Mastiek vir 'n koek om te bedek: gaarmaakmetode

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Koebak bak by die huis is 'n stokperdjie van baie huisvrouens. Die gebruik van mastiek sal help om die voorkoms van die finale produk aansienlik te verbeter. Wat is dit en hoe om dit te gebruik - lees die artikel.

Vaskoek vir toedraai: gaarmaakmetode

Mastic is 'n soet dekoratiewe materiaal wat jou toelaat om 'n lekkergoedproduk op 'n oorspronklike en helder manier te versier. Klaargemaakte massa word in winkels verkoop, maar selfgemaakte mastiek om die koek te bedek sal die beste wees. By die huis, wanneer jy pasta maak, kan jy die smaak van die pasta en die konsekwentheid daarvan aanpas, en ook seker wees dat dit net van natuurlike bestanddele gemaak word.

Marshmallow mastiek

Hierdie pasta is maklik om mee te werk, want dit rol maklik uit en word nie hard wanneer die koek toegedraai word nie. Vaste kleur malvalekkers gee 'n enkele kleur, en wanneer jy verskillende malvalekkers gebruik, kan jy verskeie skakerings bereik sonder om kleurstowwe by te voeg.

Vereis:

• 100g malvalekkers;
• 200g gepoeierde suiker;
• 4 teelepel melk;
• 'n klein stukkie botter.

Marshmallow word fyn gekap en met melk gegooi. Vervolgens moet jy die mengsel óf in die mikrogolf verhit, óf in 'n waterbad smelt. Wanneer die malvalekker begin smelt, word botter daarby gevoeg. Die soufflé kan van die hitte verwyder word wanneer dit heeltemal opgelos is. Poeiersuiker word in dele by die resulterende werkstuk gevoeg. Die massa word voortdurend gemeng. Gereedheid kan bepaal word deur die konsekwentheid daarvan - die beste mastiek om 'n koek toe te draai moet soos elastiese deeg lyk en nie aan jou hande kleef nie. Die resulterende massa kan vir tot 3 maande in 'n koel plek gestoor word.

Melkmastiek

Maklike en vinnige voorbereiding van melkmastiek om die koek te bedek. Die resep sluit goedkoop bestanddele in, en geen spesiale kookvaardighede word benodig om pasta te maak nie. Die voltooide massa smaak goed - kondensmelk laat die mastiek soos toffie lyk.

Vereis:

• 1 blikkie kondensmelk;
• 200g gepoeierde suiker;
• 200g melkpoeier;
• 2 teelepel suurlemoensap.

Meng poeier, melk en suurlemoensap. Vervolgens moet jy kondensmelk in dele byvoeg, terwyl jy die werkstuk knie totdat dit dig word. Uit die resulterende homogene massa word 'n bal gevorm, met gepoeierde suiker besprinkel en vir 12 uur in die yskas afgekoel. Voordat jy begin werk, moet die mastiek vir 'n halfuur by kamertemperatuur lê. Sulkedie blanko kan vir tot drie maande gestoor word, mits dit teen uitdroging beskerm word.

Heuningmastiek

'n Kenmerkende kenmerk van hierdie mastiek is sy sagtheid. Die voltooide massa verkrummel nie of verkrummel nie, en help ook om die uitwendige onvolmaakthede van die koek te masker.

Vereis:

• 950g gepoeierde suiker;
• 125 ml heuning;
• 15g gelatien;
• 45 ml water.

Gooi gelatien met water en wag totdat dit begin swel. Voeg dan heuning daarby en verhit dit alles oor lae hitte totdat die gelatien oplos. Die heuningmengsel word by die gepoeierde suiker gevoeg, en dan meng dit alles goed. As die lepel nie die digtheid van die massa hanteer nie, moet dit met jou hande geknie word. Die werkstuk moet vir 30 minute in 'n plastieksak lê voor gebruik.

Die voltooide mastiek om die koek te bedek kan vir 3 maande by kamertemperatuur gestoor word, en tot 'n jaar in die vrieskas.

gelatien-gebaseerde mastiek

Gelatine mastiek vir 'n dekkoek word as universeel beskou, so as 'n spasie oorbly nadat die koek versier is, kan blomme of beeldjies daaruit gevorm word. Die soet massa blyk baie sag te wees en maklik uitgerol in 'n dun laag, nodig vir die toedraai van die produk.

Vereis:

• 10g gelatien;
• 450g versiersuiker;
• 1 teelepel suurlemoensap;
• 4 teelepel water.

Gelatien word in water geweek en dan oor lae hitte gekook totdat dit in die vloeistof oplos. leegRoer af en toe en moenie tot kookpunt bring nie. Meng dan die versiersuiker met gelatien en suurlemoensap. Die massa word gemeng tot heeltemal homogeen, bedek met kleefplastiek en sit vir 'n uur in die yskas. Daarna kan jy begin om die produk te bedek.

Gekookte mastiek om die koek te bedek, word versigtig verpak in kleefplastiek of 'n lugdigte houer gestoor. In die yskas is dit 'n tydperk van tot 3 maande, en in die vrieskas - tot ses maande. Voor kook moet die mastiek vooraf uitgehaal word sodat dit tot kamertemperatuur opwarm.

Kleurmastiek

Tuisgemaakte mastiek is gewoonlik wit of geel. Om die voltooide produk helderder skakerings te gee, kan jy die volgende opsies gebruik:

1. In die proses om die werkstuk te knie, voeg droë of jelkleurstof daarby. Daar moet in gedagte gehou word dat deur al die mastiek in een kleur te verf, jy 'n gewone koek sal kry. As daar beplan word om dekoratiewe figure van die voorbereide massa te maak, sal hierdie kleuropsie nie werk nie.
2. Reeds klaargemaakte mastiek om die koek te bedek, word in verskillende kleure geverf deur dit te skei van die totale massa stukke van die verlangde grootte. Om dit te doen, word die punt van die tandestokkie met 'n helder gel geverf en word gekleurde kolletjies of lyne op die werkstuk toegepas. Daarna word die stuk deeglik gemeng sodat die kleur eweredig versprei is.
3. Om 'n helderder skakering te kry, is dit nodig om die mastiek te kleur nadat die koek daarmee bedek is. Gel kleurstof word verdun met'n paar druppels vodka, en dan met 'n spons op die produk toegedien.

As jy nie kunsmatige kleurstowwe wil koop nie, kan jy natuurlike produkte gebruik. Beet, granaat, kersie, wortel, bosbessie, lemoen en swartbessie gee helder skakerings.

Koekomslag: stap-vir-stap-instruksies

1. Die oppervlak van die koek moet glad gemaak word, aangesien enige bulte, stampe of putte onder die mastiek sigbaar sal wees. Om 'n egalige vorm te gee, bedek die bokant en kante van die soetgoed met 'n dun lagie room, wat al die knoppe glad sal maak. Nadat dit aangewend is, moet die koek in die yskas afgekoel word.
2. Die kombuistafel word mildelik met stysel of poeiersuiker besprinkel, en dan word tuisgemaakte mastiek daarop uitgelê. Om die koek te bedek, moet dit met 'n koekroller tot 'n dikte van 5 mm uitgerol word.
3. 'n Laag mastiek word versigtig na die koek oorgeplaas.
4. Dit is nodig om die gerolde mastiek glad te maak: eers van bo af en dan van die kante. Wanneer jy gladmaak, moet jy seker maak dat lugborrels nie vorm nie – dit sal die voorkoms van die produk bederf.
5. Oormaat mastiek word langs die onderste rand van die koek afgesny.

As die noupassende nie baie netjies blyk te wees nie, kan jy die gebreke met versiering masker - roominskripsies of lywige figure.

Reëls vir die werk met tuisgemaakte mastiek

Daar is 'n paar algemene reëls om te volg wanneer jy die koek self met fondant toedraai:

1. Vir die voorbereiding van die massa moet jy die poeier versigtig kies. In die teenwoordigheid vangroot suikerkristalle wat stywe vel kan breek.
2. Mastic word nie op suurroomroom of oormatig geweekte koeke toegedien nie, aangesien die deklaag kan oplos as gevolg van kontak met vog.
3. As die mastiek vir die dekkoek gevries het en ophou rol het, sal dit help om dit in die mikrogolf te verhit. Daarna sal dit weer plastiek word.
4. Om die koek 'n spieëlglans te gee, moet jy die deksel met 'n oplossing van vodka en suurlemoen (1:1) smeer. Die reuk van alkohol sal uit die produk verdwyn, en die blink glans sal bly.

Tuisgemaakte mastiek verg nie baie geld of tyd nie, want dit word van eenvoudige produkte voorberei. Maar nou kan enige koek in 'n klein kunswerkie verander word wat geliefdes sal verbly en gaste sal verras.