Kefir-deeg vir kluitjies en gebak: kookopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kefir-gebaseerde tuisgemaakte koeke is altyd suksesvol, hulle kom nie net manjifiek uit nie, maar ook smaaklik. Boonop is dit baie makliker om op 'n suurmelkproduk voor te berei as om byvoorbeeld skilferkors- en gisdeeg te gebruik. Daarom is eenvoudige resepte veral gewild onder huisvroue. Jy kan wonderlike bolletjies, heerlike pizza of pasteie van kefir-deeg maak. Afhangende van watter soort gereg jy voorberei, kan die samestelling van die produkte verskil. In ons artikel gaan ons oor die kenmerke van die voorbereiding van kefirdeeg.

Variasies van die toets en die voordele daarvan

Jy kan baie geregte van kefirdeeg gaarmaak, en nie net pannekoek nie, soos onervare huisvrouens dink. Die klassieke resep behels die gebruik van slegs meel, kefir, eiers, sout, suiker en koeksoda, wat nie geblus hoef te word nie. Op grond van hierdie produkte kan jy gis-, brosbrood- en botterdeeg maak. Die gemak van voorbereiding dui glad nie die tekortkominge van smaak aan nie. Inteendeel, kefir-deeg maak uitstekende geregte, welige en geurige. Dit kan vir soet en sout gebak gebruik word.

Dit word aanbeveel dat onervare huisvrouens met kefirdeeg begin, aangesien die voorbereiding daarvan nie veel moeite verg nie, en die resultaat is altydbehaag. Boonop neem dit nie veel tyd om volwasse te word en te knie nie.

Deeg "soos dons" vir kefir-pizza

Koue water word vir die voorbereiding daarvan gebruik. Net in hierdie geval kan jy 'n plastiek en dun koek kry.

Bestanddele:

• meel (drie stapels),
• kefir (190 g),
• koeldrank,
• asyn,
• sout,
• 'n knippie suiker,
• koue water (130g).

Sif die meel direk op die werkoppervlak en vorm dit in 'n heuwel met 'n gaatjie in die middel. Gooi kefir binne en los 'n knippie koeldrank op met asyn daarin. Voeg sout en suiker by. Na geleidelik gooi in koue water en sprinkel die rande van die skyfie. Knie dan die deeg met jou hande. Nadat die kefir-massa gereed is, rol ons dit in 'n dun laag en dra dit oor na 'n bakplaat met perkament. Ons bak die basis by 180 grade tot gereed.

As jy 'n meer donserige pizzakors wil kry, kan jy gisdeeg op kefir gebruik. Om dit voor te berei, voeg teelepels by 'n glas gefermenteerde melkmengsel. gis (droë) gemeng met warm water. Voeg dan drie koppies meel by en laat die deeg rys, terwyl jy dit periodiek knie.

Shortbrood-deeg

Ons stel voor dat jy 'n resep vir kefirdeeg sonder gis gebruik. Danksy hom kan jy 'n sandbasis vir enige produk voorberei.

Bestanddele:

• kefir (490 g),
• eier,
• meel (690 g),
• suiker (290 g),
• 'n knippie sout,
• margarien (95 g).

Margarien moet oor lae hitte opgelos word. Voeg dan soda, kefir en eier by. Ons stel ook suiker in en roer die massa totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg dan meel by en knie 'n elastiese deeg. Nadat dit ophou om aan jou hande te kleef, bedek dit met 'n film en stuur dit na die yskas. Na 35 minute kan dit gebruik word. Daar is een waarskuwing waarvan u bewus moet wees. As jy die deeg nie verkoel nie, sal dit verkrummel en taai wees nadat dit gebak is. Daarom is die verkoeling daarvan 'n verpligte stap in die kookproses.

Skilferkorsdeeg

Jy kan 'n wonderlike skilferkorsdeeg op kefir maak, wat vir verskillende geregte gebruik kan word.

Bestanddele:

• eier,
• kefir (190 g),
• meel (490 g),
• botter, margarien word nie aanbeveel om te gebruik nie (190 g).

Kefir word effens verhit en met 'n eier geklits. In klein porsies, roer die meel geleidelik by. Nadat jy die deeg goed geknie het, rol dit in 'n laag en smeer gekapte botter op die oppervlak daarvan. Vou dan die deeg in 'n koevert en rol dit uit. Na die prosedure, herhaal met die tweede helfte van die botter. Om 'n goeie skilferkorsdeeg te kry, moet dit nog drie keer gevou word, en dan uitgerol word (hoe meer keer dit gedoen word, hoe beter sal die deeg uitdraai). Ons draai die voltooide massa in kleefplastiek toe en bêre dit in die yskas totdat ons dit nodig het.

Vinnige deeg

Nie minder in aanvraag onder huisvroue is 'n resep vir 'n vinnige kefirdeeg vir broodjies en welige pasteie nie. Moderne vroue verkies gewoonlik om eenvoudige opsies te gebruik in die afwesigheid van ekstra tyd. Daarom is hierdie resep baie relevant.

Bestanddele:

• kefir (190 g),
• suiker (eetlepel),
• twee eiers,
• hfst. l. sout,
• ras. olie (5 eetlepels),
• koeldrank (1/2 teelepel).

Kombineer eiers met botter. Suiker en sout word vooraf in kefir opgelos. En gooi dan die massa in die eier-bottermengsel. Klits dan alles met 'n menger of met 'n klitser. Voeg soda by en voeg die gesifte meel geleidelik by. Knie die elastiese deeg af en laat dit warm om te trek vir sowat vyftien minute.

Gisdeeg

Dit is redelik maklik om gisdeeg op kefir voor te berei vir pasteie, kaaskoeke en broodjies.

Bestanddele:

• meel (890 g),
• kefir (480 g),
• suiker (145 g),
• ons neem net vars gis (25 g),
• warm water (45 g),
• botter (65 g),
• eier,
• vanilla,
• sout (1/2 teelepel).

Gis word vooraf in warm water geteel. En voeg 'n teelepel suiker by hulle. Laat die massa vir 20 minute. Meng kefir met sout, gesmelte botter, eier, vanielje en suikerreste. Klits die resulterende massa en gooi die gis daarin. Voeg meel in klein porsies geleidelik by en knie 'n sagte deeg. Nadat ons dit in 'n wasbak geskuif het, gesmeer met olie. Top met 'n natuurlike lap en laat vir twee uur. gisdeeg virpasteie op kefir moet rys. Na 'n uur en 'n half moet dit geknie word en weer gelaat word om nader te kom. Van die voltooide deeg kan jy absoluut enige ryk produkte maak.

Deeg sonder eiers

Jy kan 'n baie goeie deeg op kefir maak sonder om eiers te gebruik. Die resep kan baie nuttig wees as daar geen eiers in die yskas is nie, en dit gebeur nogal gereeld. Van eenvoudige bestanddele kan jy 'n uitstekende voorbereiding vir geregte maak.

Bestanddele:

• kefir (of ander gefermenteerde melkproduk) (490 g),
• 1 teelepel sout,
• groei. botter (3 eetlepels),
• meel (590 g).

Kefir word 'n bietjie verhit en met koeldrank gemeng. Voeg olie, sout by en voeg die gesifte meel geleidelik by. Knie nie baie koel deeg nie.

Tertei-gisdeeg

Groot donsige kefirdeeg kan verkry word deur gis te gebruik.

Bestanddele:

• verwarmde melk (55 g),
• meel (590 g),
• kefir (of wei) (195 g),
• twee eiers,
• hfst. l. sout,
• st. l. droë gis,
• soveel suiker soos
• botter (80 g).

Los die gis op in warm melk en voeg gesmelte botter, kefir en natuurlik sout by. Klits die eiers liggies met suiker, voeg dan by die melk-kefir-mengsel. Roer die meel geleidelik in klein porsies by en knie dan die deeg. Nadat dit styf geword het, plaas ons dit in 'n gesmeerde skottel en laat dit vir twee uur trek en kom op in 'n warm, afgesonderdeligging.

Hierdie deeg kan nie net vir gebak gebruik word nie, maar ook vir gebraaide produkte.

Gisvrye pizzadeeg

As jy pizza van donserige kefirdeeg wil maak, kan jy ons resep gebruik.

Bestanddele:

• kefir (195 g),
• 1 teelepel suiker,
• ½ teelepel elk koeldrank en sout,
• meel (395 g),
• 2 eiers.

Klits die eiers in 'n bak, meng dit met suiker, kefir, sout. Ons voeg die meel gesif met soda in die massa. Na knie die deeg en bedek met 'n katoen lap, dan sit in 'n warm plek. Bak die pizzabasis later in 'n gesmeerde pan.

Deeg vir kluitjies

Baie van ons hou van smaaklike en sappige bolletjies. Die deeg vir hulle kan op kefir gemaak word.

Bestanddele:

• meel (390 g),
• eier,
• kefir (190 g),
• sout.

Voor kook los ons sout op in kefir, sodat dit in die toekoms eweredig deur die deeg versprei sal wees. Meng dan al die bestanddele en knie die deeg. Ons laat dit warm, bedek met 'n katoenlap met 'n handdoek. In plaas van kefir, kan jy ander suurmelkprodukte gebruik - - wei of jogurt. Terwyl die deeg op kefir vir kluitjies met kool geskik is, kan jy begin om die vulsel voor te berei.

Kaasdeeg

Kaaslugdeeg op kefir kan gebruik word om baie geregte voor te berei. Byvoorbeeld, gebaseer opmaak worsrolletjies, tortillas of soetrolletjies.

Bestanddele:

• kefir (195 g),
• 1 teelepel suiker,
• gerasperde kaas (1 stapel),
• meel (395 g),
• suiker (tl),
• ½ teelepel elk koeldrank en sout.

Meng al die bestanddele in 'n bak en knie die deeg. Ons laat die voltooide massa vir 'n rukkie en gaan dan eers voort om te kook. Vir die deeg het ons kaas nodig, ons vryf dit op 'n rasper (fyn of groot). Dit sal jou toelaat om die smaakeienskappe van die gereg te verander.

Battery

Elkeen van ons is mal oor vleisgebak. Deur beslag op kefir vir 'n vleispastei te gebruik, kan jy 'n heerlike stewige gereg kook.

Bestanddele:

• elke glas meel en jogurt,
• koeldrank (teelepel),
• 2 eiers,
• sout (1/2 teelepel).

Kefir word 'n bietjie verhit en daarna voeg ons sout, eiers en 'n mengsel van meel en koeldrank by. Ons meng die massa goed. Van so beslag kan jy enige pastei of pizza maak. Slegs te vloeibare produkte moet nie as 'n vulsel gebruik word nie.

Beskuitjiemassa

Koekies wat ons gebruik om koeke, soet nageregte en ander disse te maak. Op grond van kefir kan jy uitstekende beskuitjiedeeg maak.

Bestanddele:

• meel (drie stapels),
• vanilla,
• vyf eiers,
• suiker (280 g),
• koeldrank (1/2 teelepel),
• kefir (235 g).

Klits sagte botter met suiker, en meng dan met kefir-eiers, tweedruppels vanielje-ekstrak. Roer die koeksoda en meelmengsel geleidelik by. Ons bak koekies van 1 tot 1, 2 uur. Die gasvrouens neem kennis dat 'n baie lang en pragtige beskuitjie in 'n slow cooker verkry kan word.

Chebureks op kefir

Tans het die verskeidenheid huisvroue 'n groot verskeidenheid resepte om chebureks te kook. Onder hulle is daar diegene wat gebaseer is op die gebruik van kefir.’n Gegiste melkproduk laat jou toe om smaaklike en borrelende pasteie te kry. Dit is hierdie eienskappe wat belangrik is om 'n goeie ma altyd te maak.

Bestanddele:

• meel (480 g),
• sout,
• eier,
• kefir (190 g).

Om die toets te kry, word 'n minimum stel produkte gebruik. Meng eiers met kefir, voeg sout by en klits tot glad. Ons stel meel in klein porsies voor. Die hoeveelheid daarvan kan anders wees as wat in die resep aangedui word, baie hang af van die kwaliteit daarvan. Die deeg vir chebureks moet 'n gemiddelde konsekwentheid hê. Terselfdertyd moet dit nie versprei nie, maar dit moet terselfdertyd goed uitrol. 'n Lang knieproses maak dit moontlik om 'n meer homogene en lekkerder massa te verkry. Laat die voorbereide deeg sowat 25 minute rus. En eers daarna begin ons heerlike pasteie beeldhou.

Deeg vir blankes

Op die gewone kefir kan jy wonderlike belyashi maak.

Bestanddele:

• meel (780 g),
• kefir (490 g),
• eier,
• suiker (2 eetlepels),
• gis (droog in pak),
• 'n knippie sout,
• suurroom (55 g).

Los die gis op in warm water en laat dit vir tien minute brou. Nadat die gismassa met meel, kefir, eier en sout gemeng is. Knie 'n stywe deeg, laat dit vir ongeveer 'n uur nader. Daarna kan jy blankes begin modelleer.

Ter deeg vir broodjies

Bestanddele:

• meel (590 g),
• warm water (95 g),
• kefir (190 g),
• suiker (55 g),
• gis (droog in sak),
• dreineer olie. (70 g),
• 1 teelepel sout,
• 2 eiers.

Los die gis op in warm water en laat dit vir vyftien minute gis. Meng kefir met suiker, sout, sagte botter en eiers. Sif die meel in 'n groot bak en gooi die massas gis en kefir daarin. Knie die deeg af en laat dit nader, bedek met 'n handdoek. Ná 1,5 uur kan jy die deeg knie en heerlike gebak daarvan maak.

Deeg vir borselhout

Daar is nie baie mense wat nie van borselhout hou nie. Hierdie wonderlike nagereg is aan ons bekend van kleins af. Gegrond op kefir, kan jy 'n heerlike bederf kook.

Bestanddele:

• kefir (490 g),
• suiker (drie eetlepels),
• 'n knippie sout,
• hfst. l. koeldrank,
• olie rooster. (2 eetlepels),
• vanielje of suiker,
• meel (hoeveelheid kan verskil).

Kefir word effens verhit aan die brand en in 'n diep houer gegooi. Voeg vanillien, suiker, koeldrank, sout en groente-olie daarby. Meng die massa en voeg meel in porsies by. Knie 'n sagte deeg af en laat dit om te trek. Nadat ons voortgegaan het met die vorming van kwashout.

Deeg vir vispastei

As jy heerlike gebak met vis wil kook, dan kan jy kies vir kefirdeeg. Dit word altyd lekker en donsig. En jy sal nie lank daarmee hoef te mors nie.

Bestanddele:

• kefir (145 g),
• drie eiers,
• majonnaise (145 g),
• meel (195 g),
• sout.

Meng mayonnaise, sout, eiers en kefir in 'n bak. Meng die vloeistof goed. Gooi dan meel geleidelik daarin, sonder om op te hou inmeng. Die deeg moet nie klonte hê nie. Die konsekwentheid daarvan lyk soos taamlik dik suurroom. As jy wil, kan die hoeveelheid meel die konsekwentheid van die deeg effens aanpas. Moet dit egter nie oorgewig nie.

Enige vis, gekookte eiers, uie, kruie kan as 'n vulsel gebruik word. Die vorm word met olie gesmeer en met 2/3 met vloeibare massa gevul. Smeer die vulsel versigtig bo-oor. En gooi dan die oorblywende deeg. Die tert kan nie net in die oond gebak word nie, maar kan dit ook in 'n stadige kookplaat gaargemaak word.