Kaaswortelkoek: Oorspronklike resep, bestanddele en bakwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Diegene wat nog nooit van wortelkoek gehoor het nie, sal geen begeerte uitspreek om dit te probeer nie, aangesien die stereotipiese assosiasie: wortels is 'n groente, so hulle bied 'n groentetert - sal persepsie beheer. Trouens, die fluweelsagte wortelkoek met Kaasroom is 'n soet nagereg wat, wat basiese smaakaanwysers betref, nie verskil van botterbeskuitjie, Heuningkoek en ander gewone lekkers nie.

'n Paar woorde oor die gereg

'n Standaard groentegradering is dat wortels 'n soet smaak het, soos pampoen of groen ertjies. Hoekom nie 'n koek daarvan maak nie? Die hoofbestanddeel word op 'n fyn rasper gevryf, so dit verdraai glad nie die bekende tekstuur van die deeg nie, maar gee dit 'n oorspronklike oranje tint. As jy wortelkoeklae met lemoengeurige Kaasroom kombineer, kan jy’n koek kry wat so elegant van smaak is dat nie een van die proeërs sal raai wat die geheime bestanddeel is nie. Die energiewaarde van 100 gram van so 'n nagereg is 287 kalorieë, wat relatief klein is virlekkernye van hierdie soort. Daarom is dit moontlik vir diegene wat nie die lewe sonder lekkers kan indink nie, maar nie gewig wil optel nie.

Tradisionele stel bestanddele

Om Wortelkoek met Kaasroom volgens die resep voor te berei, moet jy neem:

• 550 gram vars wortels;
• drie eiers;
• 170 gram van enige neute; jy kan net okkerneute of 'n mengsel van amandels, kasjoeneute en grondboontjies gebruik.
• 200 gram kristalsuiker;
• skil van een lemoen;
• 300 gram meel;
• 1\4 teelepel neutmuskaat en dieselfde hoeveelheid kaneel;
• 1, 5 teelepel bakpoeier vir deeg;
• 170 gram ongegeurde groente-olie.

Om roomkaas vir wortelkoek te koop is baie duur, maar dit is maklik om dit self te maak. Om dit te doen, moet jy net drie komponente neem: 500 gram roomkaas, 120-130 gram swaar room en 110 gram gepoeierde suiker. Jy sal ook 'n ryp lemoen nodig hê om die room te geur. Jy moet dit oorweeg om die voltooide produk te versier: versiersel, vars bessies, of net stukkies donkersjokolade.

Berei deeg voor

Deeg vir Wortelkoek met Roomkaas is maklik om voor te berei: eers moet jy die neute liggies in 'n droë braaipan rooster en maal tot fyn krummels (nie poeier nie). Kombineer hulle met speserye en gerasperde skil. Voeg meel met bakpoeier by en meng goed. Maal die wortels op 'n rasper met klein gaatjies en druk liggies met jou hande, verwyder oortollige vloeistof (die sap kan gebruik word om 'n drankie te maak). Klits dan die eierssuiker, soos gewoonlik gedoen word vir die voorbereiding van 'n beskuitjie (die massa moet wit word). Hou aan om teen lae spoed te klits, gooi die olie in en gooi die neutmengsel geleidelik in nadat dit deeglik gemeng is. Voeg heel aan die einde wortels by en meng goed met 'n lepel.

Bak

As die pan groot is, kan jy een wye laag bak. Die hoogte van die koek moet nie 3 cm oorskry nie, anders sal die deeg nie goed bak nie. As die vormpies klein is, word dit aanbeveel om die deeg in twee gelyke dele te verdeel. Die produk moet in die oond gebak word by 'n temperatuur van 170-180 grade tot gaar, wat bepaal word deur die koek nader aan die middel met 'n houtstokkie deur te steek.

Gewoonlik neem dit nie meer as 50 minute om te bak nie, maar hierdie syfer hang af van die dikte van die koek en die krag van die oond. Wanneer dit die toestand bereik, sit dit op 'n plat bord, draai dit in poliëtileen toe en stuur dit vir 5-6 uur na 'n koel plek (jy kan oornag). Hierdie aksie sal die wortelbeskuitjie die nodige sagtheid gee. Dit sal dus nie in droë stukke uitmekaar val tydens sny nie. Nadat al die voorbereidingstappe gedoen is, kan jy die Roomkaas vir Wortelkoek voorberei.

Berei die room voor

Sommige deegsjefs week die koeke ook met stroop voordat hulle met room begin smeer. Diegene wat van hierdie opsie hou, kan gewone stroop gebruik om 'n klassieke beskuitjie te bevrug. Om dit te doen, bring honderd gram water gemeng met dieselfde hoeveelheid suiker tot kookpunt. Wanneer die stroop van die hitte verwyder is, voeg byhom twee eetlepels. l. konjak of rum (vervang 'n paar druppels lemoengeursel as alkohol onaanvaarbaar is).

Om Lemoenroomkaas vir Wortelkoek voor te berei, klits die room met poeiersuiker tot donsig, en vou laastens die roomkaas in. Verwyder dan die skil van die lemoen, druk die sap uit en meng alles by die room. Dit moet dadelik gebruik word, aangesien Kaasroom 'n kort raklewe het. Smeer die geweekte koeke met room, bedek dit met die oorblyfsels van die kante en bokant van die koek. As jy wil, moet jy die produk versier met lemoenskywe of groot sjokoladeskyfies.

Nagereg versier met bloubessies lyk ook baie indrukwekkend: wortelkoek met Kaasroom in hierdie vorm kan 'n trotse plek inneem as 'n feestelike gereg op 'n herdenking of verjaardag.

Koek met lemoenlaag

Dikwels word hierdie koek nie net met romerige lemoenroom voorberei nie, maar 'n laag van dieselfde vrugte word bygevoeg. Soms is dit konfyt of dikgekookte konfyt, soms wrongel ('n spesifieke stysel-gebaseerde room) of net marmelade. Byvoorbeeld, 'n stap-vir-stap lemoenkonfytresep word gegee, wat die maklikste is om voor te berei:

• 300 gram lemoen en skil met 1/2 vrugtemengsel en verhit in 'n kastrol oor lae hitte vir drie minute, vooraf gemeng met 60 gram suiker.
• Voeg 8-10 gram pektien by die massa, meng goed en gooi dit in 'n silikoonvorm sodat die voltooide konfytlaag 'n hoogte het niemeer as 1,5 cm. Verkoel tot heeltemal gestol.

'n Wortelkoek met 'n lemoenlaag word soos volg gevorm: die geweekte koek word met room bedek, dan word stukke konfyt wat met 'n mes gesny is daarop uitgelê (dit moet effens in room verdrink word). Bo - die tweede laag wortelbeskuitjie, room met lemoenskywe en nog 'n koek. Smeer alles met room, laat die koek vir 'n halfuur in die yskas afkoel en versier dan met dik sjokoladeversiersel. Jy kan dit oor die hele oppervlak van die koek gooi of net 'n rand om die rand maak, wat pragtige vlekke van die sjokolademassa vorm.

Almal wat wortelkoek volgens hierdie resep probeer het, is verbaas om daarop te let dat hulle nooit oor die basiese bestanddeel daarvan sou raai nie. Elke jaar wen 'n sagte, sappige, ongelooflik geurige nagereg die harte van 'n toenemende aantal liefhebbers van nie-tradisionele gebak.