Yukola-vis - 'n ongelooflike lekkerny vir die hele gesin

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gedroogde vis, wat op 'n spesiale manier voorberei word, word "yukola" genoem. Hulle maak dit van 'n verskeidenheid visspesies wat in 'n spesifieke streek voorkom. Die beste en lekkerste yukola word verkry van witvis, witvis, want hulle het 'n hoë vetinhoud. Hierdie gereg is baie gewild onder jagters omdat dit baie lank hou.

'n Bietjie oor vis

Die metode om sulke vis gaar te maak, het van Siberië en die Verre Ooste na ons gekom. Dit is 'n soort alternatief vir blikkieskos, maar baie lekkerder en gesonder. Yukola-vis is 'n bevredigende en proteïenryke kos wat 'n baie lang raklewe het. Daar is ongeveer 145 kilokalorieë per 100 gram, dit hang alles af van die tipe vis. Boonop kan dit selfs in veldtoestande gekook word. In die klassieke vis-yukola-resep is sout en enige speserye en geurmiddels heeltemal afwesig. Die produk is heeltemal natuurlik. Alles is sonder sout gedoen sodat mense nie deur dors gepynig word nie. Gereed vis-yukola kan by sop en hoofgeregte gevoeg word. Dit maak ook 'n wonderlike versnapering vir bierliefhebbers.

Klassieke vis-yukola-resep

Snoek is een van die gewildste en mees bekostigbare vissoorte om so 'n lekkerny te maak. Dit is beter om vars monsters te neem wat onlangs gevang is. Dus, ons kook yukola vis soos volg:

1. Ons maak die vis skoon van skubbe, verwyder al die binnegoed en spoel dit deeglik uit in water.
2. Volgende, sny die snoek langs die ruggraat, maar bereik nie die stert nie. Jy behoort twee helftes te kry wat deur 'n stert verbind is.
3. Wat die kop betref, maak soos jy goeddink - jy kan dit los, jy kan dit afsny. En, indien moontlik, verwyder die ruggraat en groot bene.
4. Op elke helfte van die vis moet jy dwarssnitte maak, sowat drie sentimeter breed. Dan sal die vis vinniger gaar word.
5. Nou moet jy elke karkas aan 'n tou op die stoep of in die erf hang. Die ligging wat gekies word, moet goed geventileer wees, uit direkte sonlig.
6. Ons laat die vis vir drie tot ses dae droog word, dit hang alles af van die grootte.

Yukola met speserye

Hierdie resep is nie net geskik vir diegene wat 'n privaat huis het nie, maar ook vir diegene wat in 'n woonstel woon. Kom ons begin kook.

1. Maak die geselekteerde vis, ingewande skoon, sny kop, stert af en spoel deeglik in water.
2. Volgende, verwyder die ruggraat, groot bene, ons kry twee helftes verbind in die stert area.
3. Ons neem sout, gemaalde rooipeper, suneli-hop of enige kruie, speserye na jou smaak. Vryf ditmeng in vis.
4. Sit dan die karkasse in 'n houer naby mekaar, strooi mildelik sout oor en laat staan vir agt tot tien uur.
5. Nou neem ons elke karkas en hang dit op die balkon.

Jukola in pekel

Dit is 'n maklike en nie so lang manier om ongelooflike lekker vis te kook nie. Ons benodig:

• Snoek - ongeveer een en 'n half kilogram.
• Sout - drie tot vier eetlepels.
• Suiker - een en 'n halwe eetlepels.
• lourierblaar - vier stukke.
• Rooi gemaalde peper - drie eetlepels.
• Gedroogde basiliekruid - drie eetlepels.
• Water - een liter.

Die gaarmaakmetode is:

1. Darm die vis, verwyder die skubbe en spoel goed af onder lopende water.
2. Verwyder die kop en sny die snoek in die helfte, maar sodat dit by die stert vas bly. Verwyder die ruggraat en, indien moontlik, die bene. Gereelde pincet sal jou hiermee help.
3. Maak nou dwarssnitte op elke filethelfte sonder om aan die vel te raak. Stukke moet twee sentimeter wees.
4. Kook dan die pekelwater. Gooi water in 'n kastrol, gooi lourier, sout, suiker, basiliekruid en peper daarin. Sit alles aan die brand, bring tot kookpunt.
5. Laat die pekelwater heeltemal afkoel en plaas die vis vir 12 uur daarin.
6. Nadat die tyd verby is, hang die snoek in 'n goed geventileerde area vir twee dae of droog dit naby die vuur vir ongeveer drie uur. Moenie vergeet om met gaas toe te draai nie.
7. Nou moet jy die vis tot volle gereedheid bringoond.
8. Om dit te doen, sit die yukola op die rooster, sit perkamentpapier op die bodem (vet sal van die vis drup).
9. Stel die oond op 'n temperatuur van 60 grade en prut dit vir sowat vier uur. Daarna is die produk gereed om te gebruik.

Wenke vir die maak van vis-yukola

Om die vis regtig lekker te maak, moet jy sekere reëls volg:

• Gebruik net vars vis.
• Kies vetter variëteite, dan sal die vis voedsaam, sag, sappig en nie droog wees nie.
• Dit is beter om salmvariëteite vis te gebruik, dit is vetterig, en daar is feitlik geen parasiete in nie. Daarom is yukola gesonder en veiliger om te eet.
• As jy vis volgens die oorspronklike resep kook, sonder sout, geurmiddels en temperatuur-invloede, wees bewus daarvan dat daar 'n hoë waarskynlikheid is om met parasiete besmet te word.
• As jy wil hê die vis moet vinniger gaar word, maak seker dat jy dwarssnitte op elke helfte maak.
• Yukola moet in die skadu gehang word sodat die son nie val nie. Andersins sal die vis uitdroog en 'n onaangename reuk en kleur hê.
• Die kamer waarin jy die vis gaan droogmaak, moet goed geventileer wees of doen dit in die buitelug.
• Om te verhoed dat vlieë op die produk beland en hul eiers lê, draai die vis met gaas toe.

Wanneer jy die reëls en die kookalgoritme volg, sal jy beslis smaaklike en gesonde yukola-vis kry.