Hoe om hoenderharte gaar te maak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer oor afval gepraat word, word hoenderharte dikwels oor die hoof gesien. Hulle is egter baie smaaklik en sag. As jy dit nog nooit probeer het nie, maak seker dat jy 'n eenvoudige gereg daarvan maak. Hoe om heerlike hoenderhartjies gaar te maak?

Anders as ander neweprodukte, het hulle nie 'n eienaardige of harde smaak nie en is hulle nie te gelatienagtig of krakerig nie. Wanneer hulle by 'n hoë temperatuur gebraai word, word hulle sagte stukke met 'n verrassend subtiele rooivleisgeur. Hulle is sagter in tekstuur as wat baie kan verwag.

In 'n pan met gemmer

Hoe om hoenderharte in 'n pan gaar te maak om dit heerlik te maak? Die hele geheim lê in die byvoeging van speserye. Vir hierdie eenvoudige gereg benodig jy:

• 500 gram hoenderharte;
• 1 prei, gekap;
• 1 eetlepel knoffel, gekap;
• peper - volgens jou goeddunke;
• sout;
• olyfolie;
• 1 eetlepel gemmer (opsioneel).

Hoe om gemmerhoenderharte gaar te maak?

Marineer eerstens die hoenderhartjies. Meng knoffel, olyfolie ensout en peper in 'n plastieksak, sit die afval daar. Laat week vir 2-3 uur.

Soteer die preie en bykomende knoffel en gemmer (indien gebruik) in olyfolie tot sag. Voeg hoenderhartjies by en soteer oor matige hitte tot sag. Alternatiewelik kan jy bietjie vloeistof byvoeg en die gereg bredie maak.

Hoenderharte met uie en sampioene

In hierdie gereg pas die sagte aroma en delikate smaak van afval goed met uie en sampioene. Hoe om hoenderharte lekker en maklik te kook? Om dit te doen, benodig jy die volgende:

• 750 gram hoenderharte;
• ½ koppie groente-olie (plus een ekstra eetlepel);
• ⅓ koppie meel;
• ¾ koppie gekapte ui;
• 1 koppie gesnyde sampioene;
• 1 teelepel knoffelsout;
• 1¾ koppie hoenderbouillon;
• ¼ teelepel swartpeper;
• ¼ teelepel gedroogde origanum;
• 6 koppies gaar rys.

Hoe word hierdie gereg voorberei?

Hoe om hoenderharte met uie en sampioene gaar te maak? Voeg ½ koppie olie by in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg meel stadig by terwyl geroer word. Braai vir 6 minute of tot ligbruin. Skakel dan die stoof af.

Sny die bokant van die harte afstukke, sny dit dan in helftes. Voeg 1 eetlepel olie by 'n aparte braaipan, verhit oor matige hitte. Voeg uie en sampioene by, braai vir 3 minute. Sit die hoenderhartjies en ½ teelepel knoffelsout in. Braai vir 3 minute.

Roer hoenderbouillon, ½ teelepel knoffelsout, swartpeper en origanum stadig by. Voeg geroosterde meel by en meng goed. Bring vinnig tot kookpunt. Verlaag hitte tot laag, bedek en kook vir 10 minute.

Bedien saam met gaar rys.

Nog 'n bredievariasie

Hoe om heerlike hoenderhartjies in 'n pan gaar te maak? Jy kan maklik verskeie maniere vind, insluitend stowe of braai. Vir een van hierdie resepte benodig jy:

• 2 eetlepels botter;
• 2 groot knoffelhuisies, geskil en fyngemaak;
• 500 gram hoenderharte;
• 1/4 teelepel knoffelsout.

Begin hierdie resep deur botter in 'n klein pannetjie te smelt. Voeg dan 'n paar gemaalde knoffelhuisies by. Sit daarna die geskilde hoenderhartjies. Hulle sal sap vrystel wanneer dit verhit word. Braai hulle verder op lae hitte totdat die meeste van die vloeistof geabsorbeer is. Verhoog dan die hitte om 'n goudbruin kors te vorm.

Hoenderharte met lewer

Soos hierbo genoem, hou baie mense onregverdig van afval. Eintlik hoenderharte en lewer is uiters smaaklik. Daarbenewens is dit 'n uitstekende bron van proteïen en yster. Hoe maklik is dit om hoenderharte en -lewer te maak?

Die beste manier is om sout, knoffel en uiepoeier daarby te voeg en in 'n pan te braai. Dit is maklik, eenvoudig en heerlik.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy 'n paar teelepels olie in 'n swaar braaipan oor matige hitte verhit. Kenners beveel aan om klapper- of olyfolie en 'n gietysterpan te gebruik. Voeg hoenderhartjies by en soteer vir 3-4 minute of tot bruin. Voeg dan die lewer by en kook vir nog 5-10 minute.

Bedien dadelik en geniet!

Japannese yakitori-hoenderharte

Hierdie produk is veral bekend in Oos-Asiatiese kookkuns. Die "niks moet gemors word nie"-reël is veral gewild in China, waar afvalverbruik algemeen voorkom, nie net as gevolg van 'n onwilligheid om enige deel van 'n dier weg te gooi nie, maar ook weens die oortuiging dat dit gesondheidsvoordele bied. As sodanig word afval as 'n lekkerny beskou, en hoenderhartjies word in baie verskillende resepte gebraai en gestoofde gebruik. In Korea word hulle gebraai en word hulle dikwels as sodanig op straat verkoop, saam met 'n porsie pittige gochujiang ('n gefermenteerde brandrissiegeursel, rys, sojabone en sout). In Indonesië en Maleisië is hulle een van die vele soorte kos wat gebruik word om borrie-pittige kerries te maak.

Maar die bekendste manier om hoenderharte te geniet, isDit is Japannese yakitori. In hierdie gereg word verskeie stukke hoender geskiet en oor houtskool gerooster. Tara, 'n soet en sous, word soms ook op die vleis toegedien voordat dit gerooster word. Yakitori is gewild in izakaya (Japannese kroeë), wat klein porsies verskillende kosse bedien saam met drankies.

Om Japannese styl hoenderharte te maak, benodig jy:

• 32 hoenderharte (ongeveer);
• 1 teelepel sojasous;
• 1 teelepel vars, gemaalde gemmer;
• 1 teelepel geskilde knoffel, fyngekap;
• 2 teelepels teesuiker;
• 3 teelepels mirin (ryswyn), of vervang 2 teelepels droë sjerrie met 1 teelepel suiker.

Hoe om 'n Japannese gereg te kook?

Hoe om Japannese-styl hoenderharte gaar te maak? Roer sojasous, gemmer-en-knoffelpuree, suiker en mirin by. Sit die hoenderharte in die marinade voor jy dit begin gaarmaak. Los vir 'n rukkie. Sit hulle dan op sosatiestokkies, 'n paar op 'n slag. Rooster die yakitori op die rooster of in die oond vir 'n paar minute aan elke kant (oorgaar maak die produk taai). Smeer met bykomende marinade terwyl dit kook. Bedien dadelik.

Hoenderharte in bruin olie

Soos enige ander vleisprodukte, moet hoenderharte nie te lank gebraai word nie. Andersins sal hulle baie hard en droog word. Vir 'n geurige gebraaide gereg benodig jy:

• 2 lepelseetlepels ongesoute botter;
• een en 'n halwe koppies hoenderhartjies;
• see sout.

Hoe om hoenderharte op hierdie manier in 'n pan gaar te maak? Smelt botter in 'n klein gietysterpan oor medium hitte. Wanneer dit bruinerig van kleur word en ryk en neuterig ruik, voeg hoenderhartjies daarby en braai oor hoë hitte tot bruin aan alle kante, nie meer as 2 minute nie. Gebruik dan 'n gaatjieslepel om hulle uit die pan te haal, sprinkel growwe seesout oor en sit dadelik voor.

Pilaf met hoenderharte

Hierdie afval kan ook gebruik word om pilaf gaar te maak. Dit is 'n gewaagde variasie van 'n Oosterse gereg wat 'n oorspronklike smaak het. Hoe om hoenderharte in hierdie vorm te kook? Hiervoor benodig jy:

• 1 kg harte;
• langkorrelige rys - 300 gram;
• gekookte water - 1 liter;
• speserye en sout na smaak;
• verfynde sonneblomolie - 2 eetlepels;
• ui - 6 stukke medium;
• wortels - 8 stukke medium;
• 4-6 knoffelhuisies.

Hoe om hoenderhartpilaf gaar te maak?

Afval moet gewas en skoongemaak word van bloedklonte, dan in die helfte gesny. Kap die geskilde wortels in dik repe. Sny die ui in blokkies.

Neem 'n pot met 'n inhoud van 4-5 liter, gooi olie daarin en steek dit aan die brand op die stoof. Jy moet voorafgekapte ui byvoeg en voortgaan om dit vir 8 minute oor lae hitte te prut totdat 'n goue kleur verskyn. Sit dit dan inharte. Roer goed, voeg sout by na smaak en braai verder vir nog 5-7 minute.

Wanneer die harte begin sap, voeg wortels by en meng. Gooi daarna 'n halwe liter kookwater in, sit geurmiddels na smaak. Alles moet deeglik gemeng word, waarna die produkte tot kookpunt gebring moet word, 'n klein vuur maak en bedek met 'n deksel. Na 15 minute, proe aan die gereg en, indien nodig, voeg sout en speserye by. Hou aan kook vir nog 30 minute.

Was terselfdertyd die rys verskeie kere. Sit dit in 'n kastrol en versprei eweredig oor die res van die produkte. Gooi nog so 'n halwe liter water in - dit moet die rys met so 1 cm bedek Verlaag die hitte dadelik.

Spel die knoffel en steek die naeltjies versigtig in die rys. Bedek daarna die pan met 'n deksel en laat die gereg vir 7-10 minute kook. Probeer volgende rys. Meng al die komponente van die pilaf liggies en hou aan om te prut, afhangende van die graad van gereedheid van die rys.

Hoenderharte in suurroomsous

Die tradisionele resep vir hoenderhartjies in suurroomsous met groente en kruie is baie eenvoudig en gewild. Die afval in hierdie gereg is sag en smaaklik. Vir hierdie gereg het jy die volgende nodig:

• hoenderharte - 500 gram;
• water - 2 liter;
• ui - 1 stuk;
• suurroom - 250 gram;
• groente-olie (sonneblom) - 50 gram;
• knoffel - 2-3 huisies;
• sout;
• greens;
• swartpeper;
• lourierblaar;
• wortels - 50 gram.

Hoe om hoenderharte gaar te maak?

Die resep is redelik eenvoudig. Spoel hoenderharte af in koue water. Sny oortollige vet en bakkies af, plaas in 'n kastrol, gooi koue water, bring tot kookpunt. Maak dan die vuur klein, sout, peper en sit die lourierblaar. Kook 10 minute.

Sny gekookte hoenderhartjies in twee of drie stukke in die lengte en spoel af in koue water. Kap knoffel en ui. Braai in olie, meng dan met harte. Prut oor lae hitte met die deksel goed toe vir sowat 15 minute, roer af en toe. Voeg fyngekapte wortels by, kook nog 5 minute.

Sit suurroom, roer liggies en prut oor lae hitte bedek vir nog 5 minute. As die sous vir jou te dik lyk, kan jy 2-3 eetlepels sous daarby voeg, en om dit te verdik kan jy 1 eetlepel meel of aartappelstysel tydens stowe sit. Voeg groente by en sit dadelik voor.