Is dit moontlik om sampioene in 'n tuisvrieskas te vries? Vries sampioene vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kan ek sampioene by die huis vries? Hoe om dit reg te doen? Wat is die geheim om sampioene te kook? Enige huisvrou wat hierdie sampioene op haar eie erf kweek of in die natuur versamel, moet weet of dit moontlik is om sampioene te vries. Hulle is eenvoudig lekker as hulle vars is, maar kan ook 'n lekkerny in die winter wees as dit reg gestoor word.

Is alles veilig?

Dikwels ontstaan die vraag of dit moontlik is om sampioene te vries by mense wat kos in 'n supermark koop. Inderdaad, dit is hierdie sampioene wat in byna enige moderne winkel in groot hoeveelhede is, maar hoe veilig is hulle? Samel hulle komponente op wat giftig is vir mense? Daar is egter niks om te vrees nie. Mense het lankal uitgevind of dit moontlik is om sampioene te vries, en die antwoord is voor die hand liggend en onmiskenbaar: ja, jy kan.

Vries as 'n bergingsmetode

Die rykste oeste van alle soorte geskenke van die natuur, 'n persoon neem in die warm seisoen. Natuurlik kan 'n paar sampioene en bessies voor die eerste sneeu gepluk word, soms selfs later, maar meestal is die somer die tydperk van die vul van die dromme. Tradisionele oesmetodes is die voorbereiding van marinades, konfyte. Versamel sampioensampioene,in plaas van gespesialiseerde hittebehandeling, kies moderne tegnologie, gelukkig maak vrieskaste dit moontlik om enige sampioene vir 'n lang tydperk voor te berei en te stoor.

Daar word geglo dat die vries van sampioene een van die veiligste maniere is om sampioene vir die winter te bewaar. Dit is ook effektief en help om voedingstowwe te bewaar. Terselfdertyd moet jy verstaan dat bevriesing van sampioene sal lei tot die verlies van sekere eienskappe. Sampioene sal nie bros wees nie, voorkoms sal verander na ontdooiing. Maar die smaak sal dieselfde bly, so baie mense verkies om so sampioene vir die winter te hou. Sampioene moet reg geoes word, dan sal die voordele en smaak behoue bly.

Hoe om te doen?

Dit is verkieslik om persoonlik geplukte sampioene te oes, aangesien dit jou toelaat om seker te wees dat hulle op 'n skoon plek met ongerepte natuur geneem is. Sampioene wat langs groot paaie groei, kan nie geëet word nie - skadelike stowwe versamel daarin. Baie mense twyfel of dit moontlik is om sampioene rou te vries. Kenners beveel aan om dit so te doen: sodra die sampioene geoes is, moet jy dit skoonmaak, stoom en vries. Daar is egter sekere eienaardighede in die proses.

Kookproses

Die antwoord op die vraag "is dit moontlik om sampioene in die vrieskas te vries" is positief, hoewel dit hoofsaaklik aanbeveel word om die hoed van die stam te skei - dit sal geriefliker wees om so te werk. Maar hierdie stap is opsioneel.

Aan die begin van werk metsampioene word deeglik in warm water gewas. Dit sal die sampioene toelaat om uit te stoom, en dit sal makliker wees om hulle skoon te maak. Dan word die vrugliggame op 'n handdoek gedroog, sodat oortollige vog kan ontsnap, aangesien sampioene wat te nat is nie vir 'n lang tyd gestoor word nie, en as hulle ontdooi word, sal hulle kleur verander na 'n onooglike donker een. Droogtyd - 'n derde van 'n uur of meer. Die volgende stap is skoonmaak. Die deel van die stam wat die aarde geraak het tydens die groei van die swam moet verwyder word.

Wat is volgende?

Is dit moontlik om heel vars sampioene te vries? Ja, natuurlik, dit is moontlik, maar dit is nogal ongerieflik tydens die skoonmaakproses en tydens die daaropvolgende verwerking en ontdooiing. As die produk vooraf gemaal is, sal dit baie minder tyd neem voordat dit in die winter gaargemaak word om die verlangde toestand van aggregasie te verkry.

Gewoonlik word sampioene in blokkies, skywe gesny, met die fokus op die verlangde grootte - daar is geen duidelike reëls nie. Daar moet onthou word dat ontdooide sampioene nie gesny kan word nie, daarom is dit beter om dit dadelik te doen, met inagneming van die behoeftes van die gaarmaakproses van 'n spesifieke gereg.

Tegniese aspekte

Dit word aanbeveel om gekapte en voorbereide sampioene in plastiekhouers te sit, alhoewel jy gewone sakke kan gebruik om oortollige lug daaruit te verwyder. Die nek moet versigtig vasgemaak word - dit help om die produk teen reuke te beskerm. As daar besluit is om 'n plastiekhouer te gebruik, moet jy dit eers deeglik uitspoel sodat geen vreemde voorwerpe, reuke, voedselreste agterbly nie, vee dit dan droog af, eers daarna bêre die sampioene.

Jy moet die sampioene in porsies vries sodat jy in die toekoms maklik die hoeveelheid produk wat nodig is om die gereg gaar te maak, kan skei. Dit is onmoontlik om die hele massa sampioene gelyktydig te vries, beplan om dan te ontdooi, die vereiste volume te skei en die res weer in die stoor te plaas; wanneer dit weer gevries word, verdwyn die reuk, smaak en voordele van die produk heeltemal. Die raklewe van bevrore sampioene is ongeveer ses maande.

Belangrike nuanses

Om 'n gereg met sampioene smaaklik te maak, moet jy nie net sampioene behoorlik kan voorberei vir berging nie, maar dit ook reg kan ontdooi. Oor die algemeen word produkte vir 'n paar uur in die yskas ontdooi voor kook en gebruik wanneer hulle die verlangde toestand bereik. So 'n rustige benadering laat jou toe om smaak, voordeel, reuk te bespaar.

Maar met sampioene is dinge heeltemal anders. Geleidelike ontdooiing kan veroorsaak dat die kleur swart word en die smaak leeg raak. Dit is nodig om dadelik 'n gedeelte van die produk in die pan of in die sous te gooi, terwyl jy die gereg verder kook.

En indien nie vars nie?

Sampignons kan nie net onmiddellik na oes gevries word nie, maar ook tydens voorlopige hittebehandeling. Dit word toegelaat om voorafgebraaide, gekookte sampioene in die vrieskas te stoor. Hierdie opsie laat jou toe om sampioene vir kos te gebruik onmiddellik na ontdooiing, jy hoef dit net weer te verhit.

Hoe om voor te berei?

Kook sampioene is baie eenvoudig - kook water, gooi geskilde sampioene, kook vir 10 minute. Voordat dit geplaas worddie houer kan in sampioene gesny word, laat dit afkoel en sit dan in die kamer.

Braai sampioene is nie anders as om sampioene van ander soorte gaar te maak nie. Olie word by die pan gevoeg en die produk word verwerk totdat al die vloeistof verdamp het.

Tradisies en smake

Vir ons kombuis word sampioene as tradisioneel beskou soos gebraaide aartappels of pasta met maalvleis. Baie is gewoond aan hulle van kleins af, ken en hou van. Natuurlik is sampioene nie so gewild en geliefd soos porcini- of boletus-sampioene nie, maar sampioene is smaaklik, en die belangrikste is dat hul miselium baie vrugbaar is. As die jaar vrugbaar blyk te wees, kan jy met jou eie hande tot 'n senter vrugte insamel, as jy goeie plekke weg van bewandelde paadjies ken.

Die proses om sampioene gaar te maak het baie verskillende nuanses, afhangende van die metode van verwerking. Baie mense is mal oor ingelegde sampioene, ander maak gevulde kasserol. Dit is ook belangrik dat sampioene in wese gratis is, en die koste is hoofsaaklik verbonde aan die pad na 'n goeie plek waar jy 'n ryk vangs kan insamel.

Waarom sampioene?

Met 'n lae kalorie-inhoud word die vrugliggaam van hierdie verskeidenheid sampioene as baie voedsaam beskou. Dit is wetenskaplik bewys dat 'n konstante inname van voedsel jou toelaat om metabolisme te normaliseer. Sampioene word veral hoog aangeslaan deur mense wat gedwing word om 'n spesiale dieet te volg om gewig te handhaaf.

Verbruik van hierdie sampioene kan die konsentrasie van cholesterol in die bloedsomloopstelsel verminder. Die vrugliggaam is ook ryk aan proteïene, wat maklik deur die menslike liggaam verwerk word, en ditonontbeerlike boumateriaal vir bene, tande, spierweefsel. Studies het getoon dat in terme van proteïeninhoud, sampioene verkieslik is bo vleis, eiers.

Mikrovoedingstowwe: wat nog?

Die betrokke sampioene is ryk aan kalium. Hierdie voedingstofkomponent het 'n positiewe uitwerking op die hartstelsel en vaskulêre funksie. Champignon bevat ook elemente wat 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel het, wat dit makliker maak om obsessiewe gedagtes, depressie en angs te hanteer. Die vrugliggaam bevat fosfor, kalsium, waardeur die swam selfs met vis kan meeding. Sampioene is 'n bron van foliensuur, wat byna nooit in die meeste plant- en diereprodukte voorkom nie.

Wanneer dit gedroog word, kan sampioene vir vergiftiging gebruik word – dit help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Daar word geglo dat sampioen 'n positiewe uitwerking op die brein het, die aktiwiteit daarvan verhoog en ook geheue verbeter. Vir werklik tasbare voordele moet jy minstens een keer per week geregte met sampioene eet. Daarom is dit so belangrik om die gawes van die natuur te kan vries - dit sal jou toelaat om jouself heeljaar met 'n nuttige produk te bederf.