Hoe om 'n beskuitjie vir 'n koek te maak: resepte en wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beskuitjie was nog altyd gewild onder huisvroue. Baie resepte vir koeke en rolletjies bestaan op grond van hierdie toets. Dit is bekend vir sy eenvoudige voorbereiding, maar dit bly terselfdertyd die mees wispelturige soort bak. Wanneer jy beplan om beskuitjiedeeg te kook, moet alles in ag geneem word. Dit moet slegs die varsste bestanddele insluit, en wanneer jy kook, moet alle temperatuurreëls en 'n perfek ooreenstemmende vorm nagekom word. As iets gemis word, is dit onwaarskynlik dat die koek uitwerk, en die bui sal beslis versleg. Daarom, kom ons praat vandag oor hoe om 'n koekie vir 'n koek sonder moeite te maak, oorweeg die basiese reëls en foute, sowel as klassieke en ongewone resepte gebaseer op hierdie tipe deeg.

Geheime van welige beskuitjie

Sommige koekiekoekgeheime:

1. Dit is die moeite werd om te begin met die feit dat alle komponente wat vir kook geneem word, dieselfde temperatuur moet hê, tot by die skottelgoed. Dit is wenslik dat hulle so koud as moontlik moet wees.
2. Moetsif die meel baie versigtig met 'n sif, verkieslik meer as een keer. Kies net die hoogste graad meel.
3. Die prag van die beskuitjie hang grootliks af van korrek en voldoende geklitste proteïene. Daarom moet jy slegs eiers van die eerste varsheid kies, en voorkeur gee aan grootes.
4. Jy moet nooit eiers saam klits nie. Proteïene moet versigtig van die eiergele geskei word. Dit is beter om die wittes in 'n meer verkoelde vorm te klits, sodat nie eers 'n stukkie van die eiergeel daarin kan kom nie.
5. Die skottelgoed wat vir kook gebruik moet word, moet deeglik ontvet word. 'n Papierhanddoek gedoop in suurlemoensap sal die werk goed doen.
6. Dit is nodig om die volgorde van byvoeging van bestanddele streng na te kom.
7. Tydens die vermenging van alle komponente moet die beweging streng van bo na onder gedoen word en dit baie vinnig, maar versigtig doen. Dan sal borrels in die deeg bly en dit sal nie afsak nie.
8. As jy 'n bietjie stysel byvoeg, sal die deeg poreus wees en nie baie verkrummel nie. Maak seker dat jy die oondbak met botter smeer. Die stuk moet klein en effens gesmelt wees. Dit is nodig om die bodem en kante van die skottelgoed heeltemal te smeer.
9. Wanneer jy bakpoeier by die deeg voeg, smeer en meel die vorm tot bo.
10. Die klaar deeg moet dadelik in 'n vorm gegooi word en in die oond sit, anders sal jy nie prag sien nie.
11. Sit die vorm met die deeg in die oond moet streng in die middel wees.

By watter temperatuur om 'n beskuitjie te bak

Beskuitjiesensitief vir hoë temperature. Basies, volgens die resep, is daar 'n aanbeveling vir 'n modus van 180 grade, maar soms is daar klein afwykings. Indien moontlik moet jy die koek met rus laat en dit rustig laat bak sonder om in die oond te kyk, dit is absoluut onmoontlik om dit vir die eerste 15 minute te doen, anders sal die deeg heel waarskynlik sak. Sodat die beskuitjie nie nat uitkom nie, het dit tyd nodig om af te koel en in te trek.

Foute met die maak van koekies

Dit gebeur dat 'n oënskynlik goedgemaakte koek steeds nie uitdraai soos dit moet nie. Verskeie faktore kan dit beïnvloed. Oorweeg die mees algemene foute:

1. Gebruik ou of swak geh alte bestanddele.
2. Versuim om die korrekte proporsies van die komponente te handhaaf.
3. Sleg geklopte deeg.
4. Verkeerde baktemperatuur.
5. Die deeg is nie genoeg tyd gebak nie.
6. Die posisie van die koek in die oond was óf te hoog óf andersom laag.
7. Die oonddeur is oopgemaak of nie behoorlik toegemaak tydens bak nie.
8. Konsep het dalk ook geraak.

Kom ons kyk hoe om 'n sponskoek te maak.

Kookmetodes

Beskuitjie kan op twee maniere voorberei word. Hulle word koud en warm genoem. Kom ons gesels in detail oor elkeen van hulle.

Koue manier

Kom ons kyk hoe om 'n beskuitjie vir 'n koek op 'n koue manier te maak. Met hierdie kookopsie sal die koek nie uitkom nieso donsig en ligter. Jy benodig die volgende bestanddele: een glas meel en suiker en 5 eiers. Eiers moet ongeveer 'n uur voor kook uitgehaal word, sodat hul temperatuur met die res van die produkte dieselfde is. Berei die skottelgoed voor, maak seker dit is droog en skoon. Sif dan die meel in 'n aparte houer.

Smeer die vorm met behulp van botter en sprinkel met meel of vervang dit met semolina. Voorverhit die oond, stel die temperatuur op ongeveer 180 grade.

Skei die eier in gele en witte. Maal die gele met die helfte van die suiker, totdat die korrels heeltemal verdwyn.

In 'n aparte diep bak, klits die wit met 'n menger. Dit moet versigtig gedoen word totdat die volume met ten minste drie keer verhoog word. Voeg dan die oorblywende suiker versigtig by en roer sonder om te stop totdat dit oplos.

Meng die gele met 'n derde van die proteïene, voeg die meel geleidelik by. Roer die resulterende stof heeltyd liggies met 'n lepel.

En vir die laaste aanraking, voeg die res van die proteïene by, sonder om op te hou meng.

Warm manier

Deur die warm gaarmaakmetode te kies, kan jy 'n meer donserige beskuitjie kry. Die voordeel daarvan is ook dat die koek nie val tydens kook nie, maar dit is steeds minder gewild onder huisvrouens.

Bestanddele en hul hoeveelheid is dieselfde vir albei gaarmaakmetodes. Nou moet jy 'n waterbad voorberei. Twee panne word geneem, waarvan een kleiner moet wees en op die mure van die tweede moet bly. In 'n groot pot moet die water warm word, maar nie kook nie.

In die kleiner potbreek die eiers en sit dit in 'n waterbad, terwyl jy heeltyd roer met 'n menger wat op die hoogste spoed loop.

Na verwydering, gaan voort om met 'n menger te meng, voeg suiker by totdat die massa twee keer so groot word.

Voeg meel geleidelik by en gebruik 'n lepel om 'n gladde konsekwentheid te kry. Gooi dan die deeg in 'n vorm en stuur dit dadelik oond toe.

Nou dat al die subtiliteite en metodes om beskuitjiedeeg voor te berei bekend is, kan ons verder oefen. Eerstens moet jy die regte resep kies. Oorweeg beide die eenvoudigste en meer ongewone koekresepte gebaseer op koekiedeeg.

Sponsvlakoek

Volgens hierdie resep word 'n lugtige koekie vir 'n koek vinnig gemaak, terwyl dit sag en ongelooflik lekker word.

Vir die toets benodig jy:

• 5 eiers;
• een koppie elk meel en suiker;
• 20 gram bakpoeier;
• 2 eetlepels kakao.

Vir die room wat jy nodig het:

• 1 eier;
• 150 gram suiker;
• 100 ml melk;
• 100 gram meel;
• 150 gram botter.

Vir bevrugting benodig jy:

• 'n teelepel koffie;
• 130 gram suiker;
• 100 ml kookwater.

Vir ryp benodig jy:

• 75 gram suiker;
• 3 teelepels kakao;
• 50 gram melk;
• 30 gram botter.

Kook

Kom ons oorweeg hoe om 'n beskuitjie vir te maakkoek. Kook die koeke op die koue manier soos hierbo beskryf. Die enigste byvoeging is die byvoeging van kakao en bakpoeier by die eiergele. Om 'n beskuitjie op eiers voor te berei, moet jy die vorm met olie smeer, die vars voorbereide deeg daarin gooi en sit om teen 'n temperatuur van 180 grade in 'n voorverhitte oond te bak.

Nou kan jy die room begin. Meng al die bestanddele, behalwe die olie, en sit op 'n stadige vuur terwyl jy heeltyd roer. Sodra die mengsel begin verdik, haal dit uit die oond en voeg die botter by. Laat dan die room afkoel.

Berei die bevrugting vooraf voor deur eenvoudig al die nodige bestanddele te meng. Die koek is nie droog nie, en as jy dit oornag los, en dit nie dadelik doen nie, is bevrugting dalk glad nie nodig nie.

Die klaargemaakte koek moet toegelaat word om af te koel en in te trek, en daarna moet dit in drie dele gesny word, mildelik met room gesmeer word en laat rus.

Nou kan jy begin ryp. Meng suiker, kakao en melk, kook alles oor lae hitte, en voeg dan botter by die warm mengsel. Die versiersel wat begin hard word, moet dadelik op die koek gegooi word. Laat die koek rus. Kakaobeskuitjiekoek is gereed. Bon appetit!

Heuningbeskuitjie

Oorweeg nog 'n eierbeskuitjieresep. Vir die basis wat jy moet neem:

• eiers - 5 stukke;
• suiker - 200 gram;
• meel - 180 gram;
• teelepel koeksoda en bakpoeier;
• twee eetlepels heuning, ideaal vloeibaar.

Vir roomjy benodig:

• 300 gram mascarpone-kaas;
• 500g 35% room;
• 50 gram gepoeierde suiker.

Impregnering sal uit die volgende bestanddele bestaan:

• 2 teelepels suiker en suurlemoensap;
• 150 ml gekookte water.

Kookmetode

Kom ons kyk hoe om 'n beskuitjie vir 'n koek te maak. Dit word voorberei volgens die klassieke koue metode. Skei witte en eiergele. Meng 70 gram suiker met eiergele en voeg heuning by. Berei die proteïene afsonderlik voor deur dit goed te klits, voeg dan die oorblywende suiker in twee gelyke porsies by sonder om die menger af te skakel.

Dit is 'n koekbeskuitjieresep met bakpoeier, so laasgenoemde moet saam met koeldrank by die gesifte meel gevoeg word. Meng dan die witte met die gele en gooi die meel in 'n dun stra altjie. Gooi die deeg in 'n vorm en laat vir 'n halfuur in 'n oond verhit tot 180 grade. Nadat dit gebak is, laat die koek afkoel en sny dan in drie gelyke dele.

Berei die bevrugting voor deur al die bestanddele te meng. Ons neem diep skottelgoed, gooi room daarin, voeg kaas en poeier by. Meng met 'n menger, begin teen 'n lae spoed, verhoog dit liggies.

Klaargebakte koeke moet net elkeen met room smeer en 'n rukkie laat staan. Die koek is gereed om te eet.

Onlangs het eiervrye bak gewild geword. Dit geld ook vir koekies. Met die eerste oogopslag veroorsaak dit misverstand, want dit is die belangrikste van die drie komponente in die klassieke resep. Maar kenners van hierdie gaarmaakmetode beweer dat die koekis ligter en lugtiger. Daar is baie beskuitjieresepte vir 'n kefir- of suurroomkoek. Hier is 'n voorbeeld van so 'n koek, wat nie hoendereiers insluit nie.

Sponskoek sonder eiers "Geluk"

Dus, eerstens, om hierdie beskuitjieresep by die huis voor te berei, moet jy die produkte voorberei.

Deeg vir twee koeke:

• 500 gram laevet suurroom of kefir;
• 200 gram groente-olie, dit is belangrik dat dit geen reuk het nie;
• twee koppies meel;
• soda en vanielje aan die punt van 'n mes;
• 200 gram suiker vir elke koek;
• 100 gram papawer.

Roomkoek:

• 400 gram kondensmelk
• 2/3 stokkies botter

Koekvulsel:

• 'n glas okkerneute;
• 3 stukke piesangs.

Kom ons oorweeg verder hoe om 'n beskuitjie volgens hierdie resep tuis te kook.

Kook die koek

Begin met die koeke, kook en bak dit een vir een. Om 'n sponskoek vir 'n koek sonder eiers te maak, moet jy eerstens die oond aanskakel sodat sy temperatuur 200 grade is.

Smeer 'n oondbak met groente-olie en sprinkel meel oor. Gooi die helfte van die suurroom in 'n bak, voeg 'n druppel koeldrank by, gooi na 'n paar minute 100 gram groente-olie, voeg suiker en 'n knippie vanillien by. Klits die mengsel met 'n klitser en voeg die meel en al die papawersaad by, hou aan om die resulterende mengsel te roer.

Gooi dan die deeg in die vorm ensit in die oond vir ongeveer 'n derde van 'n uur.

Die tweede deel van die koek word op presies dieselfde manier voorberei, met die enigste verskil dat sonder die byvoeging van papawersaad. Wanneer die basis gereed is, kan jy voortgaan met die room. Die koeke sal nou net afkoel.

Smelt eenvoudig die botter en gooi die kondensmelk geleidelik daarin, terwyl jy heeltyd met 'n menger roer. Dan sit die koek, waarin die papawer gevoeg is, op 'n skottel en smeer met room. Die laag moet dun genoeg wees.

Sny die piesangs in ringe en sit dit bo-op die koek, en smeer dan weer met room Maal die neute vooraf en plak dit 'n bietjie vas, voeg room by. Sit hulle dan bo-op die piesangringe en smeer weer 'n roomlaag aan. Sit die tweede koek bo-op die eerste, en smeer dan die bokant en kante met die res van die room. Laat trek vir 'n paar uur.

So, ons het gekyk na die resepte vir die maak van 'n beskuitjie, by watter temperatuur om dit te bak en die belangrikste aanbevelings. As al die reëls en wenke gevolg word, sal die koek welig en smaaklik wees. Ja, en koeke van so 'n deeg word vinnig voorberei, en die smaak sal nie toegee aan 'n meer komplekse soetgoedproduk nie. Hulle kan gemaak word met enige room, eksperimenteer met die vulsel, kook ten minste vir elke dag, ten minste vir 'n vakansie. Geen wonder dat die beskuitjie wêreldwyd gewild is en so geliefd is by beide kinders en volwassenes nie.

En die belangrikste is, tuisgemaakte koeke sal altyd baie keer beter wees as gekoopte koeke in kwaliteit en smaak, en ook minderwaardig in koste. Boonop het dit nou 'n eenvoudige saak geword om 'n beskuitjie te bak!