Moldawiese sop: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moldowiese kombuis is baie ongewoon en uiters gesond. Dit is soortgelyk aan Roemeense kookkuns. Die invloed van Poolse, Oekraïense, Griekse en Russiese kookkuns word egter hier gevoel. Van die verskillende geregte wat deur Moldawiërs voorberei word, is die eerste geregte die gewildste. Om 'n heerlike sop te kry, moet jy verskillende maniere oorweeg om dit voor te berei.

Bekende sop van Moldawië

Die bekendste Moldawiese eerste kursusse is chorba en zama. In Moldawië word chorba hoofsaaklik in vleisbouillon gekook. Daar is ook 'n groentedeel, en rys of aartappels word bygevoeg vir versadiging. Die hoofbestanddeel in hierdie sop is kwas.

Zama-sop verskil nie veel van chorba nie. Dit word egter as 'n ligter gereg beskou, aangesien dit nie oor swaar vleis gaargemaak word nie. Kvass word ook by zamu gevoeg of met suurlemoensap vervang. Daar is ook ander resepte vir Moldawiese sop.

Rustic Chorba

Om 'n tradisionele gereg voor te berei, moet jy die stappe hieronder volgkook:

1. Kook 500 gram vleis met 'n heel ui, en verwyder dit dan uit die sous.
2. Voeg alle gekapte groente (1 wortel, 2 aartappels, halwe witkool, prei, seldery en pietersieliewortels, en groenbone) by kookwater.
3. Wanneer die groente effens gekook is, moet jy gekookte kwas (500 ml) gooi.
4. Jy kan Moldawiese vleissop met kwas vul met kruie en rooi soetrissie.
5. Bedien die gereg met suurroom.

Chorba met noedels en beesvleis

Om 'n heerlike gereg voor te berei is soos volg:

1. Jy moet eers 50 gram sampioene vir 30 minute week.
2. 300 gram vleis in medium stukke gesny en kook vir sowat twintig minute.
3. Volgende moet jy groente (1 ui, 1 wortel en seldery), asook voorbereide sampioene in repies kap en by die sous voeg.
4. Gooi die water waarin die sampioene geweek is in dieselfde pot.
5. Nadat die water kook, verminder die hitte en prut vir nog 20 minute.
6. Dan moet jy 100 gram koringmeel, 1 eier en 'n knippie sout kombineer. Die resulterende deeg moet dun uitgerol, in lang repe gesny en na die res van die komponente gegooi word.
7. Gooi 500 ml verhitte kwas in die sous, kook 'n bietjie, voeg groente en peper by. Moldawiese sop met kwas moet warm bedien word.

Moldawiese eerste gereg in die oond

Om 'n tradisionele Moldawiese gereg voor te berei, het jy hierdie nodigprodukte:

• kalfsvleis - 500 gram;
• kvass - 300 ml;
• gefiltreerde water - 500 ml;
• minder as die helfte van witkool;
• aartappels - 3 of 4 stukke;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• tamatie - 1 stuk;
• suurroom - 100 ml;
• selderygroentes, peper, sout en knoffel na smaak.

Kookstappe:

1. Skap alle groente behalwe tamaties grof en plaas in 'n oondbak.
2. Sny vleis en sout moet bo-op die wortelgewasse geplaas word.
3. Gooi kookwater oor al die bestanddele en sit in die oond.
4. Bak die gereg vir ongeveer een uur, stel die temperatuur op 180 grade.
5. Dan moet jy die vorm kry en tamaties, suurroom, gekookte kwas en peper byvoeg.
6. Volgende sit ons al die komponente terug in die elektriese oond en kook vir nog 20 minute.
7. Dit word aanbeveel om klaargemaakte chorba warm voor te sit, asook voorgeur met knoffel en kruie.

Hoender Zama

Vir hierdie Moldawiese sop het jy die volgende bestanddele nodig:

• hoender - 1 stuk;
• ui - 2 stuks;
• wortel - 1 stuk;
• groenbone - 1 koppie;
• selderywortel - 1 stuk;
• pietersielie - 1 stuk;
• suurlemoen - 1 stuk;
• eier - 1 stuk;
• suurroom - 100 gram;
• groentes, sout en peper.

Hoe om te kook:

1. Dit is nodig om die hoender te kook en af te koel.
2. Kap die voël en kap fyn.
3. Kap alle groente en sit in kookwatersous.
4. Sout al die bestanddele en kook vir sowat 25 minute.
5. Voeg dan gekapte hoender by die sop.
6. Volgende moet jy die suurlemoensap in die sous uitdruk en die pulp van die suurlemoen byvoeg.
7. Gooi die geklitste eier saggies met suurroom by. Om te keer dat dit krul, moet jy dit vinnig roer.
8. Sodra die sop weer kook, kan dit met kruie en soetrissies gegeur word.
9. Verwyder Moldawiese hoendersop van hitte en laat dit vir ongeveer 10 minute brou.

Zama met vis

Om 'n heerlike en gesonde ma altyd voor te berei, moet jy die volgende produkte koop:

• wit riviervis - 600 gram;
• wortels - 3 stukke;
• ui - 2 stuks;
• mieliemeel - 2 groot lepels;
• langkorrelige rys - 150 gram;
• kvass - 1 glas;
• groentes, sout, peper.

Kook:

1. Geskilde vis moet grof gekap en met koue water gegooi word sodat dit heeltemal weggesteek is.
2. Bring water tot kookpunt, sout en prut die vis oor lae hitte vir sowat 15 minute.
3. Spoel die langkorrelige rys af en voeg dit by die kookwater, en voeg al die gekapte groente by die sous. Jy moet die sop vir nog 15 minute prut.
4. Voeg dan mieliemeel by en gooi verhitte kwas in.
5. Bring die sous weer tot kookpunt en verwyder die pot van die hitte.
6. Dit is opmerklik dat die Moldawiese gereg (zamu) beide warm en koud bedien kan word.

Moldawiese weisop

Anders word hierdie eerste gang syrbushka genoem. Die hoofbestanddeel van die sop is bok- of skaapwei. Vereiste bestanddele vir kook:

• gefiltreerde water - 0,5 l;
• serum - 1 l;
• ui - 1 stuk;
• wortels - 2 stukke;
• botter - 1 groot lepel;
• mielies - 3 groot lepels;
• sout, kruie en koljandersaad - na smaak.

Kookstappe:

1. Kook water en gooi 'n heel ui en wortels in ringe gesny in.
2. Sodra die wortels sag word, moet jy gekapte aartappels in die water gooi.
3. Ná 'n paar minute, sif die mieliemeel in die sous en meng alles.
4. Gooi die wei in en meng weer goed.
5. Voeg botter, kruie en koljander by.
6. Voor die opdiening van die kaasmelk, verwyder die ui.

Zama met bone en hoender

Volg die instruksies hieronder om 'n tradisionele Moldawiese gereg voor te berei.

Kookstappe:

1. Sit die hoender oor hoë hitte gaar. Sodra die water kook, moet jy die skuim, sout verwyder en die vleis kook tot sag.
2. Hierna moet die hoender verwyder word en vir nog 'n gereg gebruik word.
3. Filter die sous en voeg al die gekapte groente (2 wortels en 2 uie) en wortels (seldery en pietersielie) daarby.
4. Spoel tweehonderd gram groenbone af, verwyder die are en sny in klein stukkies.
5. Alle komponentekook vir ongeveer 20 minute.
6. Gooi dan 1 glas warm kwas in, voeg kruie en swartpeper by.
7. Bring sous tot kookpunt en verwyder van hitte.
8. Klits 2 eiers, 2 eetlepels suurroom apart en gooi in soppot.
9. Meng alles en verhit oor lae hitte vir ongeveer 1 of 2 minute.
10. Bedien die Moldawiese gereg warm en geur met 1 groot lepel gekapte koljander.

Lam en tamatie chorba

Om 'n gesonde Moldawiese sop voor te berei, hoef jy nie baie produkte te koop of dit lank te kook nie. Eerstens moet jy 140 gram lamsvleis in klein blokkies sny en in 'n pan braai tot goudbruin.

Voeg 100 gram ui by die vleis en meng. Dan moet die gebraaide bestanddele na diep kombuisgereedskap oorgedra word en met water gevul word. Voeg 40 gram tamaties by die sous. Sprinkel die sop met gekapte kruie voor opdiening.

Moldawiese lamshulum

Om 'n heerlike gereg voor te berei, moet jy die instruksies hieronder volg:

1. Een kilogram lam moet gewas word, in 'n diep bak gesit en met water gegooi word.
2. Kook die vloeistof en verwyder die skuim en kook vir nog sowat 2 ure.
3. Haal daarna die vleis uit en skei dit van die bene.
4. Die bene moet weggegooi word, en die lam moet terug in die sous gegooi word.
5. Snipper al die groente (drie uie - fyn, vyf tamaties - medium, en tweestukkies peper - strooitjies) en gooi in die pan.
6. Was een eiervrug, skil, sny in blokkies en gooi in die sous.
7. Vyf aartappels word ook geskil, maar heel in die pan gegooi.
8. Prut die sop bietjie en voeg peper, tiemie, komyn, basiliekruid, sout en gemaalde peper daarby.
9. Kook die eerste gereg vir nog sowat vyftien minute.
10. Dan word die sop van die stoof verwyder en vir dertig minute ingetrek.
11. Shulum word met gekapte kruie besprinkel voor opdiening.

Eerste gang met zucchini

Hierdie Moldawiese sop is maklik om te maak:

1. Om dit voor te berei, moet jy een zucchini skil en was.
2. Sny dit in klein stukkies en kook saam met een ui.
3. Gooi die water waarin die groente gekook is in 'n ander bak, en maal die zucchini deur 'n sif.
4. Dan moet die resulterende flodder met twee liter groentebouillon gemeng word.
5. Braai semolina (4 groot lepels) in botter, verdun met water.
6. Die resulterende mengsel moet in kokende sous gegooi word en vir nog 'n paar minute prut.
7. Aan die einde van kook, voeg sout, gemaalde peper, 0,5 koppies suurroom, gekapte kruie by en skakel die vuur af.