Roereiers is die perfekte ontbyt vir die hele gesin

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die gewildste ontbytitem ter wêreld is die tafeleier. Jy kan dit eenvoudig kook tot die verlangde toestand, byvoorbeeld, saggekookte of hardgekookte, jy kan 'n omelet of net gebakte eiers maak. Dit hang alles af van smaakvoorkeure. Maar daar is geen twyfel dat hierdie tipe ontbyt voedsaam en gesond sal wees nie. Benewens bogenoemde disse is daar ook roereier, of sommer net roereier. Ons sal in hierdie artikel praat oor al die nuanses van kook. En roereierresepte met foto's sal jou help om hierdie lekker by die huis te kook.

Kook die perfekte eierroer

Roereiers is 'n soort omelet. Dit word 'n roereier genoem omdat dit op roereier gebaseer is, net soos 'n klassieke omelet, maar die verskil is dat die eiers beide voor en tydens kook geroer moet word. Dit is 'n klassieke Engelse ontbyt wat meestal op gebraaide broodroosterbrood bedien word, vooraf gebotter.

Eiers, sout, botter en peper is die hoofbestanddele vir hierdie gereg. Maar sjefs maak hul eie veranderinge aan hierdie resep en kan ander produkte byvoeg.

Kom ons kyk na die klassieke Engelse roereierresep. Ons benodig:

• Eiers - twee stukke.
• Gemaalde swartpeper en sout na smaak.
• Suurroom - een eetlepel.
• Botter - 20 gram.
• Groen ui - na smaak.

Die kookalgoritme is soos volg:

1. Op 'n lae hitte, smelt die botter in 'n gerieflike skottel, soos 'n kastrol. Moet dit net nie tot kookpunt bring nie.
2. Kraak die eiers in 'n bak en meng deeglik, maar nie tot 'n donserige skuim vorm nie, dit is nie hier nodig nie, dit is belangrik om die geel en proteïen goed te kombineer.
3. Nadat die botter gesmelt is, gooi die geklitste eiers in.
4. Wanneer die eiermassa 'n bietjie gestol het, roer dit. Wag dan weer vir dit om weer vas te vat, en herhaal die prosedure. Doen dit omtrent vier keer.
5. Wanneer die roereier amper reg is, skakel die hitte af, maar moenie die pan van die stoof verwyder nie, die massa moet klam en blink lyk, sout, voeg groen uie, suurroom by en meng alles.
6. Suurroom moet koud wees, dit sal die temperatuur van die roereier verlaag en hulle nog romeriger maak.

Gordon Ramsay's Fried Eggs

Gordon Ramsay is een van die bekendste sjefs ter wêreld. Sy resepte is bekend vir hul eenvoud en uitstekende smaak. Kom ons maak 'n roereier volgens sy resep. Jy benodig die volgende bestanddele:

• Hoender-eiers - ses stukke.
• Botter - 25 gram.
• Roomvars (kan vervang word met swaar room of roomkaas) - twee eetlepels.
• Swartpeper, groen ui en sout na smaak.

Kook so:

1. Neem 'n braaipan met 'n dik bodem of 'n kastrol, breek eiers daarin en voeg koue botter by.
2. Nou stuur ons die skottelgoed op 'n stadige vuur stoof toe en begin ons massa meng. Die olie sal begin smelt, en jy kan alles meng tot glad.
3. Na sowat twee minute sal die eiers begin stol, waarna jy die pan of kastrol van die stoof moet verwyder en deeglik meng.
4. Sit die bak nou weer terug op die stoof en hou aan om aanhoudend te roer. Haal dit na so vyf tot sewe sekondes weer van die stoof af en roer, want selfs wanneer jy die skottelgoed van die hitte haal, bly dit warm en kook die gereg verder.
5. Herhaal hierdie prosedure nog een keer.
6. Voeg daarna peper, groen ui, sout en crème fraîche by. Meng alles.
7. Roereiers van die koel sjef is gereed. Bedien dit op 'n stukkie roosterbrood.

Franse-styl eierroer

Bestanddele:

• Hoender-eiers - vier stukke.
• Sout en peper na smaak.
• Botter - een teelepel.

Die algoritme is:

1. Gooi bietjie water in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
2. Kraak die eiers in 'n glas- of metaalbak en klits met 'n klitser.
3. Sit nou die eiermassa op die pan, maar net sodat die onderkant van die beker nie aan die water raak nie, en kook die massa in 'n waterbad, klits af en toe met 'n klitser.
4. Omtrent sewe tot agt minute later sal die massa begin verdik, voeg nou sout, botter en peper by.
5. Daarna, neem 'n spatel en meng liggies. Die gereg is gereed, sit dit op 'n bord.

Hierdie gereg is baie smaaklik en voedsaam. Dit word aanbeveel om dit vir ontbyt te gebruik, want die kalorie-inhoud van roereier is 193 kilokalorieë per 100 gram van die finale produk. Maar in die oggend is dit nie skadelik nie, maar selfs voordelig vir die liggaam.

Roereiers met truffelheuning

• Hoender-eiers - drie stukke.
• Heuning - 100 gram.
• Brood - een stuk.
• Truffelolie - 50 gram.
• Groen ui en sout na smaak.

Kookmetode:

1. Sny die ui fyn.
2. Klits vloeibare heuning met 'n blender en voeg truffelolie in 'n dun stra altjie by, sonder om op te hou klits.
3. Sit die kastrol op 'n stadige vuur, sit die olie daarin, breek die eiers en kook die roer vir drie minute terwyl jy aanhoudend roer.
4. Nou sout, peper, meng en sit die massa op die roosterbrood, gooi alles oor met truffelheuning en sprinkel uie oor.

Rommel met mielies, tamaties en kaas

• Eiers - twee stukke.
• Tamaties - drie ringe.
• Mielies - 50 gram.
• gerasperde kaas - 50 gram.
• Olyfolie - een en 'n halwe eetlepels.
• Peper en sout na smaak.

Kookmetode:

1. Besprinkel tamaties met olyfolie, sout, peper, braai oor hoë hitte en sit op 'n bord.
2. Verhit oorblywende olie en voeg mielies by, kook vir twee minute.
3. Voeg eiers by mielies, meng alles en kook vir nog twee minute.
4. Skakel stoof af, strooi kaas bo-oor.
5. Sit die voltooide massa op die tamaties.

Wenke

• Klits eiers deeglik voor kook.
• Roer aanhoudend terwyl jy kook, moenie lui wees nie, anders kry jy nie 'n lugmassa nie.
• Slegs stadig kook.
• Gebruik 'n pan met 'n dik bodem en die regte grootte.
• Moenie te lank kook nie, jy loop die risiko om oorgaar te maak.