Broodjies met wors in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Elke gasvrou kom vroeër of later tot die gevolgtrekking dat dit beter is om vars gebak in jou eie kombuis te kook, en nie by die naaste bakkery te koop nie. Dit lyk vir baie dat die maak van deeg by die huis 'n baie moeilike en moeisame werk is. Trouens, selfs 'n beginner gasvrou sal die resep vir 'n worsbroodjie in die oond kan bemeester. Vandag sal ons jou in detail vertel hoe om 'n goeie gisdeeg te maak en jou huishouding te bederf met heerlike geurige broodjies.

Kom ons sê dadelik dat ons broodjies met wors in die oond gaarmaak, maar as jy wil, kan jy enige kos in jou yskas as vulsel gebruik. Dit kan maalvleis, gerasperde kaas, vrugte, konfyt, ens wees. Die vorm en grootte van die broodjies is na goeddunke van die gasvrou.

Bestanddele vir deeg

Om die deeg vir worsbroodjies in die oond voor te berei, moet jy die volgende neembestanddele:

• 620 g meel;
• 380ml water;
• 'n knippie sout;
• een teelepel (teelepel) droë gis;
• een eetlepel (eetlepel) korrelsuiker;
• 20g botter.

Dit is 'n klassieke stel produkte wat die meeste gebruik word om gisdeeg te maak. Sommige huisvrouens gebruik "lewendige" gis in plaas van droë gis, en voeg soms vanillien of vanieljesuiker by die deeg.

Die gebruik van die laaste bestanddele hang af van watter vulsel jy beplan om vir die bak van broodjies te gebruik. As dit 'n soet vulsel is (konfyt, vrugte, versuikerde vrugte, gedroogde vrugte, konfyt), dan sal vanieljegeur net welkom wees. As die vulsel vleis, wors, maalvleis, ensovoorts is, is dit beter om nie vanillien te gebruik nie.

Bestanddele vir vulsel

Aangesien ons broodjies met wors in die oond kook, sal ons dit dus binne-in die bak sit. Dit neem ongeveer 10 worsies om te kook. Jy kan ook miniworsies of wieners gebruik.

Boonop sal jy een hoendereier moet neem. Dit is beter as dit 'n eier van 'n mak hoender is, aangesien dit 'n helderder en meer versadigde eiergeel het. 'n Eier sal benodig word om gebak te smeer voordat dit in die oond gelê word.

In sommige resepte word, benewens wors, kaas ook as 'n vulsel gebruik. Dit kan op 'n growwe rasper gerasper word en in die broodjie geplaas word, of bo-oor gestrooi word, wat 'n lekker geurige kors skep.

Kenmerke van kook broodjies met wors in die oond van gisdeeg

Kom ons berei eerstens die basis vir bak, dit wil sê die deeg, voor. Om dit te doen, neem 'n klein bordjie. Gooi water daarin, voeg gis, gegranuleerde suiker, sout en 'n bietjie sonneblomolie by. Meng al die bestanddele liggies met 'n vurk. Sit die bord op 'n warm plek. Sodra 'n donserige gisdop op die oppervlak verskyn, kan die mengsel gebruik word.

Meng die deeg en meel in 'n breër en dieper bak. Los die gekniede deeg in 'n bak. Bedek die houer met 'n handdoek en laat staan vir 20-30 minute. Sodra die deeg vir die eerste keer opgekom het (die massa het die handdoek opgelig), druk dit liggies met jou hande en laat dit weer vir 20 minute 'n tweede keer rys. Na die tweede rys kan die deeg gebruik word.

Besprinkel die werkoppervlak 'n bietjie met meel. Ons meel ook die koekroller sodat die deeg nie daaraan vassit nie. Ons smeer die gis leeg op die tafel en draai dit met 'n springtou in 'n groot dun sirkel. Dan sny ons die sirkel in verskeie lang stroke. Die breedte van elke strook moet nie drie sentimeter oorskry nie.

Die tweede opsie vir die voorbereiding van deegstroke. Die hele volume moet in een groot wors verander word. Sny dit dan in opdienstukke. Rol elke stukkie deeg in 'n bal, en rol die balletjies in lang hare. Watter opsie om te kies, is aan jou.

Bakvormstap

Wanneer die gisdeeg gereed is, is die broodrepies gesny, dis tyd om besig te raakbak vorming. Lê 'n strook deeg op die tafel uit. Sit die wors bo-op. Ons begin om die strook versigtig (skuins) op die vulsel te draai. Die worspunte kan sonder deeg gelaat word.

Nou moet jy 'n eier in 'n klein bordjie breek. Skei die eiergeel. Borsel die oppervlak van elke broodjie daarmee. Plaas die deeg versigtig op 'n bakplaat. Dit kan vooraf met perkamentpapier uitgevoer word of met 'n stukkie botter gesmeer word. Dit is belangrik dat die pasteie nie aan mekaar raak nie. Gisdeeg is geneig om uit te brei en in grootte toe te neem onder die invloed van hoë temperatuur. Om te keer dat die broodjies aan mekaar vassit, plaas hulle effens van mekaar af.

Broodjies met wors word binne net 20-25 minute in die oond gaargemaak. Die temperatuur in die oond moet nie 190 grade Celsius oorskry nie. As jy van plan is om kaas te gebruik om gebak te versier, sprinkel dit dan bo-oor 5 minute voor kook.

Kaasbroodjies binne

As jy van plan is om broodjies met wors en kaas in die oond te kook, sal die volgorde van bak effens anders wees as in die eerste resep. Vir kook sal repies deeg ook gebruik word, maar die rande sal styf verseël moet word wanneer dit gevou word sodat die vulsel nie uitlek nie. Kaas kan gebruik word soos jy wil. Sit dit onder die wors. Plaas bo-op die vleisvulsel. Gebruik kaas wat fyn gesny is, nie stukke of skywe nie. Jy kan broodjies maak met verskeie soorte kaas. Alles sal afhang van begeerte en verbeeldingminnares.

Daar is raad wat aan beginners gegee word deur ervare sjefs. As jy broodjies in die oond kook met wors en kaas, dan moet die vleisdeel van die vulsel vooraf gekook word. Jy sal dus die baktyd aansienlik verminder.

Wenke vir die maak van gisdeeg

Eers, gooi alle twyfel opsy en hou streng by die resep. Tweedens, moenie lui wees om 'n kombuisskaal te gebruik as jy nie teelepels en eetlepels vertrou nie. Derdens, moenie meer suiker byvoeg as wat op die bestanddeellys is nie. Oormaat suiker kan terugslaan.

Terdens, gebruik altyd warm gekookte water om suurdeeg te maak. In koue water sal selfs die hoogste geh alte gis nie behoorlik werk nie. Vyfdens moet die meel gesif word om die deeg donsig en lugtig te maak. Sesde, jy moet die deeg met jou hande knie. Die lepel sal nooit die konsekwentheid en toestand van die bakbasis voel nie.