Pepers gevul met rys en maalvleis: resepte, kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die somer is soetrissie die basis van die meeste voedsame en vitamiengeregte - vars slaaie, omelette, borsjt, ens. Die beskryfde resepte vir soetrissies gevul met vleis en rys is helder verteenwoordigers van die spyskaart van die warm seisoen.

'n Helder groente is 'n stoorkamer van vitamiene en voedingstowwe

Wil jy jou immuunstelsel hierdie somer versterk? Sluit Bulgaarse peper by jou dieet in, eet dit vars, gestoof en gebak. Gevulde soetrissies in 'n pot is geen uitsondering nie. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vitamien P, C en karoteen. Die lys van "nut" sluit in vitamiene B1, B2, B9, P, PP, spoorelemente kalium, kalsium, magnesium, aluminium, silikon, swael, fosfor en chloor.

Hierdie lys sê min vir enigiemand, miskien sal jy beïndruk wees deur die feit dat dit peper is wat verantwoordelik is vir die skoonmaak van die bloed en die normalisering van die werking van die senuweestelsel. Die meeste siektes wat met kaliumtekort geassosieer word, sal jou omseil as jy genoeg groente eet. Dit sluit in verkoue, slapeloosheid,geheue inkorting en dermafwykings. Antioksidante in die samestelling sal die jeugdigheid van die vel verleng.

Die resep vir soetrissies gevul met rys en maalvleis behoort eweneens aan Bulgaarse, Roemeense, Moldawiese en Azerbeidjanse kombuise. Die oorspronklike resepte en variasies op die tema is hieronder.

Klassieke resep

Hoofbestanddele:

1. Bulgaarse peper - 8-9 stukke.
2. Maalvleis (vark/beesvleis - 50:50) - 450 gram.
3. Rys - ¾ koppie.
4. Ui - 1 kop.
5. Wortels - 1 stuk.
6. Tamaties - 2 stukke.
7. Tamatiepasta - 50 gram.
8. Knoffel - 3 huisies.
9. Pietersielie, dille - 4-5 takkies.
10. Suiker - 'n knippie.

Tamatiesous:

• Tamatiepasta - 80 gram.
• Gesuiwerde rou water - 500 milliliter.

Kookwenke: Berei soetrissies voor

Eers moet jy soetrissies kies - die vrugte moet groot wees om 'n paar eetlepels vulsel te akkommodeer. Was die groente deeglik, verwyder die kern, maak die sade skoon. In 'n braaipan met 'n minimum byvoeging van sonneblomolie, braai die basis van die gereg vir 'n halwe minuut aan elke kant. Dra oor na 'n bord.

Pepervulsel

Die smaak van gevulde soetrissies in tamatiesous hang grootliks af van die korrekte vulsel. Rys moet in verskeie waters gewas word en in soutwater gekook word tothalf gereed. Dreineer die water, laat die graankos afkoel.

Verwyder die skil van die ui, sny in kleiner blokkies. Skil die hoeveelheid wortels wat in die resep gespesifiseer word, sny in klein blokkies. Gooi 'n halwe glas groente-olie in die pan, braai die ui. Sodra dit begin verbruin, voeg die wortels by. Bedek en prut vir 5 minute.

In 'n groot bak, meng maalvleis, rys en uie-wortelmengsel saam.

Was die tamaties, maak 'n kruisvormige insnyding op die onderste deel, laat sak dit in kookwater vir 'n minuut, dan skielik in koue water.’n Eenvoudige manipulasie sal dit maklik maak om die vel van’n rooi groente te verwyder. Rasper die pulp. Verwyder die skil van die knoffel, gooi die naeltjies deur 'n pers. Maak die groente fyn. Voeg tamatiepuree, pasta, knoffel, kruie, speserye by maalvleis.

Pepers, wat teen hierdie tyd reeds afgekoel het, vul styf met die resulterende massa. Plaas kompakte gevulde groente in 'n dik pot.

Tamatiesous

Verdun tamatiepasta met warm water, voeg basiese speserye by na smaak. Roer tot glad, gooi die sous oor die soetrissies.

Bedek die houer met 'n deksel, bring tot kookpunt oor matige hitte en verminder dit dan tot 'n minimum. Gevulde soetrissies in tamatiesous word vir 40-50 minute gekook (na gelang van grootte). Wanneer jy klaar is, laat dit vir nog 10-15 minute brou. Sit voor met swaar suurroom en fyngekapte groen uie.

Pepers gevul in suurroomsous

'n Gepaste alternatief vir stowe kan wees om groente in die oond gaar te maak. Hier om die ryk tamatiegeur van die sous te vervangsagte suurroom sal kom.

Basiese bestanddele:

1. Soetrissie - 8-10 stukke.
2. Varkvleis, beesvleis - 450 gram.
3. Rys rondkorrel - 200 gram.
4. Pekelwater ('n eetlepel suiker, sout, asyn, die res is water) - 2,5 liter.
5. Mediumvet suurroom - 500 gram.
6. Meel in / met - 2 eetlepels.

Stap-vir-stap kookresep

Hoe om gevulde rissies met rys en vleis gaar te maak? Stap-vir-stap aanbevelings sal jou help om 'n gereg akkuraat voor te berei wat beide volwassenes en kinders sal waardeer.

Stap 1. Om maalvleis te skep, word vark en beesvleis, gekies in gelyke verhoudings, gewas, in klein blokkies gesny en deur 'n vleismeul geblaai. Uiekop, rou hoendereier en speserye word bygevoeg om die smaak te voltooi.

Stap 2. Gewasde rys word in soutwater gedoop, gekook en vir 5 minute prut. Oortollige vloeistof word gedreineer, die graan koel af.

Stap 3. Die twee komponente van die vulsel word gekombineer, gemeng. Hulle kan in die yskas gesit word of op die tafel gelaat word.

Stap 4. Verwyder die stingel en kern van die soetrissies. Die spasies word onder koue water gewas.

Stap 5. Berei die pekelwater, sit aan die brand, bring tot kookpunt. Verlaag die soetrissies, kook tot halfgaar. Plaas een op 'n slag op 'n groot skottel, dreineer oortollige water.

Stap 6. Die resep vir gevulde soetrissies met rys en vleis behels vulling heldergroente inhoud van 'n teelepel met 80-85%. Tydens die hittebehandeling sal die rys in grootte toeneem, en die maalvleis sal eenvoudig uitval.

Stap 7. Om die suurroomsous voor te berei, meng twee koppies kamertemperatuur pekelwater met twee eetlepels koringmeel. Voeg die gespesifiseerde hoeveelheid suurroom by, meng, bring na smaak met speserye.

Stap 8. Sit die gevulde soetrissies in 'n dikwandige skottel (braaipan, ketel, ens.) en gooi die suurroomsous oor. Laasgenoemde moet die groente heeltemal bedek (as dit nie genoeg is nie, kan jy die res van die pekelwater byvoeg).

Stap 9. Voorverhit die oond tot 180 grade. Kook vir 40 minute tot goudbruin. Rangskik op borde, gooi sous oor, sprinkel vars kruie oor.

Soetrissies gevul met rys en maalvleis in suurroomsous is sappig, sag, met 'n matige hoeveelheid pikantheid as gevolg van die soet en suur smaak van die pekelwater waarin dit gekwyn het.

Gevulde soetrissies in 'n stadige kookplaat

Die multi-koker is 'n kompakte multifunksionele toestel wat ons lewens stewig betree het en die tyd wat huisvrouens in die kombuis spandeer aansienlik verminder het. Ter bevestiging hiervan - 'n eenvoudige resep vir soetrissies gevul met maalvleis en rys. Die gereg blyk verbasend sag en sag te wees, terwyl dit nie in 'n vormlose suurdeeg verander nie, soos byvoorbeeld as dit in 'n kastrol oorbelig word. Jy hoef nie bekommerd te wees dat die soetrissies sal brand of die sous sal wegkook nie – die slimmasjien sal alles vir jou doen!

Hoofbestanddele:

1. Peper groot - 7-8 stukke.
2. Maalvleis - 700 gram.
3. Rys - 70-80 gram.
4. Uie - 3 mediumgrootte.
5. Wortels - 2 groteres.
6. Tamaties (sappige verskeidenheid) - 400 gram.
7. Groente-olie, lourierblaar, kruie, sout, peper.

Beskrywing van die kulinêre proses

Jy kan enige vleis vir maalvleis gebruik - met hoender sal die gereg vinniger gereed wees, lam sal vetinhoud byvoeg, beesvleis kan selfs geëet word deur diegene wat die figuur volg.

Die beskryfde resep vir soetrissies gevul met rys en maalvleis gebruik varkvleis, die mees algemene vleisproduk vir inwoners van die post-Sowjet-ruimte.

Sny die lende in stukke en gooi deur 'n vleismeul saam met gekapte ui, voeg 'n bietjie sout en peper by. Spoel rys in verskeie waters, voeg by maalvleis. Roer, voeg gekapte groente by.

Was wortels en uie, verwyder die skil, kap op 'n gerieflike manier.

In die stadige kookplaat, stel die "Baking"-modus, gooi 'n bietjie sonneblomolie in, braai die groente vir 20 minute met die deksel oop.

Verwyder stam en pitte van soetrissies, spoel deeglik af. Vul met maalvleis.

Rasper die tamaties, verwyder eers die vel.

Wanneer die uie en wortels genoeg bruin is, kan jy die gevulde soetrissies na die pan oorplaas. Gooi vars voorbereide tamatiepuree, sout, peper, voeg lourierblaar by.

Die sous moet die gevulde groente heeltemal bedek, so jy sal warm water moet byvoeg. Let wel:die hoeveelheid vloeistof mag nie die maksimum merk op die bak oorskry nie.

Maak die deksel van die multikoker styf toe, stel die "Kook"-modus in. Hoe lank om soetrissies gevul met rys en maalvleis te stowe? Optimaal - 1,5 uur, die laaste 10-20 minute om die graad van gereedheid van die vulsel na te gaan.

Gevulde soetrissies vir vrieskas

Deur eenvoudige aanbevelings te gebruik, kan jy op 'n ysige winteraand 'n stukkie somer na die huis terugbring deur 'n oorspronklike sonnige gereg voor te berei. Om jouself te bederf met uitstekende gevulde rissies in die winter, sal jy hard moet werk in die somer.

Vir spasies benodig jy 2 kilogram soetrissie, deeglik gewas, sonder stingels, sade en inwendige are.

Die resep vir gevulde soetrissies met maalvleis en rys behels die stoom van laasgenoemde. Dit sal die elastiese skil van die groente sag maak, dit sal baie makliker word om dit met maalvleis te vul. Om dit te doen, doop net die peule vir 25-30 sekondes in die water.

Spoel 'n onvolledige glas rys af in water, kook tot matig sag. Gooi die vergiettes weg, laat afkoel.

Berei bees- of maer varkvleis ('n kilogram is genoeg), kap die ui grof, draai dit deur 'n vleismeul. Voeg rou eier, speserye en rys by. Meng deeglik.

Hoe om gevulde rissies te vries? Vul die peule met maalvleis stywer en lê op 'n plat oppervlak vir die eerste stadium van vries.

'n Snyplank werk goed. Die spasies word vir 'n dag in die vrieskas geplaas. Wanneer die maalvleis "gryp", word die soetrissies na sakkies oorgeplaasvir verdere kompakte berging. Dit is nodig om verwerkte voedsel binne 6 maande te gebruik.

Verdere voorbereiding is so eenvoudig as moontlik. Bevrore soetrissies word in 'n pan gelê, waar gekapte uie en wortels voorheen gebraai is, met tamatie- of suurroomsous gegooi en vir 'n uur lank gestowe is. Om die smaak te voltooi, kan die voltooide gereg met vars bevrore of gedroogde kruie (pietersielie, dille, koriander, basiliekruid) besprinkel word.