Chili Pepper Sjokolade: Resep, Kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade met rissiepeper is die oudste drankie, wat selfs vandag nog deur fynproewers van regoor die wêreld vereer word. Pikantheid, ongewone smaak, tert en ryk reuk skep 'n unieke reeks sensasies. Die kombinasie van kakaobone en soetrissies is 'n grillerige simbiose wat jou op 'n nuwe manier na die smaak van bekende sjokolade laat kyk. Dit is beslis die moeite werd om dit te probeer, en nie net ter wille van nuwe sensasies nie, maar ook vir die algemene tonikum effek. Om hierdie drankie voor te berei is redelik eenvoudig, maar met sy smaak- en aroma-eienskappe kan dit die veeleisendste gehoor verras.

Indiane en sjokolade

Vir die eerste keer het die antieke Maya's en Asteke geraai om kakaobone vir kos te gebruik. Dit was in die pre-Columbiaanse era dat vloeibare sjokolade deur die Yucatan-stamme vir medisinale doeleindes gebruik is. Om dit te doen, het die Maya die bone tot 'n poeiertoestand gemaal, dit met brandrissie en mielies gemeng, en daarna het hulle gegooiwater, terwyl dit kragtig klits om 'n kenmerkende skuim te vorm. Hulle het sjokolade uit spesiale bakke met 'n tuit gedrink. Die antieke Indiane het geglo dat hierdie middel beslis krag aan krygers sou gee, die toestand in veral warm weer sou verlig en help om die lyding te genees.

Ná die verowering van die Amerikaanse vasteland het sjokolade sy weg gevind in die Europese kookkuns, maar dit is so gewaardeer dat dit as 'n geskenk van bo beskou is. Vir 'n geruime tyd het kakaobone selfs as 'n plaasvervanger vir geld gedien, en slegs baie ryk mense kon bekostig om 'n drankie daarvan te maak. 'n Paar veranderinge is ook aangebring: sjokolade is sonder brandrissie gelaat, wat in 'n nagereg verander het met die byvoeging van suiker en room.

Eue het verbygegaan, maar sjokolade word steeds deur die mensdom gewaardeer. En nou is die kulinêre gebruik daarvan baie wyer as in die verlede.

Voordele vir die liggaam

Chili-sjokolade hou baie voordele vir ons liggaam in. Kakaobone is 'n stoorkamer van vitamiene, antioksidante, aminosure en spoorelemente. Chili is geensins minderwaardig aan hulle in terme van sy aanwysers nie. Daarbenewens is dit in staat om bloedsirkulasie en metabolisme te normaliseer, vette af te breek en 'n algemene tonikum effek op die liggaam te hê. Dit alles dra by tot die verhoging van bui, lewenskragtigheid en kan 'n hulpelement in die stryd teen oortollige gewig wees.

Wenke vir die maak van warm sjokolade by die huis

Enige resep vereis 'n paar subtiliteite. En hier is die sjokolade met peper:

1. Moenie voorafgemaalde peper gebruik nie. In plaas van 'n pikante smaak en reuk, jyjy loop die risiko om bitterheid te kry sonder die geringste sweempie verfrissende note, aangesien jy net warm sjokolade met vars brandrissie hoef voor te berei, waaruit al die pitte voorheen onttrek is.
2. In die proses van kook is dit beter om in spesiale handskoene te wees. Die pittige peper-ekstrak was nie goed van jou hande af nie, so jy loop die gevaar van erge irritasie as jy skielik jou oë wil krap.
3. Die klassieke kombinasie is 25 gram donkersjokolade per 125 ml melk (noodwendig vetterig, aangesien die waterigheid van 'n lae-geh alte produk die smaak grootliks sal bederf). So 'n porsie lyk dalk vir jou te klein, maar die ding is dat sjokolade baie ryk aan smaak blyk te wees, so jy moet dit in klein slukkies drink. Boonop is warm sjokolade meer sout as die meer bekende kroeg.
4. As jy nog 'n groot porsie wil hê, neem dan 25 gram sjokolade per 250 ml volvetmelk. Hierdie verhouding sal ook baie smaaklik wees, maar minder tert as gevolg van die groter hoeveelheid melkkomponent.
5. Die klassieke weergawe gebruik sjokolade, waarin die persentasie kakaobone meer as 70% is. Nie almal hou egter van sulke bitterheid nie. Om die drankie sag te maak, kan donkersjokolade effens met melk verdun word of 'n deel van die melk kan met sagter room vervang word. Maar jy moet nie suiker by so 'n drankie voeg nie. Hierdie soetheid is in voldoende hoeveelhede in die teël vervat, so daar is 'n risiko om dit te oordoen. Boonop het die ou Indiërs nooit hul drankie versoet nie.
6. Sjokolade moet net warm bedien word. Wanneer dit afkoel, die smaakword minder versadig en uitgespreek. Daarom, selfs as jy per ongeluk die kombuis ingebring het en die sjokolade tyd gehad het om af te koel, kan en moet dit verhit word. Moet dit net nie oordoen nie. Die voltooide drankie moet nie tot kookpunt gebring word nie, anders sal dit bederf word. Die rykdom van sjokoladesmaak wanneer dit warm is, het egter 'n nadeel: dit kan vinnig vervelig raak. Daarom moet jy nie met so 'n drankie meegevoer raak nie.
7. Verskeie speserye en speserye verbeter die smaak van warm sjokolade. Jy kan die eksperiment met lemoenskil begin. Die chili-weergawe is vir ware fynproewers en fynproewers wat lief is vir suurheid en rykdom aan geure. Kaneel, gemmer, neutmuskaat, vanielje, naeltjies, kruisement en steranys kan ook die samestelling versier. Sjokolade is goed saam met elkeen van hierdie speserye, beide afsonderlik en in verskeie variasies. Almal moet net eksperimenteer en hul eie unieke smaak vind.
8. Vir diegene wat nie sonder soet note kan lewe nie, kan jy verskeie gegeurde stroop, neute en heuning met gemaalde koffie byvoeg.

Hoe om warm sjokolade te maak

Bestanddele (vir 2 mense):

• bitter sjokolade - 50 gram,
• volmelk - 2 koppies,
• chili - 1 soetrissie,
• kaneel - 1 stok,
• vanielje - 'n halwe stok.

Kook:

1. Sit die melk op 'n klein vuurtjie. Voeg peper, kaneel en vanielje by.
2. Smelt die sjokolade in melk, terwyl jy liggies roer (dit is beter om eers die sjokolade te rasper).
3. Prut nog 'n paar minute, verwyder van hitte en laat dan staan.
4. Verrek. Sit warm voor (herverhit word toegelaat, maar nie tot kookpunt nie).

Hoe om sonder melk te kook

Bestanddele:

• gemaalde koffie - 4 teelepels,
• water - 300 ml, suiker - 10 gram,
• sjokolade - 200 gram,
• chili/gemmer/rum/konjak/roomys na smaak.

Kook:

1. Maak koffie.
2. Smelt die sjokolade en voeg dit by die koffie.
3. Afhangende van begeerte, kan konjak, rum, brandrissie, gemmer of roomys by die klaar drankie gevoeg word.

Sjokolade met speserye

Bestanddele (bedien 2):

• sjokolade (meer as 70%) - 50 gram,
• melk - 2 koppies,
• chili - 1 soetrissie,
• kaneel - 5 gram,
• gemaalde gemmer - 1 gram,
• heuning - 1 teelepel,
• vanillien - na smaak,
• see sout - 1 knippie.

Kook:

1. Berei die peperkorrels voor: spoel goed af, sny en verwyder die pitte.
2. Sprooi brandrissie, kaneel, gemmer, vanielje en sout in melk. Sit 'n klein vuurtjie aan.
3. Smelt 'n groot blokkie sjokolade in 'n stoombad.
4. Wanneer die melk warm is, verwyder die soetrissie daaruit, gooi die sjokolade en heuning in.
5. Hou op hitte totdat die sjokolade die verlangde konsekwentheid bereik.

As jy 'n dikker konsekwentheid wil hê, voeg bydie laaste stap is 'n bietjie kakao of mieliestysel.

Sjokolade: drink, lees, kyk

- Wat bely jy?- Sjokolade!

Hierdie woorde het wyd bekend geword danksy die filmverwerking van Joan Harris se boek "Chocolate". En is daar mense wat nie sal saamstem met die heldinne van die boek en die film nie? Watter prentjie maak vir die kyker oop wanneer Armande Voisin Vienne Rocher se winkel binnegaan? Die rakke is gevul met sjokoladeskeppings: koeke, lekkers, koekies, individuele sjokolade-peperstafies en rondtes in klapperbesprenkels. En op hierdie tydstip, naby, in 'n klein pot, rook gesmelte sjokolade effens. Armande is in 'n slegte bui, en Wienne bedien vir haar 'n koppie warm sjokolade, sprinkel eers rissierissies en geklopte room oor die geurige perfeksie. Armanda proe die lekkerny en glimlag salig.

Ek glo dat die belangrikste ding in die wêreld is om gelukkig te wees! Geluk. Veeleisend, soos 'n glas sjokolade, of moeilik, soos 'n hart. Bitter. Soet. Die huidige. (Joan Harris "Sjokolade")

So, wil jy dieselfde onvergelyklike plesier ervaar? Dan berei ons sjokolade met brandrissie en geklopte room voor volgens die resep van die gelyknamige werke.

Sjokolade met brandrissie en room

Bestanddele (bedien 2):

• swartsjokolade (minimum 70%) - 140 gram,
• 20% room - 100 ml,
• water - 200 ml,
• gemaalde brandrissie - 5 knippies,
• verfyn met kaneel - 30 gram,
• room - 10 gram.

Kook:

1. Breek 'n groot sjokoladestafie in klein stukkies.
2. Meng swaar room met gesuiwerde water en sit aan die brand. Wanneer die eerste tekens van kook verskyn, voeg sjokolade en suiker by.
3. Ons gaan voort om te kook, maar reeds op baie lae hitte, moenie ophou roer sodat die sjokolade en suiker behoorlik oplos nie.
4. Laat die sjokolade nog 'n rukkie op die stoof sodat dit 'n bietjie sweet en nog meer geurig word.
5. Klopsroom. Om dit te doen, neem 'n diep bak, sif die versiersuiker deur 'n sif en gooi die verkoelde room in (die room moet verkoel wees, want by hierdie temperatuur is dit makliker vir hulle om te rys). Begin klits tot romerig.
6. Gooi die sjokolade, sprinkel brandrissie oor en garneer met geklopte room.

Oranje eksoties

Hierdie resep vir donkersjokolade met brandrissie en lemoen sal beslis ware fynproewers behaag.

Bestanddele:

• swartsjokolade - 60 gram,
• vetroom - 70 ml,
• melk - 80 ml,
• bruinsuiker - 10 gram,
• kakao - 10 gram,
• gemaalde brandrissie - 'n kwart van 'n teelepel,
• lemoensap - 1 eetlepel. lepel,
• lemoenskil (halwe vrug).

Kook:

1. Breek die teël.
2. Meng melk, room, sap, skil, brandrissie, kakao en suiker. Warm op.
3. Gooi die resulterende mengsel in sjokolade (deur 'n sif) en roer goed.
4. Speeldrink in koppies, garneer met room en oorblywende skil.

Dit is die perfekte drankie om jou oggend te begin of 'n harde dag by die werk af te sluit.