Hoe om 'n steak te braai? Wat is 'n steak? Hoe om te kook in 'n stadige kookplaat, oond, in 'n pan: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Steak - wat is dit? Byna enigiemand kan hierdie eenvoudige kulinêre vraag beantwoord. 'n Steak is immers 'n baie smaaklike en bevredigende vleisgereg, wat veral in ons land gewild is. In die geval dat jy dit nog nooit probeer het nie, sal ons hieronder die resep beskryf en jou vertel van die kenmerke van voorbereiding.

Algemene inligting

Steak - wat is dit? Volgens ervare sjefs is dit 'n dik stuk gebraaide vleis, of eerder beesvleis, pluimvee, vis of varkvleis.

'n Biefstuk wat van die beste dele van 'n koei-karkas gemaak word, word gewoonlik net 'n steak genoem (in seldsame gevalle, 'n steak). Wat ander produkte betref, is die name van geregte daarvan meer spesifiek, naamlik kalkoenbiefstuk, salm, ens.

Geskiedenis van gebeurtenis

Steak - wat is dit en hoe het jy by hierdie gereg uitgekom? Die geskiedenis van sy oorsprong dateer terug na die tye van Antieke Rome. Tydens die offerritueel in die tempels het die priesters groot stukke beesvleis op roosters gebraai om dit op die goddelike altaar te plaas.

Wat Middeleeuse Europa betref, het beesvleis in daardie dae 'n taamlike lae reputasie gehad. Sulkedie produk was die vleis van ou bulle en koeie. Daarom was die disse van hulle nie baie lekker nie.

Die wydverspreide intensiewe vetmesting van vee vir vleis het slegs in Engeland begin. Dit was in hierdie toestand dat die steak in die middel van die 15de eeu spesiale erkenning gekry het. In 1460 het die resep vir hierdie gereg die eerste keer in 'n kookboek verskyn.

Steak - wat is dit? Daar is 'n mening dat so 'n gereg suiwer Amerikaans is. Dit was in hierdie land dat 'n sekere steak-kultus geskep is, wat deel van die nasionale kultuur geword het.

Die kriteria vir die keuse van vleis vir steaks in Amerika is baie hoog. Maar daarbenewens is lande soos Argentinië en Australië ook groot beesvleisprodusente.

Heerlike en hartlike steak: 'n resep geïmplementeer in 'n pan

Om so 'n gereg voor te berei, moet jy net vars en vars vleis gebruik, wat uit die tussenkostale deel van die dier geneem is. Slegs in hierdie geval sal jy 'n regte steak kry, wat jou en al jou gesinslede vinnig en permanent sal versadig.

Hoe om 'n steak te braai? Daar is 'n groot aantal resepte vir so 'n gereg. Ons sal die mees toeganklike en eenvoudigste oorweeg. Om dit te implementeer, moet jy voorberei:

• vars beesvleis (stoomhaas) - ongeveer 800 g;
• botter nie galsterig nie - ongeveer 150 g;
• fyn sout of gejodeerde sout - na jou smaak;
• varsgemaalde swartpeper - gebruik soos jy wil.

Seleksie en voorbereiding van die hoofproduk

Voor jy 'n steak braai, moet jyhanteer die vleis behoorlik. Dit moet slegs in pare gekoop word. Na die slag van die dier moet die produk vir ten minste drie dae in die yskas gehou word. In hierdie geval is dit wenslik om 'n stuk vleis te gebruik wat uit die interkostale spasie gesny is.

Die geselekteerde filette moet deeglik in koue water gewas word en in gelyke steaks van 3-4 cm dik gesny word. In hierdie geval moet dit deeglik met 'n papierhanddoek of skoon katoenlap gedoop word.

Hittebehandeling

Hoe moet 'n biefstuk in 'n pan gebraai word? Die resep vir hierdie gereg vereis die gebruik van dikwandige geregte. Dit word verhit teen maksimum hitte, en smeer dan die botter. Smelt kookolie verkieslik by 'n minimum temperatuur.

Sodra die skottelgoed met olie opgewarm is, sit al die stukkies vleis daarin. Terselfdertyd word hulle aan die een kant met peper en sout gegeur, en dit is met hierdie deel dat hulle in 'n bak geplaas word. Gaarmaaktyd vir beesvleis hang af van hoe gaar jy wil hê jou tuisgemaakte steak moet wees.

Om die vleis smaaklik en sag te maak, moet jy by die volgende reëls hou:

• Om 'n stuk beesvleis aan die buitekant ligbruin en feitlik rou aan die binnekant gaar te maak, moet dit vir 2-3 minute aan elke kant op die stoof gelaat word.
• Om die steak meer gebraai en pienk binne te maak, moet dit vir 4 minute aan elke kant gaargemaak word.
• Om 'n sterk gebraaide kors op die beesvleis te vorm, en daar was geen bloed binne nie, moet dit gaar wees5 minute aan elke kant.

Sodra die onderste deel van die vleis die kleur kry wat jy nodig het, word sy bokant ook met peper en sout gegeur, en dan omgedraai. Deur aan te hou om die steak vir dieselfde tyd te braai, kry hulle 'n baie smaaklike en bevredigende gereg.

Bedien aan die tafel

Hoe om biefstuk voor te sit? Hierdie resep vra vir 'n plat bord.’n Warm stuk vleis word daarop uitgelê, en vars groente en kruie word naby geplaas. Jy kan so 'n aandete saam met 'n bykos eet. Alhoewel baie huisvrouens verkies om dit net saam met tamatiesous en brood aan die tafel voor te sit.

Bak die steak in die oond (kookresep)

Dikwels word die betrokke gereg met baie olie op die stoof gebraai. In sommige gevalle kan dit egter ook in die oond gaargemaak word. Meestal word hierdie resep gebruik deur diegene wat 'n stewige, maar minder hoë-kalorie gereg wil kry.

So, om 'n heerlike steak in die oond te maak, benodig ons:

• varkvleis (filet van die nek) - ongeveer 1 kg;
• Worcestershire-sous (jy kan soja of balsamiek gebruik) - 6 dessertlepels;
• ongegeurde olyfolie - 1 groot lepel;
• swartpeper (jy kan ander gebruik) - 1 dessertlepel;
• fyn sout - na jou smaak.

Vleisvoorbereiding

Voordat jy 'n steak in die oond bak, moet die vleis versigtig verwerk word. Dit word deeglik gewas en dan met handdoeke gedroog. Volgende stukkie varkvleissny oor die vesels in oorspronklike medaljes tot vier sentimeter dik. Daarna word elke produk intensief met 'n vurk deurboor. Dit is nodig sodat die vesels van die vleis beskadig word, en dit sagter en sagter word.

Sodra dit gaar is, word die produk in Worcestershire-sous geweek en gegeur met 'n mengsel van swartpeper en fyn sout.

Bakproses

Om 'n steak in die oond gaar te maak, word dikwandige geregte gebruik. Dit word met olyfolie gesmeer, waarna al die stukke beesvleis uitgelê word. In hierdie vorm word die produkte oond toe gestuur.

Dit is wenslik om 'n vleisproduk in die vorm van steaks teen 'n temperatuur van 300 grade te bak. Nadat die onderkant van die beesvleis deeglik verbruin is, word dit omgedraai en op dieselfde manier gaargemaak.

Die baktyd van die betrokke gereg hang af van die mate van rooster. Hoe minder jy die steak gaarmaak, hoe rooier sal dit binne word (dit wil sê met bloed).

Kook 'n visgereg in 'n stadige kookplaat

Om 'n vissteak in 'n stadige kookplaat gaar te maak, is nogal werklik. Om dit te doen, gebruik die bakprogram, asook die volgende komponente:

• vars salm - ongeveer 800 g;
• sonneblomolie - opsioneel;
• fyn tafelsout - na jou smaak;
• vars suurlemoen - 'n paar skywe.

Kookmetode

Visbiefstuk in 'n stadige kookplaat is baie lekker en sag. Hiervoor word slegs vars salm gebruik. Dit word deeglik gewas, gesny en dan in stukke tot drie gesnysentimeter.

Nadat hulle die sappigste en vetterigste dele gekies het, is hulle goed gegeur met fyn sout en besprinkel met vars suurlemoen. Daarna word 'n bietjie sonneblomolie in die multikokerbak gegooi. Dan word dit op die bakmodus gestel en al die steaks word een vir een uitgelê.

Kook salm in 'n stadige kookplaat moet nie baie lank wees nie, anders sal dit uitmekaar val. Sodra die bodem van die vis bruin is, word dit omgedraai en nog 'n rukkie gebraai.

Bedien by die etenstafel

Soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld om 'n visteak gaar te maak met 'n toestel soos 'n stadige kookplaat nie. Nadat die salm gebraai is, word dit uit die bak gehaal en op 'n bord uitgelê. Hierdie gereg word warm aan tafel bedien saam met kruie en ingemaakte ertjies. Vissteak kan ook saam met 'n bygereg geëet word, naamlik kapokaartappels.

Opsomming

Daar is baie maniere om 'n tuisgemaakte steak te kook. Deur beesvleis, vark en rooi vis te gebruik, kan jy heeltemal ander disse maak wat jou gaste beslis sal waardeer.