Toernooibone: kookkenmerke, beste resepte en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vir 'n persoon is proteïenvoedsel onontbeerlik. Maar nie altyd in die yskas van die gasvrou is daar vleis of vis nie. Dit is waar peulgewasse inkom. Baie hartlike en smaaklike geregte kan van bone voorberei word. Veral interessant is die kalkoenboon - voorgereg, wat graag in die Ooste gekook word, veral in die Kaukasus. Die basis van turshi is groen of geel bone, die smaak van die gereg is pittig en suur.

Aanbevelings

Baie huisvroue het nog nooit turcheva-bone voorberei nie, die resepte waarvoor ons vandag sal oorweeg. Vir diegene wat besluit om dit vir die eerste keer te kook, word dit aanbeveel om 'n toets van 'n klein hoeveelheid bestanddele te maak, wat dikwels na verwys word as 'n "toets vir een byt." Daar is baie resepte vir turshi van een boontjie, maar eiervrug en soetrissies word meestal by die gereg gevoeg. Resepte is goed, want al die komponente kan na jou goeddunke in hoeveelheid geneem word. Enige groente kan gebruik word: koriander, basiliekruid, dille, seldery en so meer.

Kookkenmerke

Om die gereg lekker en gesond te maak, moet jy die regte bone kies. Peule van liggroen of geel kleur, pragtig gevorm, wat 'n egalige glans het en redelik dig is, is geskik hiervoor. Slegs jong vrugte het 'n delikate smaak en sappigheid, waarvoor hierdie produk gewaardeer word.

Voor kook word die punte van die peule aan albei kante afgesny, dan word dit goed gewas. Wanneer jy kook, moet die groente in kookwater gedoop word, gekook vir nie meer as twee minute nie, sodat dit nie kook nie en nie sy voordelige eienskappe verloor nie. Kook dit dus tot halfgaar. Daarna sit hulle dit in 'n vergiettes en smeer dit op 'n handdoek sodat dit droog word. Nadat jy gekook het, kan jy die boontjies in stukke sny. Tursha is 'n goeie toevoeging tot vleis- en visgeregte, dit word ook as 'n versnapering gebruik.

Turkse boontjies: resepte vir die winter

Bestanddele: stringboontjies (groen of geel), wortels en knoffel, asook sout, warm en swart soetrissies, lourierblaar.

Kook

Die bone word gewas en van sterte skoongemaak. Dan word dit vir twee minute gekook, verwyder en met 'n papierhanddoek afgekoel. Wortels word geskil, gewas en gerasper, knoffel word geskil. Warmrissie word gewas, pitte word daaruit verwyder en in dun skywe gesny, knoffel word fyngemaak.

Hoe word kalkoenbone voorberei (resepte vir die winter)? Om dit te doen, sit 'n laag boontjies in 'n groot kastrol, sprinkel dit met een eetlepel sout, knoffel en warm peper, voeg swartpeper en lourierblaar by. Verderlê 'n laag wortels uit en herhaal dieselfde prosedures. Die pan word met 'n bord bedek en vir vyf dae onderdruk. Op die eerste dag moet die groente sap vrystel, as dit nie genoeg is nie, kan jy 'n pekelwater wat uit een liter water en een eetlepel sout voorberei is, byvoeg. Op die tweede dag kan jy die gereg proe en sout byvoeg indien verlang.

Op die vierde dag word kalkoenbone vir die winter geoes. Om dit te doen, word die pekelwater gedreineer en vir ongeveer vyf minute gekook. Groente word in skoon flesse geplaas en met warm pekelwater gegooi, opgerol en in 'n koue plek gebêre. As die tursha nie vir die winter voorberei is nie, kan dit reeds op die vierde dag verteer word. Bedien met olyfolie en groen uie.

Tursha vir die winter: die tweede resep

Toursha wat volgens bogenoemde resep voorberei is, word van die pekelwater geskei en styf in liter-flesse verpak. Dan word hulle met deksels bedek, dan in water gesit en vir dertig minute gesteriliseer. Daarna word die flesse opgerol, bedek met 'n kombers en heeltemal laat afkoel.

Kaukasiese nasionale tursha

Bestanddele: een kilogram jong groen (geel) groenbone, vier soetrissies, vier jong eiervrugte, een peul warm rooi soetrissie, agt knoffelhuisies, pers basiliekruid, dille, driehonderd gram koue water en dertig gram sout.

Kook

Daar is baie oorspronklike resepte vir kalkoenboongeregte. Hierdie gereg is een van die lekkerste. Om dit te kook, moet jy die boontjies kook sodat hulle elasties bly. Eiervrug en soetrissiekook ook. Knoffel moet geskil en fyngedruk word. Alle groente word in 'n bak gesit, knoffel en soetrissies word bygevoeg, gekapte groente word bo-op geplaas, gesout en met water gegooi. Die skottelgoed word met 'n deksel bedek en onder druk geplaas. Groente word vir vier dae gelaat om te fermenteer, tursha word bedien met groente-olie, besprinkel met gekapte groen uie. Toeristebone word saam met ander groente in 'n koue plek gebêre.

Koreaanse stylbone

Bone is baie lekker as dit volgens hierdie resep gekook word.

Bestanddele: een kilogram aspersiesbone, tweehonderd-en-vyftig gram wortels, een kop knoffel, honderd gram groente-olie, sewentig gram asyn, twee eetlepels tafelsuiker. Vyftien gram pittige geurmiddels.

Kook

Hierdie ingelegde turcheboon is baie maklik om te maak. Eerstens word die bone gewas en geskil, vir 'n paar minute in soutwater geblansjeer, waarna dit op 'n papierhanddoek uitgelê word sodat die oortollige vloeistof weg is. Dan word die wortels gerasper, die knoffel word deur 'n vleismeul gevoer, suiker, geurmiddels en sout word bygevoeg. Alle groente word gemeng, met warm olie gegooi. Klaargemaakte kalkoenbone in Koreaans moet vir ongeveer 'n dag op 'n koue plek staan, waarna dit as 'n versnapering geëet kan word.

Aubergine tursha

Bestanddele: twee kilogram plat groenbone, drie groenslaairissies, twee knoffelkoppe, piri-piri-sous, twee eiervrugte. Vir pekelwater: twee literwater en honderd gram sout.

Kook

Volgens hierdie resep word kalkoenbone eenvoudig voorberei. Berei eers die pekelwater voor, wat gelaat word om af te koel. Intussen word die bone en eiervrugte vir sowat twee minute apart gekook, verwyder en afgekoel. Dit word in lae in 'n bak uitgelê, verskuif met peperskywe en eiervrugskywe, besprinkel met gekapte knoffel. Dan word alles met piri-piri-sous gegooi. Dus moet verskeie lae verkry word. Dit alles word met pekel gegooi en onder verdrukking geplaas. Oor 'n paar dae sal die kalkoenbone, waarvan die resepte baie interessant is, gereed wees. Dit word in 'n slaaibak geplaas en met olyfolie of ander groente-olie gegooi, fyngekapte ui word bo-op geplaas.

Gemarineerde kalkoenbone

Voordat hierdie versnapering geëet word, moet dit van asynsuur afgespoel word.

Bestanddele: vyfhonderd gram groenbone, aghonderd gram water, veertig gram sout, vyf gram asyn.

Kook

Die bone word gewas, in drie dele gesny, vir vyf minute gekook en gedroog. Sout word by die water gevoeg en aan die brand gesteek. Voorbereide pekelwater word in flesse gegooi wat vooraf met bone voorberei is, asyn word bygevoeg, bedek met deksels en gesteriliseer vir vyf-en-twintig minute, waarna dit opgerol word en laat afkoel, nadat dit in 'n kombers toegedraai is. Die voltooide gereg is wonderlik as bykos vir graan-, vleis- en visgeregte.