Hoe om varkvet in pekel in te lê - die beste resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salo is 'n nasionale Oekraïense produk. Daar word lankal oor die voordele daarvan gepraat. Maar dit is belangrik om te verstaan dat die produk nuttig kan wees in rou of gesoute vorm. As jy in 'n pan braai, sal dit meer skade doen as goed.

In die artikel sal ons die voordele en nadele van die produk oorweeg, asook hoe om varkvet in pekel by die huis in te lê sodat dit smaaklik, warm en koud is.

Behalwe dit, sal ons leer hoe om die regte produk te kies. Dit is belangrik om te verstaan watter varkvet jy kan koop en watter is beter om op die toonbank te laat.

Komposisie

Jy kan eindeloos praat oor die gevare en voordele van hierdie produk. Natuurlik, as jy dit daagliks in groot hoeveelhede gebruik, moet jy nie 'n positiewe uitwerking op die liggaam verwag nie. Maar dan weer sê selfs voedingkundiges dat varkvet in klein hoeveelhede 'n onontbeerlike stoorkamer van nuttige spoorelemente is wat die rol van 'n "beskermer" van die liggaam speel. Kenners glo dat daaglikse verbruik van vet in klein dosisse eenvoudig nodig is.

Daar is geen koolhidrate in vet nie, hoewel daar baie vet en 'n minimum proteïen is. So hoekom is dit nuttig?

1. Min mense weet ditdie produk bevat 'n groep vitamiene, wat selde in een produk voorkom - vitamiene: A, F, D, B, C, E, PP. As dit gesout word, ondergaan varkvet geen hittebehandeling nie, wat die bewaring van byna die hele vitamiensamestelling impliseer.
2. Vet bevat 'n groep antioksidante wat gifstowwe uit die liggaam verwyder.
3. Weens die inhoud van fosfor, sink, magnesium, kalium, kalsium, is varkvet onontbeerlik vir diegene wat in moeilike natuurlike toestande leef.
4. Volgens kenners pas varkvet perfek by sure wat nodig is vir die normale funksionering van die menslike liggaam.

Voordeel

Voordat ons praat oor hoe om varkvet in pekel te piekel, kom ons definieer die voordele wat dit bied.

1. Soos hierbo genoem - is 'n uitstekende antioksidant (slegs in rou vorm). Benewens die verwydering van gifstowwe, verbeter vet sig en maak die wande van bloedvate meer elasties.
2. Vetsure verbeter breinfunksie, het 'n positiewe uitwerking op weefselherstel.
3. Verhoog die beskermende eienskappe van die maag, as gevolg van die feit dat dit sy mure omhul en help om voedsel te verteer. Hierdie eiendom sal veral nuttig wees tydens 'n fees, wanneer hulle baie alkohol drink.

Harm

Lard word nie aanbeveel vir vetsugtige mense nie, aangesien dit cholesterolvlakke verhoog. Die produk is ook skadelik vir diegene wat aan chroniese pankreassiekte ly.

Hoe om vet te kies

Natuurlik, voordat ons varkvet in pekel by die huis sout, sal ons leerkies dit.

Die ideale opsie is jou eie vet. Wanneer jy presies weet wat die vark gevoer is en onder watter toestande en in watter gesondheidstoestand dit geslag is.

In ander gevalle moet jy die volgende nuanses ken:

• Eerstens moet die produk vars wees. Die dikte van die vet moet nie meer as 2,5 sentimeter wees nie. Dit beteken dat die laag van die kant of van agter af is. As die stuk dikker is, dan sê dit dat dit uit die buikvlies of bors gesny is. So 'n stuk sal moeilik genoeg wees.
• In 'n vars produk kleef die laag nie aan hande nie, en dit het 'n sagte pienk kleur. Enige ander kleur vet dui aan dat die dier oud was of weens siekte gevrek het.
• Deur reuk kan jy varkvet van varkvleis identifiseer. Die eerste het 'n skerp onaangename reuk. Dit kan nie vir ingelegde gebruik geneem word nie.
• Die vel op die vet moet dun en sag wees. Jy kan dit met 'n mes nagaan. Die lem moet dit maklik deursteek. Die kleur van die vel moet 'n delikate pienkerige of gelerige kleur wees. 'n Kenmerk dui 'n gesertifiseerde produk aan.

Voordat jy nou leer hoe om varkvet in pekelwater te piekel, weet jy hoe om die regte een te kies.

Volkstoertjies

Voordat varkvet in pekel ingelegd word, moet jy 'n paar nuanses ken, waarsonder dit nie lekker kan uitdraai nie.

1. Die eerste ding om te doen is om die varkvet onder lopende water te spoel. Indien nodig, sing die vel oor 'n gasbrander.
2. Vir sout is dit die beste om growwe sout te gebruik.
3. Virsodat die vet sappig kan word, moet dit vooraf verwerk word. Om dit te doen word dit 'n rukkie in gekookte water of pekelwater geweek.
4. Onthou dat varkvet 'n produk is wat reuke vinnig absorbeer. As jy dit reeds in 'n sak met vis of enige ander produk wat 'n spesifieke reuk het, gesit het, probeer om dadelik daarvan ontslae te raak. Om dit te doen, week dit in gekookte water met gekapte knoffel.
5. Hoe meer sout en speserye, hoe beter! Moenie bang wees om die vet te oorsout nie, dit sal soveel sout en speserye absorbeer as wat dit nodig het. Die oorskot kan altyd skoongemaak word. En as daar nie genoeg sout is nie, sal die produk eenvoudig sleg gaan. Daarom, as jy voel dat daar nie genoeg sout is nie, speel dit veilig en voeg meer by.
6. Dit is die beste om varkvet op 'n donker plek te bêre waar die son se strale nie val nie, anders word dit geel.
7. Die beste manier om varkvet te bêre, is in die yskas.
8. Om die vet maklik en dun te sny, hou dit vooraf in die vrieskas.
9. Om te bepaal of die vet gesout is, is baie eenvoudig! In die finale produk word die vleislaag donkerder. As dit 'n pienkerige kleur bly, dan is dit beter om die varkvet vir 'n rukkie in die pekel te laat.

Nee, oorweeg 'n paar resepte oor hoe om varkvet heerlik in pekelwater in te lê.

'n Eenvoudige resep om varkvet in pekelwater te sout

Hiervoor benodig jy die volgende stel bestanddele:

• 'n Halwe kilo vet.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Enige speserye na smaak.

Bestanddele vir piekel:

• Halwe glasgrowwe sout. Hoe meer hoe beter.
• 'n liter gekookte water.
• 'n Handvol uievelle.
• Een kop ui.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Spices.

Kookinstruksies

Kom ons kyk stap-vir-stap hoe om varkvet in knoffelpekel te piekel.

Die eerste stap. Pekelvoorbereiding. Sny die ongeskilde ui en stuur dit na 'n kastrol of pan. Volgende stuur ons sout, speserye en uieskil. Gooi al die bestanddele met water en meng. Sit aan die brand en bring tot kookpunt.

Tweede stap. Ons kook vet. Wanneer die pekel kook, moet die vuur verminder word, ons stuur die voorbereide varkvet na die kookwater. Dit moet nie langer as 10 minute gekook word nie. Haal ná die pan van hitte af, wag totdat dit afgekoel het en laat staan vir 'n dag.

Derde stap. Rasper die vet met knoffel. Ons maak die knoffel skoon en vryf dit op die kleinste rasper of druk dit fyn met 'n knoffelpers. Haal na 'n dag die vet uit, wag totdat die pekelwater dreineer, en vryf dit met knoffel en speserye in.

Sit die stukke in 'n sakkie en stuur dit vir 'n dag na die yskas. Daarna plaas ons dit na die vrieskas.

Onthou! Moet onder geen omstandighede gesoute varkvet sonder 'n dop in die vrieskas gesit word nie, anders sal die sout die ys begin korrodeer, en dit sal die vrieskas self negatief beïnvloed.

Nadat die vet bietjie gevries het, kan dit gesny word.

Onsoorweeg hoe om varkvet vinnig in pekel te piekel.

Bedien saam met uie of knoffel, 'n sny swartbrood en kruie.

Pekel - 'n algemene resep om varkvet in pekelwater te sout

Ons bereken die bestanddele vir die pekelwater vir 'n halwe kilogram vet:

• 8 eetlepels growwe sout.
• Liter water.
• Een kop knoffel. Dit is beter om somer te gebruik.
• 15 stukke wonderpeper-ertjies.
• Telepel gemaalde peper. Beide swart en wit kan gebruik word.
• 'n Paar lourierblare.

Instruksies

Kom ons kyk na een van die mees algemene resepte oor hoe om varkvet lekker in pekelwater te piekel - pekel.

Berei die vet voor vir sout. Om dit te doen, skraap die vel, spoel goed onder lopende water. Vee droog met 'n papierhanddoek. Sny in enige stukkies, maar dit is beter dat hulle so klein as moontlik is sodat dit gerieflik uitgelê kan word.

Kom ons begin die pekelwater voorberei.

Sit 'n pot water op die vuur. Terwyl die water verhit word, sit die vet in 'n fles waarin dit gesout sal word. Ons doen dit om die beurt met knoffel.

Dus, skil en kap die knoffel fyn.

Sit die varkvet in die eerste laag, die knoffel in die tweede. Dit is nodig om dit afwisselend amper tot by die nek te doen, maar nie rug aan rug nie, sodat daar plek is vir die pekelwater.

Deel van die knoffel word na die pan gestuur. Skepe voeg sout en speserye by. Meng al die bestanddele, bring tot kookpunt.

Gooi die vet na 'n paar minutepekel en maak die fles toe met 'n deksel.

Stuur na 'n donker plek vir ten minste drie dae. As die laag vleis nie donkerder word nie, los dit dan vir 'n rukkie.

Nadat die pekelwater gedreineer is, word oortollige sout en speserye afgeskraap en in kospapier toegedraai en vrieskas toe gestuur.

Ons het een van die resepte hersien vir hoe om varkvet in pekelwater in 'n fles te piekel. Hierdie proses is redelik lank, maar die resultaat is die moeite werd. Hieronder sal ons nog 'n resep vir sout in 'n fles oorweeg, maar die voorbereiding daarvan sal 'n minimum tyd neem.

Resep om varkvet in pekelwater in 'n fles te sout "in Transkarpatiese styl"

Regte kenners in die sout van vet woon in die Transkarpate-streke. Gevolglik blyk die lekkerny baie smaaklik en geurig te wees.

Bestanddele vir pekelwater gebaseer op 'n halwe kilogram reeds gesoute vet:

• Twee koppies gekookte water.
• 'n Paar lourierblare.
• Swart gemaalde peper na smaak.
• 'n Eetlepel korrelsuiker.
• Een en 'n halwe knoffelkop. Dit is die beste om jong te gebruik.
• 'n Paar eetlepels asyn.
• 4 stukke uie.
• 'n Eetlepel growwe sout.
• Twee klein wortels.
• Anjer van jou keuse.
• 'n Paar ertjies wonderpeper.

Instruksies

Nie net lekker nie, maar ook 'n vinnige resep om varkvet in pekel in 'n fles te sout.

Skil en maak die wortels fyn.

Kom ons begin die sous kook.

Gooi water in die pan, voeg al die speserye, sout en suiker by. Gooi die wortels uit. Wanneer die pekelwater kook, voeg asyn by en verwyder van hitte. Koel heeltemal af.

Sny intussen die spek dun en sit dit in 'n fles in lae, verskuif met fyngekapte knoffel en uieringe.

Gooi die salo met koue pekelwater en sit eenkant vir 'n paar uur. Dreineer die pekelwater daarna. Ons wag totdat die vet dreineer en draai dit in kospapier toe.

Stuur na die vrieskas.

Die artikel het verskeie resepte ondersoek vir hoe om varkvet met warm en koue pekel in te lê.

Geseënde eetlus!