Hoe om 'n haai-steak gaar te maak: 'n paar eenvoudige resepte vir 'n braaipan, oond, stadige kookplaat

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Haaivleis het relatief onlangs op die rakke van ons winkels verskyn. En kopers, veral dié wat al eksotiese vis in die restaurant probeer het, het na die nuwigheid gegryp. Maar hulle was teleurgesteld. Die haai, wat op die gewone manier by die huis gaargemaak is, was bitter en het 'n ongelooflike nare reuk vrygestel. En die steaks was so pragtig! Wit, pêrelblou, met rooivleis en dik blou-swart vel … Maar om 'n heerlike gereg van hierdie gevaarlikste roofdier van die see te skep, moet jy weet hoe om 'n haai-steak gaar te maak. Kulinêre spesialiste het immers verskeie geheime om van die vleis van hierdie vis ontslae te raak van 'n onaangename reuk en bitterheid. En ons sal hierdie geheime in ons artikel openbaar. Jy sal ook 'n paar maklik-om-te volg resepte hieronder vind. Daar moet gesê word dat die inwoners van Suidoos-Asië, waar die haai wyd geëet word, dit as 'n kragtige afrodisiac beskou. Die vleis van hierdie gespierde vis het nie vet of bene nie. Boonop is dit lae-kalorie: slegs 130 kcal per honderd gram produk.

Voorbehandeling

Vir onsdie haai word reeds so te sê uitmekaar gehaal. Bevrore steaks word in winkels verkoop - in vakuum of ander pakkette. Daarom word ons nie gevra om te dink uit watter deel en hoe om 'n haai te kook nie. Steak by die huis moet ontvries word. Sodat die vleis nie sy uitstekende smaak verloor nie, moet dit versigtig gedoen word. Ons maak die pakkie oop en plaas die steaks na die houer, onderaan waarvan ons eers die rooster sit. Dit is nodig sodat vog uit ontdooide vis kan dreineer. Maak die houer toe en sit dit in die yskas. Hoe langer die steak ontdooi, hoe lekkerder sal dit wees. Dan krap ons die oorblywende ys af en was die haaivleis. Om die reuk van ammoniak en bitterheid in smaak uit te skakel, behandel ons die steak soos met niere: week dit in water wat met suurlemoen of lemmetjie aangesuur is. Jy kan ook melk vir hierdie doel gebruik – die resultaat sal dieselfde wees.

Wat kan met haai-steak gaargemaak word

Die vleis van hierdie vis is baie lekker. Jy kan 'n wye verskeidenheid geregte daaruit kook. As jy die steaks in 'n gepaneerde pan gaan braai, moet dit deeglik gedroog word. Haaivleis bevat baie vloeistof. Los die steaks vir 'n uur op 'n kombuishanddoek by kamertemperatuur. Haaivleis kan in kleiner stukke gesny word om verskeie geregte voor te berei. In hierdie geval moet ons die kraakbeen en vel verwyder. As daar allergielyers in die huis is, maak dit sin om ook die donkerrooi vleis by die einste vel af te sny. Dit bevat die stof histamien. Dit kan veroorsaakallergiese reaksie. As die resep vereis dat haaivleis in klein stukkies gesny moet word, moet jy natuurlik eers die steak sny en dit dan marineer. Na twee uur in die yskas onder suurlemoensap of melk, sal die onaangename reuk en bitterheid heeltemal verdwyn. Wel, kom ons kyk nou na verskeie maniere om haai steak heerlik gaar te maak.

Vishappies in braaier

Dit maak nie saak of jy nie 'n McDonald's-toestel by die huis het nie. Die diepbraaier sal deur enige metaalvergiettes of sif vervang word. Die belangrikste ding is dat hul volume minder moet wees as die bodem van jou pan. Ons het jou reeds vertel hoe om haai-steak in klein stukkies te kook. Dus, ons sny die vis, sprinkel dit met lemmetjiesap, skuif dit met suurlemoensirkels en stuur dit om in die yskas te marineer. Droog daarna die haai liggies op papierhanddoeke. Ons sit groente-olie om op te warm in 'n wye en diep braaipan. Kom ons kook op drie borde: meel gemeng met sout en witpeper; 'n eier liggies met 'n vurk geklits; broodkrummels. Rol die stukkies vis om die beurt in al hierdie komponente. Sit in 'n vergiettes (of sif). Doop in warm olie. Braai tot goudbruin. Ons haal die stukkies vis met 'n tang uit.

Hoe om 'n haai-steak in 'n pan gaar te maak

Hierdie resep is vir lui mense. Die enigste ding om te doen nadat jy die steak gemarineer het in water wat met suurlemoen of asyn aangesuur is, is om die dik vel te verwyder. Sit 'n braaipan op die vuurgroente olie. Ons gooi dit nie soveel soos in die vorige resep nie. Ons berei twee borde voor vir panering. Een - met meel, waarin ons sout en speserye vir vis byvoeg. En die tweede - met 'n geskudde eier. Kom ons wag totdat die groente-olie goed opwarm. Doop elke steak eers in eier en dan in meel. Braai aan elke kant vir drie tot vier minute tot bros.

Haai-steaks in die oond

Hierdie vis lyk of dit gemaak is om te bak. 'n Bietjie vet word in hierdie resep benodig. Hoe om haai-steak in die oond te kook? Ons begin soos gewoonlik met pekel. Nadat ons die vel afgesny het, sit die steaks in 'n koppie met sojasous, sprinkel visspeserye oor, bedek met suurlemoenskywe. Kom ons sit dit vir 'n uur in die yskas. Kom ons maak die oond warm. Voer 'n bakplaat met foelie uit. Met 'n silikoonborsel, smeer die aluminiumplaat met groente-olie. Kom ons sit steaks daarop. Bedek met nog 'n vel foelie. Ons bak vir ongeveer 'n halfuur. Haal dan die foelie af. Laat die vis in die oond bruin.

Haai-steaks in 'n stadige kookplaat

Hierdie resep benodig twee marinades. Die eerste is die gewone: lemmetjiesap of suurlemoensap, asyn of wyn wat met water verdun is, sal deug. Maar die tweede sal eksoties wees. Gooi drie eetlepels olyfolie in 'n bak. Drie gemmerwortel daar (of voeg 0,5 teelepel grond by). Voeg 'n eetlepel sojaboonolie en vloeibare heuning by. Ons roer. Ons vryf ons vis goed met hierdie samestelling. Maar eers (ons onthou hoe om 'n haai-steak gaar te maak), wring ons dit versigtig van die eerste af uitmarinade. Hierdie vis het 'n wonderlike vermoë om water te absorbeer. As jy nie die steak uitdruk nie, sal dit gelatienagtig word. Rol die skywe na 'n uur se piekel in meel gemeng met soet paprika. Gooi sonneblomolie in die multikokerbak. Ons sit die eenheid op "Baking", stel die timer vir vyftig minute. Doop die steaks in die olie. Braai aan beide kante. Dan sit ons 'n dun skyfie kaas op elke steak, wat ons met dille oor sprinkel. Ons laat sak die deksel van die multikoker en wag vir die einde van die program.