Hoe om vis in die oond te bak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oondgekookte vis is heerlik op sy eie, selfs al meng jy dit nie met ander bestanddele nie. 'n Klassieke is die rooster daarvan met gesnyde suurlemoene en vars dille. Boonop word so 'n gereg in minder as 30 minute gemaak.

Daar is 'n klein truuk wat jy kan toepas wanneer jy vis bak - voeg 'n bietjie vloeistof daarby (byvoorbeeld witwyn). Bedek dan die bak en bak tot gaar. Die beskrywing is soortgelyk aan die kook van gekookte vis, maar die smaak is heeltemal anders. Daar is egter baie resepte vir vis in die oond. Hieronder is die oorspronklikste en eenvoudigstes.

Salm met wyn, suurlemoen en speserye

Totaal wat jy benodig:

• 1 groot rooi visfilet;
• 1 eetlepel. olyfolie;
• sout en varsgemaalde swartpeper;
• 1 suurlemoen, in skywe gesny;
• 3-4 takkies vars dille, plus ekstra vir opdiening;
• 'n halwe glas droë witwyn.

Dit is die maklikste en mees klassieke resep om rooi vis te rooster, wat volgens die tegniek hierbo aangedui word, uitgevoer word. Begin deur gesnyde suurlemoene en vars kruie op die bodem van die pan te lê. Voeg die liggies gegeurde salmfilet by, gooi bietjie van die vloeistof in en danbedek met foelie. Na sowat 20 minute sal die vis in die oond sappig en heerlik gaargemaak wees.

Hoe om salm met wyn gaar te maak?

Die resep vir rooi vis in die oond lyk stap vir stap so:

Stap 1. Voorverhit oond tot 180 grade.

Stap 2. Olie liggies en strooi sout en peper die salmfilet oor.

Stap 3. Smeer die suurlemoenskywe en kruie op die bodem van die vorm. Dit moet groot genoeg wees sodat die vis heeltemal inpas.

Stap 4. Lê die filet, met die velkant na onder, bo-op die suurlemoen-en-pietersielielaag. Gooi die wyn in 'n oondbak oor die salm, bedek dan met aluminiumfoelie.

Stap 5. Bak totdat wit borrels op die oppervlak van die vis verskyn, 12 tot 30 minute, afhangend van die dikte van die filette. Kontroleer elke 10 minute gedoen om vordering te sien.

Stap 6. Haal die vis uit die oond en laat staan onder die foelie vir nog 5 minute. Bedien bo-op met gekapte vars kruie.

Hierdie gereg is perfek saam met kapokaartappels en blomkool.

Kabeljou met broccoli

Hierdie gereg is perfek as 'n ligte visaandete of selfs 'n groot aandete. Hierdie resep gebruik kabeljou, wat in die oond gebak word met courgette en vars kruie. Vir hom moet jy neem:

• 4 (170 gram elk) filette kabeljou of ander sagte wit vis;
• 2 medium wortels, dun gesny;
• 1 kop broccoli verdeel in blommetjies;
• see sout en swartpepergrond;
• rooi pepervlokkies;
• 2 eetlepels. ekstra suiwer olyfolie;
• 2 eetlepels. droë witwyn;
• 4 takkies vars tiemie;
• 1 eetlepel. vars suurlemoensap.

Hoe om kabeljou met groente gaar te maak?

Vis met groente in die oond word so voorberei. Voorverhit die oond tot 200 grade. Geur die vis met sout en peper. Lê 4 groot velle aluminiumfoelie op 'n werkoppervlak en plaas een filet op elke vel. Smeer die broccoli, wortels om elke stukkie vis en geur met sout en peper. Sprinkel kabeljou en groente met rooi brandrissievlokkies, olie en wyn. Verder lyk die resep vir vis in die oond stap vir stap soos volg:

Stap 1. Plaas 'n takkie tiemie bo-op elke filet.

Stap 2. Draai die foelie om die vis en groente, laat 'n bietjie spasie in elke bondel en verseël die rande versigtig.

Stap 3. Plaas op 'n bakplaat en bak vir 8 minute. Maak 1 pakkie liggies oop om seker te maak die vis is gaar; indien nie, draai dit weer toe en plaas terug in die oond om verder te kook.

Bedien dadelik, en pak die foelie by die tafel uit. Jy kan 'n gereg in die vorm en sonder foelie bak. Soos jy op die foto kan sien, is vis wat op hierdie manier in die oond gaargemaak word nie net lekker nie, maar ook pragtig.

Gekruide vis en skyfies

Hierdie gereg is nasionaal in Noord-Afrika. Om so 'n heerlike vis in die oond gaar te maak, benodig jy:

• 4 klein seebaarsfilette, sonder vel;
• 6 eetlepels harissa-pasta;
• 400 gram klein aartappels, gehalveer;
• 150 gram kersietamaties, gehalveer;
• 6 uie, gehalveer;
• 'n klein handvol kruisementblare, fyn gekap;
• olyfolie;
• sap van 'n halwe suurlemoen of 'n lepel witwynasyn;
• see sout en gemaalde swartpeper.

Harissa is 'n Noord-Afrikaanse pasta wat geregte 'n pittige smaak en spesifieke aroma gee. Dit word voorberei van brandrissies met die byvoeging van geurmiddels. As jy dit nie kommersieel kan vind nie, is dit moontlik om dit met knoffelrissiesous te vervang. Daarbenewens, in plaas van seebaars, kan jy enige seevis wat vir jou beskikbaar is, neem.

Hoe om dit te maak?

Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die aartappels saam met die tamaties en uie in 'n groot, dik bak. Bedruip met olyfolie, voeg 'n eetlepel of twee harissa-pasta by (na gelang van hoe pittig jy daarvan hou) en geur met seesout en swartpeper. Plaas in oond en bak vir 35 minute.

Maak die sous deur kruisement met 3 eetlepels olyfolie en suurlemoensap of wynasyn te meng. Geur na smaak en hou eenkant. Vervolgens word die vis en aartappels in die oond so gaargemaak.

Plaas die filet op 'n bord. Trek die vel af en smeer elke stuk met harissa-pasta tot heeltemal bedek. Haal die bak met groente uit die oond en plaas die visfilette daarop. Gooi dit terug en gaan voort om die vis in gaar te maakoond vir 10 minute of tot heeltemal gaar. Bedien bo-op met kruisementsous.

Tilapia met groente

Aromatiese speserye en lemmetjie verhef die smaak van tilapia perfek. Dit is 'n baie maklike, vinnige en gesonde ma altyd wat geskik is vir 'n weeksdae aandete. Vir hierdie Oondvisresep benodig jy:

• 3 tilapia-filette (of enige wit vis);
• 1 groot aartappel, in repe gesny;
• 1 kop broccoli verdeel in blommetjies;
• 'n halwe glas vars uitgedrukte lemmetjiesap;
• 1/4 koppie vars gekapte koriander;
• 2 eetlepels. olyfolie + 2 ekstra vir groente;
• 2 eetlepels. water;
• lepel st. heuning;
• eetlepel gemaalde knoffel (4 takke);
• lepel teelepel rooi brandrissievlokkies of na smaak;
• halwe teelepel brandrissiepoeier;
• 1/8 teelepel gemaalde komyn;
• sout en varsgemaalde peper;
• 2 eetlepels. gekapte koljanderblare vir garnering;
• 1 klein soetrissie, gekap vir garnering (opsioneel).

Hoe om pittige tilapia gaar te maak?

Voorverhit oond tot 210°C. Olie 'n bakplaat liggies of voer dit met bakpapier uit.

Meng twee eetlepels olyfolie, water, knoffel, lemmetjiesap, heuning, brandrissievlokkies en poeier, komyn en koljander in 'n klein bakkie.

Plaas die aartappels en broccoli in 'n enkellaag op die voorbereide bakplaat. Gooi met 2 eetlepels olyfolie, sprinkel sout en peper oor. Ken spasie toe vir die visfilet en plaas dit opwalglik. Bedek die tilapia met die brandrissie-lemmetjiemengsel.

Bak die vis in die oond totdat dit maklik met 'n vurk deursteek. In hierdie geval moet die broccoli 'n kraakvars om die rande vorm. Dit sal ongeveer 20-25 minute neem. Bedien gebakte tilapia gegarneer met koriander, gesnyde soetrissies en lemmetjiewiggies.

Seebaars in Indiese styl

Vir 'n verandering kan jy probeer om vis in die oond te bak met Indiese speserye in aluminiumfoelie. Die voltooide gereg sal baie pittig en sappig wees en sal sekerlik by baie aanklank vind. Alternatiewelik kan jy jou eie bestanddele byvoeg.

Hieronder is 'n voorbeeld van hoe om seebaars gaar te maak deur hierdie resep te gebruik. Jy kan enige vis gebruik waarvan jy hou. Bedek dit met gesnyde tamaties of suurlemoenskywe vir 'n lekker suur smaak. Die hoofbeginsel is om die vis te marineer en dan in foelie met masala-sous te bak. Vir die basiese resep benodig jy:

• 'n bietjie groente-olie;
• heel vis wat ongeveer 1 kg weeg;
• aluminiumfoelie;
• een groot tamatie.

Vir marinade:

• chili poeier - 1 teelepel;
• suurlemoensap - 3 teelepels;
• sout - soos benodig;
• gemaalde borrie - halwe teelepel;
• gemaalde peper - 'n kwart van 'n teelepel;
• enige groente-olie - lepel h.

Vir masala-sous:

• enige nie-gegeurde groente-olie - 2 eetlepels;
• mosterdsaadjies - 3/4 teelepel;
• sjalot - 100 gram;
• kerrieblare- van 12 tot 15 stukke;
• groen brandrissies, fyngekap - 2 eetlepels;
• gekapte gemmer - teelepel;
• gekapte knoffel - halwe teelepel;
• chili poeier - 1,5 teelepels;
• tamatie - 1 stuk;
• koljanderpoeier - 2 teelepels;
• sout na smaak.

Kook Indiese vis

Maak eers al die vis baie versigtig skoon. Jy kan die kop van die karkas skei en snye aan die kante maak sodat die vis goed marineer.

Snipper die ui, groen brandrissies en tamaties en hou eenkant.

Eers moet jy die vis vir 1 uur (minimum) of oornag marineer. Meng al die marinadebestanddele in 'n bak (jy kan 'n paar druppels water byvoeg om 'n dik pasta te maak). Wend dan die mengsel op die vis aan.

Neem 'n braaipan, voeg bietjie olie by. Wanneer dit warm is, plaas die vis daarin en smeer’n paar druppels olie om en bo-op die karkas sodat dit nie aan die pan vassit nie. Braai vir etlike minute aan elke kant. Die vis moet korserig wees, maar nie heeltemal gaar nie. Sit eenkant.

Sit die pan terug op die vuur, voeg olie by. Wanneer warm, voeg mosterdsaad, kerrieblare en salotte by, meng goed. Soteer tot bestanddele ligbruin en sag is. Voeg dan die gemmer en knoffel by, meng vir 'n sekonde, sit dan al die droë bestanddele, groenbrandrissies en meng goed. Plaas fyngekapte tamatie in die pan. Hou aan om te prut totdat dit sag word en met die speserye meng. Jy kan 'n bietjie water byvoeg om die massa meer homogeen te maak.

Wanneer die masala gereed is, moet dit soos 'n dik sous in konsekwentheid lyk. Koel dit af tot kamertemperatuur. Vervolgens sal die resep vir vis in foelie in die oond die volgende stappe vereis.

Neem 'n bietjie aluminiumfoelie en smeer dit met 'n bietjie olie. Sit die masala-sous in die middel van die vel, plaas die vis daarop, smeer die sous bo-oor. Lê die tamatieskywe bo-op. Draai die foelie aan alle kante styf toe. Plaas nou die vis in 'n oondbak en bak in die oond vir 10-12 minute (by 200 grade).

Salm met heuning en knoffel

Oondgebakte rooi vis word dikwels met verskeie speserye geur. In hierdie resep word salmfilet bedek met heuningknoffelsous in foelie gebak. Jy kry 'n wonderlike aandete in net 25 minute. Vir hierdie resep moet jy neem:

• medium salmfilet (ongeveer 'n halwe kilo-stuk);
• 'n halwe glas heuning;
• 4 knoffelhuisies, fyngedruk met pers;
• 'n halwe koppie Dijon growwe mosterd;
• sap van 'n halwe suurlemoen;
• 1 eetlepel. olyfolie;
• 'n kwart teelepel rooipepervlokkies;
• 'n kwart teelepel rooipeper;
• 'n halwe teelepel paprika;
• growwe sout en swartpeper;
• 1 eetlepel. gekapte koriander, vir opdiening;
• 1 suurlemoenskywe virgarnering.

Hoe om rooi vis in foelie te bak?

Voorverhit oond tot 200°C. Smeer 'n groot vel foelie op 'n bakplaat.

In 'n medium bak, kombineer heuning, suurlemoensap, mosterd, olie, rooipepervlokkies, paprika, rooipeper en 'n knippie sout.

Plaas die visfilette op 'n vel foelie. Gooi die marinade oor die salm en smeer eweredig oor die hele oppervlak. Sprinkel 'n ruim hoeveelheid sout en gemaalde peper oor. Rol die foelie op sodat die marinade nie kan opraak nie.

Bak tot gaar vir 10-15 minute, afhangend van die dikte van die vis en jou voorkeur. Vou die foelie versigtig oop en braai die vis dan vir 'n paar minute oor matige hitte in 'n pan om 'n heerlike kors te kry. Garneer met koriander en sit dadelik voor op 'n bord met suurlemoenskywe.

Gebakte makriel

Om heel vis in die oond te rooster is een van die maklikste en betroubaarste maniere om vis gaar te maak. Sulke resepte is voortdurend teenwoordig in die spyskaart van restaurante en in kookboeke. Hierdie gereg kan vooraf voorberei word as jy 'n aandete beplan het of as jy die vorige dag nie veel vrye tyd het nie.

Boonop is enige so 'n resep maklik aanpasbaar. Jy kan eksperimenteer met enige kruie en ligte groente. Vir 'n basiese resep vir vis in foelie in die oond, benodig jy:

• 1 heel makriel ontdaan;
• 1 klein prei;
• 1 suurlemoen;
• 1 klein bossie koljander;
• 1 klein takkie tiemie;
• 50 mlsider/witwyn/water.

Hoe om makriel te bak?

Was en maak die prei en suurlemoen fyn. Neem 'n lang stuk breë foelie en vou dit in die helfte. Plaas’n paar skywe gekapte prei en suurlemoenskywe in die middel van die blaar, sprinkel koljander en tiemie bo-oor. Plaas die makriel bo-op en vul die karkas met die mengsel van prei, suurlemoen en kruie. Bedek die vis met enige oorblywende speserye en geur goed met sout, peper en olyfolie. Lig die rande van die foelie op om te keer dat vloeistof ontsnap en gooi die sider (of wyn of water) oor die vis. Draai die foelie goed aan alle kante toe en vorm 'n stywe rol.

Plaas dit op 'n bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond van 200 grade. Dit sal ongeveer vyftien tot sewentien minute neem, afhangend van die grootte van jou vis.