Swartseemossel: beskrywing, voordele, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie het gehoor van die voordele van seekos. Die Swartsee-mossel het dieselfde eienskappe, wat vandag nie net in die smaak is van seekos-gourmets nie, maar ook van almal wat dit ten minste een keer probeer het. Hierdie produk is veral gewild onder diegene wat na hul gesondheid omsien, want mossels is redelik voedsaam en het terselfdertyd 'n lae kalorie-inhoud, wat baie waardeer word.

Die hoofhabitat van weekdiere is die seebodem, maar in die moderne wêreld is daar ook spesiaal toegeruste plase waar mossels kunsmatig gekweek word.

Mmosselhabitat

Die Swartsee-mossel, 'n beskrywing waarvan jy in ons artikel kan sien, is 'n inwoner van seewater, 'n tweekleppige weekdier. Dit het 'n langwerpige ovaal dop, glad aan die buitekant.

Die Swartsee-mossel leef in kolonies, wat meestal op klippe in die kussone geplaas word en daaraan heg met behulp van spesiale drade - byssus. Dit voed op plankton en laat 'n groot volume water deur die dop beweeg.

'n Groot aantal mossels as gevolg van die vrugbaarheid van wyfieindividue. Dus, tydens kuit, is een individu in staat om tot 20 miljoen eiers te lê, waaruit larweagtige individue ongeveer die volgende dag uitbroei. Mossels word gekenmerk deur uitstekende aanpasbaarheid by lewe met skielike veranderinge in die vlak van sout in die water en sy temperatuur.

Die beskryfde weekdiere verskil van mekaar in grootte, vorm en duur van die lewensiklus. Byvoorbeeld, gemiddeld kan Swartsee-mossels tot 6 jaar leef, noordelike mossels tot 12 jaar en Stille Oseaan-mossels 30 jaar. Terloops, daar was gevalle waar pêrels in individuele skulpe van die Swartsee-mossels gevind is, maar dit is nogal 'n seldsame gebeurtenis.

Gematigde en tropiese waters van die see word as permanente habitats vir mossels beskou. En die beste van alles broei hulle in die water van die Swart See. In sommige lande is daar plase vir die kweek van mossels in 'n kunsmatige omgewing. Die eerstes wat dit self gekweek het, was matrose van Ierland in die 13de eeu.

Omvang van mossels

Die Swartsee-mossel, waarvan die voordele nie net in die suiwering van seewater is nie, word ook as voedselproduk gebruik. Dit kan gekook, gebraai, saam met groente gebak, gestoom, gerook en by ander kos gevoeg word. Vandag is hierdie seekos baie gewild in baie Europese lande.

Vir eet moet skulpvis versigtig gekies word met 'n hele dop, sonder enige skade. Dit is belangrik om te weet dat slegs styf geslote skulpe gebruik word. Die Swartsee mossel maak oop onder die invloed van hoë temperatuur, en as dit nie gebeur het na verwerking nie, moet dit wel weesweggooi.

Vleisige binnekant, mantel en dopvloeistof word vir kook gebruik. Weekdiervleis het 'n ligte, delikate kleur, sagte tekstuur, soet smaak en aangename geur. Die Swartsee-mossel, waarvan die foto in die artikel gesien kan word, is ideaal om by aartappels, verskillende soorte graan, pasta te voeg, dit word dikwels saam met groente gekook en by slaaie gevoeg. En fynproewers voeg mossels by sop, bredie, pilaf, pasta en selfs soufflé. Boonop is hulle deel van baie heerlike souse.

Dit is belangrik om te onthou dat die mossel 'n produk is wat onmiddellik na gaar geëet moet word. Dit moet nie in die yskas gebêre word vir die doel van herverhitting nie, aangesien dit belaai is met erge vergiftiging.

Nuttige eienskappe van die produk

Spesiliste sê dat die mossel 'n natuurlike proteïen is wat met beesvleis en vis kan meeding. Dit is weekdiere wat die rykste en nuttigste samestelling het. Dus, mosselvleis bevat die hoogste hoeveelheid omega-3-vetsure, vitamiene en minerale, naamlik:

• meeste van die B-vitamiene;
• vitamien C;
• folaat, yster, fosfor, mangaan, selenium en sink.

Om mossels in klein hoeveelhede te eet, kan jy die metabolisme versnel, ontslae raak van moegheid, depressie, verlies aan krag en verlies aan lewenskrag. Dit alles word verskaf deur vitamien B 12 wat in die produk teenwoordig is. Selenium verseker die funksionering van die immuunstelsel, dit is veral belangrik vir die skildklier. Mangaan is verantwoordelik vir die integriteit en digtheid van beenweefsel, ensowel as energieproduksie. Die gebruik van mossels word aanbeveel vir sekere bloedsiektes.

Mossel as 'n dieetproduk

Spesialiste, wat die dieet-eienskappe van produkte bestudeer het, het tot die gevolgtrekking gekom dat mosselvleis die liggaam van proteïene voorsien op gelyke voet met rooivleis. Maar terselfdertyd het die mariene produk 'n laer hoeveelheid vet, wat beteken dit verhoog nie cholesterolvlakke nie. Die Swartsee mossel het ongeveer 75% van die kalorieë in verhouding tot beesvleis en bevat byna 3 keer meer natuurlike proteïen wat nodig is vir die hartstelsel.

Kardioloë glo dat die omega-3's wat in mosselvleis voorkom, een van die kragtigste natuurlike kardiobeskermers is. Gereelde gebruik van hierdie produk verminder die risiko om baie hartsiektes te ontwikkel, en voorkom veral aritmieë.

Wetenskaplikes sê dat 100 g mossels daagliks die liggaam kan voorsien van 'n daaglikse inname van al die nodige vitamiene, minerale en vetsure. Boonop het seekos 'n positiewe uitwerking op die vorming van 'n skraal figuur, aangesien dit nie bydra tot die vorming van vetselle in die liggaam nie.

Kontraindikasies en skade

Ondanks die ryk samestelling en voordele van hierdie mariene produk, is daar gevalle waar mossels teenaangedui is vir verbruik, naamlik:

• met individuele onverdraagsaamheid teenoor seekos;
• vir probleme met bloedstolling.

Dit is ook nodig om te onthou dat die afwesigheid van kontraindikasies nie 'n rede is om net mosselvleis te eet nie, aangesien hulle oormatigegebruik kan sekere gevolge vir 'n persoon veroorsaak.

'n Mens moenie die inligting oor die vermoë van mossels om die water van die see te suiwer, uit die oog verloor, en dus skadelike stowwe in hulself ophoop nie. Daarom is dit die moeite werd om lewende mossels te koop en gaar te maak om seker te wees van hul varsheid. Bevrore kosse kan ook verbruik word, maar slegs van betroubare vervaardigers.

Swartseemossel: resepte kook

Mosselbredie met groente, wat ons onder u aandag bring, behels die voorbereiding van 2 porsies. Neem:

• 400g mosselvleis;
• een wortel;
• groot ui;
• 1/2 teelepel sout;
• 2 knoffelhuisies;
• takkie preie;
• 2 eetlepels. l. groente-olie.

Was en maak mosselskulpe skoon van vuilheid. Ons skei die vleis - hiervoor kan die dop vir 7 minute in kookwater gedoop word. (tot volle openbaarmaking). En om bevrore mossels gaar te maak, sal dit nie meer as 10 minute neem nie.

Sit dan die ui in 'n pan met groente-olie en braai, voeg die gerasperde wortels op 'n growwe rasper by en braai ook 'n bietjie. Indien nodig, sny die voltooide mosselvleis en voeg dit by die braaipan. Kap dan die prei en voeg dit by dieselfde. Roer voortdurend tydens kook. Druk reeds aan die einde die knoffel deur die knoffelpers om die gereg geurig te maak. Peper, sout, voeg speserye by na jou smaak. Die gereg is gereed om te eet! Wanneer jy dit bedien, kan jy dit met groente versier.

Noedelsop met mossels

Bestanddele:

• 100g mosselvleis;
• 1-3 gloeilampe;
• 20g pietersieliewortel;
• 20g botter;
• noedels;
• sout, peper, speserye.

Om sop te maak, moet jy voorafgekookte mosselvleis neem, kap en braai met ui en pietersielie in botter. Kook terselfdertyd die noedels vir 'n paar minute in voorafgekookte en soutwater, dreineer dan die water en spoel dit uit.

Voeg die gebraaide mossels met uie en noedels by die kokende sous met noedels, kook alles tot gaar. Ons gebruik speserye na smaak. Voor opdiening kan die sop met gekapte kruie versier word.

Mossel met rys en groente

Jy benodig:

• 1/2 eetlepel. ronde rys;
• 2 kg mossels met dop;
• 3 stuks soetrissie;
• 2 groot tamaties;
• 5 groen uie;
• speserye, suurlemoen;
• botter;
• harde kaas.

Vir kook is dit nodig om die rys te was, kook dit in soutwater. Spoel die gaar rys af en dreineer in 'n vergiettes. Verwyder vuilheid van mosseldoppe, spoel deeglik uit.

Sit 'n bietjie botter in die pan, wanneer dit smelt, voeg fyngekapte ui by en braai. Sny die soetrissie in repies en voeg by die pan, braai alles vir 'n paar minute terwyl jy aanhoudend roer. Gedurende hierdie tyd word die peper sag en lig. Voeg gekapte tamaties by die pan, braai, sout en peper na smaak.

Sit op 'n ander verhitte panmossels en bedek met 'n deksel. Dit is nodig om die skuim wat onder die deksel gevorm word te dreineer en te braai totdat die skulpe heeltemal oopgemaak is. Geur die oopgemaakte mossels met speserye na smaak en gooi oor met suurlemoensap.

Ons maak die vleis van skulpe skoon, verwyder oortollige rommel, los 'n paar oop doppe vir versiering.

Volgende, meng die mossels met gebraaide groente en prut oor lae hitte vir 'n paar minute. Dan meng ons alles met rys, gee dit tyd om op te warm. Ons lê die voltooide gereg op borde, sprinkel kruie en gerasperde kaas oor. Versier met dopmossels en bedien.