Room vir koek "Earl ruins": resepte en bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is skaars 'n enkele persoon wat nie van die "Earl's Ruins"-koek sal hou nie. Dit is moeilik om hierdie lekkerny te weerstaan nie net vir diegene met 'n soettand nie, maar ook vir mense wat nie lekkers eet nie. As jy daarvan hou om familie en vriende te bederf met hierdie tuisgemaakte nagereg, neem dan kennis van die artikel.

Italiaanse wortels

Om die oomblik van die geboorte van die "Earl's Ruins"-koek te beskryf, moet 'n mens in 'n meer gedetailleerde beskrywing daarvan delf, wat verband hou met die opkoms van so 'n heerlike stof soos meringue in die banketbakkery. Meringue het gekom uit die hande van die Italiaanse banketbakker Gasparini, wat in die sewentiende eeu in die Switserse stad Meiringen gewoon het. Die banketbakker, met passie en passie inherent aan alle Italianers, was mal daaroor om te eksperimenteer en een keer, meegevoer deur eierwitte met suiker te klits, het hy 'n baie koel, sterk skuim gekry. Deur dit in klein porsies, so groot soos 'n lepel op 'n verhitte bakplaat te sit, het hy die skuim gedroog en 'n wonderlike, bros, matig verkrummelende nagereg gekry,wie meringues genoem het. Dit lyk asof die naam die naam van die stad weerspieël.

Franse meringue-lewe

Na 'n ruk het die Franse die nageregresep opgetel en dit op hul eie manier hernoem - meringue - begin om dit in groot hoeveelhede aan bedorwe Franse fynproewers te verkoop.

Merengue is beide as versiering en as basis vir ander nageregte gebruik. Wel, die koek self is uitgevind deur Sowjet-bakkies, wat meringue as basis geneem het. En deur dit in lae uit te lê, het hulle dit met 'n groot hoeveelheid wonderlike room gegeur. En as daar twee koekresepte is - gebaseer op 'n beskuitjie en 'n klassieke, gebaseer op meringue, dan het 'n groot aantal resepte vir die maak van room vir die Count Ruins-koek mettertyd verskyn.

Beskuitjiekoek

As jy 'n beskuitjie as basis vir die koek geneem het, berei dan die volgende produkte vooraf voor om dit te ontvang:

• hoender eiers - 4 stukke;
• wit suiker - 2 koppies; bruin - 1,5 koppies;
• suurroom - 450 gram;
• soda - op die punt van 'n mes;
• meel - 200 gram;
• kondensmelk - 1 blik;
• asyn - 1 teelepel.

Die resep vir die "Earl ruins"-koek by die huis het amper dieselfde kookvolgorde as in industriële produksie. Kom ons begin deur die deeg voor te berei. Gooi suurroom in 'n diep bak en gooi die samestelling van soda geblust met asyn daarin. Meng goed met 'n lepel, en klits dan met 'n menger vir ongeveer drie minute. Toejy moet die gevolglike room opsy sit om te rus. Op hierdie tydstip moet jy die eiers met suiker klits. Haal die eiers uit die yskas voor jy begin kook sodat hulle kamertemperatuur kan bereik. So hulle sal 'n meer pragtige skuim gee. Vervang die aanhegsel op die menger met 'n klitser en klits die eiers vir sowat tien minute, kyk self, totdat 'n sterk skuim verkry word. Daarna, in 'n dun stra altjie, moet jy kondensmelk in die resulterende mengsel voeg en vir nog vyf minute teen hoë spoed klits.

Dan moet jy die klitsspoed tot die minimum verminder en suurroom versigtig met koeldrank byvoeg. Weereens, beweeg alles versigtig met 'n menger teen minimum spoed.

Tweede stadium

Gekookte meel, sowat 200-300 gram, moet vooraf gesif word sodat geen klonte oorkom nie. Gesifde meel kombineer beter met die res van die massa, en die deeg is sagter en dunner.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Gooi 'n paar eetlepels gesmelte botter in warm vorms, en jy sal twee van hulle nodig hê, en versprei die deeg en versprei dit eweredig deur die vorm. Om die oppervlak glad te maak, kan jy 'n eetlepel in koue water doop en dit 'n paar keer oor die deeg laat loop, asof jy die rande gelyk maak. Bak sowat 'n halfuur in die oond. Haal uit, koel af. Sny dan een koek in die helfte. Smeer die een helfte met room, bedek met die tweede helfte. Breek nog 'n koek in 'n paar dosyn stukke, meng met room en sit 'n heel beskuitjie op. Bedruip met res van room en versier soos jy wil. Hierdie koekresep"Tel ruïnes" by die huis, gemaak van beskuitjie, is baie gewild.

meringuekoek

Nog 'n opsie is meringue. Die meringuekoekresep is soos volg. Ons benodig:

• hoender eiers - 4 stukke;
• gegranuleerde suiker - 200 gram;
• 'n knippie sout;
• suurlemoensap - 1 teelepel.

Die gaarmaakstappe is soos volg. In hierdie meringuekoekresep, anders as sponskoek, moet hoendereiers soveel as moontlik in die yskas afgekoel word voordat dit gekook word.

Diep, verkieslik metaal, skottelgoed moet deeglik gewas en gedroog word, en dan ontvet word. Suurlemoensap is perfek hiervoor. Vee dan weer droog. Ons breek die eiers en voeg slegs proteïene by die koppie. Onthou, die eiers moet verkoel word. Voeg sout by en begin klits met 'n menger op die laagste krag, verhoog die spoed geleidelik.’n Ligte skuim moet vorm. Gooi op hierdie stadium die suurlemoensap in en hou aan om vir 'n paar minute teen die hoogste spoed te klits. Voeg suiker of poeiersuiker geleidelik in klein porsies by, dit hang af van wie hou van hoe, en hou aan om te klits. As jy 'n handmenger gebruik, let asseblief daarop dat dit die beste is om bewegings in die vorm van 'n syfer van agt te maak. Sulke bewegings laat jou toe om die massa deeglik en eweredig te klop. Klits totdat die suiker heeltemal opgelos is. Dit neem gewoonlik ongeveer vyftien tot twintig minute. Die resultaat moet 'n digte, dik, lugagtige skuim wees wat nie van 'n lepel of mengspaan afdrup nie.

Voltooide misSmeer met 'n deegspuit of 'n gewone teelepel op 'n warm bakplaat en plaas in die oond om droog te word. Die temperatuur vir die droog van meringues wissel gewoonlik van 90 tot 100 grade. Gaarmaaktyd is ongeveer 'n uur. Maak seker dat die meringue nie bloos nie, want dit is 'n sneeuwit nagereg. Tydens die bakproses kan jy die oond verskeie kere oopmaak om die meringues te lug.

Watter metode om die grootste deel van die koek gaar te maak om te kies - besluit self. Kom ons gaan nou oor na die belangrikste ding - die voorbereiding van die room vir die "Count Ruins" koek.

Romerig van kondensmelk

Dit is een van die lekkerste vullers. Room vir die koek "Tel ruïnes" van kondensmelk word eenvoudig voorberei. Van die produkte wat jy benodig:

• een blikkie kondensmelk, nie gekook nie;
• botter - 250 gram;
• vanieljesuiker - 25 gram;
• 'n paar soutkorrels.

Gooi die botter in 'n diep bak. Voordat dit geklop word, is dit raadsaam om 'n stukkie botter in 'n paar dosyn klein stukkies te verdeel. Dit sal dus makliker en vinniger wees om dit tot 'n homogene massa te klits. Klits vir twee of drie minute. Voeg vanieljesuiker by. Klits vir nog 'n minuut. Hou aan om te klits, voeg die kondensmelk een lepel op 'n slag, in dele, by en hou aan om teen hoë spoed te klits totdat 'n lugtige massa verkry word. Die room is gereed. Nou bly dit oor om dit met koeke te kombineer, sjokolade oor te gooi, neute oor te sprinkel, fyngekapte okkerneute is die beste, en rosyne. Plaas die koek vir twee uur in die yskas. Bedien metgoeie bui en warm tee.

Sjokoladeroom met kondensmelk

Resep vir roomkoek "Earl ruins" kan in 'n eksklusiewe weergawe uitgevoer word. Byvoorbeeld, met sjokolade. Die produkte vir so 'n room sal dieselfde benodig as vir die klassieke kondensmelkroom, plus sjokolade. Sjokolade kan in 'n teël geneem word en dit in 'n waterbad smelt. Jy kan 'n pakkie gewone kakao koop en dit na jou smaak byvoeg wanneer jy die grootste deel van die room klits. Moenie vergeet van allergiese reaksies nie. In 'n haas om jou familie en vriende te behaag met 'n ongewone nagereg, maak seker dat jy kyk of iemand allergies is vir sjokolade sodat jou werk nie tevergeefs is nie.

Pruimedroom

Hoe om room vir die koek "Earl ruins" uniek en interessant te maak, vra baie huisvroue op die forums. Baie hou nie van rosyne nie, en dit maak nie sin om dit te gebruik om 'n koek te versier nie. Maar jy kan pruimedante gebruik om room te maak om die koek’n persoonlikheid te gee. As basis kan jy enige roomresep neem. Die hoofsaak is om pruimedante behoorlik te kook. Voordat dit by die room gevoeg word, moet dit ontpit word, indien enige, en dan fyn gekap, deur 'n sif gevryf, in 'n vleismeul of in 'n blender gekap. So 'n soort puree kan by die room gevoeg word. Klits weer goed nadat dit bygevoeg is.

Suurroom

Cream for cake "Earl ruins" van suurroom word so maklik berei soos om pere te dop. Wat vereis dit? Jy benodig:

• suurroom 15% of 20% vet - 500 gram;
• suiker-sand - 1 koppie (as suiker nie baie soet is nie, dan 1,5 koppies);
• 'n paar soutkorrels.

Voordat jy suurroom vir room koop, maak seker dat jy die vervaldatum daarvan nagaan. As jy die geleentheid het, koop suurroom by tuisprodusente. Byvoorbeeld, in 'n dorpie of in 'n binnehof. Tuisgemaakte suurroom bevat nie preserveermiddels en bykomende elemente nie. room daaruit sal onvergelyklik lekkerder, gesonder en lekkerder word.

Gooi suurroom in 'n diep bak. Dit is beter om dit teen lae snelhede te begin klits, en geleidelik na hoë snelhede te beweeg. Nadat die suurroom in 'n digte dik donserige massa verander het, voeg suiker in klein porsies by. Klits vir nog tien minute totdat die suiker heeltemal in suurroom opgelos is. Dit is beter om lae-vet suurroom te kies. Eerstens sal so 'n room meer vloeibaar en lig blyk te wees, dit sal die koeke beter week. Tweedens, met sulke suurroom sal die room minder hoë-kalorie wees. En dit, jy sien, speel 'n belangrike rol in die absorpsie van nageregte, want dit is baie moeilik om die volgende byvoeging van 'n manjifieke koek te weier.

Suurroom en kondensmelk

Die resep vir die koek "Earl ruins" met suurroom kan kompleks gemaak word. Voeg byvoorbeeld kondensmelk by. Produkte benodig:

• suurroom - 400 gram;
• kondensmelk - 200 gram;
• korrelsuiker;
• sout op die punt van 'n mes;
• vanilla.

Sit eers suurroom in 'n diep bak. Ons begin dit geleidelik teen lae spoed klopvoeg vanielje en sout by. Verhoog die spoed, voeg die kondensmelk in 'n dun stra altjie by, hou aan om teen hoë spoed te klits. Voeg dan suiker by. Klits totdat jy 'n homogene digte massa kry. Gereed. Nou kan jy room by voorafgekookte koeke voeg, versier en bedien. Dit is die beste om so 'n koek met sjokolade, neute, gedroogde appelkose en rosyne te versier.

Custard "Charlotte"

Die "Count ruins"-koek met eiergeelroom is ook baie lekker. Die verfynde delikate smaak van so 'n room vind bewonderaars van die eerste kennismaking. Om dit voor te berei, benodig jy 'n eenvoudige stel produkte:

• botter -200 gram;
• melk - 125 gram;
• gegranuleerde suiker - 100 gram;
• hoender eiers - 3 stukke;
• vanillien op die punt van 'n mes of 'n teelepel konjak.

Begin kook. 'n Stap-vir-stap resep vir 'n klassieke vla begin deur die eiergele van die witte te skei. Sit hulle in 'n diep bak. Gooi suiker en maal die mengsel totdat 'n homogene samestelling verkry word. Dit is beter om met 'n houtlepel te slyp sodat die eiergele nie 'n metaalagtige tint van smaak verkry nie. Voeg vanielje of konjak by. Meng weer. Terwyl jy roer, voeg melk by. Dit is beter om dit in drie dele te verdeel en in klein porsies by te voeg. Nadat die eiermassa met melk gemeng is, sit die skottelgoed op die vuur. Die vuur moet sterk wees. 'n Belangrike voorwaarde is om voortdurend te roer, maak seker dat jy 'n lepel langs die bodem trek sodat die mengsel nie aanbrand nie. Sodra die span beginverdik, verminder die hitte tot 'n minimum, en hou aan om te roer, bring tot 'n volledige verdikking. Na kook, laat die room vir die koek "Earl ruins" om af te koel. Daarna kan jy die koek klaar gaarmaak.

Bykomende bestanddele

As bykomende produkte vir versiering, kan jy nie net sjokolade en gedroogde vrugte gebruik nie. Die koek sal pragtig lyk saam met perskes, druiwe, pynappels of aarbeie. Jy kan 'n mengsel van sjokolade gebruik: melk, bitter en wit, en lê dit in oorspronklike lae. Die koek kan ook met klappervlokkies versier word.

Lifehacks

As jy 'n onervare of onervare gasvrou is, of jy gebruik die klassieke stap-vir-stap-resep vir vla vir die eerste keer, kan jy 'n waterbad gebruik. Natuurlik sal die kooktyd baie toeneem, maar die massa sal beslis nie brand nie, en dit sal 'n delikate romerige smaak hê. As die room in klonte verdik het, hoef u nie paniekerig te raak nie. Neem net 'n blender en klits die mengsel. As gevolg hiervan sal die koekroom "Earl ruins" baie delikaat, lugtig en fluweelagtig blyk te wees. En sodat die massa vinnig kan afkoel, kan jy die skottelgoed waarin jy die room voorberei het in 'n kastrol met koue water plaas.