Kefir-tert: resep en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat keer ons en verhoed ons om so gereeld as moontlik pasteie by die huis te bak? Sommige mense dink dit is te duur. Die deeg benodig immers, benewens meel, ook botter, eiers, suiker. Ander word gestop deur die kompleksiteit en duur van die proses. Knie, verdedig, rol uit … In hierdie geval sal die hele kombuis in meel wees. Die derde word gestop deur 'n negatiewe ervaring. Die wispelturige deeg wil óf nie rys nie, óf kleef styf aan die bakplaat.

Maar in hierdie artikel stel ons voor dat jy 'n kefirpastei maak. Die resepte hieronder is baie maklik om te implementeer. Die gereg is eenvoudig gedoem tot sukses. En bak sal nie net lekker wees nie, maar ook gesond. Kefir word immers nie tevergeefs die kuur vir veroudering genoem nie. Wanneer dit gebak word, gaan sommige van sy nuttige eienskappe steeds verlore. Maar wat 'n heerlike kefirpastei! Wat sagtheid en lugigheid betref, kan die deeg met 'n koekie vergelyk word, maar anders as dit, word dit nie vir 'n lang tyd oud nie. Daar is baie resepte vir sulke pasteie, en vir 'n lang tyd kan jy hierdie gereg ten minste elke dag kook en nooit jouself herhaal nie. Vulsels kies na jou smaak - soet en sout. En jy kan 'n koek soos 'n koek maak deur versuikerde vrugte, gedroogde vrugte, suurlemoenskil of kaneel in die deeg self te meng. Maargenoeg teorie! Ons trek vinnig 'n voorskoot aan en begin kook.

Bestanddele

Soos enige gebak, benodig kefirpastei meel. Maar daar is resepte waar griesmeel eerder gebruik word. Ons het ook eiers nodig. Maar as jy teen die gebruik daarvan is, kan jy sonder hulle klaarkom. Daar is resepte wat nie eiers insluit nie. Die koek rys saam met die koeksoda. Maar jy hoef dit nie met asyn te blus nie. Die nodige chemiese reaksie sal deur kefir self met sy melksuurbakterieë geloods word. Sommige resepte vereis die gebruik van botter of margarien. Sulke gebak sal droër uitkom en, volgens resensies, smaakliker en meer aromaties.

En watter soort jogurt om te neem? Ons is gewoond daaraan dat dit verdeel word in vetterige, gereelde en dieet. Maar dit beïnvloed nie die kwaliteit van bak nie, maar die tyd van rypwording. Hoe meer bifidobakterieë in die drank ophoop, hoe lekkerder, sagter en hoër sal die koek uitkom. So in die winkel, fokus op 'n melksuurproduk genaamd biokefir. So 'n "sterk" drankie bevat die regte hoeveelheid koolstofdioksied en alkohol.

Wat het jy nog nodig vir 'n kefirpastei? Resepte vir soet produkte sluit in suiker, vanillien, konfyt, heuning. Maar jy kan 'n pastei maak wat die hoofgereg met aandete suksesvol sal vervang. Daar is resepte met kaas, hoender, maalvleis, kool, aartappels, groen uie en eiers. Waar word hierdie koek gemaak? Dit kan nie net op die tradisionele manier gemaak word nie, in die oond, maar ook in 'n broodmasjien, en selfs in 'n stadige kookplaat.

Die maklikste kefir-tertresep

Smelt eers bietjie botter. Kokke sê in hul resensies dat dit warm moet wees, maar glad nie warm nie. Ons benodig drie eetlepels gesmelte botter vir een glas kefir (200 milliliter). Ons begin die kookproses deur een eier met 200 gram gegranuleerde suiker te klits. Eers nadat al die kristalle opgelos is, voeg die oorblywende bestanddele by: kefir, botter, koeldrank en meel. Maar in die resensies word die kokke aangeraai om hulle 'n bietjie te meng sodat klonte nie vorm nie. Soda ('n teelepel) hoef nie met asyn geblus te word nie. Dit kan met meel ('n halwe kilo) gemeng word en voeg die grootmaat massa geleidelik by die vloeistof.

Dit is ook nie nodig om die deeg lank op kefir te knie vir 'n pastei nie. Meng net al die bestanddele tot glad – en jy is klaar. Die deeg vir die tert moet soortgelyk in konsekwentheid wees as vet suurroom. Smeer die vorm met margarien. Ons skakel die oond 180 grade aan. Gooi die deeg in die vorm en bak vir twintig minute. Ons kontroleer gereedheid met 'n vuurhoutjie. As die stuk hout die deeg saamgeneem het, kom ons wag nog 'n bietjie. Maar as die splinter droog uitgekom het, dan is dit tyd om die oond af te skakel en die tafel te dek. Hierbo is die eenvoudigste resep. Maar jy kan dit verryk deur 'n knippie kaneel in die deeg te meng of 'n bietjie suurlemoenskil te vryf. Dit sal lekker wees om die bokant van die voltooide produk met poeiersuiker te strooi.

Nog 'n resep vir lui huisvrouens

As jy 'n bietjie kaas, maaskaas of net iets oor het van gister se aandete in jou yskas, moenie haastig wees om die kos weg te gooi nie. Maak beter 'n jellie-tert op kefir. Hoekom is hy sogenoem? Met aspies, wat soos aspies gemaak word, op gelatien, het hierdie tert niks in gemeen nie. Ons berei die deeg voor volgens die eenvoudigste resep, soos hierbo aangedui. As die vulsel onversoet is (gestoofde kool, durumkaas, gebraaide sampioene, hoenderborsie, maalvleis en dies meer), moenie suiker sit nie, maar voeg eerder 'n knippie sout by. Ons neem 'n bakplaat met 'n kleiner deursnee, maar met hoë kante. Smeer dit met botter of margarien. Lê die helfte van die deeg uit. Plaas die vulsel bo-op in 'n egalige laag. Gooi die oorblywende deeg in. Die oond moet reeds goed voorverhit wees. Aangesien die jellied pastei hoër is, bak ons dit langer. Kokke sê in hul resensies dat 'n halfuur genoeg is. Maar dit is steeds die moeite werd om veilig te speel met 'n wedstryd. Inderdaad, sommige toppe, soos gestoofde kool, vertraag die bakproses.

kolwyntjie-vormige pastei

As jy metaal- of silikoonvormpies het, kan 'n eenvoudige kefir-tertresep op 'n ander manier geïmplementeer word. Gooi in 'n bak, en nog beter - 'n glas kefir in die mengbak. Voeg dieselfde hoeveelheid suiker by. Klits totdat kristalle oplos. Ons klits een eier. Ons roer weer. Voeg nou 'n teelepel soda by, geblus met 'n klein hoeveelheid kefir. En laastens, voeg een en 'n halwe koppies meel by. Soos u kan sien, het ons minder van hierdie bestanddeel bekendgestel as wat die eenvoudigste resep hierbo genoem het vereis. Daarom sal ons deeg meer vloeibaar blyk te wees - soos gekoopte suurroom. As die vorms van metaal is, smeer ditvet. Ons maak hulle presies halfpad vol. Die deeg op kefir vir die tert sal sterk rys tydens die bakproses. Om te verhoed dat die produkte kraak en vervorm, beveel kulinêre kundiges in die resensies aan om kolwyntjies met iets te besprinkel. Dit kan in 'n droë braaipan en gekapte neute, sowel as sesamsaad, uitgebrand word. Voorverhit die oond vooraf tot 180 grade. Kom ons sit 'n rooster met muffins en bespeur 25 minute. Verkoel en verwyder die voltooide kolwyntjies uit die vorms.

Semolina-deeg

Daar is ook so 'n resep vir 'n kefirpastei in die oond. In die mense word sulke produkte manniks genoem. Hulle kan in die vorm van pasteie of klein kolwyntjies gemaak word. Kom ons kyk na die eerste resep. Semolina-kolwyntjies is baie lugtig en sag. Maar die proses om hulle voor te berei sal 'n bietjie langer neem. Ons vul 'n glas semolina met dieselfde hoeveelheid kefir. Ons roer. En nou moet ons wag totdat die graan swel. Dit kan veertig minute neem. Wanneer die massa 'n bietjie viskeus word, dryf ons een eier daarin. Knie alles goed af. Ons blus 'n halwe teelepel koeldrank met asyn of kefir. Knie weer. En laastens, voeg 'n glas gegranuleerde suiker en meel by. Weereens, meng alles goed. Ons kan 'n dompelmenger aan die kas koppel. Die oond moet voorverhit word tot 200 grade. Muffins op semolina rys nie so hoog nie, so ons vul die vorms met twee derdes. En hulle bak langer. Ons kontroleer die gereedheid met 'n wedstryd na veertig minute. Hierdie kolwyntjies kan ook met gekapte neute versier word. En as jy nie tyd het nie, strooi net die klaarprodukte met poeiersuiker.

Baie eenvoudige gemmerbrood

As jy nie die gebruik van konfyt of konfyt vind nie, kook 'n kefirpastei met konfyt. As dit baie soet is, gebruik minder suiker. En as die konfyt suur is, dan meer. Klits twee eiers met 'n halwe of 'n hele glas suiker. Wanneer daar nie meer kristalle oor is nie, meng kefir by. Dit sal 200 milliliter benodig. Al die tyd terwyl jy die massa knie, voeg een en 'n halwe koppies meel by. Gooi laastens 'n teelepel koeldrank in 'n klein bietjie konfyt. Jy sal sien, soos kulinêre kenners verseker in hul resensies, dat die suur omgewing van bessies nie erger werk as asyn nie. Die koeldrank sal begin borrel en saggies suis, en die konfyt sal van kleur verander. Nadat u gewag het vir die einde van die reaksie, voeg dit by die toets. En laastens, voeg nog 'n glas konfyt daarby. Maal goed tot glad. Smeer 'n bakplaat met margarien. Gooi die deeg uit. Ons sit dit in die voorverhitte oond. Ons bak vir ongeveer 25 minute by 180 grade. Koel af. Met 'n skerp mes of 'n harde draad, sny die gemmerkoek in twee lae. Smeer hulle met konfyt of konfyt. Ons versier die bokant van die produk met gepoeierde suiker of vars bessies. Maar as die gemmerbrood warm met tee bedien word, hoef jy nie die bevrugting van die koeke te hanteer nie. 'n Warm kefirpastei met konfyt is in elk geval heerlik.

Resep met maaskaas en appels

Begin kook soos altyd, meng eiers met suiker. Maar hierdie resep dikteer ander verhoudings. Vir 'n glas suiker het ons drie eiers nodig. Gooi dan 'n glas kefir, gooi 'n teelepel koeldrank en 'n knippie sout enbegin meel byvoeg. Dit sal ongeveer een glas neem. 'n Groot appel (of twee middelslag) word geskil, saadpeule en in 'n aparte bak met groot skyfies gevryf. Sprinkel suurlemoensap oor om te keer dat die vleis verbruin. Ons knie 'n appel met 200 gram maaskaas. Geur hierdie massa met kaneel of vanieljesuiker na smaak. Jy kan ook 'n handvol rosyne byvoeg wat in wyn geweek is en versigtig gedreineer is. Vervolgens het jy twee opsies. Jy kan die kefir-jellied-tertresep gebruik, dit wil sê, sit die helfte van die deeg in 'n vorm, plaas die wrongel-appelvulsel bo-op en bedek met die res. Maar kulinêre kenners sê in hul resensies dat niks sleg sal gebeur as jy alles liggies deurmekaar roer en dit so bak nie. Die oond moet reeds tot 200 grade verhit word. Dit sal gemiddeld 'n halfuur neem om die koek te bak.

Mannik met appels

Hierdie gereg is baie hartlik en maklik om voor te berei. Daarom beveel kulinêre spesialiste aan om so 'n kefir-appeltert vir ontbyt te bak. Kinders sal baie meer daarvan hou as gewone semolina. Gooi 200 gram graan met 250 milliliter kefir. Hou vir 'n halfuur of meer eenkant sodat die semolina behoorlik swel. Knie intussen 50 gram sagte botter met 200 g gewone suiker en 'n sak vanielje. Kraak twee eiers in en meng goed. Voeg semolina geswel in kefir en twee teelepels bakpoeier vir deeg by. Ons meng alles tot glad. Die deeg vir so 'n kefir-tert was redelik dik, soos pannekoek. Kom ons sit dit inkant, maar skakel die oond aan. Drie appels sal geskil en peule verwyder word. Ons sny twee van hulle in blokkies, en die res in ewe dun skywe. Gooi 2 appels in die deeg. Ons bedek die bakplaat met kookpapier en smeer dit met groente-olie. Gooi al die deeg uit. Ons versier die bokant in die middel met skywe van die derde appel. Sit in die oond en bak by 180 grade vir ongeveer veertig minute.

Kefir-koolpasteiresep: vulsel

En laat ons nou nie nagereggeregte oorweeg nie, maar hoofgeregte. Hierdie pasteie word gewoonlik warm bedien. Die vulsel, soos ons reeds genoem het, kan nie net kool wees nie, maar ook ander hartlike bestanddele. Kom ons begin met 'n baie eenvoudige resep. Vir so 'n lui pastei is jong sappige kool die beste geskik - 'n klein vurk van 300-400 gram. Ons kap dit nie baie dun nie. Ons sal ook 'n ui in halwe ringe sny en 'n klomp vars kruie met dille en pietersielie fyn maak. Kokke beveel aan om 'n paar groen uievere by te voeg. Gooi twee eetlepels groente-olie in 'n braaipan en prut kool met uie vir sewe minute - net om oortollige vog te verdamp.

Deeg

Terwyl die vulsel afkoel, berei die basis van die produk voor. Vir 'n pastei met kool op kefir, word die deeg op 'n soortgelyke manier voorberei, soos vir soet produkte. Ons gooi net nie suiker in nie. Ons knie een en 'n half glase vetterige kefir met twee groot eiers. Voeg dan 'n halwe teelepel sout by. Sif een en 'n halwe koppies meel in 'n aparte bak. Meng dit met 'n teelepelbakpoeier. Knie die deeg goed. Ons het twee opsies vir hoe om voort te gaan. Ons kan 'n jellie-koolpastei met kefir maak. Om dit te doen, plaas twee derdes van die deeg in 'n vorm wat met groente-olie gesmeer is. Ons versprei die vulsel, sprinkel met gekapte kruie. Jy kan ook gerasperde gekookte eiers hierby voeg. Ook, kookkundiges beveel in hul resensies aan om die vulsel met sojasous te besprinkel. Maar dit moet versigtig bygevoeg word om nie die reeds yl deeg te dun nie. Dit is beter om sojasous en 'n lepel mayonnaise met die vulsel te meng. Maak dit nou toe met 'n kleiner deel van die deeg. Sprinkel sesamsaad oor (sowat twee eetlepels). Ons stuur dit na 'n voorverhitte oond en bak vir driekwart van 'n uur by 180 0C. Maar daar is 'n resep vir kefir-koolpastei, waarin dit voorgeskryf word om die vulsel in rou deeg te meng. Roer dan tot glad.

Kookwenke

Aangesien die deeg baie vinnig en eenvoudig voorberei word, kan sulke produkte ten minste elke dag vir ontbyt gebak word. Boonop word alles wat van aandete oorbly gewoonlik in die tert gesit. Die belangrikste ding is dat die vulselbestanddele gereed is. U kan sulke produkte maak volgens die beginsel van 'n koolpastei op kefir. Dit wil sê, op jou versoek, meng die vulsel in die deeg of plaas dit in 'n laag in die middel. Kokke word ook aangeraai om 'n tert onderstebo te kook. Hier is die maklikste resep. Ons bedek die vorm met perkament. Ons versprei dit in lae: klaargemaakte sampioene, gerasperde kaas, gekookte rys, maalvleis gebraai met uie, groente. Gooi die deeg bo-oor. Ons sit in die oond, voorverhit tot 180 grade, sodat onsdie kefirpastei het dadelik “gegryp”. Bak die "changeling" vir ongeveer veertig minute.