Kefir-pannekoek: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tradisionele Russiese pannekoek word met melk gemaak. Maar nie alle gasvrouens kry dit nie. Dikwels hou produkte óf aan die pan óf bak nie heeltemal nie. Nog 'n ding - pannekoek op kefir. As 'n reël, in die proses om die deeg te knie, word dit met kookwater gebrou. Gevolglik is pannekoeke dun en oopwerk, in 'n klein gaatjie, en is dit perfek gebak. Ons artikel bied die mees suksesvolle kefir-pannekoekresepte aan. Om dit reg te kook, moet huisvrouens al die kenmerke en aanbevelings vir hul voorbereiding in ag neem.

Resep vir pannekoek met kookwater op kefir

Oopwerk deegprodukte, wat op die basis van hierdie gefermenteerde melkdrank geknie is, is nie net ongelooflik lekker nie, maar ook pragtig. Hulle kan aan tafel bedien word met beide soet en sout vulsels. Elke huisvrou kan leer hoe om sulke dun pannekoeke volgens die resep op kefir met kookwater te bak.

Stap-vir-stap kookproses bestaan uit die volgende stappe:

1. Moet die ketel dadelik op die stoof sit.
2. Gooi 400 ml kefir in 'n diep bak. Klits 2 eiers by, voeg sout (½ teelepel) by enkoeldrank (¾ teelepel).
3. Suiker word na smaak by die deeg gevoeg. As pannekoek met soutvulsel voorberei word, sal een teelepel genoeg wees, en indien met soet, word dit aanbeveel om meer (2 eetlepels) te sit.
4. Meel word geleidelik bekendgestel. Elke keer moet die deeg goed met 'n klitser geknie word. In totaal sal jy 260 g gesifte meel benodig.
5. Reuklose groente-olie (3 eetlepels) word by die deeg gevoeg.
6. As die laaste bestanddeel word steil kookwater (200 ml) in 'n bak gegooi.
7. Die pan verhit goed oor medium hitte. 'N Klein hoeveelheid deeg word in die middel gegooi. Deur die pan te kantel, moet dit eweredig oor die hele oppervlak versprei word. Pannekoek sal onmiddellik oopwerk word.
8. Bak produkte vir 2 minute aan die een kant en 30 sekondes aan die ander kant.

Pannekoeke op kefir met melk

Nie alle huisvrouens hou van die smaak van pannekoek, waarvan die deeg in kookwater gekook word nie. In hierdie geval kan jy hulle aanbeveel om dun pannekoeke met gate volgens die resep op kefir met melk te maak. Om dit te doen, tydens die kookproses, is dit belangrik om die volgende volgorde van aksies te volg:

1. Kefir (½ koppie) word in 'n bak gegooi en effens op die stoof of in die mikrogolf verhit. Dit is belangrik om dit nie te oorverhit nie, anders sal die wei begin uitstaan.
2. 2 groot eiers, sout (½ teelepel), koeldrank (1 teelepel) en 25 g suiker word by kefir gevoeg.
3. Meel word in dieselfde massa (1 ½ st.) ingebring. Die deeg word goed geknie tot 'n homogene konsekwentheid.
4. Melk (1 eetlepel) word tot kookpunt gebring en in 'n dun stra altjie in die deeg gegooi.
5. Sodat die pannekoek nie aan die pan kleef nie, word verfynde olie ook hier gegooi (2 eetlepels).
6. Produkte word op die tradisionele manier op 'n warm braaipan gebak.

Kefirdeeg vir pannekoek sonder eiers

In die volgende resep word die deeg voorberei sonder om eiers daarby te voeg. Maar dit beïnvloed glad nie die smaak en voorkoms van pannekoeke nie. Hulle kom steeds kant uit en kook perfek.

'n Gedetailleerde resep vir kefir-pannekoeke bestaan uit die volgende stappe:

1. Soda, sout (½ teelepel elk) en 50 g suiker word by effens warm kefir (400 ml) gevoeg.
2. Geleidelik word meel (250 g) in 'n bak met kefirmassa gesif. Die deeg moet goed geknie word met 'n klitser. Dit moet glad uitkom, sonder klonte meel.
3. Terwyl die deeg geknie word, word die ketel op die stoof warm. Sodra die water kook, is dit nodig om 200 ml in 'n glas te gooi, voeg dan kookwater by die deeg.
4. Die braaipan word oor matige hitte verhit. Voordat jy pannekoek bak, word groente-olie in die deeg gegooi (2 eetlepels). Produkte word aan beide kante voorberei totdat 'n rooierige oppervlak gevorm word.

Stap-vir-stap resep vir pannekoek op kefir met stysel

Dit wil voorkom, hoekom bykomende droë bestanddele by die deeg voeg, as dit tradisioneel net met meel berei word? Hierdie vraag kan slegs gevra word deur die gasvroue wat nog nooit probeer het niedie dunste en mees delikate pannekoeke op kefir met stysel. Volgens die resep moet hulle in die volgende volgorde gaargemaak word:

1. Soda (½ teelepel) word by 300 ml kefir gevoeg. Die bestanddele word in 'n bak gemeng en vir 20 sekondes in die mikrogolfoond gestuur. As gevolg van verhitting moet 'n skuimdop op die oppervlak verskyn.
2. Die wit van 1 eier word van die eiergeel geskei. Die proteïen word vir 'n rukkie na die yskas gestuur.
3. Die eiergeel word met suiker (1 eetlepel) gevryf totdat die korrels oplos. Geleidelik word stysel (50 g) en meel (4 eetlepels) in hierdie massa ingebring
4. Die kefir-deel van die deeg word volgende geskink. Die massa word goed gemeng tot homogeen. Groente-olie word ook hier bygevoeg (1,5 eetlepels).
5. Die proteïen word met 'n knippie sout en 'n eetlepel suiker geklits.
6. Laaste van alles word geklopte proteïen in die deeg ingebring. Dan kan jy pannekoek in 'n warm pan begin bak.

Kefir-pannekoek met kookwater en gis

Sulke produkte is wonderliker as in vorige resepte. En dit alles omdat gis by die deeg gevoeg word. Volgens die resep vir pannekoek met gate op kefir, is die voorbereiding van die deeg baie eenvoudig:

1. 3 eiers word in 'n diep bak gebreek en deeglik gemeng met 'n klitser met 'n knippie sout en suiker (1 eetlepel).
2. Kefir (500 ml) word in die eiermassa gegooi.
3. 10 g vars gis word verdun in ¼ koppie warm water (40°). Laat rus 'n rukkie voordat dit by die beslag gevoeg word.
4. Meel word in die eier-kefir-massa gesif (1½ koppie).
5. Met die hulp van 'n klitser word die deeg geknie, wat lyk soos dik suurroom in konsekwentheid.
6. Gis verdun in water word by die deeg gevoeg. 'n Glas kookwater word dadelik ingegooi.
7. Die deeg word weer goed gemeng, bedek met 'n servet en vir 1 uur op die tafel gelaat. Gedurende hierdie tyd sal dit met 2 keer toeneem.
8. Onmiddellik voordat pannekoek gebak word, word groente-olie (50 ml) in die deeg gegooi. Produkte word op die tradisionele manier voorberei, maar dit blyk baie welig en delikaat te wees, met talle gate op die oppervlak.

Sjokolade kefir pannekoek

Wil jy jou kinders tevrede stel met 'n interessante ontbyt? Berei dan sjokoladepannekoeke met gaatjies daarvoor voor. Die resep vir kefir behoort geen probleme te veroorsaak nie:

1. Die eier word deeglik met suiker geklits.
2. Voeg 50g gesmelte botter, 'n knippie sout en 'n eetlepel kakaopoeier by.
3. Volgende word kefir (1 eetlepel) in die deeg gegooi en 200 g meel word gesif.
4. Die bak met die gekniede deeg word met kleefplastiek bedek en vir 1 uur in die yskas gestuur.
5. Nadat die tyd verby is, kan jy begin pannekoek bak. Hulle word in 'n warm braaipan gaargemaak, op 'n plat bord gestapel en met gesmelte sjokolade gegooi voor opdiening.

Dik pannekoek met semolina op kefir

Die volgende resep kan 'n baie interessante ontbyt maak. Hierdie kefir-pannekoekresep is 'n soort alternatief vir Amerikaanse pannekoeke. Produkte word verkrydonsig en sag. Dit word aanbeveel om hulle warm met suurroom of kondensmelk voor te sit.

Om die deeg voor te berei, word koeldrank (½ teelepel) by 'n bak kefir (500 ml) gevoeg. Die gefermenteerde melkmassa word in hitte geplaas totdat borrels op die oppervlak van die kefir verskyn. Op hierdie tydstip word 2 eiers met suiker (3 eetlepels) en sout (½ teelepel) geklits.

220 g meel word geleidelik in die eiermassa gesif. Kefir, groente-olie (200 ml) word volgende gegooi en 180 g semolina word gegooi. Jy kan pannekoek bak na 30 minute, wanneer die semolina swel en die deeg meer viskeus in konsekwentheid word.

Kookkenmerke en aanbevelings

Die volgende wenke sal jou help om die perfekte kefir-pannekoeke sonder veel moeite te kry. Hulle lyk so:

1. Kookwater is dalk die hoofbestanddeel in kefir-pannekoeke. Danksy warm water word gluten baie vinniger uit meel vrygestel, wat die deeg meer elasties maak. Hierdie pannekoeke sal beslis nie in die pan skeur terwyl hulle van die een kant na die ander omgekeer word nie.
2. Sodat die rande van nuutgebakte pannekoeke nie uitdroog soos dit afkoel nie, word dit aanbeveel om warm produkte met botter te smeer.
3. Voor bak, moet die deeg vir pannekoek vir 20 minute op die tafel staan. Dan sal die pannekoeke mooier uitdraai.