Pepers gevul met vleis in tamatiesous: resep met foto

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Die resep vir gevulde soetrissies is 'n lewensredder vir baie huisvroue. Hierdie gereg het 'n relatief lae koste, vereis nie spesiale kooktalent nie, en sy smaak is eenvoudig uitstekend. Dit kan nie net vir aandete of middagete bedien word nie, maar ook die feestafel daarmee versier. Hierdie gereg is veral geskik vir die groenteseisoen, wanneer soetrissies gevul is met sap en aromas, en ryp gemaalde tamaties vir sous in plaas van tamatiepasta gebruik kan word.

Die foto's en stap-vir-stap resepte van rissies gevul met vleis wat in ons artikel aangebied word, sal help om die voorbereiding van hierdie gereg te bemeester vir diegene wat dit nog nooit probeer het nie en diegene wat hul gewone spyskaart wil diversifiseer.

Vereiste bestanddele

Om gevulde soetrissies in tamatiesous gaar te maak, is dit raadsaam om jong seisoenale groente te gebruik. Hierdie gereg is baie mooi en helder as jy dit van veelkleurige soetrissies kook. Die hoofvoorwaarde is dat hulle ongeveer dieselfde grootte moet wees.

In die koue seisoen virOm die sous voor te berei, kan jy tamatiepasta of sap gebruik, en in die somer en vroeë herfs is ryp tamaties goed geskik vir die resep. Om die tekstuur van die sous te diversifiseer, gebruik wortels, knoffel en uie. Hierdie groente sal 'n spesiale geur by die gereg voeg.

Bees- en gemaalde varkvleis sal die gereg 'n meer ekspressiewe smaak gee, vul dit met 'n ryk aroma. Gemaalde hoender het 'n meer delikate tekstuur, lok met 'n delikate smaak.

Beide ronde en langkorrelvariëteite kan as 'n rysbasis vir hierdie gereg gebruik word. 'n Sny sal deug.

Alle soorte speserye is geskik vir hierdie gereg. Om 'n pittige Oosterse noot te gee, berei 'n knippie elk van koljander en komyn voor. Aanhangers van aromatiese speserye sal beslis die subtiele geure van roosmaryn, tiemie, marjolein waardeer. Rooi soet paprika, wat by die sous gevoeg word, sal die geur van soetrissie nog meer openbaar, en ook die gereg 'n edele rooierige tint gee. Wel, diegene wat glo dat kos soos groente en vleis goed is sonder 'n oorvloed van geurmiddels, kan hulself beperk tot 'n klein knippie wonderpeper swartpeper.

Proporties van produkte

Een kilogram bevat gemiddeld 12-14 soetrissies. Hierdie hoeveelheid is genoeg vir 4 porsies. As jy dus wag vir gaste wat jy beplan om met gevulde vleis te behandel, bereken hoeveel kos jy nodig het gebaseer op die proporsies wat aangebied word.

Ons benodig die volgende:

• soetrissie - 1 kg;
• maalvleis - 450g;
• rys (rou) - 1 koppie;
• 1 koppie tamatiesap of 3-4 ryp tamaties;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 2 stuks;
• groente-olie om te braai;
• sout en speserye na smaak;
• bouillon (vleis of groente) vir stowe;
• meel - 1 eetlepel. l. (opsioneel, om die sous te verdik).

'n Opsionele bestanddeel is suurroom. Jy kan 'n paar eetlepels by die sous voeg.

Dit is die moeite werd om nog een bestanddeel te noem wat dikwels in maalvleis in die Kaukasus gesit word. Dit gaan oor gebreekte okkerneute. Hierdie produk maak die struktuur van die gereg baie ongewoon, maar die smaak van die hoofbestanddele verdrink nie, maar beklemtoon net fyn. As jy dit wil probeer, voeg sowat 200 gram neute, met’n mes in klein stukkies gekap, by die maalvleis. In hierdie geval sal rys 2/3 koppie benodig.

Voorbereiding van maalvleis

Kook rys tot sag, probeer om alle oortollige vog te verdamp (dit sal presies 2 koppies kookwater neem).

Een ui fyn gekap en braai in olie tot deurskynend en goudbruin.

Wanneer die rys afgekoel het, kombineer dit met maalvleis, meng, voeg ui, sout en speserye by.

Stuffing

Spoel groente deeglik uit, verwyder oortollige vog met 'n papierhanddoek. Sny met 'n skerp mes die toppe van die soetrissies af om "koppies" te maak. Die afgesnyde "deksels" self word in die verdere proses gebruik indien verlang, meer vir 'n dekoratiewe doel (die vulsel sal nie daarsonder uitval nie).

Jy kan soetrissies met vleis vul met 'n teelepel. Pak die vulsel styf sodat daar geenleemtes. Jy kan die "koppies" tot bo vul.

Kook tamatiesous

Sny die tweede ui en wortels op enige gerieflike manier. Jy kan 'n rasper gebruik of net die groente in blokkies sny.

Verhit olie, voeg groente by, braai oor matige hitte, roer af en toe.

Verander tamaties in tamatiepuree met 'n vleismeul of blender. Bring die volume van die resulterende massa tot 250 ml deur dit met water te verdun. As jy tamatiepasta gebruik, los 2 eetlepels in water of sous op, meng deeglik. Gooi sap, tamatiepuree of water met opgeloste pasta in die pan en laat prut die groente.

As die vleisgevulde soetrissiesous nie dik genoeg vir jou is nie, voeg bietjie meel by en laat dit kook.

Blusproses

Sommige stap-vir-stap resepte vir vleis-gevulde soetrissies vereis dat jy die "koppies" met snykant na bo in die brediepan sit. Dit is nie nodig as jou maalvleis redelik dig is nie. Tydens stowe sal dit nie uit die peper val nie. Probeer om die gevulde groente so na as moontlik aan mekaar te stapel.

Wanneer die kastrol of kastrol vol is, gooi die sous versigtig in. Gebruik die sous om die volume vloeistof op so 'n vlak te bring dat al die groente heeltemal bedek is.

Gevulde soetrissies moet oor lae hitte gestowe word. Dit is hewige kook wat verlies aan vorm kan veroorsaak.

Tydens die blus is dit nodig om van tyd tot tyd onder die deksels te kyk. Seingereedheid is die verdonkering van die vleisvulsel, sowel as die deursigtigheid van die mure van die peper. Die totale stooftyd is gemiddeld 40 minute.

Kook gevulde soetrissies in 'n stadige kookplaat

Moderne tegnologie kan die taak baie vergemaklik en die kompleksiteit van kook verminder. Kom ons kyk na 'n stap-vir-stap resep vir soetrissies gevul met vleis en rys, wat geskik is vir 'n stadige kookplaat.

Smeer die bak met 'n klein hoeveelheid groente-olie, laai die wortels en uie in blokkies gesny. Stel die "Braai"-modus in en kook groente sonder om die multikoker-deksel toe te maak. Roer tot wortels en uie eweredig gaar word. Gooi na 10 minute die tamatiesap by, voeg geurmiddels en sout by, wag totdat dit in dieselfde modus kook.

Pepers gevul met gemaalde rys en vleis, versigtig in 'n bak gesit, so na as moontlik aan mekaar. As daar nie genoeg vloeistof is nie, kan jy sous of kookwater byvoeg.

Verdere gaarmaak kan vir dertig minute in die "Stew", "Bake" of "Bake"-modus gedoen word.

"Boats" in die oond

Hierdie manier van kook verskil van die klassieke een, maar is op geen manier minderwaardig daaraan nie. Kom ons probeer peperhelftes gevul met vleis en rys in die oond gaarmaak.

Stap-vir-stap hersiening van die resep, kom ons begin met voorbereiding. Peper moet in die helfte gesny word met 'n skerp mes, wees versigtig om nie die mure te beskadig nie. Verwyder afskortings en sade versigtig. Vul die gevolglike "bote" met maalvleis, soteer uie en rys, vouop 'n gesmeerde bakplaat.

Vir hierdie gereg is dieselfde tamatiesous wat ons in die vorige geval gebruik het geskik, maar jy kan dit nie met sous verdun nie. Gooi dit oor die "bote", probeer verseker dat die wortels en uie bo-op die maalvleis val. Bak die gereg in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute. Om die gereg nog lekkerder en mooier te maak, kan jy kort voor die einde van gaarmaak 'n handvol gerasperde kaas op 'n rasper op elke "boot" sit.

Bedien en bedien

Gevulde soetrissies word as 'n warm voorgereg of as 'n onafhanklike gereg bedien. Jy kan garneer met kruie voor opdiening. Gaste moet tafelmesse en vurke aanbied.

Aromatiese witbrood, tuisgemaakte piekels, seisoenale groenteslaaie, ingelegde sampioene is wonderlik saam met hierdie gereg.

Ons het gekyk na die basiese resepte vir die maak van gevulde soetrissies. Nadat jy dit bemeester het, kan jy eksperimenteer met nuwe bestanddele en hul verhoudings, byvoorbeeld, gebruik gemaalde varkvleis of beeshart, en vervang rys met gierst of bulgur. Hierdie gereg verdien om sy plek in elke huisvrou se kookboek in te neem.