Suurdeeg vir kefir by die huis: resep en gaarmaakmetode. Voorgereg vir kefir in 'n apteek

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

“As jy iets goed wil doen, doen dit self” - waarskynlik het baie van julle hierdie gedagte in julle kop gehad toe julle 'n produk van die supermarkrak geneem en die samestelling gelees het. Inderdaad, die meeste voedselprodukte bevat vandag baie allerhande bymiddels. Soms is dit moontlik om net 'n paar min of meer verstaanbare bestanddele te vind, en alles anders: plaasvervangers, stabiliseerders en ander ingewikkelde komponente. Maar hoe sal dit gesondheid beïnvloed? Ongelukkig moet ons erken dat die meeste vervaardigers nie regtig omgee vir die gesondheid van hul kliënte nie. Hierdie onderwerp is die mees relevant vir jong ouers, want so 'n "modernisering" het lank suiwelprodukte geraak. Vandag sal ons net oor een hiervan praat. Is dit moontlik om kefir by die huis te maak, wat is kefir-suurdeeg en hoe om dit reg te gebruik.

Osuiwelprodukte

Kom ons definieer eers wat kefir is en wat die waarde daarvan vir ons liggaam is. Hierdie drankie word van melk gemaak. 'n Spesiale aanvangskultuur vir kefir word daarin ingebring - bakteriese kulture en swamme, wat, een keer in 'n gunstige omgewing, vinnig begin groei en hul metaboliese produkte in melk vrystel. Die drank ondergaan dus 'n sekere fermentasie, waardeur die samestelling daarvan verander en versadig is met elemente wat nuttig is vir mense. Mikro-organismes wat vir suurdeeg gebruik word, en op sigself voordelig is vir die gesondheid - hulle speel die rol van probiotika, wat die dermmikroflora positief beïnvloed en terselfdertyd nadelig is vir patogene bakterieë. Daarom word dit aanbeveel om kefir te drink in geval van vergiftiging met produkte van lae geh alte. Boonop het die drank 'n aantal voedingstowwe, versterk dit immuniteit, reinig die liggaam en help om laktose beter te verteer.

Oor beginnerskulture

Vandag word suurdeeg vir kefir in apteke, kruideniersware en gespesialiseerde winkels verkoop. Dit is genoeg om net die instruksies op die verpakking te volg - en om tuisgemaakte gesonde kefir te maak is nie moeilik nie. Maar beginners is anders. Jy kan droë suurdeeg koop, of jy kan jou eie maak. Aangekoopte voorgeregkulture bevat verskeie soorte bakterieë gelyktydig, dit kan gebruik word om nie net kefir voor te berei nie, maar ook ander, 'n verskeidenheid nuttige gefermenteerde melkprodukte, dit is baie geriefliker om dit te gebruik.

Het jy klaargemaakte kefir by die huis?

Suurdeeg vir kefir is'n kolonie bakterieë, en as daar kefir in jou yskas is, kan jy dit veilig gebruik om 'n nuwe porsie voor te berei. Jy hoef net 'n gunstige omgewing vir die ontwikkeling van swamme te skep, en dit is glad nie moeilik om te doen nie. Kook 'n liter vars melk, en koel dan af tot 'n temperatuur van 40 grade. Melk kan huis toe geneem of gestoor word, dit is nie so belangrik nie. Voeg daarna 5-6 eetlepels klaargemaakte kefir daarby, maak die houer toe met 'n deksel, draai dit toe met 'n handdoek en sit dit vir 12 uur op 'n warm plek. So 'n voorgereg vir kefir sal jou toelaat om 'n jong eendaagse tuisgemaakte kefir te kry. 'N Drank van medium digtheid sal na 'n dag verskyn, maar volwasse en digte kefir sal eers na 2-3 dae gereed wees. Jy kan klaargemaakte kefir binne een week as 'n voorgereg gebruik.

Droogwinkel-suurdeeg

Droë suurdeeg vir kefir word in 'n wye reeks aangebied, jy hoef net die opsie te kies wat jou die beste pas. Hoe werk so 'n produk, want in voorkoms lyk dit glad nie lewendig nie, kan dit vertrou word? Die bakterieë wat jy nodig het, is eintlik lewendig, maar op’n spesiale manier gedroog. Die vervaardiger dompel hulle in 'n soort "hibernasie", wat die raklewe verhoog. Sodra die swamme in 'n gunstige omgewing kom, word hulle geaktiveer en sal dit gou vir jou 'n smaaklike en gesonde drankie gee. Dit is gerieflik om so 'n produk te gebruik, en dit werk altyd foutloos, jy hoef net die aanbevelings te volg. Een van die gewildste vandag is die droë suurdeeg "Vivo kefir". Instruksies oor hoe om behoorlikgebruik, ingesluit by elke pakket. Een bottel bakterieë is genoeg vir 3 liter melk. Dit moet eers gekook word, afgekoel word tot 40 grade, en dan die suurdeeg byvoeg. Die houer moet vir 8-10 uur in hitte geplaas word. Dit is gerieflik om 'n jogurtmaker of 'n gewone termosfles vir kook te gebruik, veral as jou huis koel is. As dit gebeur dat die melk afgekoel het en die fermentasieproses nie plaasgevind het nie, moenie haastig wees om daarvan ontslae te raak nie. Verhit die melk tot die regte temperatuur, en die voordelige mikroflora sal weer begin ontwikkel. Wanneer kefir gereed is, sit dit op 'n koel plek om die fermentasieproses te vertraag.

Vir almal en almal

Baie vervaardigers probeer om gespesialiseerde soorte voorgeregkulture te verkoop. In elke sodanige produk word verskeie tipes swamme en bakterieë optimaal gekombineer, wat op die ou end aan die produk presies die eienskappe sal gee wat die verbruiker nodig het. Dus, suurdeeg vir kefir by die huis kan voorberei word vir diegene wat 'n sekere dieet volg of behandeling ondergaan. Daar is beginnerskulture vir mense wat 'n sportleefstyl lei, vir verwagtende moeders of mense van ouderdom. Elke kategorie kopers het sy eie spesifieke balans van voedingstowwe nodig, en vandag se mark probeer om hul wense te bevredig. Miskien kan elkeen van ons presies vind wat hom die beste pas.

Vir die kleintjies

Dis lekker dat die vervaardigers die meeste na gesorg hethul klein kliënte. Daar is 'n beginkultuur vir kefir vir kinders tot 'n jaar te koop. Die drankie sal sag en sag word, maar dit sal die baba al die nodige mikro- en makro-elemente gee, probleme met die maag verlig en immuniteit verhoog. Dus, Vito het verskeie soortgelyke produkte gelyktydig in sy arsenaal. Suurdeeg "Bififit" sal die funksionering van die spysverteringstelsel verbeter, help om van allergieë ontslae te raak en metaboliese prosesse in die liggaam te stabiliseer. "Acidolact" sal jou toelaat om 'n gesonde gefermenteerde melkdrankie voor te berei wat jou sal help om van siekte te herstel en die liggaam te herstel as jou baba siek is en medikasie neem. Op die basis van melksuurbakterieë kan jy ook natuurlike maaskaas voorberei, wat so nodig is vir 'n groeiende liggaam.

Opsomming

Daar moet kennis geneem word dat dit 'n baie noodsaaklike en nuttige produk in die goederemark is. Dit is gerieflik dat so 'n voorgereg vir kefir in 'n apteek, op die internet en selfs in kruidenierswinkels in die publieke domein verkoop word, en elkeen van ons kan nou 'n heerlike, en bowenal, baie gesonde produk voorberei. Jy kan dit vreesloos vir jou baba gee, want nou weet jy presies waarvan jou tuisgemaakte kefir gemaak is.

Wees gesond!