te maak.

Curd pasteie met appels

Die wrongeldeeg in die pan is eenvoudig fantasties. Dit rys pragtig, dit word sag en sag, terwyl dit welig bly. Skryf eerder die resep neer vir hoe om pasteie gaar te maak. Eerstens moet jy die vulsel voorberei. Om dit te doen, rasper drie groot appels, sprinkel kaneel oor en sit aan die brand. Sodra die massa kook, kan jy verwyder en afkoel. As daar baie sap is, kan jy die prosedure herhaal.

Nou kom ons by die deeg. Dit sal 300 g van sagte neemklits maaskaas met twee eiers en gooi geleidelik 200 ml kefir in. Voeg 3 eetlepels suiker by. Nou is dit die beurt van al die droë bestanddele. Voeg 0,5 teelepel koeldrank, 'n bietjie sout en drie koppies meel by. Van die deeg moet jy 'n wors vorm. Knyp’n broodjie daarvan af, rol dit uit of strek dit met jou hande. Sit daarna 'n lepel vulsel uit en vorm pasteie. Braai aan beide kante in olyfolie. Gooi in 'n groot bak en bedek met 'n deksel.

Pasteie met kool

Ons gaan voort met die gesprek oor hoe om pasteie behoorlik te kook. As jy 'n koolvulsel wil gebruik, dan is hierdie lugtige en sagte deeg die beste.

In 'n glas warm melk moet jy 30 g vars gis verdun. Voeg 3 eetlepels suiker en 'n glas meel by en laat die deeg rys. Nadat aktiewe fermentasie begin het, voeg al die ander bestanddele by. Twee eiers moet eers uit die yskas verwyder word, en 100 g botter moet effens verhit word sodat dit warm is. Daarbenewens sal jy 'n teelepel sout en ongeveer twee koppies meel nodig hê. Knie die deeg, voeg meel geleidelik by. Dit moet maklik van die hande af wegbeweeg, elasties en sag wees.

Dit word aanbeveel om die vulsel vooraf voor te berei. Om dit te doen, moet die kool in dun skywe gesny word en met kookwater oorgegooi word. Sit dit daarna in 'n pan en laat prut onder die deksel vir 'n uur. Sout, voeg peper by – en jy kan pasteie vorm. Ons laat die voltooide produkte vir 15 minute om te rys, smeer dan met 'n eier en stuur vir 20 minute naoond.

Hoe om vleispasteie te maak

Dit is die gunsteling opsie vir die meeste mans. Hoekom nie jou kêrel bederf nie? Boonop is die taak nie so moeilik nie. As 'n soliede vleisvulsel verwag word, moet die deeg so eenvoudig moontlik voorberei word. Sif 2,5 koppies meel in 'n groot koppie, voeg dan 200 ml warm water by met gis daarin opgelos. Hulle moet 25 g neem. Om te aktiveer, voeg 'n eetlepel suiker by. Voeg opsioneel 30 ml sonneblomolie by.

As 'n vulsel moet jy 200 g maalvleis en een ui neem. Hier is een geheim. Wil jy weet hoe om vleispasteie te kook sodat dit ongelooflik lekker is? Draai self die vulsel! Dan sal sukses gewaarborg wees. Maar vulsel wat in die winkel gekoop is, laat gewoonlik veel te wense oor.

Berei die deeg voor

Frys eers die gis en vul dit met warm water, voeg suiker en een glas meel by. Kom ons los die deeg vir 10 minute. Voeg nou al die ander bestanddele by en laat opkom. Terwyl die deeg fermenteer, kom ons sorg vir die vleis. Dit is nie belyashi nie, wat met rou maalvleis gaargemaak word. Hier sal die vulsel gereed wees. Braai die ui in 'n pan en sit dan die maalvleis daarin. Braai tot gaar en moenie vergeet om te sout nie.

Wanneer die deeg rys en die maalvleis nie meer warm is nie, kan jy begin pasteie maak. Hiervoor word dit nie aanbeveel om meel by te voeg nie, laat die deeg donsig bly. Dit is beter om jou hande en die tafel met olie te smeer. Knyp die pasteie soos kluitjies vas en braai in olie. Klaarsit die produkte onder die deksel. Die pasteie is baie smaaklik en sappig.

Pasteie vir kinders

Wat kan beter wees as 'n warm koek met koue melk? As jy hiermee saamstem, kom ons leer dan hoe om konfytpasteie te maak. Kinders sal hulle veral waardeer. Pasteie kan in die oond en in 'n pan gemaak word. Vandag sal ons die tweede opsie oorweeg, want dit is vinniger. Maar selfs in die oond is dieselfde gebak baie lekker.

Die deeg volgens hierdie resep word baie vinnig voorberei. Jy hoef net al die bestanddele te meng en dit vir 'n uur te laat staan. Daarna kan jy reeds begin bak. Gooi 'n glas meel met 'n skyfie in 'n groot koppie. Maak seker om dit voor te sif. Voeg 2 teelepels droë gis by en meng deeglik. Maak 'n gaatjie aan die bokant en gooi 'n glas melk daarin, roer 'n teelepel suiker en 'n knippie sout daarin. Gooi die eier bo-oor en begin meng. Gooi laastens 'n paar eetlepels groente-olie in.

Oor 'n uur kan jy reeds met die deeg werk. Om dit te doen, moet jy dit 'n bietjie knie en dit in gedeelde stukke verdeel. Rol nou elkeen uit met 'n koekroller. Op elke koek moet jy 'n bietjie vulsel sit en knyp. Dit is die beste om pasteie klein te maak, dan lyk hulle interessanter. Voorverhit die pan en braai die blokkies in olie aan albei kante tot goudbruin. Jy kan klaarprodukte met poeiersuiker sprinkel.

Kookwenke

Soos jy kan sien, is daar baie opsies. Daarom, as jy tot nou toe pasteie gemaak het vanklaar toets, dan is dit tyd om onafhanklike kreatiwiteit te doen. Daar is niks ingewikkeld in die kookkuns nie. Jy moet net die resep streng volg - en jy sal slaag. Maar daar is 'n paar geheime wat die moeite werd is om te weet. Maak seker dat jy al die bestanddele by kamertemperatuur neem. Dit geld veral vir gisgebak, hoewel gewone deeg ook soveel beter werk.

Maak seker dat jy die meel sif, verkieslik verskeie kere. So jy verryk die deeg met suurstof, en dit sal meer manjifiek en lekker wees. Die volgende punt het betrekking op knie. Moet nooit al die meel op een slag uitgooi nie. Elke gasvrou het haar eie, en die norm sal ook verander. Voeg dit geleidelik bietjie vir bietjie by en meng deeglik. As jy van plan is om die deeg te laat fermenteer, moenie dit te styf maak nie. Terwyl die gis werk, sal dit sy struktuur verander en digter word. In die proses van finale knie, kan jy 'n bietjie meer byvoeg, met die fokus op die aanraking. Die regte deeg moet soos 'n oorlel wees.

Nou 'n paar woorde oor die vulsel. Dit kan enigiets wees: groente, vleis of vis. Soet pasteie kom met maaskaas en vrugte, met lekkers en konfyt. Uit al hierdie verskeidenheid kan jy die opsie kies waarvan jou gesinslede sal hou. In die proses om die vulsel voor te berei, maak seker dat dit nie te vloeibaar is nie. Dit is veral sleg om in 'n pan te bak.

In plaas van 'n gevolgtrekking

Pasteie is 'n gunstelinggereg van baie mense. En nie verniet nie. Dit is goedkoop, baie eenvoudig, en daar is soveel variasies dat jy elke dag jou gesin met vars gebak kan verlustig. Natuurlik, voedingkundigesbeskou pasteie as gesonde kos. Maar aan die ander kant is heerlike, tuisgebakte koeke nie kitskos wat in die winkel gekoop word nie. Daarom kan jy soms beslis van 'n gesonde dieet vergeet en jouself met iets lekker bederf. Die belangrikste ding is om dit nie te oordoen nie.