Forshmak: wat is dit en waarmee word dit geëet?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Forshmak - wat is dit? 'n Baie interessante gereg van Joodse kookkuns. Baie het daarvan gehoor (hoofsaaklik te danke aan blokkiesraaisels), maar min het dit probeer. En tevergeefs is dit baie lekker. Beantwoord die vraag: "Forshmak - wat is dit?" - Daar moet kennis geneem word dat in hierdie gereg die verpligte komponente haring, appel, eiers, witbrood, uie is. Maar elke huisvrou bring iets van haar eie na die resep, vul dit aan en verander dit.

Forshmak: wat is dit, wat is sy geskiedenis

Forshmak het uit Pruise na die Joodse kookkuns gekom, in Duits beteken die woord "snack". Die Duitsers het gekapte haring of vleis gebak met aartappels, uie, gegeur met suurroom en peper. Die Swede het 'n soortgelyke gereg. Die fundamentele verskil was dat in die Joodse kookkuns hierdie voorgereg koud is. Dit is deur die armste segmente van die bevolking voorberei, so hulle het probeer om die gereg so goedkoop as moontlik te maak. Haring het die goedkoopste gebruik, nie die eerste varsheid nie, met 'n bruin tint op die vel, die sogenaamde "roestige".

Forshmak van haring. Resepklassiek

Om 'n klassieke maalvleis voor te berei, benodig jy die volgende stel produkte:

• 1 vet nie baie sout haring.
• 2 hardgekookte eiers.
• 2 suur appels.
• 'n Paar snye van gister se brood.
• Ongeveer 'n halwe glas melk.
• 2 eetlepels groente-olie.
• 4 medium aartappels.
• 1 gedeeltelike teelepel gegranuleerde suiker.
• 1 eetlepel swak asyn.
• Dille en groen uie.
• 'n Bietjie sout na smaak.

Kook

Kook eiers en aartappels. Maak die haring skoon van bene, vinne en ingewande. Jy kan nie die melk of kaviaar wat binne is gebruik nie, hulle kan die hele gereg verwoes. Skil appels en gekookte eiers. Sny alles in klein stukkies. Dit is beter om nie 'n blender te gebruik nie: forshmak is 'n gereg van gebreekte, nie gemaalde produkte nie. Sny eers die haring in klein blokkies, dan die eiers, dan die appels. Trek die brood van die kors af, gooi melk vir 'n paar minute. Trek uit, verkrummel met jou hande, voeg by die res van die fyngemaakte produkte. Maal groente, voeg by maalvleis, voeg suiker, sout na smaak by, gooi asyn, groente-olie in. Hoe om te meng. Skil die aartappels in hul skil, sny in dik sirkels, sit 'n lepel van die voorbereide maalvleis daarop. Dit blyk 'n baie goeie ontbythappie.

Jewish forshmak. Resep

Die Joodse kookmetode is soortgelyk aan die klassieke een, maar in plaas van groente-olie sal jy botter of margarien nodig hê. Haring enMeer eiers word in verhouding geneem, en minder brood. Produkte word nie gekap nie, maar deur 'n vleismeul geblaai.

Bestanddele:

• 1, 5 gesoute haring.
• 2 groot eiers.
• Die helfte van 'n Antonovka-appel.
• Halfte van 'n rooi ui.
• 1 sny gister se witbrood of soutbrood sonder vanielje.
• 100 ml melk.
• 50 gr botter.
• Opsioneel - suurlemoensap.

Kook

Maak die haring skoon van vel en bene, jy kan die voltooide filet neem. Droog en maal in 'n blender (vleismeul). Skil die brood of brood van die kors, week in melk vir 'n paar minute, druk uit, maal ook in 'n blender. Skil die gekookte eiers, hou die helfte eenkant vir versiering, en skei die eiergeel van die oorblywendes. Kap die proteïen, maal die eiergeel met 'n vurk saam met sout en swartpeper tot glad. Skil die appel, gaan deur 'n blender, doen dieselfde met die ui. Meng haring, appel, ui, broodpuree. Voeg sagte botter, gekapte proteïene en die helfte van die eiergele by. Voeg suurlemoensap na smaak by, klits saam tot donsig. Sit op 'n plat bord, sprinkel die oorblywende gele, versier met 'n eier en kruie. Verkoel.

Ons hoop dat ons die vraag beantwoord het: "Forshmak - wat is dit?" En jy sal mal wees oor hierdie gereg. Bon appetit!