Delikate pannekoeke op kefir sonder eiers: kookkenmerke, resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike, sag en geurige dun of donserige pannekoek met botter en suurroom, konfyt, heuning, suiker, bokwiet, sampioene, vleis… Die deeg kan op verskeie maniere voorberei word: tradisioneel (op melk en eiers), op water, op kefir (sonder eiers), vla. En elkeen is interessant op sy eie manier en laat jou toe om 'n besonder sagte tekstuur, elastisiteit, lekkerte van die voltooide gereg te kry.

Resepte en stap-vir-stap instruksies vir die maak van pannekoek op kefir (vla, sonder eiers, op water en ander) - in ons artikel.

Beskrywing

Daar is mense wat glo dat pannekoek tradisionele Russiese kookkuns is, omdat hierdie gereg so diep met Rusland en sy mense geassosieer word. Maar die geskiedenis sê dit is nie heeltemal waar nie.

Om die waarheid te sê, pannekoek is 'n tradisionele kos in baie lande van die wêreld. En elke nasionaliteit het sy eie "handtekening"-resep (en syafgeleides).

Die Egiptenare het byvoorbeeld in antieke tye (voor die geboorte van Christus) pannekoeke van suurdeeg in die vorm van dun koeke voorberei, en nou word dit met gis gemaak. In Engeland word moutmeel en ale by die deeg gevoeg. En in warm Spanje - mielies. In Duitsland word pannekoek bedien met suurlemoen en suiker. Wel, wie ken nie die tradisionele Amerikaanse pannekoeke wat saam met esdoringstroop geëet word nie?

En, natuurlik, Russiese pannekoek: dun of donsig, met melk of water, met kefir, met vulsels of net met botter. En wat doen Maslenitsa sonder hierdie lekkerny? Die towenaars bak nie net pannekoek nie, hulle maak heel pannekoeksamestellings (in die vorm van blomme, donserige rokke vir poppe, ensovoorts) en lang koeke met lae verskillende lekkers (konfyt, kondensmelk).

Tans, volgens die resensies van gaste van webwerwe oor gesonde eetgewoontes, het dit baie gewild geword om pannekoek te kook sonder melk en eiers (vegetaries of maer), maar op kefir of daarop en water, sowel as vla.

Hierdie artikel bespreek verskeie van hierdie resepte. Ook kookwenke.

Vlae op kefir

Hierdie gaarmaakmetode laat toe om in plaas van kefir ook melk of water as 'n vloeibare komponent te gebruik. Daar is ook geen eiers in die resep nie.

Daarom sal pannekoek nie net aanklank vind by vegetariërs nie, maar ook vir diegene wat 'n gesonde leefstyl lei (insluitend in terme van voeding).

Beskrywing van die gaarmaakproses en bestanddele:

1. Gooi 300 milliliter kefir (enige vetinhoud) in 'n kookpot, verhit.
2. Terwyl dit verhit word, roer koringmeel (50 gram) en koeldrank (4 gram) geleidelik by warm kefir.
3. Verwyder van hitte, voeg sout (5 gram) en suiker (20 gram) by, meng.
4. Gooi die res van die meel (200 gram) uit, roer, verwyder klonte (die konsekwentheid van die deeg is soortgelyk aan vet suurroom).
5. Voeg 40 milliliter groente- (olyf, pampoen, lynsaad, sonneblom) olie by.
6. Ongeveer na 10 minute (dit is die tyd vir die tinktuur van die deeg en die voorkoms van koringgluten), kan jy die pannekoeke begin braai.
7. Verhit 'n braaipan, smeer met 5 milliliter olie en gooi presies soveel deeg uit soos die grootte van die vorm vir gaarmaak, asook hoe dik die werkstuk waarmee jy wil eindig.

Ervare sjefs sê dat jy enige vulsel vir vlapannekoeke op kefir sonder eiers kan uitdink: vrugte, bessies, heuning, groente, graankos, bone.

Dun pannekoek

Vir almal wat van hierdie melerige gereg hou, veral wanneer die werkstuk self sag is, in die mond smelt, die dunste, is daar verskeie maniere om sulke pannekoeke te kry: om 'n bietjie meer vloeistof by die deeg te voeg of stysel te gebruik. Hierdie resep volg die eerste metode.

Kook pannekoek sonder eiers op kefir met kookwater:

1. Gooi 400 milliliter kefir in 'n mengbak, voeg sout (5 g), suiker (10 g), soda (5 g) by, meng met 'n lepel.
2. Gooi geleidelik koringmeel (250 g), roer tot die minimum hoeveelheidknoppe.
3. Gooi 200 milliliter kookwater in die mengsel, roer met 'n klitser totdat die klonte heeltemal opgelos is en 'n homogene deegkonsekwentheid verkry word.
4. Voeg 40 milliliter groente-olie by.
5. Voorverhit die pan, olie dit, gooi 'n matige hoeveelheid beslag in, draai versigtig na die ander kant (pannekoek is dun om hulle ongeskonde te hou).
6. Smeer die voltooide gereg met botter en bedien.

Op kefir en kookwater

Hierdie resep gebruik gelyke hoeveelhede kefir en gekookte water (kookwater), wat jou ook toelaat om pragtige en heerlike pannekoeke te kook.

Prosesbeskrywing en bestanddele:

1. Gooi 50 gram suiker in 'n mengbak, voeg koeldrank (5 gram) en sout (5 gram) by, meng.
2. Gooi kookwater (250 ml) in die mengsel, terwyl jy vinnig roer.
3. Gooi 250 milliliter kefir by kamertemperatuur, roer.
4. Voeg verfynde olie (60 milliliter) by die mengsel.
5. Gooi koringmeel (200 gram), meng, verwyder klonte.
6. Voorverhit die pan, olie dit en begin pannekoek kook.

Die voltooide gereg (volgens die resensies van mense wat hierdie toetsopsie probeer het) pas goed by sulke soorte vulsels: aartappels, sampioene, konfyt.

Resep met hoogs koolzuurhoudende mineraalwater

Nog 'n verbasend eenvoudige manier om pannekoek sonder kefir en melk te maak - op eiers enwater.

Die tekstuur is die fynste, lugtigste, die spasies kleef glad nie aan die oppervlak van die pan nie.

Groot geleentheid om vinnig 'n heerlike tuisgemaakte nagereg te maak - pannekoek met konfyt, konfyt, heuning.

Prosesbeskrywing:

1. Koringmeel (150 g) gaan deur 'n sif in 'n bak vir deeg.
2. Voeg suiker (10 g) en sout (5 g) by, klits 1 hoendereier by, meng.
3. Gooi warm gekookte water (250 milliliter) in die mengsel, roer tot glad (dik suurroom konsekwentheid).



4. Gooi hoogs koolzuurhoudende mineraalwater (250 milliliter) geleidelik by, meng vinnig (die mengsel sal waterig wees, met borrels).
5. Gooi groente-olie (50 milliliter) in die deeg.
6. Stel die mengsel eenkant vir 20 minute om die verlangde toestand te bereik.
7. Voordat pannekoek gebak word, word dit aanbeveel om die binne-oppervlak van die pan met groente-olie te smeer en voorverhit.

Met stysel

Dit is stysel wat hierdie gereg spesiale sagtheid gee. Volgens hierdie resep vir dun pannekoeke op kefir en sonder eiers, word groente-olie nie bygevoeg nie. Maar die bakproses self vind plaas op 'n braaipan wat met botter gesmeer is.

Voorbereiding en bestanddele:

1. Gooi kefir (1 liter) in 'n houer.
2. Voeg 20 gram korrelsuiker, 10 gram sout, 10 gram koeldrank, 20 gram stysel by, meng.
3. Gaan koringmeel (450 gram) deur 'n sif, voeg by die res van die bestanddele.
4. Blender goedklits die mengsel.
5. Laat staan vir 20 minute (totdat lugborrels verdwyn).
6. Verhit die pan, smeer en begin pannekoek kook.

Heerlike deeg vir soet vulsels soos gekookte of rou kondensmelk, papawersaad met suiker, heuning.

Soet donserige pannekoek

Volgens resepte op kefir en sonder eiers, kan jy nie net dun, maar ook donserige pannekoek gaarmaak. Hierdie tekstuur kan verkry word deur kefir en bakpoeier by die deeg te voeg.

Beskrywing van die gaarmaakproses en bestanddele:

1. Gooi sout (5 gram) en suiker (50 gram) in 'n bak vir deeg.
2. Voeg 0,5 liter vetterige jogurt (3,2%) en groente-olie (20 milliliter) by, meng.
3. Gooi 200 gram koringmeel deur 'n sif, gooi by die bestanddele.
4. Voeg bakpoeier by vir deeg (5 gram).
5. Klop die mengsel deeglik met 'n klitser totdat lugborrels verskyn.
6. Braai pannekoek in 'n voorverhitte en geoliede pan (aan die begin van die proses moet die temperatuur hoog wees, en dan moet dit verlaag word sodat die deeg binne gebak word).

So 'n sagte en smaaklike gebraaide deeg, volgens fynproewers, is dit perfek om sonder toppe te eet. En jy kan konfyt, suurroom, room, bessies byvoeg.

Kookwenke

Oor die algemeen is daar niks besonders in die voorkoms van die deeg vir pannekoek op kefir en sonder eiers nie, dit lyk eerder soos iets wat op melk en eiers gaargemaak is.

Maar vir maer reseptehet besonder lekker uitgekom, 'n paar aanbevelings van professionele persone sal help:

1. Wanneer kookwater in die samestelling aanwesig is, is dit belangrik om 'n dun stra altjie in te gooi en die mengsel vinnig te meng om die negatiewe impak daarvan op die oorblywende komponente te vermy (om dit nie te "kook") nie.
2. Wanneer die konsekwentheid van die deeg meer vloeibaar is, is die voltooide gereg dun en het baie gaatjies wat die pannekoeke lekkerny gee.
3. Nadat die deeg geknie is, is dit belangrik om dit vir 15-30 minute te laat brou sodat die gluten van die meel in sy geheel manifesteer, en dan sal die voltooide gereg meer elasties wees.
4. Deeg op kefir en sonder eiers kan vooraf voorberei word, byvoorbeeld in die aand, en braai pannekoek in die oggend. Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas.

CV

Tuisgemaakte dun en donserige pannekoek volgens resepte - op kefir, sonder eiers, op water, vla, met eiers ensovoorts - dit is altyd 'n wonderlike geleentheid om die tuisspyskaart te diversifiseer, asook om familie en vriende te verras (volgens gasvrouens).

Die teenwoordigheid in die kulinêre versameling van verskillende kookopsies vir hierdie gereg stel jou in staat om vinnig 'n smaaklike, sagte, geurige en bevredigende lekkerny, versnapering te bak.

Resepte sal ook alle vasende en vegetariërs help om hulself te bederf met smaaklike en gesonde kos (pannekoek op kefir, sonder eiers, op water).