Sjokolade is Alles oor sjokolade: nuttige eienskappe, samestelling en soorte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sjokolade het meer as drieduisend jaar gelede verskyn. Dit het ontstaan op die grondgebied van moderne Mexiko, in die stamme van die Indiane, wat lank voor die verskyning van die Maya-stamme bestaan het en alles van sjokolade geweet het. Die resep is streng geheim gehou op pyn van die dood. En eers toe die veroweraars die stamgebiede binnegeval en die Maya-beskawing verslaan het, kon hulle dit herken, en toe al die priesters wat dit besit het, vermoor.

Dit is hoe die Europeërs van hierdie drankie geleer het. Vanaf die oomblik van sy ontdekking tot die 19de eeu is die lekkerny uitsluitlik in vloeibare vorm verteer. En dit kon nie bekostig word deur almal wat wou nie. Dit kon slegs deur die aristokratiese lae van die bevolking gebruik word. En net 'n paar eeue gelede het een Switser 'n manier gevind om 'n vloeibare drankie van kakaobone in 'n soliede massa te omskep. Dit is hoe almal se gunsteling lekkerny verskyn het, wat tot vandag toe oorleef het.

Definisies

Wat is sjokolade? Daar is verskeie betekenisse van hierdie woord. Kom ons kyk na hulle.

- Sjokolade is 'n bitter of soet drankie wat van gerasperde stafies gemaak word. Die smaak hang af van watter een vir kook gebruik word.

- Sjokolade is almal se gunsteling lekkergoed (lekkergoed). Sy istransformeer van 'n vloeibare toestand na 'n vaste massa.

- Sjokolade is 'n bitter drankie wat direk van kakaobone gemaak word. Hierdie drankresep gebruik nie suiker nie.

Alles oor sjokolade: samestelling en voordele

Die klassifikasie van almal se gunsteling lekkerny is baie wyer as wat ons gedink het. Swart, wit, melk - dit is nie al die soorte waarin sjokolade vervaardig word nie.

In sy samestelling, wat afhang van die vlak van kakao, kan dit bitter, melkerig, nagereg wees.

Bitter bevat meer as die helfte van kakao. Sulke sjokolade word as die nuttigste beskou. Dit bevat immers 'n minimum suiker en het geen bykomende bymiddels nie, behalwe in sommige gevalle neute. Dit word ook donkersjokolade genoem. Kom ons praat nou oor sy eiendomme.

Voordele van swart lekkernye

Oorweeg nou die voordele van donkersjokolade:

- Die eet van die swart lekkerny sal glo die verouderingsproses vertraag, danksy die hoë hoeveelheid kakaobotter in sy samestelling, wat baie antioksidante bevat.

- Help om die toon van die liggaam te verbeter. Dit is immers nie verniet dat daar algemeen geglo word dat sjokolade die "hormoon van vreugde" is nie. Danksy die kafeïen in sy samestelling het dit 'n stimulerende effek op die hele liggaam, dit verbeter gemoed perfek.

- As gevolg van die inhoud van polifenole, is donker sjokolade baie goed vir die hartspier. Hierdie soetheid verhoog ook uithouvermoë en werkverrigting.

- Vreemd genoeg, maar dit is bitter sjokolade wat vet kan verbrand. Enigstedit moet in matigheid verteer word. Ligte koolhidrate, wat in die swart lekkerny voorkom, word vinnig afgebreek en vertoef nie in die liggaam nie.

Nagereg bevat slegs 'n derde van kakao. Sulke sjokolade kom met vulsels en verskeie ander onsuiwerhede.

Milky

Wat is melksjokolade? In sy samestelling het dit nie meer as 'n derde van kakao nie, en dit word ook oorheers deur melkpoeier. So 'n lekkerny is begin vervaardig om die koste van sjokolade in die algemeen te verminder, aangesien kakaobotter 'n baie duur bestanddeel was.

En hoe minder dit gebruik is om teëls te maak, hoe minder het dit gekos. Elke vervaardiger het sy eie resep vir die vervaardiging van melksjokolade. Volgens die navorsing is uitgevind dat die lekkerste in die weste van Europa gemaak word.

Melksjokolade: nuttige eienskappe, samestelling

Behandeling met sulke soetheid word nie in mediese instellings uitgevoer nie. Maar in volksgeneeskunde word sjokolade gebruik. Hierdie lekkerny help byvoorbeeld met depressie as gevolg van die feit dat dit magnesium bevat.

Inname van hoë-geh alte sjokolade in moderering kan die doeltreffendheid en uithouvermoë van die liggaam verhoog, die hartspier versterk. Dit het 'n voordelige uitwerking op die toestand van die vel, help met vertering, verbeter nierfunksie.

Nie net donkersjokolade het voordelige eienskappe nie, maar natuurlike melksjokolade sonder enige bymiddels in moderering kan 'n voordelige uitwerking op jou liggaam hê. Danksy die vitamiene wat deel is vanbehandel, kan die gereelde gebruik daarvan lei tot die voorkoming van kwaadaardige gewasse. Melksjokolade van hoë geh alte het 'n aangename geur, dit is eenvormig van kleur sonder enige kolle. Dit moet op die tong smelt, en maak seker dat daar geen klonte of onsuiwerhede is nie.

White

Nou sal ons jou omtrent alles oor witsjokolade vertel. Moet ook nie van hierdie soort lekkerny vergeet nie. Dit bevat kakaobotter, maar die persentasie van laasgenoemde is baie klein. Wit sjokolade het aan die begin van die vorige eeu verskyn. Nestlé is die eerste maatskappy wat sy resep ontwikkel en massaproduksie begin. Vanieljegeur gee 'n spesiale aroma aan die wit lekkerny. Daar is nog besprekings oor hoe skadelik so 'n produk is. Soja-lesitien en 'n groot aantal geure word immers dikwels by die samestelling daarvan gevoeg. Maar 'n mens moet nie te kategories wees en argumenteer dat daar niks nuttig in wit is nie.

Dit bevat byvoorbeeld vitamiene wat nie in melk en swart vorms voorkom nie: vitamien K, wat nuttig is vir die doeltreffende funksionering van die niere. Aangesien hierdie sjokolade nie kakaopoeier bevat nie, is daar dus geen kafeïen nie. Daarom kan dit veilig aan kinders gegee word. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat daar baie meer suiker in so 'n produk is as in ander soetsoorte. En dit bedreig kinders se tande met karies. Onlangs is witsjokolade in skoonheidsmiddels gebruik. Dit word gebruik om maskers vir droë en gebarste vel te maak.

Groen

Nie so lank gelede nie, het groen sjokolade op die lekkersmark verskyn. Baie skeptici sal natuurlik sê dat daar vandag baie kleurstowwe is en niks is onmoontlik nie. Maar hier is hulle verkeerd. Die geheim van groen sjokolade is eenvoudig. Wanneer 'n gewone donker lekkerny voorberei word, word groen teepoeier, wat "matcha" genoem word, of groenalgepoeier bygevoeg. Dit hang alles af van die land van herkoms.

In Spanje is sulke sjokolade spesifiek geskep vir mense wat gewig verloor en dieselfde alge is by die samestelling daarvan gevoeg. Wel, die Japannese verkies natuurlik groen met die byvoeging van teepoeier. Die smaak van so 'n lekkerny is bitter met verfrissende note. Fynproewers sal hierdie innovasie met waardigheid kan waardeer. Baie mense kan probeer om sulke sjokolade by die huis te maak. Die belangrikste ding is dat die bestanddele vir die voorbereiding daarvan van hoë geh alte is.

Verwerkingsmetode. Spesie

Sjokolade word volgens verwerkingsmetode geklassifiseer. Dit kan poreus, nagereg of gewoon wees. Die verskil tussen die tweede derde metode om die massa te verwerk is in die maal daarvan. Nageregsjokolade word in 'n koffiemasjien verwerk, wat dit 'n ongewone aroma gee. Die poreuse een word van die nageregmassa gemaak deur dit met koolstofdioksied te vul.

Daar is sjokolade met verskillende bymiddels, sonder bymiddels. Hulle vervaardig ook stawe met vulsel.

Sjokolade sonder bymiddels is doodgewoon swart, bitter.

Lekkergoed met bymiddels word onderskei aan hul verskeidenheid. Hul samestelling kan 'n ander hoeveelheid geurmiddels, versoeters insluit. Hulle kan ook rosyne, neute, sesamsaad, jellie en meer byvoeg.

In sjokolade met vulselvoeg dikwels verskeie soetpasta of lekkers by. In sulke teëls is die vulsel 50% van die totale massa.

Die vorm van sjokolade is ook anders. Dit kan stawe, teëls of verskillende figure wees.

Organies en hoë fruktose

Daar is ook fruktose en organiese sjokolade.

Vir die produksie van laasgenoemde word kakaobone wat in 'n ekologies skoon gebied gekweek is, gebruik. Al die bestanddele wat vir die voorbereiding daarvan gebruik word, ondergaan ook streng geh altebeheer. Vir die eerste keer het sulke sjokolade aan die einde van die vorige eeu in Europa verskyn. Nog 'n geheim van hierdie lekkerny is die rooster van kakaobone. Hulle word gebraai by 'n temperatuur van hoogstens 45 grade. Dit laat jou toe om die voordelige eienskappe van die korrels te red.

Sulke sjokolade is natuurlik baie duurder as die een waaraan ons gewoond is. Maar dit is baie nuttiger as selfs swart. Maar moenie vergeet dat die smaak daarvan ietwat anders is as waaraan ons gewoond is nie. As jy besluit om sulke sjokolade te koop, let op die etiket. Die samestelling van so 'n produk kan nie kleurstowwe, geure en enige GMO-komponente insluit nie. Maak seker dat jy aandag gee aan die kwaliteitmerk op die verpakking van organiese.

Fruktose-gebaseerde sjokolade word hoofsaaklik deur mense met diabetes verbruik, aangesien hulle geen ander keuse het nie.

Gevolgtrekking

Nou weet jy wat sjokolade is, ons het die voordelige eienskappe daarvan oorweeg. Ons hoop jy het hierdie inligting interessant gevind.