DIY "boeket" koek: meesterklas, stap-vir-stap resep, aanbevelings en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is baie lekker om 'n ruiker blomme te ontvang vir 'n verjaarsdag of ander vreugdevolle geleentheid. Maar dit sal jou selfs meer plesier verskaf as dit eetbaar blyk te wees. Kalmeer: niemand sal jou dwing om rose of angeliere te kou nie. Ons sal leer hoe om 'n heerlike Bouquet-koek te maak. Ons sal 'n meesterklas oor die vervaardiging daarvan in hierdie artikel hou. Daar is soveel resepte vir hierdie koek as wat daar blomme is. Jy kan 'n ruiker rose, lila, stylvolle hiasinte skep. En bak dit van beskuitjie of broskorsdeeg. Soos u waarskynlik geraai het, is die belangrikste ding om 'n boeketkoek te skep nie kulinêre voorbereiding nie, maar versiering. Jy sal sukses behaal wanneer die blomme lyk asof hulle lewendig is. En hulp hiervoor kan beide botterroom en mastiek wees. Hieronder sal ons verskeie resepte vir die boeketkoek oorweeg met stap-vir-stap instruksies en foto's van die finale produk. Sal ons waag?

Rose Bouquet

Koningin van blomme altydverstommend. Moenie bang wees om blomknoppies te maak nie - dit is nie so moeilik soos dit lyk nie. So, hoe om 'n boeketkoek met jou eie hande te maak? Ons begin met die maklikste - bak beskuitjies. Ons benodig 'n ronde koek met 'n deursnee van 19 cm en 'n reghoekige een, die grootte van 'n bakplaat. Ons gaan nie hier stilstaan by die beskrywing van die vervaardiging van koekiedeeg nie. Kom ons gaan aan na die room. Gooi 200 gram suiker in 'n halwe liter melk. Na kook, kook vir drie minute. Ons maal honderd en tagtig gram suiker met drie eiers. Roer vinnig en gooi die melkstroop by. Kook vir nog vyf minute tot die konsekwentheid van kondensmelk. Ons klits seshonderd gram koue botter en voeg stadig ons melkstroop by, sonder om op te hou werk met 'n menger. Ons behoort’n glansroom te kry wat sy vorm goed behou. Ons sny die koeke in lae: rond - in drie, en reghoekig - in vier dele, in breedte. Berei stroop voor vir bevrugting. Voeg 'n glas konjak daarby. Ons bevrug die koeke en bedek dit met room. Vir ronde spasies maak ons klein gaatjies bo-op. Ons voeg twee reghoeke by. Kom ons pas hulle toe op ronde koeke. Smeer die voeg met room, sit dit in die yskas.

Vorm die koek

Kom ons klits twee liter room. Ons sal die voorbereiding van die boeket oordra na pragtige oopwerk servette. Ons het voedselkleursel nodig: groen vir stingels en blare, en bloedrooi vir ogies. En natuurlik kan jy nie sonder spuitpunte klaarkom nie. Stingels kan met 'n gewone kornet uit groengetinte slagroom gedruk word. En vir die knoppe het jy 'n potlood nodig. 'n Spuitstuk in die vorm van 'n smalovaal, jy moet die room van onder af na bo druk om 'n blomblaar te skep. Ons vorm 'n roos op 'n potlood, plant dit op 'n koek oor. Ons gaan voort om blomme te skep. Druk die "blare" uit met smal spleetagtige spuitpunte. Dit is die beste om die room nie alles op een slag te klits nie, maar in dele. En verf hulle soos nodig. Los 'n klein hoeveelheid roomwit. Versier die koek met 'n lint in die vorm van 'n ruiker blomme. As jy wil, kan jy 'n inskripsie daarop druk met sjokoladeversiersel

Vertikale koek

'n Ruiker soos die een hierbo is baie mooi. Maar jy kan dit nie in 'n vaas sit nie. Wat as jy 'n mandjie blomme maak? Alle dele is heeltemal eetbaar. Soos in die vorige resep, sal ons fokus op die samestelling en versiering van die produk. Hoe om 'n vertikale koek in die vorm van 'n ruiker te maak? Koeke moet hul vorm goed behou. Dit kan koekies, heuningkoeke, 'n koek genaamd "Miershoop" wees. Laasgenoemde is verkieslik. Sy deeg van krummels en geroosterde grondboontjies, saamgehou met kondensmelk en botter, is baie dig. Vul die mandjievorm in. Dit kan 'n regte mandjie wees, gevoer met kleefplastiek van binne. Ons stamp die "Miershoop" met 'n lepel, sit dit in die yskas. Kom ons neem nou die basis vir die kleure. Kom ons bak 'n gewone beskuitjie, kap dit in krummels. Smelt 'n blokkie sjokolade en 165 g botter. Meng dit met krummels en honderd gram fyngemaakte haselneutpitte. Van hierdie sagte en buigbare massa vorm ons die basis vir lila trosse. Dit moet keëls wees, natuurlik afwaarts geboë. Sit in die yskas totdat dit hard word.

Vergadering

Ons sal baie room nodig hê. Hoe om 'n "Bouquet"-koek te maak sodat dit regop staan? Dis reg: die room moet ook baie duursaam wees. Geklopte room, soos in die vorige resep, sal nie werk nie. Ons maak 'n room van botter en kondensmelk in verhoudings van tweehonderd gram per fles. Kom ons maak nou die koek bymekaar. Ons haal die "Miershoop" uit die mandjie. Is hy koud genoeg? Ons verwyder die kosfilm. Ons smeer room op die mandjie, maak dit gelyk met 'n spatel om "bast" steke te kry. Bo-op die Miershoopkoek plaas ons ons keëls vertikaal, wat later in heerlike trosse lila sal verander. Voeg groen kleurstof by die room. Ons plant lila blare met 'n mondstuk. Hier kan jy van die resep afwyk. Dit word toegelaat om blare van mastiek op die koek vas te maak. Maar hulle moet laaste reggemaak word sodat hulle nie dryf wanneer hulle met die room in aanraking kom nie.

Versiering

Vertikale koek "Lilac Bouquet" vir groter natuurlikheid benodig 'n olie-proteïenroom. Skei die eiergele. Ons verhit die proteïene met suiker tot 65 grade, knie voortdurend sodat hulle nie krul nie. Daarna begin ons vir tien minute klop. Voeg sagte botter by. Klits weer. Ons het 'n gladde en blink room. As die lila-keëls gly, kan hulle met braaistokkies aan die mandjie geheg word. Ons kleur ons proteïen-olie room in delikate lila kleure. Jy kan die massa in verskeie dele verdeel en hulle verskillende skakerings gee. Ons versamel die room in 'n sak. Hier sal 'n ideale spuitstuk met vier strale-gleuwe wees. Die blomme wat daaruit gedruk word, word presies soos 'n lila. Ons bedek al die keëls met room. Ons sit die voltooide koek in die yskas om af te koel. Blare van groengeverfde mastiek word laaste geheg.

Apple Rose Bouquet

Knie brosbrooddeeg. Ons sit dit in 'n afneembare ronde vorm, gesmeer met olie. Ons sit dit in die yskas. Kook frangipane. Vryf honderd en vyftig gram sagte botter met 'n lepel vanielje, 'n knippie sout, 150 g suiker, 150 g amandelmeel en drie eiers. Voeg 150 g koringmeel by, meng. Ons smeer die frangipane op die deeg en bak vir 'n uur by 180 C. Kom ons sorg nou vir die rose. Was rooi soet appels (800 g) en sny in skywe nie meer as twee millimeter dik nie. Kook stroop uit 'n liter water en 350 g suiker. Doop appels daarin en bring tot kookpunt. Sit op 'n bakplaat en laat afkoel. "Blaarblare" is gereed. Smeer die oppervlak van die koek met konfyt wat met water verdun is, strooi amandelskywe om die kante oor. Ons vorm roosknoppies van appelskywe. Ons maak hulle vas in die gate wat met 'n mes op die oppervlak van die koek gemaak is. Weereens stuur ons die "Bouquet"-koek na die oond, verhit tot 180 grade. Maar hierdie keer, vir tien minute.

Koek "Bouquet" van mastiek

Ons benodig twee koeke – rond en reghoekig. Wanneer hulle gebak is, bedek ons hulle met 'n soort room. Die belangrikste ding is dat die hele struktuur stabiel is. Ons vorm die raam van die produk. Die reghoekige koek moet lank wees. Ons sny 'n klein deel daarvan af, sit dit bo-op. Sny die ronde koek in die helfte. Installeer hierdie delebeide kante van die reghoek. Ons moet iets kry wat soos 'n skenkel lyk: smal en plat aan die een kant (die toekomstige punte van die stamme), en konveks en wyd aan die ander kant (blomme). Ons bedek die oppervlak van hierdie raam met ganache. Ons pas groen mastiek op die konvekse deel van die koek toe. Die winkels verkoop spasies "rose". Jy kan hulle gebruik om tyd te bespaar. Ons plant die knoppe op 'n groen agtergrond met behulp van tandestokkies. Nou is die laaste aanraking die omhulsel vir die boeket. Ons neem 'n laag mastiek. Ons lê dit op sinkpapier. Ons aanvaar dat die tekening oorskakel na mastiek. Dra versigtig oor na die smal deel van die boeket. Jy kan 'n flirterige strik aanheg - natuurlik ook van mastiek gemaak.

Cream Bouquet Cake

Stem saam, na 'n oorvloedige feesmaal is dit moeilik om 'n nagereg waarin daar baie deeg is, te oorweldig. Daarom kan ons ons "Bouket" enigsins sonder koeke maak. Kom ons neem 'n pragtige vaas. Die enigste vereiste daarvoor is 'n wye nek. Met mastiekblare vorm ons 'n staander vir die room. Dit is goed as die stingels en ander groente oor die nek van die vaas hang. Maar die blare moet ook 'n soort rand skep sodat die room nie versprei nie. Om blomme te skep, benodig jy spuitpunte, kleurstowwe en jou verbeelding. Skep! Die room kan beide olie en proteïen geneem word. Jy kan delikate blomme van slagroom skep. Maar hierdie koek sal nie die toets van die tyd deurstaan nie.

Vaas-opsies vir blommeboeket

Baie sjefs probeer om hul skeppings so na as moontlik aan die werklikheid te bring. Sulke meesterstukke word verkry dat dit moeilik is om te glo dat so 'n ruiker geneem kan word eneet. Wat van 'n deursigtige vaas? Die water daarin kan van jellie gemaak word. Stingels (byvoorbeeld tulpe) - van marmelade. Die vaas moet in elk geval 'n wye nek hê as jy nie die Bouquet-koek met draad en ander oneetbare truuks wil vasmaak nie. Ons bedek dit met mastiekblare. En bo-op plant ons knoppe. Hulle kan ook van mastiek gemaak word. Dit is die mees smeebare materiaal vir modellering. Sommige kokke kry dit reg om blomknoppies van verskeie ys of roomys te skep.

Nog 'n "lila-ruiker"

Bak beskuitjies - een groot en rond, en verskeie in die vorm van keëls. Ons maak room. Ons kook 'n pot kondensmelk, voeg botter (twee eetlepels), 500 g mascarpone, vyf eiergele daarby. Gelatien word in water verdun en ook in die room ingebring. Vou laastens die geklitste eierwitte liggies in. Sny die ronde beskuitjie in twee of drie lae. Ons week hulle met martini-stroop, bedek met room. Ons sit dit op 'n plat vrugtebak ('n breë vaas op 'n been). Smeer mildelik met room bo-op. Ons installeer bo-op die keëls. Die oorblywende room word in verskillende skakerings van lila geverf. Met spuitpunte met vier splete vorm ons blomme. Ons vul die Bouquet-koek aan met blare.

Resensies van die kulinêre wonder

Dis nie verniet dat mense sulke koeke kunswerke noem nie. Hulle is gemaak vir troues, herdenkings en verskeie eksklusiewe vieringe. En die gaste is altyd tevrede. So 'n koek versadig immers nie net die maag nie - dit word 'n plesier vir die oë en ons estetiese sintuie.