2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Tussen tuisgemaakte groente neem tamaties en komkommers, courgette, eiervrugte, soetrissies en kool die eerste plek in. Pampoen - gesout of gepekel - jy sal baie minder gereeld op die tafel onder versnaperinge ontmoet. Maar tevergeefs! Dit is immers baie lekker, veral as dit behoorlik bewaar word, en ook nuttig. Daarom, kom ons kyk na 'n paar resepte - kom skielik handig te pas?
Algemene aanbevelings
In die algemeen word gepekelde pampoen van byna alle variëteite van hierdie kalbas berei. Alhoewel ervare sjefs squash aanbeveel. Hulle is maklik om in voorkoms te onderskei van ander variëteite pampoen. Patissons is gevorm soos plate met golwende rande. Hul kleur wissel van wit en pastelgroen tot ryk geel. Ingelegde pampoen van somervariëteite is veral suksesvol: "vroeë wit", "wit", "geel plat", "gevlekte groen". Maar gewone, herfs, oranje laat-ryp vrugte sal nie erger word as jy probeer nie. As ons oor pampoen praat, is eerstens jong monsters, 5-dae rypheid, geskik vir bewaring. Hulle het 'n taai vel ensade is onderontwikkel. Maar die pulp is reeds taamlik dig. Met 'n grootte van tot 7 cm in deursnee word heel gemarineerde pampoen bewaar. Groter groente word in skywe gesny of in blokkies gesny. Die vrugte moet in elk geval geblansjeer word voordat dit in flesse geplaas word - gekap vir 'n halwe minuut, heel koppe vir 1 minuut. Dan word die spasies dadelik onder koue water afgekoel. Verpak in flesse, gepekelde pampoen word gesmeer met ongeveer dieselfde vulsel as wat vir courgette of komkommers voorberei word.
Pampoenmarinade
Patissons en ander variëteite pampoen word gewoonlik in flesse bewaar – 'n halwe liter, liter, ens. Vulling word as 'n reël gedoen in 'n verhouding van 5% sout per 1 liter vloeistof. Om ingelegde pampoen lekker te maak, beveel resepte aan om speserye te gebruik: peperwortel en swartbessieblare, knoffel, wonderpeper en soetrissies. In pittige marinades word naeltjies en kaneel in flesse gesit. Benewens sout word asyn by die vulsel gevoeg. Die klassieke ingelegde stampmielies, wat in kookboeke van dekades gelede gevind word, word met 6% tafelasyn gepreserveer. Vir 'n pot met 'n inhoud van 0,5 liter neem dit 40 g, vir 'n liter - 80, ensovoorts. Die laaste stadium van voorbereiding is sterilisasie. En ook hier is daar reëls. Halfliter flesse wat jy moet kook vir 5 minute, liter - 8, 3 liter - 20 minute.
Pampoen in 'n pittige marinade
Een van die interessantste opsies om pampoen gemarineer vir die wintervoorkoms te bewaarso. Jy benodig een en 'n half kg groente, 300 g appelasyn, 250 g water en 250 g suiker, kaneelstokkies, in klein stukkies gesny. Sowel as swartpeperkorrels, 15 knoffelhuisies, 'n stukkie gemmerwortel, in skywe gesny (sit 1-2 in elke fles). Hoe word so 'n ingelegde pampoen vir die winter voorberei? Kook eers die marinade. Verhit water, gooi suiker, sout, peper, gooi asyn in en, roer, bring tot kookpunt, syg deur. Sit dan die pampoen wat in groot blokkies gesny is in 'n kastrol en kook tot dit deurskynend en sag word (sowat 40 minute oor matige hitte). Sprei dan die werkstuk in steriele flesse, voeg pekelwater, stukkies kaneelstokkies, gekapte knoffel en gemmerhuisies by. Kook 20 minute en rol op.
Pampoenpittig
"Estoniese ingelegde pampoen" - klink dit nie aanloklik nie! Moenie verbaas wees dat ons hierdie B altiese land onthou het nie. As ons hierdie groente selde bewaar, dan is dit by Estland amper 'n nasionale gereg. 'N Soort "B altiese pynappel" - dit is hoe die spanspekkultuur, waaroor ons skryf, nogal ernstig genoem word. En iets, en gepekelde pampoen in Estlandse styl kan in die winter in die spens of kelder van elke huisvrou gevind word! Dit is aantreklik met 'n wonderlike soetsuur smaak, harmonieus met verskeie vleisgeregte, geskik as vulsel vir pasteie, en oor die algemeen is 'n peuselhappie wat jy nodig het!
Bestanddele: een en 'n half kg reeds geskilde pampoen, 750 g water, 12 naeltjies, 15 of meer swart wonderpeper-ertjies en dieselfdepittig, 1,5-2 koppies suiker, gerasperde neutmuskaat, opsioneel 'n bietjie kaneel en gemmer, 1 peul rooi brandrissie. Asyn benodig 200 g. Estlandse gepekelde pampoen word soos volg voorberei. Sny die vrugte in blokkies van 4-5 cm Sit dit in 'n kastrol. Berei 'n marinade uit die gelysde bestanddele. Vir hom, sny die warm peper in klein stukkies. Gooi die pampoen met die voltooide marinade, bedek met 'n deksel en sit dit op 'n koel plek vir 'n dag. Kook die volgende dag die groente vir ongeveer 20-25 minute daarin, sit die werkstuk in steriele flesse en kook vir 10 minute, rol dit dan op. Deur te eksperimenteer met die hoeveelheid asyn en suiker, kan jy die resep vervolmaak vir hoe om pampoen te piekel om jou smaak te pas!
Pampoenlende
Vir liefhebbers van eksotiese versnaperinge sal gepekelde pampoen in Koreaans net reg wees. Die resep vir die voorbereiding daarvan lyk soos die beroemde Koreaanse wortel, en die smaak is ietwat naby. Daarom, as jy weet hoe om wortels te piekel, dan kan jy vir seker pampoen hanteer! Die enigste "maar": dit moet in klein porsies geoes word, nie langer as 5 dae in die yskas gestoor word nie, en nog beter - eet voor hierdie tyd en maak vars.
Dus: skil die jong volwasse pampoen (squash) en rasper dit met dieselfde rasper wat vir Koreaanse wortels bedoel is. Kap’n mediumgrootte knoffelkop (een en’n half) in klein stukkies of druk deur die knoffel. Voeg dit by gerasperde pampoen. Gooi 2 of selfs 3 eetlepels suiker, dieselfde hoeveelheidof 'n bietjie minder appelasyn, 'n bietjie sout en sojasous. Koreaanse pampoen, soos wortels, vereis baie speserye. Dit is die beste om 'n sak vir wortels te koop en 'n bietjie of alles daarvan in die werkstuk te gooi. Afsonderlik beveel die resep aan om warm rooipeper (gemaal) te meng. Maar dit is vir liefhebbers van baie pittige versnaperinge. Voeg boonop 'n knippie borrie by vir lewendige kleur. En nog iets: Koreane beoefen die verpligte byvoeging van mononatriumglutamaat by geregte, maar hier laat ons dit aan jou goeddunke oor. Verhit ongeveer 50-100 g groente-olie goed sodat rook verskyn. En vul hulle met 'n pampoen. Meng deeglik, bedek en laat dit vir 'n halwe dag brou. Geniet dan die helder, onvergeetlike geur en smaak van die gereg!
Patissons met peperwortel
Die smaak van sulke stampmielies lyk soos pittige courgette. Hulle reuk prikkel die eetlus, en die pampoen word met groot plesier geëet. Resepkomponente: ongeveer 650 g stampmielies, verskeie takkies dille en dragon, 'n halwe peperwortelblaar of 5-6 stukke kersieblare, 'n paar lourierblare word per literfles verteer. En 2-3 knoffelhuisies. Die marinade is soos volg: vir elke 1 liter water is daar 1,5-2 eetlepels suiker, 1 eetlepel sout, 150 g asyn (6%), 'n halwe teelepel gemaalde peper. Plaas groente, gekapte knoffel op die bodem van gesteriliseerde flesse. Skil die pampoene, sny in skywe, vul die flesse styf daarmee in hoogte. Kook die marinade en gooi warm oor die werkstukke. Steriliseer blikkieskos vir 15 minute en verseël dan.
Bulgaarse pampoen
En uiteindelik, hier is so 'n oorspronklike resep wat Bulgaarse kookkuns ons bied. Waarom dit ongewoon is: pampoen vir piekel moet nie in blokkies, skywe of stokkies gesny word nie, maar met sterre met 'n spesiale snit. Wel, of reeds hoe dit sal uitdraai. Die belangrikste ding is dat die versnipperaar mediumgrootte is. Plaas die gekapte groente in halwe liter- of liter-flesse in lae: pampoen - groente (seldery en pietersielie). Voeg 'n paar ertjies wonderpeper, 'n bietjie komyn en koljander in elke houer. Gooi kokende marinade, wat so gekook word: vir elke liter water word 5 g sout benodig; asyn word in die warm pekel gegooi (verhouding 1 tot 2: 1 deel suur, 2 water). Steriliseer flesse 0, 5 15 minute, liter 20, rol dadelik op.
Aanbeveel:
Pannekoek met pampoen in melk: 'n heerlike resep met 'n foto
Pampoenpannekoek het 'n helder oorspronklike smaak. Pampoen voeg rykdom en voeding by die gereg. Hierdie pannekoeke is wonderlik as hoofgereg of as nagereg. Sien die artikel vir kookopsies vir pannekoek met pampoen in melk
Ryspap met pampoen: resepte vir kook met melk of water
Wil jy reg begin eet, maar weet nie waar om te begin nie? Natuurlik met die voorbereiding van 'n heerlike en gesonde ontbyt! Maar watter soort pap om te kies? En ons sal jou raad gee! En die gereg van vandag se artikel sal ryspap met pampoen wees, waarvan die smaak jou beslis sal wegblaas
Rou pampoen. Die voordele en nadele van rou pampoen
Pampoen is 'n uiters smaaklike en gesonde produk. Maar om een of ander rede is dit gebruiklik om hierdie groente hoofsaaklik termies te verwerk, terwyl rou pampoen selde gebruik word. Die voordele en skade van hierdie produk word bepaal deur die samestelling daarvan, wat ryk is aan vitamiene, verskeie spoorelemente en vesel. Die lae kalorie-inhoud van pampoen laat jou toe om dit in die dieet en kinders se spyskaart te gebruik
Gebakte pampoen met appels in die oond - 'n heerlike en gesonde nagereg
In die toestande van die woedende tempo van die moderne lewe, gekombineer met min nuttige omgewingsfaktore, moet nagereg eerstens vinnig kook, tweedens sonder komplekse kulinêre manipulasies, en derdens van bestanddele wat die meeste is. voordelig vir die liggaam. Al hierdie voorwaardes word nagekom deur 'n gebakte pampoen met appels in die oond
Heerlike toebroodjies: resepte. Feestoebroodjies: resepte met foto's
Toebroodjies, canapes, croutons en gewone snye brood met iets bo-op is alles heerlike toebroodjies. Die resepte vir hierdie eenvoudige en ongekompliseerde disse sal handig te pas kom vir jou vir ontbyt, vir 'n vinnige versnapering met middagete. Hulle sal ook nuttig wees in die geval wanneer die gaste reeds op die drumpel is, en die hoofgereg waarmee jy hulle gaan trakteer, is nog lank nie voltooi nie
