See-egelkaviaar: hoe om te gebruik? See-egels kaviaar: prys, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Het jy al ooit gewonder hoekom die Japannese 'n nasie van honderdjariges is? Hul lewensverwagting is baie hoog, dit is 89 jaar, en dit neem nie die gunstigste veranderinge in die omgewingsituasie in ag nie. Daar is verskeie redes hiervoor, maar die inwoners van die Land van die Opkomende Son beweer self dat dit alles te wyte is aan een produk genaamd see-egelkaviaar. Die hele Japan, op 'n dag wat uit antieke tye bepaal is, gebruik dit om 'n ritueel van verjonging van die liggaam uit te voer. Tydens hierdie nasionale vakansiedag koop hulle 'n vars krimpvarkie, slag dit, drink eers die buikvloeistof en eet dan die kaviaar.

Algemene inligting

In die uitgestrekte Rusland word hierdie gereg as 'n lekkerny beskou. Kaviaar het 'n natuurlike amberkleur en word dikwels gebruik om sashimi en soesji te maak. Dit het 'n spesifieke smaak, maar in kombinasie met verskillende bestanddele is die finale produk ryk en sagter. See-egelkaviaar word in baie lande van die Mediterreense streek as 'n nasionale produk beskou.

So, byvoorbeeld, in Kroasië of Italiëplaaslike inwoners eet hierdie gesonde en smaaklike seekos met groot plesier. Die krimpvarkies self behoort aan die klas Echinoderms en het 'n skouspelagtige voorkoms. Hul liggaam is bedek met 'n baie digte dop, en naalde dien as 'n vervoermiddel. Hulle eet kaviaar, melk en krimpvarkievleis.

Komposisie, eienskappe van see-egelkaviaar

Die proporsie proteïene daarin is 17-20%. Hulle word vinnig en maklik geabsorbeer, bevat 'n wye reeks verskillende aminosure. Daar is ook ongeveer 30% poli-onversadigde vette, insluitend gebrekkige omega-6 en omega-3 sure. Die vitamiensamestelling is ook baie ryk: A, D, E, vitamiene C, PP, B en ander. Die jodiuminhoud is effens verhoog, daar is baie maklik verteerbare spoorelemente. Dit is om hierdie redes dat see-egels kaviaar, waarvan die eienskappe van onskatbare waarde is, aanbeveel word vir die voorkoming van sekere siektes, veral die tiroïedklier, verbeter die toestand van die hart, het 'n kragtige antioksidante effek, en vertraag selfs die prosesse wat verantwoordelik is vir die veroudering van die menslike liggaam.

Dit is heel waarskynlik die hoofrede vir die lang lewe van die Japannese. Die aktiewe elemente in die samestelling het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel en help om die spysverteringsprosesse te normaliseer. Biologies aktiewe bymiddels, dwelms - 'n gedeeltelike lys van wat op die basis van kaviaar geproduseer word. Onthou dat krimpvarkies van Oktober tot April geëet word, die res van die tyd is daar 'n moontlikheid van voedselvergiftiging.

Voordele van see-egelkaviaar

Dit is onmoontlik om die voordelige uitwerking van hierdie produk op mense te oordryforganisme. Wat doen see-egels kaviaar? Die voordele daarvan is lank reeds bekend. Dit bevorder weefselherlewing, verbeter bloedvorming, verwyder radionukliede en gifstowwe uit die liggaam, verbeter 'n persoon se aanpassing by ongunstige toestande, verminder die negatiewe gevolge na bestralingsterapie, verminder die impak van stres op gesondheid, en help met oorwerk.

Natuurlik glo jy dit dalk nie, maar nadat jy kaviaar geëet het, sal jy letterlik binne 30 minute voel hoe 'n oplewing van krag, geheue en aandag sal verbeter, en doeltreffendheid sal toeneem. Die Japannese waardeer hierdie produk vir sy vermoë om die liggaam se verdediging en sterkte te verhoog. Voedingswaarde van kaviaar: water - 77,2 g, as - 2,2 g. Minerale: sink - 29,42 mg, koper - 2,18 mcg, magnesium - 1016 mg, kob alt - 0,25 mcg, nikkel - 0, 49 mcg, yster 8,18 mcg, mangaan 0g., chroom 0,25mcg, kalium 3,85mcg, natrium 0,4mg.

See-egelkaviaar: hoe om hierdie produk te gebruik

Leer eers om die varsheid daarvan te identifiseer. Die belangrikste kenmerk hier is die naalde. As hulle langs die liggaam is en nie na die kante uitsteek nie, is die reier ver van die eerste varsheid. Dit is ook duidelik uit die reuk. Die Japannese het hul eie manier. Hulle sny die bek met 'n spesiale lepelmes en dreineer die sap. In 'n ou krimpvarkie is dit bewolk. Boonop waardeer regte fynproewers die sap selfs meer as die vleis self. Maar dit is steeds 'n drankie vir liefhebbers. Vir die meerderheid is kaviaar van besondere gastronomiese waarde.

Om 'n lekkerny te eet is soos om kiwi te eet - ons haal dit met 'n lepel van die binnemure af. Die smaak is ietwat soortgelyk aan die smaak van eiergeel. Daar word 'n olie van gemaak wat 'n uitstekende smaak het. Byvoorbeeld, in Murmansk is dit redelik goedkoop, soos kaviaar self. En hoeveel kos 'n see-egelkaviaar ons? Die prys van 'n fles wat 100 gram weeg, is 400 roebels.

Wat word van see-egelkaviaar gekook

Jy kan baie dinge daaruit kook. Byvoorbeeld, jy maak pasta met seekos, so neem dit en voeg 'n bietjie van ons geurige lemoenproduk daarby voor jy dit bedien. Onthou om 'n paar reëls te volg wanneer jy see-egels kaviaar voor jou het. Hoe om dit te gebruik, weet jy? Die belangrikste vereiste is om in elk geval nie te kook nie, aangesien enige hittebehandeling al die smaak heeltemal sal vernietig. Selfs krimpvarkies hou nie van hitte nie, hulle verkies om in koel water te woon, teen 4-10 grade.

Jy kan tartaar van vars komkommers en tamaties gaarmaak en kaviaar byvoeg, maar sonder rucola, anders verstop dit die smaak van seekos. Oor die algemeen sal geregte van vars kaviaar en rou reier altyd 'n ideale snack wees, as 'n aperitief voordat warm vleis of vis bedien word. Kaviaar word ook as 'n spesery gebruik, waarvoor dit gedroog word, in poeier gevryf word en in hierdie vorm gebruik word. Jy kan alles strooi. Hulle het selfs met pille daaruit vir ruimtevaarders vorendag gekom, wat stres verlig tydens sterk geestelike en fisiese stres. Dit is die mediese doel van die produk.

Opgestopte see-egels

Kom ons kyk nou na 'n paar van naderbyresepte vir ons lekkerny. Kom ons prop eers die reier in. Ons benodig: see-egels - agt mediumgrootte stukke, batun - een, mieliemeel - een lepel, melk - een glas, broodkrummels, konjak - twee lepels, olyfolie en botter, sout. Nadat ons die reier oopgemaak het, haal ons die binnekant uit en skei dan die kaviaar versigtig. Dreineer die sap in 'n aparte bak. Ons was die dop en droog dit. Braai fyngekapte ui in olyfolie, voeg kaviaar by, bietjie sap en meng.

Ons wag vir die kook en gooi die konjak. Nadat die alkohol verdamp het, voeg die meel by en braai vir een minuut, gooi die melk, sout uit, bring, roer, die mengsel tot die konsekwentheid van 'n dik sous, vul dan die doppe met hierdie vulsel. Met die hulp van broodkrummels, brood en laat ryp vir een minuut in 'n voorverhitte oond. Sit voor saam met witwyn.

Egelpatee

Bestanddele: kaviaar - van twee krimpvarkies, gekookte eiers - twee stukke, kaas, botter - een lepel, gekookte wortels - een, sout. Soos jy kan sien, is daar baie maniere waarop see-egelskuit gebruik word. Die resepte is baie uiteenlopend. Ons laat staan die kaas vir 30 minute in kookwater onder die deksel, waarna ons dit saam met eierwit en wortels deur 'n vleismeul stuur.

Vryf die eiergeel tot 'n homogene massa gevorm word, saam met botter. Ons meng al die komponente, voeg kaviaar, sout na smaak by. Die hoeveelheid lekkerte in die patee word bepaal deur smaak: iemand hou daarvan as daar baie daarvan is, iemand, inteendeel,net genoeg om 'n effense pittige nasmaak te kry. Jy kan hierdie patee op toebroodjies smeer, of jy kan dit byvoorbeeld met soetrissies of tamaties vul.

Kook see-egels met kreefsterte

Ons sal die volgende produkte benodig: see-egels - vier stukke, kankernekke - 40 gram, tamatie - een, eiergele - twee, sjalotte - een, olyfolie - een lepel, botter - 50 gram, witwyn - vier lepels, basiliekruid, kruisement, waterkers - een takkie elk, swartpeper en sout. Die dop word oopgemaak, die see-egels kaviaar word geskei, die sap word in 'n aparte bak gegooi. Die dop word gewas en gedroog. Ons sny die tamatie in klein blokkies, kap die ui en kankernekke, sny die basiliekruid en kruisement. Braai krimpvarkiekaviaar, uie, nekke en tamaties in 'n warm braaipan. Voeg dan groente, peper, sout by en kook vir nog 'n paar minute. Ons sit waterkers in die dop en geur met die voorbereide mengsel. Gooi die sous in wat soos volg voorberei is. Smelt die botter in 'n waterbad, kombineer die sap en eiergele, klits tot die volume verdubbel. Voeg wyn en gesmelte botter, peper, sout by, gooi 'n bietjie suurlemoensap. Bon appetit!