Terapeutiese dieet vir maagsere en gastritis. Beginsels van voeding, lys van nuttige produkte, spyskaart

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dieet vir maagsere en gastritis is die hoofkomponent van die bekwame behandeling van gastroïntestinale siektes. Die kwale is ernstig, en daarom moet 'n persoon wat met een van hulle gekonfronteer word, sy slymvlies van chemiese en meganiese spaar voorsien, en ook fokus op die regstelling van metaboliese afwykings. Daar is baie nuanses, die voedingkundige vertel die pasiënt daarvan, maar nou is dit steeds die moeite werd om oor die beginsels van dieetterapie te praat.

Algemene bepalings

As 'n pasiënt met normale of verhoogde suurheid gediagnoseer word, word tabel nommer 1 aan hom toegeken. Is die aanwysers verlaag? Dan tabel nommer 2.

Die sleutelbeginsels van die dieet vir maagsere en gastritis kan soos volg gelys word:

1. Dit is nodig om die kwaliteit en hoeveelheid voedsel wat verbruik word, te beheer, die energiewaarde te bereken, versteurde verteringprosesse in ag te neem.
2. 'n Gedifferensieerde benadering totvoeding. Die noodsaaklikheid daarvan word bepaal deur die aard van die siekte, die erns van die verloop daarvan, die aan- of afwesigheid van gepaardgaande komplikasies en kwale.
3. 'n Individuele dieet vir maagsere en gastritis word ontwikkel met inagneming van die eienaardighede van die metaboliese en voedingstatus van 'n persoon, sowel as die behoeftes van sy liggaam.
4. Miskien ook die opkoms van die behoefte om dieetaanvullings en mengsels vir enterale voeding by die dieet in te sluit.
5. Jy moet ook die motoriese en sekretoriese funksie van die spysverteringskanaal normaliseer.

Hierdie of daardie tafel word vir 'n sekere tydperk aangestel. Die diëte wat vir maagsere en gastritis aangedui word, verskil in kalorie-inhoud, makronutriëntinhoud, mate van koelmiddelbesparing, dieetregime, sowel as metodes van kulinêre verwerking van produkte en selfs die konsekwentheid van geregte.

Tabel 1A

Nou kan jy 'n bietjie meer praat oor die kenmerke van verskillende diëte. Tabel No. 1A beperk maksimaal enige effek op die maag - temperatuur, chemies, meganies. Hierdie dieet word gewoonlik voorgeskryf vir verergering van gastritis en maagsere. Dit moet ook waargeneem word deur mense wat aan cholecystektomie ly.

Die doel van tabel 1A is om maagprikkelbaarheid te verminder en die slymvlies te herstel. Die pasiënt moet van 2-3 tot 14 dae daaraan voldoen. Dit hang alles af van sy siekte.

In akute gastritis, byvoorbeeld, is 3 dae genoeg. Met 'n brand van die slukderm - 7-8 dae. Jy kan nie die dieet vir meer as twee weke volg nie, aangesien dit laag in kalorieë (1800–1900 kcal) en ongebalanseerd is.

Toegelaat en verbodeprodukte

Dieet vir gastritis en maagsere, aangedui deur nommer 1, impliseer baie beperkings. Die volgende kosse en produkte word toegelaat:

1. Slymagtige sop gemaak van rys, semolina en hawermout. Jy kan botter, eier-melkmengsel, meel vir babakos byvoeg.
2. Maer vleis of vis in die vorm van 'n stoomsoufflé.
3. Produkte gemaak van graanmeel of pap (rys, hawermout, bokwiet).
4. Verkalkte maaskaas, melk, room, jellie.
5. Stoomomelet of saggekookte eiers.
6. Groente en botter as 'n bymiddel.
7. Bessies in die vorm van jellie of jellie.
8. Swak room tee, vars uitgedrukte sappe met water, giers semels afkooksel, rosehip aftreksel.

Bouillons, alle groente, growwe en onverteerbare kosse, eiergeel, buitensporige koue en warm disse is streng verbode. Dit word aanbeveel om 6 keer per dag in klein porsies op dieselfde tyd te eet.

Tabel 1B

Hierdie dieet vir gastritis en maagsere volg na die een hierbo beskryf. Tabel No. 1B is meer draend. Die inhoud van voedingstowwe en kalorie-inhoud neem toe, nuwe geregte en produkte word bekendgestel, die lys van toegelate verwerkingsmetodes brei uit.

Die pasiënt word gewys op die aktiewe gebruik van melk, maaskaas, graan. Met gastritis en maagsere moet dieet nr. 1B van 10 dae tot 1 maand nagekom word. Die beginsels van die dieet is:

1. Geregte moet in die vorm van kapokaartappels of graankos voorberei word. Produkte word eers gekook, en danvee.
2. Beperkings bly dieselfde.
3. Pure kan gemaak word van beet, wortels en aartappels.
4. Jy kan ingemaakte vrugte en groente by die dieet vir babakos voeg.
5. Dit word toegelaat om kotelette, kapokaartappels, quenelles van vis en vleis te maak.

Dit is baie belangrik wanneer die spyskaart saamgestel word om seker te maak dat proteïen- en graangeregte daagliks afwissel en verkieslik nie herhaal nie. Andersins sal die kos vir 'n persoon te eentonig lyk.

'n Geskatte spyskaart vir die dag kan soos volg lyk:

1. Ontbyt: proteïenstoomomelet, puree hawermout en 'n glas melk.
2. Middagete: Ryssop met maalvleis, gestoomde bees-quenelles, kapokaartappels en roos heupe.
3. Snack: beskuitjies en melkjellie.
4. Aandete: semolinapap, maaskaassoufflé, tee met melk en suiker.

Tussen ontbyt en middagete, sowel as saans, moet jy 'n glas volmelk as 'n versnapering drink. Jy kan omtrent 'n liter daarvan per dag drink.

Wat van porsies? Vir 'n versnapering is 100-150 gram genoeg. Vir hoofma altye - tot 400. Jy kan nie ooreet nie, maar hierdie hoeveelheid is genoeg om versadiging te handhaaf.

Tabel 1

Dit word voorgeskryf na dieet nr. 1B. Jy sal 2-3 maande moet volg. Dit is 'n baie minder streng dieet vir gastritis en duodenale ulkusse - 'n paar dae nadat daarheen oorgeskakel is, word dit toegelaat om op te hou om kos te maal voordat dit geëet word.

Kenmerke van tabel nommer 1 kan in die volgende lys geïdentifiseer word:

1. Eerste kursusse word gaargemaak op aartappelbouillon ofin groentebouillon. Soos voorheen, moet gekookte graan in die samestelling teenwoordig wees. Melk- en roomsop met hoender of vleis word toegelaat.
2. Gekookte en gestoomde vleisgeregte sonder senings, vel en fascia moet by die dieet gevoeg word. Toegelate kalkoen, hoender, maer varkvleis, jong lam, beesvleis. Jy kan beesstroganoff, soufflé, zrazy, koteletten, frikkadelle, ens daarvan maak. Maar jy moet dit eers kook.
3. Jy kan 'n paar geregte bak (haas, hoender, kalfsvleis).
4. Dit word aanbeveel om die vis in 'n stuk stoomend voor te sit. Jy kan zrazy, frikkadelle, frikkadelle, frikkadelle maak.
5. Brood is moontlik, maar gedroog of gister s'n. Ook toegelaat is koekies en droë koekies. Een keer per week word pasteie met maaskaas, vis, vleis, konfyt of appels toegelaat, maar nie van gebak nie.
6. Dit word aanbeveel om graan (hawermout of bokwiet), rys, semolina, vermicelli, pasta by sop te voeg.
7. Van groente moet jy blomkool, jong ertjies, aartappels, wortels, beet eet. Hulle word gestoom, gevryf of in 'n soufflé of kapokaartappels gemaak. Jy kan pampoen, zucchini, nie-suur tamaties in stukkies eet. Van die groente word dille toegelaat.
8. Jy kan skottelgoed met groente of botter vul.
9. Dit word toegelaat om die dieet te diversifiseer met kefir, jogurt, room, melk, wrongelkaas en suurroom. Jy kan lui bolletjies, poedings, kaaskoeke van maaskaas maak. Soms moet gerasperde kaas geëet word, maar nie pittig nie.

Die deurdagte dieet vir gastritis en duodenale ulkus laat ook 2 eiers per week toe (in die vorm van 'n omelet ofsaggekookte), slaaie van gekookte groente en vleis, lewerpatee, suiwel of dokterswors, aspiekvis op groentebouillon, laevet haring en ham, en steurkaviaar.

Tafel 2

Hierbo is in detail beskryf watter soort dieet vir gastritis en maagsere deur pasiënte gevolg moet word. Vir wie is tafel nommer 2 ontwerp? Eerstens, vir mense met chroniese gastritis, gepaardgaande met sekretoriese ontoereikendheid, sowel as vir pasiënte wat 'n ligte verergering ervaar het. Hierdie dieet word ook gewys aan mense wat enteritis of kolitis gehad het. Sy sal hulle help om terug te keer na hul normale dieet.

Tabel nommer 2 behels fisiologies volledige voeding en 'n sagte effek op die spysverteringskanaal. Voeding is ook daarop gemik om die afskeiding van organe te stimuleer en die motoriese funksie van die spysverteringsorgane te normaliseer.

Hierdie dieet behels die gebruik van geregte van verskillende grade van verwerking en maal. Hulle kan gestoof, gekook, gebraai, gebak word (die belangrikste ding is sonder 'n growwe kors). Dit is nie nodig om produkte af te vee nie. Die enigste uitsonderings is dié wat met bindweefsel (veral seningagtige vleis) en vesel (growwe groente) verryk is.

Tafelverbod 2

Soos jy reeds kan verstaan, is hierdie dieet vir maagsere, gastritis en gastroïntestinale probleme die minste streng. Maar steeds, die nakoming daarvan impliseer die verwerping van sekere produkte en produkte.

Dit is verbode om iets te eet wat moeilik is om te verteer en geneig is om in die maag te talm. Dit is ook nodig om by die daaglikse te houenergiewaarde van 3000 kalorieë. Jy moet 100 gram vet en proteïen per dag inneem, dit word aanbeveel om op koolhidrate te leun - tot 420 g.

Die hoofpunte van die dieet kan soos volg gelys word:

1. Veselryke groente moet nie geëet word nie. Dit is soetrissie, radyse, witkool, raap, ertjies, bone.
2. Melk- en ertjiesop, okroshka is ook verbode.
3. Dit is nodig om soetrissie, ui, suring, komkommer en spinasie van die dieet uit te sluit.
4. Ingemaakte vis, kook- en dierevette, alles pittig en pittig, vars brood, skilferkors en deeg is verbode.
5. Toegelaten groente kan nie rou geëet word nie.
6. Kook sop in 'n swak sous van sampioene, vis of vleis.
7. Sny groente in geregte fyn.
8. Jy kan kook met heel stukke konyn, hoender, kalfsvleis.
9. Dit word toegelaat om gebakte pannekoeke gevul met gekookte vleis te maak.
10. Geweekte haring kan in die dieet ingebring word.

Oor die algemeen is hierdie dieet vir gastritis redelik uiteenlopend. Wat jy kan eet en wat jy nie kan nie - 'n persoonlike voedingkundige vertel altyd in detail, en fokus op die fisiologiese eienskappe van 'n spesifieke pasiënt.

Geskatte weeklikse dieet

Baie is reeds gesê oor watter diëte gevolg moet word tydens verergering van gastritis en maagsere en wat hul kenmerke is. Jy moet ook die voorbeeldspyskaart vir die week bestudeer.

Maandag:

• ontbyt: roereiers, hawermoutmelkpap en tee byroom;
• happie: glas melk;
• middagete: fyngedrukte ryssop met maalvleis, beessoufflé met roomsous en rosehip-aftreksel;
• happie: melkskommel en beskuitjie;
• aandete: semolina, maaskaas, roomtee.

Dinsdag:

• ontbyt: bokwiet met melk, stoomomelet, swak tee;
• snack: roereier weer;
• middagete: bokwietsop, kapokaartappels, visfrikkadelle, 'n glas kompot;
• happie: vars uitgedrukte vrugtesap en bietjie maaskaas;
• aandete: zucchini-en-pampoenpuree, viskoek, tee.

Woensdag:

• ontbyt: semolinapap met melk, swak tee en bietjie maaskaas;
• happie: gebakte appel;
• middagete: groentesop met semolina, pampoenpuree, 'n stukkie gekookte filet en jellie;
• happie: beskuitjies en kompote;
• aandete: kapokaartappels en zucchini, gekookte vis met dille, swak tee.

Donderdag:

• ontbyt: bokwietpap met melk, bietjie maaskaas en tee;
• happie: jellie met vanielje;
• middagete: ryssop, gemaalde kabeljoufrikkadelle, wortelpuree, 'n glas kompot;
• happie: wrongelkaaskoek en vars uitgedrukte vrugtesap;
• aandete: courgettepuree, 'n stukkie gekookte hoender, 'n glas kompot.

Vrydag:

• ontbyt: maaskaaskasserol, semolinapap met melk en tee;
• happie: vars sap en beskuitjie;
• middagete: groentesop met rys en botter, hoenderkotelette;
• happie: lui bolletjies, sap;
• aandete: gebakte vis, stampmieliespuree met room, 'n glas tee.

Saterdag:

• ontbyt: pap met melk, gebakte kaaskoeke en tee;
• happie: glas sap en roereier;
• middagete: blomkoolsop met bokwietmeel, maer koteletten;
• happie: beskuitjiekoekies en sap;
• aandete: gebakte stokvis met kapokaartappels, 'n glas tee.

Sondag:

• ontbyt: hawermoutpap, 'n stukkie kaas, beskuitjies en melktee;
• happie: syrniki met vrugtekonfyt;
• middagete: groentesop met semolina, gekookte kalfsvleis, wortelpuree en 'n glas kompot;
• happie: gebakte appel;
• aandete: fyngedrukte groenertjies, gebakte viskoelette en jellie.

Dit is hoe die dieet-spyskaart vir maagsere en gastritis lyk. Maak ook seker dat jy saans 'n glas volmelk drink.

Beginsels van kook

Hulle is ook die moeite werd om aandag te gee. Watter dieet vir maagsere en gastritis ook al aan 'n persoon gewys sal word, hy sal sekere beginsels van kulinêre verwerking van produkte moet volg.

Neem byvoorbeeld melksop. Hoe om hulle te kook? Die basis word geneem graan, wat in water gekook word. Wanneer dit gereed is, word dit afgevee, met melk gegooi (proporsies 1:1) en tot kookpunt gebring. Dit word aanbeveel om te sout as dit nie verbied word nie.

Groente-puree-sop word ook saam met graan gekook, met wortels en aartappels by. Alle komponentedeeglik gekook, gevryf en gegeur met olie reeds voorbereide gereg.

As iets gestoom word, moet die produk nie met die kokende vloeistof in aanraking kom nie.

Vleis moet in klein stukkies gekook word. Die sous moet gedreineer word. Dan word nuwe water ingegooi, en die vleis is reeds daarin tot gereedheid gebring. Dit word dan gebruik om 'n bredie te maak.

Gevolgtrekking

Ten slotte wil ek sê dat enige van die bogenoemde diëte uitstekende resultate toon. Elke dieet spaar die maag en sy slymvlies, is fisiologies volledig, en help ook om inflammasie uit te skakel en die normale funksionering van die spysverteringskanaal te herstel.

Daarbenewens word geen besonder duur produkte benodig vir die voorbereiding van dieetma altye nie. En daar is baie interessante resepte wat help om die dieet te diversifiseer.

Hoe dit ook al sy, baie mense wat aan gastroïntestinale siektes gely het, kon na hul gewone dieet terugkeer nadat hulle 'n dieet gevolg het. En dit is die beste bewys van die doeltreffendheid daarvan.