Kersiesap by die huis: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kersiesap by die huis kan op baie maniere gemaak word. Dikwels word sulke drankies gebrou en vir die winter bewaar. Sommige kokke verkies egter om hulle net vars te eet.

Hoe om kersiesap tuis te berei, sal ons 'n bietjie verder beskryf.

Maak vars kersiesap by die huis

Het jy al ooit vars kersiesap probeer? Die resep vir so 'n drankie verg nie veel tyd en bestanddele nie. Maar om 'n baie lekker en gesonde sap te kry, moet jy baie moeite doen.

So, om ons eie vars kersiesap te maak, benodig ons:

• varsgeplukte kersies - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - gebruik soos verlang;
• gegranuleerde suiker - ongeveer 100 g (na smaak).

Verwerking van komponente

Voordat jy kersiesap maak, moet jy die varsgeplukte bessie versigtig verwerk. Dit word uitgesorteer, in 'n vergiettes uitgelê en deeglik gewas. Daarna word al die bene uit die kersie gedruk. Doen dit oor diep skottelgoed. Die sap wat tydens hierdie prosedure sal dreineer, moet nie uitgegooi word nie. Dit moet met die pulp gekombineer word.

Maak 'n drankie

Nadat die bessies verwerk is,begin om sap uit te druk. Om dit te doen, word die kersie in 'n fyn sif gelê, wat oor 'n diep houer geplaas word. Deur al die bestanddele met 'n drukker te maal, kry jy 'n taamlik dik en soet suspensie sonder koek. Terloops, die skil en ander pulp wat na die implementering van hierdie aksies oorgebly het, kan weggegooi word of daaruit kompote gekook word.

Al die bessies fyngedruk word in 'n sif, hulle word in 'n meerlaagse gaas gelê, en dan word die hele inhoud van die sak sterk uitgedruk. As gevolg van sulke optrede behoort jy 'n dik en gekonsentreerde maroen-gekleurde drankie te kry.

Hoe om te stoor en te verbruik?

Vars kersiesap moet nie te lank gebêre word nie (selfs in die yskas). Dit is te wyte aan die feit dat dit vinnig oksideer en agteruitgaan. As dit vir jou lyk asof so 'n drankie te suur en gekonsentreerd blyk te wees, dan kan jy ook 'n bietjie suiker en drinkwater daarby voeg.

Vars kersiesap word nie aanbeveel vir mense met siektes van die maag en ander organe van die spysverteringskanaal nie.

Berei 'n kersiedrankie voor vir die winter

Kersiesap vir die winter is goed vir diegene wat daarvan hou om natuurlike drankies van hul eie produksie gedurende die koue seisoen te geniet, wat hul liggaam met vitamiene versadig.

Om so 'n resep te implementeer, benodig ons:

• varsgeplukte kersies - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - ongeveer 500 ml;
• gegranuleerde suiker - ongeveer 250 g (na smaak).

Voorbereiding van die hoofproduk

Hoe moet kersiesap vir die winter geoes word? Die resep vir hierdie drankie vereis die gebruik van slegs vars bessies. Dit word uitgesorteer en deeglik gewas, en dan word al die bene uitgedruk. Daarna word die produk in 'n fyn sif geplaas en met 'n drukker gevryf. Die koek wat oorbly van die bessies word weggegooi, en sap word van die pulp gekook.

Brou 'n drankie

Om te verseker dat tuisgemaakte kersiesap nie agteruitgaan nie en onveranderd bly tot laat winter, moet dit aan hittebehandeling onderwerp word. Natuurlik sal so 'n prosedure die bessies van die meeste van die vitamiene ontneem. Dit is egter die enigste manier waarop jy 'n heerlike drankie in die koue seisoen kan geniet.

Nadat die kersie versigtig gemaal is, word die pulp daarvan in 'n geëmailleerde houer geplaas, en dan word gewone drinkwater en korrelsuiker bygevoeg. Nadat al die bestanddele gemeng is, word dit tot kookpunt gebring. Nadat hulle die kersiesap oor lae hitte vir sowat 3 minute gekook het, begin hulle dit preserveer.

Hoe om 'n drankie te bewaar?

Nadat die bessiesap gereed is, word dit in gesteriliseerde glasflesse gegooi. Vervolgens word die houers met deksels bedek en in 'n kastrol geplaas, op die bodem waarvan 'n handdoek gelê word. Vul die skottelgoed met water (tot by die skouers van die blikkies), bring dit tot kookpunt. In hierdie vorm word kersiesap vir 'n halfuur gehou. Dan word die warm houers uitgehaal en met gesteriliseerde deksels bedek.

Deur die flesse onderstebo te draai, word dit vir ongeveer 'n dag by kamertemperatuur afgekoel, waarna dit na die kelder of ondergronds (dit wil sê enige koel kamer) verwyder word. Gebruiksulke sap is oor 'n paar dae beskikbaar.

Kook sap met sade

Volgens kenners bevat die pitte van kersies hidroksielsuur, wat menslike gesondheid nadelig beïnvloed. In hierdie verband moet sappe met so 'n bessie nie te lank gestoor word nie. Hulle moet binne 2-3 maande verteer word.

So, om sap met kersiepitte te maak, het onsnodig

• varsgeplukte kersies - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - 3-5 l;
• granuleerde suiker - ongeveer 400 g (voeg by na smaak).

Verwerking van die bessie

Bessies vir sulke sap moet so vars as moontlik geneem word. Hulle word uitgesorteer, en dan in 'n vergiettes gelê en deeglik gewas. Daarna word die kersies gedroog en in drie-liter flesse versprei, wat vooraf gesteriliseer word.

Vir 'n meer heerlike en gekonsentreerde sap, word houers halfpad of 1/3 deel gevul.

Kookproses

Kersiesap met pitte moet in verskeie stadiums gekook word. Eers word gewone water in 'n groot geëmailleerde kastrol gegooi, en dan word dit tot kookpunt gebring. Gooi gegranuleerde suiker in die skottelgoed, wag totdat dit heeltemal opgelos is. Daarna word die resulterende stroop in flesse gegooi, waar die bessies vooraf uitgelê is.

Vul die houers tot by die skouers, hulle word bedek met deksels en gelaat in hierdie posisie vir 20-35 minute. Nadat die kleur van die water verander en donkerrooi word, word die flesse toegemaak met 'n spesiale deksel met klein gaatjies en al die sap word terug in die houer gegooi. Proe die drankieEk voeg ook suiker daarby (indien nodig). In hierdie vorm word die stroop tot kookpunt gebring en weer in flesse gegooi. Hierdie keer word die houers dadelik opgerol, onderstebo gedraai en met 'n dik kombers bedek.

In hierdie vorm word die kersiedrankie vir ongeveer 3 dae gehou, waarna dit in die yskas of ondergronds gesit word.

Wanneer om te gebruik?

Kersie-ontpitsap moet vir ongeveer 3-5 weke in 'n donker en effens koel kamer toegedien word. So 'n lang blootstelling van die drankie sal dit meer intens en smaaklik maak.

Gooi kersiesap in lang glase, proe dit. As dit te soet en gekonsentreerd blyk te wees, kan dit met gewone drinkwater (verkoelde kookwater) verdun word.

Die smaak van so 'n drankie verskil aansienlik van die smaak van gewone ontpitte kersiesap.

Opsomming

Deur jou eie tuisgemaakte kersiesap te maak, kan jy gedurende die winterseisoen nie meer gegeurde drankies in die winkel koop nie. Terloops, laasgenoemde bevat nie net baie suiker nie, maar ook skadelike bymiddels wat menslike gesondheid nadelig beïnvloed.