Room om die koek te bedek: bestanddele, resepte, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie almal weet dat 20 Julie Internasionale Koekdag is nie. Aangename jeugherinneringe - pasteie, bagels, kaaskoeke, en dit alles word voorberei deur die sorgsame hande van my ma. Gemak in die huis word altyd geassosieer met die reuk van varsgebakte brood, vanielje of kaneel. 'n Verjaarsdag kroon natuurlik 'n pragtige koek. As jy na winkelprodukte kyk, is hulle so egalig, glad! Dit blyk dat dit onmoontlik is om dit self te doen. Maar as jy self probeer om die koek bymekaar te maak, kan dit blyk dat dit 'n baie eenvoudige en selfs baie interessante aktiwiteit is wat baie vreugde vir alle familielede sal bring.

Waarom die koek met room smeer

Om 'n koek te maak bestaan uit verskeie stadiums. Eerstens moet jy die koeke bak, dit kan beskuitjies of sand wees. Om die koek smaaklik en smaaklik te maak, kan jy naeltjies, kaneel, vanillien, sjokolade byvoeg. Alles aaneienaar se diskresie. Maar die voorkoms van die produk sal afhang van die room om die koek te bedek. Die nageregmassa sal al die stampe en grofheid glad maak, die koeke aanmekaar vasmaak en week, en ook die smaak van die finale produk aanvul. Daarom is daar baie soorte ys. U kan immers dieselfde koeke maak en dit diversifiseer met 'n ander samestelling van die room - die koek sal elke keer anders wees, nie dieselfde as die vorige nie. Die mees kreatiewe deel van die werk is die samestelling en versiering van die finale produk. Dit is waar jy 'n dik room nodig het om die koek te bedek.

Koekversieringsgereedskap

Om 'n koek pragtig te versier, benodig jy 'n stel spesiale gereedskap:

• Silikoonborsels om koeke met stroop te bevrug.
• Roterende koekstaander.
• Spatel (lang mes).
• Silicon spatel vir die smeer van room.
• Deegsak en spuitpunte daarvoor.
• Spesiale angeliere vir die maak van blomme.
• Deegskêr (dit kan gebruik word om voltooide blomme van 'n angelier te verwyder en dit op 'n koek te plant.

Maar om mee te begin kan jy dit vervang met 'n gewone lang mes of 'n silikoonspatel en 'n deegsakkie maak van 'n gewone sakkie, waaruit 'n klein hoekie afgesny moet word. Room word daarin gesmeer om die koek te bedek, en dan word die nageregmassa in die vorm van patrone uitgedruk. Natuurlik, sonder 'n spesiale mondstuk vir 'n deegsak, sal dit nie so vet wees nie. Met 'n mes of 'n silikoonspatel sal ons die room eweredig aanwend en oor die oppervlak versprei. En met die hulp van 'n deegsak kan jymaak kolletjies, grense, inskripsies. Dit alles is geriefliker om op 'n roterende koekwiel te doen.

Botterroom

Eers, 'n resep vir heerlike botterroom om die koek te bedek.

Bestanddele:

• room 33%-35% vet - 1 koppie;
• poeiersuiker - 2 of 4 eetlepels.

Kook:

1. Geregte en kos moet koud wees. Dit moet verstaan word dat die massa in volume sal verdubbel, dus moet die kapasiteit smal en hoog wees.
2. Dit is nodig om 1 koppie room in die bak waarin die room voorberei gaan word, te gooi en vir 1 minuut teen medium spoed te klits tot stabiel.
3. Begin dan poeiersuiker in gelyke dele byvoeg, en gaan voort met dieselfde tegniek teen dieselfde tempo.
4. Jy kan vanillien, sjokolade of suurlemoensap byvoeg as jy wil. Klop nog net 'n paar sekondes.

Room gebruik dadelik. As dit gebeur dat die geklopte massa vir 'n dag gestoor sal word, moet dit in die yskas geplaas word. Die houer moet toe wees, aangesien die room maklik reuke absorbeer. Dit blyk lig, lugtig, baie smaaklik en maklik om te maak.

Botterroom

Classic is olieroom om die koek te bedek. Dit hanteer verskeie take: dit is goed geskik vir pleisterwerk, die maak van blomme en ander versierings, dit dien as 'n wonderlike basis om verskillende elemente te teken. Hierdie samestelling pas ook baie goed met enige koeke, jy kan wafel gebruik.

Bestanddele:

• botter - 200 g;
• poeiersuiker - 160 of 180 g;
• melk - 30-45 ml.

Kook:

1. Moet kos voorberei. Los die olie by kamertemperatuur sodat dit maklik met jou vinger uitgedruk kan word. Bring melk tot kookpunt en laat afkoel tot kamertemperatuur. Sif die gepoeierde suiker.
2. Klits die botter tot donsig, glad, blink konsekwentheid.
3. Voeg poeiersuiker geleidelik in gelyke porsies by. Moet terselfdertyd nie ophou klits totdat die massa glad word en in volume toeneem nie.
4. Gooi melk in en bring die massa tot 'n homogene toestand.
5. As jy wil, kan jy sitroensuur op die punt van 'n mes, koffie of kakao byvoeg vir 'n sjokoladegeur, 'n teelepel vrugtesap vir die verlangde kleur, ens.

Suurroom

Volgende is die baie gewilde dik suurroomkoek. Dit gebeur dat jy aan die einde van die ma altyd iets minder vetterig, lig wil hê. Dit is waar suurroom tot die redding kom. Sodat dit nie te veel versprei nie, kan jy 'n sak spesiale verdikkingsmiddel daarby voeg. Dit is die mees delikate, lugtigste, bottervrye room om die koek bo-op te bedek. Sien die resep hieronder.

Bestanddele:

• suurroom - 520 g;
• suiker - 300 g;
• vanillien - 300g

Kook:

1. Jy moet verkoelde suurroom 30% vet neem. Dit is raadsaam om dit deur 'n fyn sif te sif en vir 3 ure in die yskas te laat staan, of nog beter oornag.
2. Kies droë hooghouer, gooi suurroom in, begin klits teen medium spoed.
3. Strooi suiker (poeiersuiker) in gelyke porsies.
4. Voeg vanielje of sitroensuur by, indien verlang.

Jy kan suurroom met kondensmelk maak.

Bestanddele:

• kondensmelk - 1 fles;
• vet suurroom - ongeveer 400 g;
• suurlemoensap - 3 eetlepels. l.;
• konjak - 2 teelepels;
• vanillien kan bygevoeg word soos verlang.

Kook:

1. Plaas suurroom in 'n smal bak met hoë kante en klits dit teen hoë spoed vir 3-4 minute.
2. Voeg die res van die bestanddele by en gaan voort met die proses en verhoog die spoed.
3. Verwyder die room in die yskas vir 3 uur.

Curdroom

Ek wil hê dat nagereg nie net lekker moet wees nie, maar ook gesond moet wees. Aan hierdie vereistes voldoen wrongelroom om die koek te bedek. Koeke wat hierdie produk gebruik, word vinnig en goed geweek.

Bestanddele:

• pak vet maaskaas (200 g);
• suurroom - 400 g;
• glas suiker.

Kook:

1. Rasper die wrongel goed met 'n blender sodat geen korrels gevoel word nie.
2. Gooi suurroom in gelyke porsies, dan suiker, hou aan om teen hoë spoed te klits.
3. Opsioneel, jy kan gebraaide en gekapte okkerneute met medium krummels byvoeg.

Hoe om 'n koek saam te stel

As die koek voorberei word vir 'n geleentheid en sal weesom vir 'n lang tyd sonder 'n yskas te wees, is dit beter om botterroom te kies. Dit is beter om dit verkoel te gebruik sodat dit meer eweredig versprei en nie na die spatel gryp nie.

Ons neem voorbereide koeke. Ons smeer die eerste van hulle en smeer konfyt of dik konfyt sonder bessies daarop met 'n dun egalige laag. Verdeel dan die room met 'n silikoonspatel om die koek te bedek. Ons sit die tweede koek bo-op, indien nodig, sprinkel dan konjak of stroop met 'n teelepel. Dan weer die room om die koek te smeer, ens., totdat ons al die bestanddele mis.

Dan, met 'n dikker laag, bring ons die syvlakke goed in lyn en beweeg aan na die boonste laaste koek. Jy kan op hierdie manier 'n blanko maak en dit vir 'n paar uur in die yskas sit, en dit dan versier.

Na afkoeling kan jy die kreatiewe proses begin. Ons versier die kante van die produk en versier die boonste koek na jou smaak.

Proteïenroom

Proteïenroom om die koek te bedek word as basies beskou.

Bestanddele:

• eiers - 3 stukke;
• poeiersuiker - 150 g;
• vanillien, suurlemoenskil.

Kook:

Die bak vir klits moet goed afgekoel wees in die vrieskas, jy moet in ag neem dat die volume van die room 3 keer sal toeneem.

Maak 'n stoombad. Om dit te doen, kies 'n vlak en wye pan, gooi water daarin, wat moet kook. En 'n kleiner houer sal bo-op geplaas word, die grootte moet so gekies word dat daar 'n gaping van 1-2 sentimeter tussen die mure is en die bodem nie aan die kookwater raak nie. Wel, as die kleinding aan die handvatsels hang en nie beweeg nie, moet dit nieonder watter omstandighede sal water uit 'n groot pot kom.

In hierdie kleiner houer sal ons die eiers klits. Jy moet die witte van die eiergele skei. Dit moet baie versigtig gedoen word. As 'n druppel eiergeel in die proteïen kom, sal die room nie rys nie. Klits die witte met 'n menger teen medium spoed vir 1 minuut. Ons sit die pan in die voorbereide waterbad en gaan voort om die massa vir 10-15 minute te skuim totdat dit welig en lugtig word. Verwyder en voeg gepoeierde suiker in gelyke porsies, suurlemoenskil, vanillien by. Terselfdertyd hou ons aan om te klits totdat die room heeltemal afgekoel is.

Gebruik hierdie room om die koek onmiddellik na gaar te bedek. Dit sal natuurlik nie werk om blomme te maak nie.

Proteïenroom met botter

Jy kan proteïenroom met botter maak. Pragtige rose en blare daarvoor word baie goed uit hierdie room verkry. Dit is nodig om die eiers af te koel, en laat die olie by kamertemperatuur sodat dit maklik met 'n vinger uitgedruk word. Dit is nie nodig om die produk met margarien of smeer te vervang nie, want dit sal die smaak van die room bederf.

Bestanddele: eiers - 3 stukke; gepoeierde suiker - 150 g; botter - 80-100 g; vanillien, suurlemoenskil.

Kook:

1. Klits eierwitte teen medium spoed vir 1 minuut.
2. Sit in 'n waterbad. Hou aan om te klits, voeg die gepoeierde suiker in gelyke porsies by. Die mengsel sal verdriedubbel in grootte.
3. Wanneer die massa effens warm word, haal uit die waterbad en voeg die olie in drie stappe by, terwyl jy aanhou klits.
4. Heel aan die einde, sit vanillien, suurlemoenskil. As roomis bedoel vir die vervaardiging van blomme, blare, voeg dan kleurstowwe van die verlangde kleur by.

Die koek wat met hierdie room versier is, moet dadelik in die yskas gesit word sodat die botter vries en die patroon nie vervaag nie.

Cream-ganache

Deesdae is sjokolade-ganache-room baie gewild om die koek te bedek.

Dit word gemaak met room en sjokolade. As jy 1 donkerkleurige nageregteël neem, sal dieselfde aantal milligram vir die vloeibare produk nodig wees. Alle komponente moet op dieselfde temperatuur wees, en die olie moet vooraf voorberei word.

Bestanddele:

• donkersjokolade - 180g;
• 33% vet room - 75 g;
• botter - 100 g

Kook:

1. Maak 'n waterbad.
2. Breek die sjokolade in stukke en smelt tot 'n blink homogene massa, en verkoel dit dan tot kamertemperatuur, dit is ongeveer 40 grade.
3. Kombineer dit met room en klits tot glad.
4. Voeg botter by die voorbereide massa sjokolade en room en meng deeglik.

Sjokoladeroomganache het 'n viskose konsekwentheid en word warm gebruik. Maar as jy dit met’n film bedek en dit vir 1-2 uur in die yskas sit nadat jy dit gaargemaak het, sal dit stabiliseer en hard word. Jy kan begin om die koeke gelyk te maak.