Nostalgie vir die verlede met geglasuurde kaas "Sowjet-tradisies"

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer hy Sowjet-tradisies-kaas koop, verwag die koper dieselfde eienskappe van hom as wat hy uit pre-perestroika-tye onthou. In die USSR is 'n maaskaasnagereg vervaardig, waarvan die basis was: maaskaas, botter, suiker en sjokolade.

Hoe was hy?

Resensies oor die kaas "Sowjet-tradisies" verskil: van "baie goed" tot "dit is 'n verbruikersbedrog." Waarvan hou sommige kopers en wat skakel ander af?

Volgens die herinneringe aan die soettand van die 80's, was die wrongeltekstuur van die produk baie dig, en die sjokolade-"kors" was dik en ferm en het sy vorm goed gehou. Die huidige geglasuurde kaaskoek kan nie met die een of die ander spog nie. Nietemin het die vervaardiger probeer om in die produk daardie delikate unieke smaak van romerige vanielje te reproduseer, wat ek uit my kinderdae onthou. Uiterlik lyk kaas ook soos 'n heerlike nagereg uit die verlede: dit word vervaardig in die vorm van 'n reghoekige staaf, toegedraai in 'n "omhulsel" met die beeld van 'n rooierige seuntjie uit die 50's.

Voldoen aan standaard

Die handelsnaam verseker dat die kwaliteit van die nagereg nie erger is as die standaard wat in die Sowjet-voedselbedryf aanvaar word nie. Geglasuurde kaaskoek "Sowjet-tradisies" word volgens GOST gemaak, net nie die USSR nie, maar modern - GOST R. Hierdie omstandighede maak nie die lekkerny erger nie, maar dit laat nuwe bestanddele in die produk toe.

In die lys van leiers onder vervaardigers van hierdie tipe suiwelprodukte, is Rostagrokompleks LLC die eerste.

Wat is binne?

Die samestelling van die kaas "Sowjet-tradisies" is redelik tradisioneel: maaskaas, botter, gegranuleerde suiker, vanielje-ekstrak en sjokoladeversiersel, waarvan die komponente kakaopoeier, groentevet (palmolie), sojalesitien as 'n emulgator, suiker en vanieljegeur.

Alles is nuttig in moderering

Die hoofelement van nagereg is maaskaas, dit verskaf proteïen aan ons liggaam, wat spiere voed en verhoog. Die suiwelproduk bevat ook kalsium, waardeur die spiere die vermoë het om saam te trek. Botter gee die liggaam vet, wat onontbeerlik is in metaboliese prosesse en voorsien die liggaam van energie. Die oormatige verbruik daarvan veroorsaak egter 'n oormaat cholesterol. En in alliansie met gegranuleerde suiker, skep dierlike vet 'n bedreiging van aterosklerose. Die feit is dat suiker die wande van bloedvate verdun, wat die penetrasie van cholesterol in hulle vergemaklik, wat lei tot die vorming van gedenkplate. Sukrose is 'n ruim bron van koolhidrate vir breinfunksie, maar wanneer dit in oormaat verbruik word, word dit gevaarlik. Een kaas bevat ongeveer drie teelepels "wit dood". In elk van die 6 variëteite van geglasuurde lekkers, die samestelling wissel na gelang van die eienskappe van addisionelebestanddele.

Sjokoladeversoeking

Smaaklike "ruimtepak", wat die wrongelvulsel van kaas "Sowjet-tradisies" bevat, is 'n lekkergoedglasuur. Die komponente het ook 'n aantal waardevolle eienskappe, maar in oormaat kan dit skade doen.

Dit is:

• kakao is 'n skatkis van vitamiene en minerale wat gesondheid verskaf;
• lesitien - 'n materiaal vir die struktuur van selle, waarsonder die liggaam vinnig verouder;
• palmolie is 'n bron van vette, waarvan die voordeel is dat dit geen cholesterol het nie.

Variëteite kaas "Sowjet-tradisies"

Die maatskappy het 'n lyn van geglasuurde wrongel ontwikkel:

1. Met vanielje, blou omhulsel, 45g, 26% vet, 100g=420kcal.
2. Vanielje- en romerige karamelgeur, geel toegedraai, 45g, 26% vet, 100g=417kcal.
3. Met natuurlike gekookte kondensmelk, in 'n ligbruin omhulsel, 45 g, 26% vet, energiewaarde 100 g=412 kcal.
4. Met vanielje, groen omhulsel, 45 g, 5% vet, energiewaarde 100 g=288,3 kcal.
5. "Aartappel", in 'n donkerbruin omhulsel, 45 g, 20% vet, energiewaarde 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", in 'n beige omhulsel, 35 g, 15% vet, energiewaarde 100 g=379, 2 kcal.

Produksiebesonderhede

Die raaisel om 'n soetmelk-nagereg te maak, behels verskeie stadiums. Eerste inmaaskaas word in die mengmasjien geplaas, gegranuleerde suiker gemeng met vanielje, botter en lemoenvesels word bygevoeg om die struktuur van die produk te verbeter. Die samestelling word vir 10 minute geroer. Die mengsel word dan hittebehandel en gepasteuriseer. Daarna word dit afgekoel en in die houer van die giettoestel gelanseer. Die laaste fase is om in 'n toepaslike apparaat te glas en te vries by 'n temperatuur van -1 °C. Die voltooide produk word met 'n spesiale vervoerband verpak. Danksy moderne tegnologieë op die gebied van hermetiese materiale word kaas sonder preserveermiddels vir 15 dae gestoor en gevries - tot 60 dae.

'n bietjie geskiedenis

Die vyftigerjare van die vorige eeu - dit is die era van massa-verskyning op die rakke van die USSR geurige wrongel. Die nagereg het dadelik gewild geword.’n Sagte soet lekkerny het op die tong gesmelt, die kinders het vrolik in die sjokoladekas van die wrongel gebyt. Sowjetkaas het in smaak en voorkoms soos 'n eskimo gelyk. Teen die einde van die 80's het die nagereg uit die verkoop verdwyn, en 'n paar jaar later het dit in twee weergawes teruggekeer - kakao en vanielje. Vandag is daar 'n paar dosyn items, sjokolade-bedekte wrongel bars is 'n gunsteling soetgoed in baie lande van die wêreld. Daar is selfs 'n Museum van Glazed Curds, waar jy alles oor 'n heerlike nagereg kan leer.