Curdroom vir koek: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is 'n groot verskeidenheid ys wat gebruik word om die koeklae te smeer - botter, suurroom, vla … Maar daaronder is 'n besonder smaaklike, delikate en ligte een. Dit is roomkaas. Dit word nie net vir koeke gebruik nie, maar ook vir ander nageregte - wafels, profiteroles, vrugteslaaie. Hierdie room word dikwels as 'n aparte nagereg bedien. Dit kan met of sonder suurheid wees, afhangende van die struktuur en vetinhoud van die maaskaas waaruit dit gemaak word. Daar is baie resepte vir hierdie room. Maar in hierdie artikel sal ons fokus op die interessantste en gewildstes wat gebruik word om koeke te maak.

Classic Curd Cream Resep

Kom ons probeer om 'n heerlike vulsel vir verskeie nageregte te maak met 'n aangename, delikate smaak en fluweelagtige tekstuur. Om dit te doen, benodig ons 300 gram vetterige maaskaas. Dit moet deur 'n sif of met 'n blender gevryf word. Dan sal die wrongel krylugagtige homogene struktuur, so nodig vir die room, en selfs die kleinste klonte sal verdwyn.

Nou is dit die botter se beurt. Ons neem dit 70-80 gram. Dit moet by kamertemperatuur wees. Sagte botter en gerasperde maaskaas, saam met vanieljegeursel, begin met 'n menger teen lae spoed klits. So kry ons 'n homogene gladde struktuur. Stadig begin ons 150 gram poeiersuiker byvoeg – maar altyd in klein porsies sodat ons wrongelroom nie afskilfer nie. Ons gaan voort om te klop. Doen dit totdat die poeier heeltemal opgelos is. Nou is die room gereed. Dit kan dien as 'n basiese resep wat goed is om mee te eksperimenteer. Dit word beide vir koeke en vir die vul van buise gebruik.

Met suurroom

Hierdie wrongelroom is geskik vir verskillende geleenthede. Hulle versier nageregte en smeerkoeke, gebruik dit as 'n onafhanklike gereg en vries dit selfs. Die hoofgeheim van hierdie room is die teenwoordigheid van suurroom tussen die bestanddele.

Om dit gaar te maak, moet jy 400 gram goeie vet maaskaas neem. Jy kan 'n halwe kilo van hierdie produk gebruik. Soos altyd vee ons dit deur 'n sif. Kom ons neem nou 150 gram regte suurroom – 20 of selfs 30 persent vet. Sodat dit nie delamineer nie, kan 'n verdikkingsmiddel daarby gevoeg word. Maar dit is selfs beter om suurroom op verskeie lae gaas te sit en dit aan weiglas te hang.

Na 'n paar uur sal die produk die verlangde digtheid bereik. Dan suurroom, saam met 100 g poeiersuiker, 'n sak vanillien en speserye - volgens'n knippie saffraan, kardemom en kaneel - voeg by die gerasperde maaskaas. Klits alles goed saam. Plaas nou die gevolglike room vir 'n rukkie in die yskas. Dis gereed om te eet of die koek te versier.

As jy dit as 'n onafhanklike gereg wil gebruik, is dit beter om dit bo-oor met gerasperde sjokolade te strooi wanneer dit in bakkies gesit word. Beskuitjiekoeke word met sulke wrongelroom vasgemaak. Soms word ingemaakte of vars vrugte en seisoenale bessies binne gevoeg.

Creamy

Seker die lekkerste wrongelroom vir koek. Dit kom baie lugtig uit. En die bestanddele is baie eenvoudig. Dit is 300 gram maaskaas – wat jy ook al kry. Hy mag of mag nie vet wees nie. Ons vee dit af, soos voorgeskryf in vorige resepte. Neem nou dieselfde hoeveelheid room. Hulle moet ten minste 30% vet wees. Voeg 150 gram suiker by die room. Klits totdat 'n homogene massa uitkom. Nou is dit die beurt van 'n sak vanieljesuiker. As gevolg van al hierdie manipulasies moet die room dikker word. Wanneer ons 'n goeie digte massa onder die mengerspuitstuk het, dan is dit tyd om dit met fyngemaakte maaskaas te kombineer. Dit moet baie versigtig gedoen word. Dan is dit die moeite werd om alles goed te meng sodat beide komponente heeltemal in mekaar opgelos word. Dit is eintlik al.

Jogurt

Waarvoor dink jy was die wrongelrome wat in vorige resepte beskryf is, die beste geskik? Vir beskuitjiekoek, sê jy. En jy sal reg wees. Maar hierdie room is baie goed vir sand- of wafelkoeke. In 'n woord, vir daardie soetgoedprodukte wat dun koeke het. Ons neem maaskaas en room in die hoeveelheid wat in die vorige resep aangedui is. Dit is 300 gram. Voeg 'n paar eetlepels suiker by die room en klits tot dit verdik. Ons vee die wrongel af. Ons kombineer dit met 250 gram natuurlike jogurt. Die hoeveelheid is benaderd en hang af van die vetinhoud van die produk. Voeg bietjie vanieljesuiker by. Kombineer maaskaas met geklopte room. Meng versigtig. Klits alles saam totdat die massa homogeen en glad word. Sit daarna die room in die yskas en hou vir ten minste 'n uur.

Jelliemelkroom vir koek

Hierdie resep is 'n bietjie meer ingewikkeld, maar die soetgoed is nie net sag nie, maar ook baie mooi. Hierdie room is geskik vir beide brosbrood- en beskuitjiekoeke. Vir hom het ons 'n pond nie te vetterige maaskaas en 400 gram swaar room nodig. Hulle moet dik genoeg wees om goed te klits, en die massa versprei nie oor die koek nie.

Voeg nou suiker ('n eetlepel) by die gerasperde maaskaas en meng goed. Druk die sap van twee suurlemoene uit in 'n aparte glasbak. Rasper die orige skil fyn. Nou kombineer ons maaskaas en suurlemoensap saam. Voeg een en 'n halwe eetlepel vrugteskil by. Gooi dan die room versigtig in. Meng alles.

Gooi 'n eetlepel gelatien met warm water en laat dit vir 'n paar minute. Wanneer dit swel, moet jyDreineer die vloeistof sodat daar net 'n bietjie daarvan oor is. Sit nou die gelatien op 'n klein vuurtjie en kook tot opgelos. Die belangrikste ding is om nie tot kookpunt te bring nie.

Wanneer daar geen klonte oor is nie, moet jy die gelatien van die stoof verwyder en afkoel. Spuit dit dan in 'n klein stroompie in die romerige massa. En nou begin ons die room met 'n menger klits, eers teen lae spoed, dan teen hoë spoed, en weer teen lae spoed. Nadat die massa verdik het, is dit beter om dit vir ongeveer 'n uur in die yskas te laat staan. En dan eers kan jy hierdie kremetart vir’n koek gebruik en koeke daarmee smeer. Om die smaak en voorkoms te verbeter, kan stukkies vrugte by die massa gevoeg word.

Jellieroomopsies

Hierdie bevrugting van koeke is veral bedoel vir liefhebbers van lekkernye. Foto's van koeke met maaskaasroom en sitrusvrugte is baie effektief, en gaste versprei eenvoudig hierdie produkte. Hulle smaak, aan die een kant, is delikaat, en aan die ander kant, ryk. Ons vee 350 gram maaskaas af, meng dit met suurlemoen- en lemoenskil ('n eetlepel van elke tipe), 50 gram versuikerde vrugte. Voeg nou versigtig 100 ml vars uitgedrukte sap by. Verkieslik lemoen en suurlemoen om met die skil te harmoniseer. Gooi 20 gram kitsgelatien met water, laat swel en kook dan tot glad. Wanneer afgekoel, gooi in room. Vet suurroom - 300 gram - klits met 150 g gepoeierde suiker en vanielje in 'n donsige massa. Voeg by room en roer. Verkoel vir ten minste 'n uur voordat die koek gesmeer word.

Pereroom

Hierdie bevrugting word gemaak sonder suurroom, maar met die byvoeging van melk. Ons benodig 120 gram daarvan. Verhit die melk, maar moenie tot kookpunt bring nie. Gooi dit in 'n mengbak. Ons voeg ook 300 gram laevet gerasperde wrongelkaas by, 'n bietjie vanillien, drie eetlepels met 'n bokant suiker en 150 gram peerpuree. Jy kan die vloer van 'n sjokoladestafie vryf - dan sal die kinders verheug wees oor die room. Dit alles word in 'n blender geklits totdat dit 'n homogene massa word. Nadat die room in die yskas gesak het, smeer die koeke, versier die koek met versuikerde vrugte, neute en die oorblywende sjokolade.

Met kondensmelk

Hierdie room bevat 400 wrongel. Dit moet nie droog wees nie, goeie vetinhoud en nie suur wees nie. Ons vee die maaskaas af en kombineer dit dan in 'n voedselverwerker met 'n glas 30% vet suurroom totdat 'n romerige massa verkry word. Gooi dan die kondensmelk geleidelik by (10 eetlepels). Klits weer. Bring 200 gram regte olie tot kamertemperatuur. Klits met 'n menger tot donsig. Voeg korsroom in porsies by. Ons stop nie die klitsproses nie. Die resulterende massa kan met koeke gesmeer word. Dit is smaaklik, soet en gesond.

Met neute

Koek met so 'n room kan beide vir 'n vakansie en vir 'n gesinsteepartytjie op Sondae bedien word. Dit neem ongeveer twee uur om voor te berei, maar die moeite is die moeite werd. Ons benodig 'n glas suiker. Ons maal dit tot die toestand van poeier - dit kan in 'n koffiemeul gedoen word. Los 'n teelepel gelatien om in te swel'n halwe glas warm water.

Vat nou die melk. In 'n halwe glas met hierdie vloeistof, voeg 'n eetlepel meel by. Kom ons roer. Sit nog 'n halwe koppie melk op 'n klein vuurtjie. Maak warm. Voeg 'n halwe koppie melk met meel by en bring liggies tot kookpunt. Verkoel.

150 gram maaskaas gevryf, gemeng met die helfte van die gepoeierde suiker en drie eetlepels sagte botter. Nou skei ons die gele van 4 eiers. Kom ons vryf hulle wit met die tweede helfte van die poeier. Voeg by wrongel. Gooi die melkmengsel, gelatien by. Voeg bietjie vanielje by en meng goed.

Kny 'n glas neute. Meng ook met room. Klits nou die eierwitte tot skuim. Voeg by room en meng weer. Ons sit dit vir 'n uur en 'n half in die yskas. So 'n nagereg smaak ietwat herinner aan die bekende Tiramisu. Dit kan met konjak, rum of drank gegeur word.