Versiering van skemerkelkies: ontwerpvoorbeelde met foto's, dekoratiewe bykomstighede, basiese reëls en modeneigings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Selfs beginner kroegmanne weet dat dit net die helfte van die moeite is om 'n heerlike drankie te maak. 'N Baie belangrike punt is die versiering van die skemerkelkie. Sulke drankies word altyd in voorkoms ontmoet. Die taak van die moderne kroegman is om die kliënt te verras. En hiervoor het hulle baie maniere. Dit is versierings wat cocktails 'n spesiale sjarme gee, hulle aantreklik maak. Die eenvoudigste drankie in 'n pragtig ontwerpte glas word 'n elite-skemerkelkie.

Cocktail-estetika

Om skemerkelkies te versier kan jy gebruik:

• vrugte;
• groente;
• bessies;
• sitrusskil;
• greens;
• geklopte room;
• speseryvellings;
• stokke;
• sambrele;
• sjokoladeborde;
• eetbare goue kroonblare en meer.

Natuurlik, wanneer jy drankies versier, moet jy jou verbeelding gebruik, maar 'n sin vir proporsie moet ook nie afgeskeep word nie. Daar is skemerkelkies wat glad nie versiering nodig het nie. Daar is ook drankies waarvoor sekere standaarde vasgestel word. Slegs 'n olyf is byvoorbeeld geskik vir 'n droë Martini,niks anders vul dit aan nie. Kersie is tipies vir Manhattan, dwerg-ui is tipies vir Gibson.

Klassieke juweliersware

Versierings voeg nie net persoonlikheid by drankies nie, maar beklemtoon dikwels die samestelling daarvan. Net soos die skemerkelkies self, word hulle soms gebore deur met die eerste oogopslag heeltemal uiteenlopende bestanddele te meng. Versierings kan eetbare en nie-eetbare items kombineer.

Daar is 'n Internasionale Bartending Association wat 'n lys skemerkelkies met 'n streng gedefinieerde ontwerp goedgekeur het. Maar versierings vir melkskommels word meestal geïmproviseer.

Soms word drankies versier net om dit te onderskei.

Byvoorbeeld, "Negroni" en "Americano" lyk soos twee broers. Graaf Camillo Negroni het self 'n kenmerkende kenmerk aan sy drankie gegee. Hy wou regtig nie hê dat sy skepping met die Americano verwar word nie, daarom het die graaf daarop aangedring dat 'n sny lemoen by sy drankie gevoeg word. Cocktail versiering foto hieronder.

"Americano" is in 1917 deur Amerikaners in Italië geskep. Om dit voor te berei, word 'n glas met ys gevul, en soetrooi vermout en Campari-bitters word in gelyke verhoudings daarin gegooi. Voeg dan sodawater na smaak by. "Negroni" is drie jaar later deur die Italianer self uitgevind, benewens vermout en "Campari" jenewer word ook bygevoeg. Dit wil sê, nou bestaan die drank nie uit twee gelyke dele nie, maar uit drie. Uiterlik is hulle baie soortgelyk, dit is heel moontlik om hulle te verwar. Dit is hoekom vrugte vir cocktail versieringNegroni is 'n lemoen, en Americano is versier met suurlemoenskil.

Die tweede voorbeeld is Gibson en Dry Martini-drankies. Hul belangrikste verskil is die dekor. As deel van die "Gibson" gin en droë vermout nege tot een. Hierdie drankie word in 'n glas gegooi, een derde gevul met gebreekte ys. Vir dekor, gebruik 'n klein gepekelde ui.

"Dry Martini" bestaan uit agt dele jenewer en twee droë vermout. Op dieselfde manier word 'n glas gevul met gebreekte ys met 'n drankie gevul. Maar die versiering van die skemerkelkie is 'n olyf. Die enigste ding wat in hierdie drankie gedruk word, is 'n bietjie suurlemoensap.

Historiese verwysing. Die Droë Martini-skemerkelkie is in 1860 uitgevind deur een van die bekendste kroegmanne in San Francisco, Jerry Thomas, ter geleentheid van die vertrek van sy beste vriend na die stad Martinez. Aanvanklik is alkohol "Martinez" genoem. Maar toe begin ander drankies onder hierdie naam vervaardig word. Om verwarring te voorkom, is die skemerkelkie hernoem na die Dry Martini.

Hoe om selfdoen-skemerkelkieversierings te maak

Baie dikwels word oneetbare elemente vir sulke doeleindes gebruik. Dit verwys na die gebruik van strooitjies, lepels, sambrele en soms selfs vonkels. Hierdie skemerkelkieversierings word gewoonlik aan die rand van die skottel geheg.

Hierdie versierings word nie net toegelaat in professionele kroegmeesterkompetisies wat deur die International Bartending Association gereël word nie. Slegs houttandestokkies kan hier gebruik word om die eetbare versierings vas te maak.

Maar vir beginner kroegmanne, inteendeeldit word aanbeveel om verskeie truuks te gebruik om kliënte na hul drankies te lok. Dit is in hierdie geval dat daar 'n unieke geleentheid is om jouself dadelik te bewys.

Daar is een mislukking-veilige truuk. Laat die gas toe om self die versiering by te voeg. Eerstens is hierdie aktiwiteit interessant en verslawend, en tweedens sal niemand die drankie, wat hy self 'n hand gehad het om te skep, kritiseer nie.

Wanneer jy 'n drankie versier, is dit belangrik om dit nie te oordoen nie. Onthou dat nie net smaak nie, maar ook kleure gekombineer moet word. En moenie te groot juweliersware maak nie, dit is baie moeilik om dit goed reg te maak, sodat hulle op die mees ongeleë oomblik kan val. Dit is onwaarskynlik dat die kliënt tevrede sal wees met vuil goed. Die effek van die drank sal heeltemal vernietig word.

Dit is die moeite werd om te onthou oor die hulpmateriaal. Byvoorbeeld, oor die stof waaruit die kleefrand gemaak is. Die bekendste hiervan is suiker en sout. Maar niemand het die gebruik van sitrussappe, likeurs en heuning verbied nie.

Moenie vergeet dat gelaagde skemerkelkies nie versierings nodig het nie.

Gesnyde vrugte

Voor jy begin versier, moet jy eerstens jou hande sorgvuldig ontsmet.

Dit is natuurlik die beste om die vrugte net voor versiering te sny, maar dit is ongelukkig nie altyd moontlik nie. Veral as dit kom by kroeë wat in baie gewilde instansies geleë is. Die kroegman het eenvoudig nie genoeg tyd om vrugte te sny nie.

Wenk: appelversierings moet net gemaak wordvoor opdiening. Syfers wat vooraf voorberei is, sal beslis donkerder word.

Olywe en kersies

Jy moet in geen geval olywe en uie uit die fles haal en dit met jou hande in die drank gooi nie. Daar is 'n spesiale keuse vir hierdie aksie.

Kersies, inteendeel, moet nie geprik word nie, dit word met 'n lepel uitgehaal, en dan tot onder in die skottel laat sak. Cocktailbessies word net vir deursigtige drankies gebruik, anders sal dit eenvoudig nie sigbaar wees nie en die teenwoordigheid daarvan verloor alle betekenis.

Sitrusskil

Verbrande lemoenskil word dikwels gebruik om drankies te versier. Om dit te doen, moet jy 'n klein stukkie van die vel afsny en dit oor 'n oop vuur verhit, jy kan 'n aansteker hiervoor neem. As gevolg van die teenwoordigheid van essensiële olies, ontsteek die skil vir 'n paar oomblikke. Daarna kan dit in die drankie laat sak word.