Gevulde kool: hoe om toe te draai, stap vir stap resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koolrolletjies is die mees tradisionele gereg van die herfs, wanneer baie vars kool in winkels en markte verskyn. Hulle kan gemaak word met maalvleis of verskeie groente. Vandag nooi ons jou uit om te praat oor die nuanses van hul voorbereiding. Die feit is dat jong gasvrouens baie dikwels vrae het oor hoe om koolrolletjies behoorlik toe te draai. Kom ons vind dit uit, maar ons sal van die begin af begin.

Vulsel vir koolrolletjies

Die belangrikste ding in koolrolletjies is die vulsel. Om dit gaar te maak, moet jy gekookte rys, tuisgemaakte maalvleis, gekapte ui, groente en 'n eier meng.

Moenie vergeet om sout en geurmiddels na jou smaak by te voeg nie. Meng al die bestanddele deeglik.

Kool vir koolrolletjies

Kom ons berei nou die kool voor. Die kop van die kool moet gewas word en 'n paar boonste blare verwyder word. Sny die bokant van die steel af. Dit moet gedoen word sodat dit later gerieflik is om die blaaie van die vurk te verwyder.

Kool vir gevulde kool is oor die algemeenaparte onderwerp. Jy moet die regte groente kan kies, want nie elke vurk sal netjiese, watertand kluitjies maak nie. Eerstens moet die kop van die kool groot wees sodat die velle onderskeidelik redelik groot is, anders sal dit ongerieflik wees om die maalvleis toe te draai (dit moet nie uitval nie, wat baie problematies is om te bereik as die vel klein is). Tweedens moet dit eenvoudig los wees. Stywe, stywe vurke is moeilik om te “onttrek”. Derdens, let op die are - hoe kleiner hulle is, hoe beter. Wel, nou terug na die tegnologie van kook.

Die kop van die kool moet in 'n groot pot gesit word, en dan vir twintig minute gekook word. Die gaarmaakproses sal die koolblare sagtheid gee, hulle sal onbreekbaar en meer buigsaam word, wat jou sal toelaat om maalvleis daarin toe te draai.

Skei die blare van die stingel. Die kern kan dan nuttig wees vir een of ander soort slaai.

Hoe om koolrolletjies in kool toe te draai?

Hier kom ons by die belangrikste stadium. Nou moet jy die koolrolletjies behoorlik vorm. Hoe om hulle korrek toe te draai sodat hulle nie tydens die kookproses omdraai nie? Dit is glad nie moeilik nie. Daar is verskeie maniere. Kom ons kyk na een van hulle.

Neem 'n blaar kool en sit maalvleis daarop sodat dit naby die blaarsteel is. Dan druk ons die vel teen die vleis en steek dit toe. Vou dan die syrande na binne. En ons draai weer vorentoe. So het ons ons koolrolletjies gemaak. Hoe om toe te draai - ook uitgepluis.

Voorbereiding van groente

Kom ons berei die groente vir die bredie voor. Kap die ui en 'n paar tamaties fyn. Vryf die wortels op 'n growwe rasper. Verhit olyfolie in 'n braaipan (jy kan ook groente-olie neem) en sit al die voorbereide groente daar. Voeg sout en swartpeper na smaak by, asook lourierblaar. Kom ons gee nou die groente kans om goed te stoom. Prut onder 'n toe deksel terwyl jy aanhoudend roer (tien minute sal genoeg wees).

Wanneer die groente genoeg gesweet is, kan jy koolrolletjies daarop sit. Ons sal hulle 'n bietjie in die braai verdrink. Moenie vergeet om water by te voeg nie. Bedek met 'n deksel en kook oor lae hitte vir 40-50 minute. En dan bedien ons ons koolrolletjies op die tafel met suurroom. Geëet!

Nog 'n manier om koolrolletjies toe te draai

Hoe om koolrolletjies gaar te maak, hoe om dit toe te draai - die mees algemene vrae deur onervare huisvroue. En as alles min of meer duidelik is met die eerste, sal ons die tweede in meer detail oorweeg. Vir diegene wat daarvan hou om klein koolrolletjies te maak en nie van die harde aar in die middel van die koolblaar hou nie, is hierdie toedraaimetode perfek.

Gekookte velle word van die kool verwyder. Elkeen het 'n aar wat uit die middel gesny is, wat gewoonlik inmeng met die toedraai van die vulsel. Dit word dus in twee dele verdeel. Trouens, uit een pamflet word twee verkry, maar kleintjies.

Elke stuk is soos 'n driehoek gevorm. Ons sit maalvleis in die middel van die blaar en vou dit in die vorm van 'n sak (soos ons een keer toegedraai hetsade). Die onderste rand sal skerp wees, en die boonste een moet na binne toegedraai word. Duif is gereed. Dit is soos 'n keël gevorm.

Daar is nog 'n manier om koolrolletjies in dieselfde driehoekige blare toe te draai. Om dit te doen, nadat ons die gemaalde vleis voorberei het, sit ons dit op 'n laken wat met 'n skerp rand na ons gedraai moet word. En van onsself begin ons die buis rol. Hier het ons duiwe gemaak. Hoe om rande toe te draai? Baie eenvoudig. Ons vul hulle na binne en druk. Die produk word verkry in die vorm van 'n klein staaf.

Soos jy kan sien, het ons blare van dieselfde vorm gebruik, maar op die ou end het ons 'n heeltemal ander resultaat gekry. Maar in elk geval word mooi, klein koolrolletjies verkry. Hoe om dit toe te draai, sal vir jou geriefliker wees, besluit self. Maak seker jy probeer verskeie opsies en kies die beste een vir jouself.

Wat goed is van klein koolrolletjies (grootte 2-3 sentimeter) is dat hulle wonderlik is vir 'n feestafel as 'n voorgereg. Baie gemaklik, mooi en heerlik.

Koolrolletjies in druiweblare

Jy kan ook ongewone koolrolle kook deur dit in druiwe in plaas van koolblare toe te draai.

Om hierdie resep voor te berei, moet jy die volgende produkte in voorraad kry:

1. Wingerdblare - 60 stukke
2. Maalvleis - 0,6 kg.
3. Vleisbouillon of water.
4. Rys - 6 eetlepels.
5. Ui - 5 stukke.
6. Basiliekruid, kruisement, koriander, dille.
7. Botter – 80g
8. Oliegroente - 80 g.
9. Sout, peper.

Om die sous te maak:

1. Suurroom of natuurlike jogurt.
2. Knoffel - 4 huisies.
3. Sout.
4. Kilantro, pietersielie, basiliekruid.

Wingerdblare moet deeglik gewas word. Dit is beter om kleintjies te neem, die grootte van 'n palm. Hoe donkerder die kleur van die vel is, hoe ouer is dit, en dus growwer. Jonk, gewoonlik liggroen.

Dus, die blare moet in 'n houer gevou word en vir sewe minute met kookwater gegooi word. Haal dan uit en droog 'n bietjie af. Verwyder die poniesterte.

Vat dan die ui, skil dit en kap dit fyn. Verhit die pan en braai die groente in botter. Spoel rys goed af, sit in kastrol en gooi warm water, kook. Dreineer dan.

Spoel al die groente goed af, kap fyn. Gooi maalvleis in 'n kastrol, voeg ui, gekookte rys, kruie, sout en peper na smaak daar by. Alles moet deeglik gemeng word tot glad.

Natuurlik word gemaalde lamsvleis tradisioneel vir hierdie gereg geneem, maar niemand verbied jou om 'n mengsel met varkvleis te maak nie.

Soos dit reeds duidelik is, word druiweblare gebruik om koolrolletjies in hierdie resep toe te draai. Hulle word plat op die tafel gelê. In die middel moet jy maalvleis sit. Maak eers die vleis toe met die twee boonste rande, en steek dan die kante toe. Draai dan 'n stywe buis.

Jy moet verskeie lae druiweblare aan die onderkant van die pot sit. Bo-op hulle - koolrolletjies in verskeie lae. Vul hulle met water of sous,sout 'n bietjie, bedek met 'n bord en druk af met iets swaar sodat die blare nie ontvou tydens kook nie. Gevulde kool kook vir 'n uur en 'n half op lae hitte. Verwyder hulle dan van die hitte en laat hulle 'n bietjie brou.

Jy kan intussen die sous maak.

Was die groente, droog dit af, sny dit fyn. Maal die knoffel ook fyn. Kombineer suurroom met knoffel en kruie, sout liggies en meng. Dit is goed as die mengsel 'n rukkie in die yskas staan. Gevulde kool moet warm wees en sous moet koud wees.

Lenten-koolrolletjies

Oor die algemeen is daar baie opsies om koolrolletjies gaar te maak. Daar is selfs vinniges. Daar is absoluut geen vleis in hul vulsel nie. Slegs groente en sampioene. Kook is in wese nie anders nie. Net die vulsel sal 'n bietjie anders wees.

Om die vulsel voor te berei, benodig jy gekookte rys, gekapte sampioene. Was tamaties, skil, sny in blokkies. Kap die knoffel en kruie. Kap ook die ui en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Stoof hulle dan saam in groente-olie vir ongeveer vyf minute. Braai die sampioene in 'n ander pan.

Kombineer al die bogenoemde bestanddele saam en meng goed. Sout en peper. Alles, ons vulsel is gereed. Dit bly net oor om koolrolletjies te vorm.

In plaas van nawoord

Soos jy kan sien, is die voorbereiding van gevulde kool nie so 'n moeilike ding nie, sowel as die proses om dit toe te draai. Gebruik een van die resepte en behaag jouself en jou gesin met 'n heerlike gereg. Bon appetit!