Hoe om deeg vir pasteie vinnig en smaaklik gaar te maak (foto)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is geen geheim nie: tuisgemaakte ma altye is baie lekkerder as dié wat in selfs die duurste restaurante bedien word. En dit alles omdat hulle voorberei is met siel, liefde en 'n groot begeerte om geliefdes te behaag met iets oorspronkliks of tradisioneel. Maar om die geregte regtig te laat slaag, so smaaklik te word dat die huishouding nie deur die ore afgeskeur kan word nie, is dit nodig om dit volgens die regte resepte te kook. Om hierdie rede het elke huisvrou haar eie tuiskookboek, wat al die resepte bevat wat deur die hele gesin getoets en geliefd is.

Die doel van hierdie artikel is om die leser vertroud te maak met eenvoudige instruksies, wat jou sal toelaat om 'n suksesvolle deeg vir pasteie te maak. Dit is heel moontlik dat baie van hulle die gasvrou se spaarvarkie sal aanvul. Ons het immers net die beste resepte van alle bestaande versamel en beskryf.

Eenvoudige gisvrye deeg

Wanneer die keuse van kos in die yskas klein is, en jy wil iets baie lekker bak, moet jy die volgende resep gebruik. Vir die uitvoering daarvan sal jy komponente benodig soos:

• twee en 'n halwe glasegefiltreerde water;
• 'n halwe kilo premium meel;
• een hoendereier;
• 'n knippie sout.

Hierdie tertdeeg word eenvoudig genoem, nie net omdat dit 'n klein hoeveelheid bestanddele bevat nie. Maar ook as gevolg van die feit dat dit vir die voorbereiding daarvan nodig is om elementêre manipulasies uit te voer:

1. Jy moet eers die water verhit. Dit is moontlik in 'n teepot, maar dit is beter dadelik in 'n kastrol.
2. Voeg dan sout daarby en meng deeglik.
3. Voeg 'n halwe porsie meel by en maal die gevolglike klonte.
4. Vervang dan die deeg met mediumdigtheid.
5. En los vir ten minste 'n halfuur.
6. Na die gespesifiseerde tyd, kan jy begin om pasteie te maak.

Voorbereiding van gisdeeg met water

Nog 'n resep vir tertdeeg met droë- of kitsgis. Danksy die uitvoering daarvan is dit moontlik om baie lekker lugpasteie te maak. Maar laat ons nie onsself vooruitloop nie, kom ons praat eers oor watter bestanddele benodig word:

• een en 'n halwe glas gefiltreerde of afgekoelde gekookte water;
• 'n halwe kilo koringmeel;
• vier eetlepels sonneblomolie;
• een teelepel elk suiker en kitsgis;
• 'n halwe teelepel sout.

Hoe om te kook:

1. Eerstens verhit ons die water.
2. Voeg suiker, gis en vier eetlepels meel daarby.
3. Roer deeglik tot gladkonsekwentheid sodat daar nie 'n enkele klont is nie.
4. En ons sit dit op 'n warm plek. Maar in geen geval nie aan die brand nie!
5. Voeg sout, sonneblomolie en meel na twintig tot dertig minute by die massa, wat mettertyd aansienlik in volume toegeneem het.
6. Knie gisdeeg vir pasteie.
7. En los dit reg op die tafel, liggies met meel besprinkel, vir vyftien minute.
8. Knie dan die deeg intensief totdat dit baie sag en aangenaam word om aan te raak.
9. Wanneer die gewenste resultaat bereik is, sny in porsies, rol uit, vul met vulsel en vorm pasteie.

Dit is egter belangrik om daarop te let dat om sulke pasteie in die oond gaar te maak, dit vir tien minute op 'n bakplaat by kamertemperatuur gelaat moet word sodat die deeg goed rys. Dan moet jy hulle met eiergeel smeer en dan eers na die oond stuur, verhit tot 180 grade.

Vinnige gisdeeg

Basies vereis tertdeegresepte baie rystyd. Elke gasvrou het egter oomblikke wanneer elke sekonde tel. Gaste sal byvoorbeeld binnekort opdaag of net te lui om lank in die kombuis rond te mors. Daarom bied ons in hierdie geval die volgende toetsvoorbereidingsopsie. Vir die uitvoering daarvan sal jy komponente benodig soos:

• 'n halwe liter skoon water;
• een kilogram premium koringmeel;
• vier eetlepels groente-olie;
• een sakkie kitsgis;
• geslagteelepel sout;
• een teelepel suiker.

Jy sal twee bakkies nodig hê om hierdie deeg voor te berei. Andersins is alles redelik eenvoudig:

1. In die eerste bak, meng water en olie.
2. Tweede - gesifte meel, gis, sout en suiker.
3. Kombineer dan droë en vloeibare bestanddele saam.
4. Knie 'n sagte deeg en laat dit vir tien minute rys.

Gisdeeg met mineraalwater

Baie huisvrouens berei deeg vir pasteie voor, nie met gewone water nie, maar met mineraalwater. Daar word immers geglo dat koolzuurhoudende produkte 'n reaksie veroorsaak wat 'n gunstige uitwerking op die prag van die finale produk het. Dus, as ons leser hierdie resep wil probeer, moet hy komponente voorberei soos:

• een glas vonkelwater (jy kan boonop limonade vir soet pasteie gebruik, en eenvoudige mineraalwater vir onversoete pasteie);
• vier koppies meel;
• twee hoendereiers;
• een sakkie gis;
• een eetlepel suiker;
• 'n halwe teelepel sout;
• vier eetlepels sonneblomolie.

Die belangrikste ding om daarop te let is dat alle kosse by kamertemperatuur moet wees. Slegs in hierdie geval sal dit moontlik wees om 'n goeie gisdeeg vir pasteie voor te berei. Die res van die tegnologie is redelik eenvoudig. En dan kan jy seker wees hiervan:

1. Jy moet eers die vonkelwater in 'n bak gooi.
2. Stuur suiker en gis agter haar aan.
3. Roer deeglik sodat albei bestanddele heeltemal opgelos is.
4. Bedek dan die mengsel met 'n handdoek en laat vir vyftien minute op 'n warm plek.
5. Na die gespesifiseerde tyd, breek die eiers, voeg sout en olie by.
6. Roer alles tot glad.
7. Daarna begin ons om meel geleidelik in te voer. Meng eers die bestanddele met 'n vurk. Wanneer dit onmoontlik word, "neem ons sake in eie hande."
8. Knie die elastiese gisdeeg vir pasteie, plaas in 'n bak wat met meel besprinkel is, en stuur vir 'n uur en 'n half op 'n warm plek.
9. Dan druk ons, rol in 'n wors, sny in porsies en begin modelleer.

Gisdeeg met melk

Die lekkerste pasteie moet lugtig wees. En hiervoor moet jy 'n deeg gebruik wat voorberei is met die byvoeging van gis. En ons sal een van die eenvoudige resepte in die huidige paragraaf oorweeg.

Watter bestanddele word benodig:

• een en 'n halwe glas melk;
• vier koppies koringmeel;
• een sakkie kitsgis;
• een teelepel suiker;
• 'n halwe teelepel sout;
• vyf eetlepels sonneblomolie.

Om gisdeeg vir pasteie voor te berei, moet jy die volgende manipulasies uitvoer:

1. Gooi eers melk in 'n kastrol en verhit liggies op die stoof. En dit is die beste om 'n groter houer te neem, want daarin sal ons die deeg knie.
2. Voeg suiker en sout by. Deeglikmeng totdat beide komponente heeltemal opgelos is.
3. Na aanleiding van hulle stuur ons die inhoud van 'n sak droë gis. Weereens, meng alles en laat staan vir so vyftien tot twintig minute. Dit is nodig om 'n welige en smaaklike deeg vir pasteie te kry.
4. Gooi na die gespesifiseerde tyd sonneblomolie in en gooi die helfte van die porsie meel uit. Roer alles deeglik sodat daar nie 'n enkele klont oorbly nie.
5. Voeg dan die tweede deel van die meel by en knie die deeg. As meel nie genoeg is nie, kan dit meer as die gespesifiseerde hoeveelheid bygevoeg word. Die belangrikste ding om daarop te let is dat die deeg nie te styf moet wees nie! Andersins sal die pasteie soos rubber wees. Dit is belangrik dat die voltooide produk van medium digtheid moet wees.
6. Wanneer al die bogenoemde stappe voltooi is, sit die deeg in 'n bak wat met meel besprinkel is, of in 'n gewone plastieksak en laat dit by kamertemperatuur vir veertig tot vyftig minute. Dan verpletter ons en raak nie vir dieselfde tyd aan nie. Jy kan nie hierdie stap oorslaan en voortgaan met die beeldhouwerk van pasteie en daaropvolgende bak nie. Want dit is belangrik dat die gaar deeg rys en lugtig word.
7. Laastens, wanneer die gespesifiseerde tyd verstryk het, moet die voltooide produk in 'n wors gerol en in porsies verdeel word. Afhangende van watter grootte pasteie jy wil kry. Dit is egter beter om by 'n reeks van 3-5 sentimeter te hou.

Gisdeeg met botter

Die volgende weergawe van gisdeeg vir pasteie vereisberei bestanddele voor soos:

• een en 'n halwe glas melk;
• 50 gram botter of margarien;
• een gekose eier of twee kategorie "C1" of "C2";
• twee teelepels kitsgis;
• 'n halwe teelepel sout;
• drie tot vier koppies koringmeel.

Hoe om te kook:

1. Jy moet eerstens 'n stukkie botter in 'n kastrol (verkieslik met 'n dik bodem) sit en dit smelt.
2. Voeg sout, suiker by en meng totdat elke komponent heeltemal opgelos is.
3. Gooi dan die melk in.
4. En verhit die resulterende mengsel tot ongeveer veertig grade.
5. Voeg dan gis by en meng weer.
6. Wanneer die massa effens afkoel, breek die eier. Dit is die beste as dit by kamertemperatuur is.
7. Meng alles weer tot glad.
8. En voeg laastens die meel by.
9. Knie elastiese, sagte deeg vir pasteie.
10. Verlaat vir twee tot drie uur.
11. Knie dan en wag nog 'n uur.

Gisdeeg op kefir

Om 'n uitstekende sagte, soos donsdeeg voor te berei, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• een glas kefir (beide vars en suur sal deug);
• een en 'n halwe sakke kitsgis;
• drie tot vier koppies premium meel;
• 'n halwe glas sonneblomolie;
• een teelepel suiker;
• 'n knippie sout.

Om die deeg vir gebraaide pasteie voor te berei, moet jy maakmanipulasies wat hieronder beskryf word:

1. Meng botter en kefir in 'n kastrol.
2. Verhit dan die resulterende massa effens aan die brand en verwyder van die stoof.
3. In 'n aparte bak, meng gis, suiker en sout, sif die helfte van die meel in.
4. Gooi die droë mengsel in die vloeistof.
5. En meng alles deeglik tot 'n enkele massa.
6. Voeg dan die res van die meel geleidelik by en knie 'n sagte deeg.
7. Los vir 'n halfuur vir die gewenste reaksie om daarin te voorkom.
8. Ná die gespesifiseerde tyd, knie die deeg intensief, rol dit in 'n wors en verdeel dit in porsies.
9. Laat die oulike pasteie vir tien minute.
10. Braai dan die gisdeegpasteie in die oond of in 'n braaipan totdat 'n blos verskyn.

Gisdeeg op kefir en suurroom

Die volgende resep laat jou toe om lugtige en baie sagte pasteie te skep. Om hiervan oortuig te wees, is dit genoeg om 'n kans te waag en dit uit te probeer. Maar sorg eers vir die nodige bestanddele. Wat is die volgende produkte:

• twee eetlepels hoë-vet suurroom;
• een glas jogurt;
• 'n halwe kilo meel;
• een groot eier;
• een eetlepel elk van korrelsuiker en sonneblomolie;
• 0,5 teelepel elk koeldrank en sout;

As jy wil, kan jy 'n soortgelyke deeg vir pasteie met droë gis voorberei. In hierdie geval moet jy eenvoudig 'n porsie koeldrank vervang met een sak van hierdie komponent. Die kwaliteit van die produk issal feitlik nie verander nie. Ongeag watter opsie ons leser kies, sy optrede moet soos volg wees:

1. Jy moet eers die jogurt opwarm.
2. Voeg dan suurroom by en meng tot glad.
3. Stuur sout en suiker volgende.
4. Kraak die eier, maar voeg nie al sy inhoud by nie, maar net die eiergeel.
5. Meng alles deeglik en gooi die olie in 'n dun stra altjie in.
6. Voeg dan koeksoda en meel geleidelik in.
7. Knie elastiese deeg.
8. Gaan dit dan oor na 'n bak wat met meel besprinkel is, bedek met 'n handdoek of kleefplastiek.
9. Verlaat vir twintig minute vir proef.
10. Ná die gespesifiseerde tyd kan jy begin om pasteie te beeldhou, wat beter is om in 'n pan te braai. Dit is egter belangrik dat die botter die helfte van elke patty bedek.

Gisdeeg met lewendige gis

In vandag se wêreld gebruik al hoe meer mense kitsgis. En dit is nie verbasend nie, want hulle benodig nie sekere bergingstoestande nie, hulle word stadiger verteer, en hulle kan nogal lank lê. Ten spyte hiervan is sommige huisvrouens oortuig dat die beste deeg met lewende gis voorberei moet word. Die leser kan seker maak dat dit die geval is deur die volgende resep vir deeg vir pasteie in die oond te probeer.

Dit vereis bestanddele soos:

• een glas melk of gefiltreerde water;
• 'n halwe kilo premium meel;
• 25 gram vars lewendiggis;
• een eetlepel suiker en vier sonneblomolie;
• 'n halwe teelepel sout.

Hoe om te kook:

1. Gooi suiker in 'n klein bakkie en voeg gis by.
2. Maal beide komponente deeglik en kombineer tot 'n totale massa.
3. Verhit dan melk of water, gooi in 'n bak en roer saam met die res van die bestanddele.
4. Bedek met 'n handdoek of plastieksak en laat op 'n warm plek vir twintig tot dertig minute.
5. In 'n groter bak of kastrol, breek die eier, voeg die olie by en klits alles deeglik.
6. Voeg dan die melkmengsel en geleidelik die meel in.
7. Knie sagte deeg vir gispasteie en laat dit vir 'n uur rys.

Skilferkorsdeeg

Hierdie toets sal die volgende bestanddele vereis:

• een glas yswater;
• 'n halwe kilo meel;
• een pak margarien;
• een eier;
• 'n halwe teelepel sitroensuur en sout.

Hoe om te kook:

1. Water word gekombineer met sout, sitroensuur en 'n eier.
2. Klop kragtig, voeg meel by, knie die deeg, verdeel in twee dele en rol albei.
3. Smeer die eerste een met die helfte van die sagte botter.
4. Dan sit ons die tweede een bo-op en smeer ook met olie.
5. Ons rol die deeg in 'n rol, en ons draai dit in 'n slak.
6. Sit dit in 'n sakkie en stuur dit vir 'n kwartier vrieskas.
7. Dan moet die “slak” uitgerol word en die gevolglike laag gevou wordkoevert.
8. Daarna kan jy skilferkorsdeegpasteie begin maak.