Hoe om oesters te eet? Etiketreëls en kulinêre geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Franse kookkunskenners sê dat oesters die beste smaak in die maande wanneer hulle nie broei nie. So tussen September en April is hul vleis die lekkerste. Hoe om oesters te eet en hoe om dit gaar te maak, lees verder.

Dit blyk dat die tyd van versameling en metodes van voorbereiding bepaal of jy 'n fan van seekos word of dit vir altyd weier. Ons wil nie hê jy moet die unieke geleentheid mis om die keurige smaak van hierdie weekdiere te geniet nie, so vandag het ons al die belangrikste dinge vir die ontdekker van die diepsee-kulinêre versamel.

Hoe om oesters lewendig te eet?

Dit is jammer vir 'n beskaafde persoon om dit te hoor, maar in Europa is dit gebruiklik om oesters lewendig te eet. Natuurlik word hulle gekook, gebraai, gekook en ingemaak, maar hulle word ook lewendig geëet!

Hierdie metode om skulpvis te eet, het betreklik onlangs verskyn, maar dit word in alle selfrespekterende ondernemings gebruik. Maar vir iemand wat 'n lewendige oester gaan eet, kan hierdie eerste ervaring net vergelyk word met die eerste glas absint of brandrissiesous in 'n Asiatiese restaurant.

Nog groterjy ervaar stres as jy 'n groot aantal onverstaanbare toestelle sien wat hiervoor ontwerp is, en hier is niks moeilik nie, behalwe dat jy moet vrede maak met die feit dat die oester lewe.

Oester is 'n manier van eet

As jy lewendige mossels bestel het, kyk dan na hul varsheid. Kom ons sê dadelik dat as die dop gekraak is, dan lewe die weekdier nie meer nie. Jy kan ook twee wasbakke teen mekaar tik. Die klank moet gedemp wees, daar moet water binne wees.

Gewoonlik word mossels reeds oopgebring, op 'n groot skottel wat met fyngedrukte ys bedek is. Hulle "drink" die oester, eet dit saam met brood, dikwels bedek met 'n laag olie. Ook gewild vir hierdie geleentheid is 'n rooiwynasynsous met sout, olyfolie, salotte en swartpeper. Hierdie mariene produk word afgespoel met Brut-sjampanje, Chablis-tipe witwyn, en in Holland en België - net met bier!

Hoe om oesters te eet

As jy mossels in hul doppe bedien is, volg die instruksies oor hoe om dit te kry en gaan dit na.

Om nie jou aandete te laat val nie, neem die wasbak met 'n papierservet, vind van die skerp rand die plek waar twee deure ontmoet, skuif die punt van 'n spesiale mes daarheen. Draai die mes op sy sy om oop te maak, en sny dadelik die spier af wat die flappe bymekaar hou. Gewone kombuistoebehore sal dadelik buig of breek.

Om seker te maak die oester is lewendig, sit suurlemoensap daarop (suurlemoen word altyd saam met hierdie gereg bedien). Die lewende weekdier sal sidder. Oesters word ook saam met rogbrood en swartpeper bedien. Dit word egter aangeraai om nie meer as 12 stukke op 'n slag te eet nie, sodat daar geen probleme met die ingewande is nie.

Probeer self 'n oester kook

Natuurlik hoef jy nie seekos lewendig te eet nie. Daar is baie lekker-smaak resepte daar buite, en ons deel vandag een. Ons bied mossels aan om te bak! Maak 'n bederf vir drie mense.

Hiervoor sal jy nodig hê:

• 18 oesters.
• 30 gram botter.
• Hostel groente.
• 50 gram kaas.

Spoel die skulpe in soutwater, maak oop en laat die mossel in die diep vleuel. Sout en vryf harde kaas, soos parmesaan, daarop. Bedruip met gesmelte botter. Plaas in die oond vir bak vir 10 minute. Voordat jy oesters eet, sprinkel dit met kruie. Bon appetit!