Oesters: kalorieë, BJU-telling, smaak en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag kan baie produkte wat voorheen as skaars en eksoties beskou is, in byna enige groot supermark gekoop word. Dit sluit in die inwoners van die warm see van die Middellandse See - oesters. Skulpvis is in staat om 'n onvergeetlike smaakervaring te gee en die liggaam met baie nuttige stowwe te verryk. Hoe om dit gaar te maak, te eet en te kies, sowel as die kalorie-inhoud van oesters en al hul voordele sal in die artikel beskryf word.

Produkbeskrywing

Oesters is tweekleppers. Hulle word dikwels met mossels verwar, maar in werklikheid is daar 'n groot gaping tussen hulle. Oesters kan rou geëet word, maar mossels kan buitendien nie 'n onreëlmatige gevormde asimmetriese dop hê nie, en kan slegs in die warm water van sekere see gevang word.

Kalorie-inhoud van 1 oester hang af van die oorsprong van die produk en sy grootte. Daardie individue wat rou bedien word, oorskry gewoonlik nie 12 cm groot nie. Groter weekdiere word deur hittebehandeling gaargemaak.

Chemiese samestelling

Povoedingswaarde en die hoeveelheid verskillende voedingstowwe weekdiere is beter as enige soort vis. Hulle is die hoofbron van vetsure, vitamiene en minerale. Die kalorie-inhoud van oesters per 100 gram is ongeveer 60-80 Kcal, afhangende van groeitoestande, tyd van oes en ouderdom. Terselfdertyd beslaan proteïene meer as 50% van die massa van die produk, koolhidrate 31%, en vette maak slegs 12% uit, waarvan die meeste onversadigde vetsure is.

Die produk bevat vitamiene B, A, C, D, kalsium, magnesium, sink, mangaan, fosfor, jodium, kob alt, chroom en fluoor. Almal van hulle vorm die volle daaglikse norm van voedingstowwe vir die menslike liggaam in een porsie.

Terloops, dit is nie moeilik om die kalorie-inhoud van 1 oester te bepaal nie. Meestal bevat 100 g van die produk net een porsie wat in 'n restaurant bedien word - dit moet 6 skulpe met mossels bevat.

Voordele van seekos

Vitamiene in oesters het 'n voordelige uitwerking op sig, versnel wondgenesing, normaliseer metabolisme, nier-, senuwee- en kardiovaskulêre stelsels. Die produk versterk ook die beskermende funksies van die liggaam, die endokriene stelsel, het 'n antioksidante effek, versnel die behandeling van velsiektes en reinig die liggaam van cholesterol.

Kalsium en vitamien D versterk bene en verhoog testosteroonproduksie. Sink stimuleer voortplantingsfunksie, verbeter die toestand van hare, vel en naels, help om spiermassa te verhoog en versterk die immuunstelsel. Jodium normaliseer die werking van die tiroïedklier en verryk die weefsels met suurstof.

Ander minerale in die samestelling bevorder die opname van yster, verhoog die aktiwiteit van leukosiete en voorkom die ontwikkeling van diabetes en kanker.

Gereelde verbruik van skulpvis verbeter algehele gesondheid, werkverrigting en uithouvermoë, elimineer prikkelbaarheid. Die lae kalorie-inhoud van oesters, gekombineer met hul voordele, help meisies om van selluliet ontslae te raak en ekstra ponde te verloor.

Clam treatment

In medisyne word baie nuttige eienskappe van die samestelling van die produk lank reeds deur spesialiste gebruik as bykomende middele in die behandeling van verskeie siektes. Dus, in die teenwoordigheid van kankergewasse, help oestervleis om die groei van skadelike selle te stop. 'n Hoë konsentrasie sink word beskou as 'n uitstekende voorkoming van bloedarmoede.

Nadat hy skulpvis geëet het, word 'n persoon kalm, sy slaap normaliseer, die werk van interne organe word vol, visie verbeter. 'N Groot aantal aminosure in die samestelling van oesters is nuttig nie net vir mans se gesondheid nie, maar ook vir vroue. Die gebruik daarvan vergemaklik menopouse en verhoog libido.

As jy 'n allergie het vir seekos, siektes van die ingewande, maag, milt, tydens swangerskap en wanneer jy 'n kind voed, word dit nie aanbeveel om skulpvis te eet nie.

Gebruik in skoonheidskunde

Die lae kalorie-inhoud van oesters en al hul voordelige eienskappe help om die voorkoms van elke persoon te verbeter selfs met normale verbruik van die produk. Daarbenewens gebruik spesialiste mosseldoppoeier in thalassoterapie, en die proteïene van die liggaam self - in verskeie verjongende serums en maskers.

Produkskade

Ernstige allergiese reaksies van enige aard kan deur oesters by mense met seekossensitiwiteit veroorsaak word. Daarbenewens, voordat jy eet, moet jy seker maak dat die produk vars is. Oesters moet nog lewe. 'n Half-oop dop dui aan dat die weekdier verouderd is, en daar is 'n hoë risiko van voedselvergiftiging. Dit moet ook volledig wees. As daar selfs klein skyfies is, is daar 'n kans dat skerp vaste deeltjies die spysverteringskanaal binnedring en die slymvliese daarvan beskadig.

Dit is ongewens om die produk in die somer te gebruik. As 'n reël word die vangs in hierdie tydperk oor die algemeen verbied, aangesien die weekdiere begin broei. Oesters wat in hierdie tyd gevang word, sal vetter en minder smaaklik wees.

Gebruikreëls

Slegs vars mossels bring maksimum voordeel vir die liggaam. Die gekookte produk verloor van sy voedingstowwe en verander sy kalorie-inhoud. Oesters in duur restaurante word op 'n yskussing bedien, oop of nog toe. Die bediening is 6 stukke, en afhangende van die aantal gaste, kan tot 24 skulpe op een gereg lê.

Klamvleis moet met suurlemoensap of 'n spesiale suur sous besprinkel word voordat dit geëet word. Terselfdertyd moet sy liggaam noodwendig kreukel, wat die varsheid van die produk aandui.

Jy kan oesters eetmet 'n spesiale vurk of net uit die wasbak.

Hoe om die wasbak oop te maak

As die restaurant nog toe mossels op die tafel bedien of hulle moet by die huis oopgemaak word, dan sal jy 'n spesiale oestermes moet voorberei. Die toestel het 'n kort lem wat aan beide kante geslyp is en 'n handvatsel met beskerming vir die hand. Jy kan ook 'n gewone mes gebruik. Van hoeveel kalorieë in oesters of wat hul grootte, verander die openingstegnologie nie.

Eers moet jy die wasbak van die oorblyfsels van sand en alge afspoel, dit dan in 'n handdoek toedraai en net die gaping tussen die deure ooplos. Die plat raam moet bo-op wees. Die oester in hierdie posisie moet op die tafel geplaas en stewig gedruk word. Die punt van die mes word tussen die kleppe ingesit en effens gedraai tot 'n kenmerkende klik.

Daarna, met die lem, moet jy die hele dop oopmaak en deur die spier sny wat die deksel hou sonder om die liggaam van die oester te beseer. Die mes hiervoor word van binne teen die boonste raam gedruk. Daarna word die deksel versigtig verwyder, die onderste spier gesny - en die produk is gereed vir gebruik. Bevrore oesters word eers vir 'n minuut direk in die wasbak gekook, en dan oopgemaak en geëet.

souse

Die kalorie-inhoud van 'n oester per 100 gram verskil glad nie van die kalorie-inhoud van 'n gekookte produk wanneer dit rou met sous verteer word nie. Die klassieke weergawe word soos volg voorberei:

• 'n glas sjalotte of rooi sjalotte fyn gekap;
• gebreekte produk word met 100 ml wynasyn gegooi;
• voeg 2 eetlepels by die mengsel. l. sjerrie-asyn, bietjie witpeper en suiker.

Smeer die produk in 'n koel plek vir 60-90 minute voor gebruik.

Die tweede opsie vir 'n seekosaanvulling bestaan uit:

• 100 ml lemmetjiesap;
• 100 ml wynasyn;
• 2 teelepel sojasous;
• 50ml witwyn.

Gemengde produkte word vir 30-40 minute toegedien en kan opsioneel met verskeie geurmiddels en speserye aangevul word.

Kookwenke

Vandag is ongeveer 50 soorte oesters bekend, en nie almal is eetbaar nie.

Om jou liggaam teen infeksie met verskeie bakterieë te beskerm, verkies baie mense om skulpvis eers ná hittebehandeling te eet. Die kalorieë van 'n oester kan toeneem met die byvoeging van bykomende kosse, of dieselfde bly as die mossels in hul eie vloeistof gekook word.

Om te kook, kan die skulpe onoopgemaak gelaat word en vir 60 sekondes in kookwater gegooi word, of die lywe van die mossels kan daaruit verwyder word en in oestervloeistof met suurlemoensap gekook word (ook net 'n minuut).

Jy kan die produk in die mikrogolf gaarmaak. Om dit te doen, word hul vleis op die onderste wasbak gelos, met sous besprinkel en vir 5 minute teen medium krag gekook. In 'n dubbelkoker word oesters vir 7-10 minute tot die verlangde toestand gebring, en in 'n stadige kookplaat - slegs twee.

Jy kan ook oesters in 'n braaipan gaarmaak deur die liggame van mossels in 'n vloeistof te plaas. Hou hulle aan die brand totdat die sous amper heeltemal verdamp is.

Jy kan mossels met groente in die oond gaarmaak, maar dit sal die kalorie-inhoud van een stuk verhoog. Oesters hiervoor moet reeds sonder doppe wees. Hoe om hulle te onttrek, word hierbo beskryf. Vir een ui, 2 soetrissies en 0,5 selderywortel benodig jy 'n glas mossels. Groente word vir 'n paar minute vooraf in botter gebraai, waarna dit 'n bietjie knoffel, speserye na smaak en 'n halwe glas water byvoeg. Wanneer die vloeistof kook, word pietersielie bygevoeg, en die gereg word vir 5-7 minute gestowe. Daarna word oesters, gerasperde kaas en gekapte brood by die pan gevoeg. Alles word vir presies 'n uur gebak totdat 'n kors vorm by 'n temperatuur van 150 grade.

berging

Teen 'n temperatuur van 1-4 grade kan mossels in die dop vir tot 'n week gestoor word. Na hul dood kan die produk nie geëet word nie, dit moet net weggedoen word. Bevrore mossels (sonder skulpe) kan tot vier maande gestoor word, die produk in 'n oop pot - 2 dae. Om die sappigheid van die skulpe in die yskas te bewaar, word dit met 'n klam handdoek bedek, met ys besprinkel en net 'n plat deksel op. Die voltooide gereg met oesters bly vir drie dae bruikbaar.