Hoe om braaivleis in die oond gaar te maak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die meeste mense assosieer braai met die reuk van 'n kampvuur, warm sonskynweer en goeie geselskap. En dit blyk dat daar niks lekkerder is as geroosterde vleis nie. Maar dit is glad nie nodig om te wag vir warm weer om buite te gaan met sosatiestokkies en 'n porsie gemarineerde varkvleis nie. As jy wil, kan jy braai in die oond kook, en enige tyd van die jaar en selfs in slegte weer. As alles presies volgens die resep gedoen word, dan sal dit in smaak en reuk baie herinner aan die baie geurige vleis van die vuur.

Hoe om braaivleis maklik en vinnig in die oond gaar te maak: geheime en aanbevelings

Om die vleis regtig lekker te maak - sappig, sag en geurig - moet aan die volgende voorwaardes voldoen word:

1. Kies goeie vleis. Beter geskikte lam (pulp van die dy)of jong varkvleis (nek of agterkwart).
2. Gebruik ekstra vars varkvet of spek om te keer dat die vleis in die oond uitdroog.
3. Vark of lam moet gemarineer word. Dit sal die vleis sagter maak en vinniger gaar word. Marinade kan volgens jou goeddunke gemaak word (na smaak).
4. Onthou om die houtstokkies vir 'n halfuur in koue water te week.
5. Blokkies mediumgrootte vleis word afgewissel met dun gesnyde varkvet. Ryg los op sosatiestokkies of sosatiestokkies.
6. Die optimum temperatuur vir braai is 230-250 °C. Net in hierdie geval sal dit sappig bly binne.

Sjasjlik in die oond op 'n bakplaat

BBQ sonder braai? Geen probleme! Deur die volgende instruksies te gebruik, kan selfs 'n kind braaivleis in die oond op sosatiestokkies gaarmaak. Dit kan saam met groenteslaai of rys bedien word.

Vir braai benodig jy:

• varkvleispulp - 500 g;
• sampioene - 8 stuks;
• ui -1 stuks.

Vleismarinade kan van die volgende bestanddele gemaak word:

• natuurlike jogurt - 5 eetlepels. l.;
• gerasperde gemmer - 1 eetlepel. ek;
• gekapte knoffel - 3 eetlepels. l.;
• olyfolie - 1 eetlepel. l.;
• borrie - ⅛ teelepel;
• paprika - 1 teelepel;
• chili poeier - 1½ teelepel;
• komyn - 1 teelepel;
• sout - ½ teelepel
• suurlemoen (vir sap) - 1 stuk;
• koriander - opsioneel.

Die gaarmaakproses bestaan uit die volgende stappe:

1. Was die varkvleis, druk droog met 'n papierhanddoek en sny in 2 × 2 cm-stukke.
2. In 'n aparte bak, kombineer al die bestanddele vir die marinade en meng dit goed saam.
3. Doop die stukkies vleis in die marinade. Meng hulle met jou hande. Jy kan die vleis met 'n vurk prik om dit beter te marineer.
4. Verkoel die gemarineerde varkvleis vir ten minste 45 minute (hoe langer hoe beter).
5. Voer 'n diep bakplaat uit met foelie binne.
6. Verwyder die bene van die sampioene, sny die ui in groot stukke.
7. Neem 4 spiese. Ryg 'n paar stukke vleis op elkeen en wissel dit af met uie. Rangskik sampioene aan albei kante.
8. Sit die sosatiestokkies op 'n bakplaat.
9. Voorverhit die oond tot 230°C. Sit die bakplaat op die boonste rak.
10. Kook die kebab vir 15 minute aan die een kant, draai dan die sosatiestokkies om. Hou aan bak vir nog 15 minute.

BBQ in die mou op 'n uie kussing

Sag, sappige, liggebraaide vleis met pittige ingelegde uie, ongetwyfeld sal gaste en familielede daarvan hou. As daar geen manier is om in die natuur uit te kom nie, is die beste opsie om jouself en jou geliefdes met 'n heerlike gereg te bederf om 'n shish kebab in die oond te neem en gaar te maak.

Hoe om die perfekte vleis vir aandete of byeenkomste in 'n groot geselskap sonder sosatiestokkies te kry, in 'n gewone braaimou, sal die volgende instruksie vertel:

1. Varkvleis (1 kg) in stukke gesny. Sprinkel vleis met pepermengsel (½ tl)en klaargemaakte geurmiddels vir braai (1 eetlepel), gooi asyn (1 eetlepel) en suurlemoensap (3 eetlepels). Roer die vleis en stuur dit vir ten minste 2 uur na die yskas, maak seker dat die skottel met 'n deksel bedek is.
2. Sny die ui in halwe ringe en sit in 'n klein bak. Voeg suiker (1 eetlepel), asyn (2 eetlepels) en 'n bietjie water (50 ml) daarby. Marineer die ui vir 1 uur en gooi dit dan in 'n vergiettes weg om die vloeistof te dreineer.
3. Bind die bakmou aan die een kant vas. Sit die ui en die vleis bo-op. Bind die mou af en maak 'n paar gate met 'n naald van bo af.
4. Braai braai in die oond vir 50 minute by 250 °C. Sny dan die mou, gooi oor die vleis met die afgeskeide sap en bak verder vir nog 25 minute tot dit bruin is.

Hoe om braaivleis in die oond in 'n pot gaar te maak?

Die volgende resep sal ongetwyfeld waardeer word deur alle liefhebbers van eksperimente in die kombuis. Jy benodig net ingelegde vleis, houtstokkies, 'n drieliter-fles en 'n oond. Jy kan braaivleis in 'n woonstel soos volg kook:

1. Droë varkvleis (800 g), in klein stukkies gesny en in 'n diep bak gesit.
2. Maak enige marinade vir varkvleis of hoender. Jy kan die eerste resep gebruik en 'n marinade maak van jogurt of gebaseer op asyn en suurlemoensap, soos in die tweede geval.
3. Berei die fles voor: dit moet binne en buite droog wees.
4. Ryg vleis op houtstokkies, afgewissel met ui en dun spek (opsioneel). Plaas die spiese vertikaal in die fles. Topmaak styf met foelie wat in twee lae gevou is.
5. Plaas die fles in 'n koue oond, stel dan die temperatuur op 220 °C. Braai 1 uur. Verwyder dan die foelie en kook verder vir nog 10 minute om die vleis bruin te maak.
6. Moenie die fles dadelik uit die oond haal nie. Andersins sal dit bars van die temperatuurdaling. Skakel die oond af, maak die deur oop, wag dat die fles effens afkoel, waarna jy dit kan uithaal.

Hoenderstokkies op sosatiestokkies

Om die volgende gereg voor te berei, sal jy 'n minimum van bestanddele benodig. Maar ten spyte hiervan, sal dit na 1,5 uur moontlik wees om 'n baie lekker hoenderspit uit die oond te geniet. Om dit voor te berei is baie eenvoudig:

1. Hoenderfilet (1 kg) in klein stukkies gesny.
2. Sit die vleis in 'n bak, gooi 'n glas melk. Voeg sojasous (5 eetlepels), sout en kerrie (¼ teelepel elk) by.
3. Marineer die filet vir 1 uur in die yskas.
4. Ryg die vleis aan sosatiestokkies en plaas dit in 'n oondbak of op 'n bakplaat.
5. Kook braai vir 20 minute by 250 °C. Voorverhit die bakoond vooraf.

Hoenderstokkies op die oondrooster

Dit is een van die opsies vir 'n Nuwejaarsgereg of 'n heerlike aandete vir jou geliefde man. Ja, en kinders sal nie so 'n sagte kebab weier nie. Boonop word dit van feitlik dieethoenderfilet voorberei.

Oor hoe om braaivleis van gaar te maakhoender, sal die volgende stap-vir-stap instruksie sê:

1. Sny die ui (150 g) in ringe en die filet (500 g) in mediumgrootte stukke.
2. Plaas die bestanddele in 'n bak en gooi 200 ml kefir daaroor.
3. Voeg 1 rou eier by, wat die kebab 'n smaaklike voorkoms sal gee. Sprinkel vleis met dragon (½ tl), hoendergeursel (2 tl), gemaalde paprika (1 tl), sout en swartpeper. Meng alles met jou hande om nie die uieringe te breek nie.
4. Sit die bak vleis in die yskas vir 1 uur, verkieslik oornag.
5. Voor kook, skakel die oond aan (200 °C). Plaas 'n draadrak bo-op 'n diep bakplaat.
6. Ryg filette en uieringe op sosatiestokkies. Sit hulle op die draadrak.
7. Bak die hoender vir 20 minute aan die een kant en dieselfde aan die ander kant.

Spies in foelie

Vleis volgens hierdie resep word sonder sosatiestokkies gaargemaak. Varkvleis is sappig en sag. Om die vleis verder’n kampvuurgeur te gee, kan jy’n paar druppels vloeibare rook daarop sit voordat jy dit in foelie toedraai. Nie juis gesond nie, maar heerlik!

Jy kan varkstokkies soos volg in die oond gaarmaak:

1. Varknek (600 g) in groot stukke gesny.
2. Sit die vleis in 'n bak. Sprinkel dit met gekapte ui (2 stuks), droë adjika (na smaak), sout, peper. Druk die ui met jou hande fyn sodat dit sap gee. Voeg dan tamatiepasta (2 teelepels), groente-olie (2 eetlepels) by. Roer en sit die bak vir 'n paar uur op 'n koue plek.
3. Voorverhit die oond tot 200°C.
4. Sit die varkvleis met uie op die foelie,draai toe en verander in vorm.
5. Kook die vleis vir 30 minute, vou dan die foelie oop en bak verder vir nog 'n halfuur, gooi die sappe wat in die varkvleisstukke gevorm is.

Tuisgemaakte geroosterde kebab

Baie sagte vleis met 'n goue kors aan die buitekant kan ook in 'n tuisoond gaargemaak word. Die kebab, soos in vorige resepte, sal vooraf gemarineer word (in speserye, asyn en suurlemoensap) en in die "Grill"-modus gebak word. Dit sal 'n wonderlike smaak verkry, maar ook 'n aptytwekkende voorkoms. Die resep behels die volgende stappe:

1. Vleis (700 g) en spek (300 g) in klein stukkies gesny. Die stukkies spek moet kleiner en dunner wees.
2. Ui (1 st. per 500 g vleis) rasper op 'n medium rasper.
3. Voeg 'n bietjie sout en rooipeper by 'n bak, 'n knippie elk komyn- en kardemomsaad, druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit en drup met asyn.
4. Ry vleis en spek na 1-2 uur afwisselend op sosatiestokkies.
5. Bak die vleis in 'n oond wat voorverhit is tot 250 grade op 'n draadrak tot verbruin.

Aromatiese varkstokkies met houtskyfies

Maak nie saak hoe lekker vleis wat in 'n tuisoond gaargemaak word nie, dit sal nie die reuk van 'n vuur hê nie. Natuurlike skyfies van els of vrugtebome sal help om die situasie reg te stel. Dit sal baie lekker en geurig uitdraai, maak nie saak watter resep jy kies nie. Absoluut almal sal hou van die shish kebab gekook in die oond met houtskyfies!

Die hele proses bestaan uit die volgende stappe:

1. Varknek (700 g) in mediumgrootte stukke gesny en gemarineer in 'n mengsel van sojasous (4 eetlepels), asyn (1 eetlepel), swartpeper en neutmuskaat ('n knippie elk). Laat die vleis vir 2 uur op die tafel staan.
2. Berei 'n bakplaat voor deur dit met foelie uit te voer en houtskyfies daarin te gooi. Plaas 'n bakrak bo-op.
3. Vleis aan sosatiestokkies geryg.
4. Voorverhit oond tot 250°C.
5. Varkvleis op sosatiestokkies braai vinnig in 'n roosterpan sonder olie, dra dan oor na 'n draadrak.
6. Stel houtskyfies aan die brand. Plaas 'n bakplaat met 'n rek bo-op in die oond vir 15 minute. Sonder toegang tot suurstof sal die houtskyfies stadig smeul en die vleis die geur van 'n kampvuur gee.