Resep om piekel met rys gaar te maak (foto)

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie verskillende eerste kursusse. Een van die mees algemene sop is piekel. Dit is gebaseer op ingelegde komkommers. Jy kan ook pekel gebruik om 'n meer ekspressiewe smaak te gee. Vir die eerste keer is so 'n gereg in die 15de eeu genoem. In daardie dae is dit "kalya" genoem. Dit het enige groente en graankos ingesluit.

Daar is nou 'n hele paar resepte vir hierdie gereg. Sommige mense kook piekel met gars, ander met rys, en nog ander gebruik enigsins gierst. Die keuse van hierdie bestanddeel hang af van die persoonlike voorkeure van elke persoon. Hierdie sop word gewoonlik met vleis- of visbouillon voorberei.

Natuurlik is die maak van piekel 'n baie moeilike taak. Dit verg heelwat verskillende bestanddele en tyd om dit voor te berei. Vir beginners in die kombuis wat vir die eerste keer sop voorberei, sal dit nogal moeilik wees, maar met ervaring sal kook baie makliker word. Die voordeel van piekel is dat dit vinnig 'n gevoel van versadiging gee en nie swaarmoedigheid in skep niemaag.

Resep algemene inligting

Praat van die gewildste eerste kursusse, die beroemde borsjt neem die eerbare eerste plek in. Shchi kry silwer, maar piekel moet brons gegee word. Kalya is vroeër volgens verskeie resepte voorberei. Benewens pekel, is kaviaar, hoender of ander vleis by die gereg gevoeg. In daardie dae kon komkommerpiekel met suurlemoensap vervang word.

Nou is baie resepte vir vegetariërs aangepas. Die piekel was geen uitsondering nie. In hierdie geval word die vleisaftreksel met sampioen vervang. Gesoute komkommers is 'n onveranderlike komponent van die gereg.

Baie mense beskou die garspiekelresep as die gewildste. Jy kan verskeie vleis by die gereg voeg - hoender, vark, beesvleis. Afval word dikwels in die sop gesit - harte, niere of lewer.

Die keuse van graankos wat by die piekel gevoeg word, hang af van die vleis. Dikwels word pêrelgars bygevoeg. Dit pas goed met 'n nier-gebaseerde gereg. Rys word by hoender- of kalkoenafvalsop gevoeg. Garsgraat is die beste geskik vir eend of gans. Bokwiet word meestal by 'n vegetariese gereg gevoeg.

Kooknuanses

Jy moet al die kenmerke van die kook van piekel ken om die gereg so lekker as moontlik te maak. Daar moet byvoorbeeld 'n balans tussen al sy bestanddele gehandhaaf word. Dus, graan en aartappels absorbeer 'n aansienlike deel van die sout, dus moet hulle nie meer as 100 g by die sop gevoeg word nie. Pekel word baie selde by die gereg gevoeg. Dit word slegs gedoen wanneer die komkommers nie te sout is nie. As jy nog nodig hetvoeg pekelwater by, dan moet dit eers bygevoeg word nadat die sous kook.

Komkommers is die sleutel tot 'n smaaklike gereg van hoë geh alte. Hulle moet dig wees, 'n aangename geur en 'n knapperige kors hê. Aartappels in die sop moet in klein blokkies gesny word.

'n Kenmerk van die klassieke piekel is fyngekapte ui. Dit moet apart van ander groente soteer word, altyd op lae hitte en onder 'n toe deksel. In beginsel is die tegnologie vir die voorbereiding van piekel nie baie ingewikkeld nie en sal byna elke kok verstaan word.

Die sopinvreters wat gebruik word, benodig spesiale voorbereiding. Baie van hulle het 'n onaangename reuk. Met behoorlike voorbereiding kan dit egter vermy word. Om dit te doen, is dit die moeite werd om verskeie vate, vet en film te verwyder. Giblets moet met koel water gegooi word en vir 5 uur geweek word. Verander die water elke anderhalf tot twee uur. Nadat die tyd verloop het, word die ingewande met water gevul en aan die brand gesteek. Wanneer hulle kook, moet die eerste sous gedreineer word, dan moet jy 'n nuwe porsie water gooi en kook tot sag. As die reuk steeds in hierdie geval bly, dreineer die water weer.

'n Paar geheime

Soos jy kan sien, is die voorbereiding van piekel 'n taamlik ingewikkelde proses. Sommige ervare sjefs het hul kookwenke gedeel:

1. Ingelegde komkommers moet liggies gestoof word. Hulle moet laaste in die piekelsous geplaas word. As hulle vroeg ingesit word, kan die aartappels in die sop taai word ensmaakloos.
2. In die afwesigheid van komkommers, kan dit vervang word met ingelegde sampioene. Jy kan absoluut enige pekelwater vir die gereg gebruik, selfs kool sal deug.
3. Jy kan die dikte van die sop aanpas met die graan wat gebruik is. Gebruik minder graan vir 'n dunner gereg, en meer vir dikker sop.
4. Om 'n piekel met gars voor te berei, moet dit vir 'n paar uur geweek word.
5. Klaargemaakte piekel word in die yskas gebêre, maar die lekkerste is 'n vars voorbereide gereg.
6. Om 'n ongewone smaak aan die gereg te gee, kan jy olywe of swart olywe daarby voeg.
7. Dit word nie aanbeveel om sout by die sop te voeg tydens kook nie. In hierdie geval kan dit oorsout word. Jy kan sout by die sop voeg aan die einde van kook, wanneer al die bestanddele gereed is.

As jy al die bogenoemde wenke en reëls volg, kan jy die voorbereiding van piekel baie makliker maak. Om 'n heerlike gereg te kry, moet jy net die beste resepte gebruik. Hieronder is 'n paar van hulle.

Gereelde piekel met rys

Om piekel met rys voor te berei is redelik eenvoudig. Rys is 'n meer delikate graan, anders as pêrelgars, so jy hoef nie lank daarmee rond te mors nie. Dus, om piekel met rys te kook, vereis die volgende produkte:

• 'n halwe kilo van enige vleis;
• rys;
• 'n paar aartappels;
• 'n paar ingelegde komkommers;
• wortel;
• boog;
• brine - glas;
• speserye, sout en kruie na smaak.

Die hoeveelheid rys en aartappels kan enige wees. Vir’n dikker sop sal jy 150 g rys en drie tot vier aartappels nodig hê. Vir 'n vloeibare sop moet hierdie bestanddele tot 'n minimum geneem word. Om die piekel meer ryk te maak en 'n ryk smaak te hê, kan jy verskeie soorte vleis neem en altyd op die bene.

Begin kook

Die stap-vir-stap resep vir die maak van piekel met rys is soos volg:

1. Die eerste stap is om die sous voor te berei. Om dit te doen, kook die vleis. Ook, gesnyde wortels, uie, 'n paar blare van lavrushka moet by die pan gevoeg word. Hierdie bestanddele word bygevoeg om die sous 'n sterk geur te gee.
2. Wanneer die vleis gereed is, haal dit uit die pan, koel af en sny in stukke. Syg die sous self deur sodat daar geen groente in is nie.
3. Volgende moet jy die braai vir die piekel voorberei. Die oorblywende groente word fyn gekap. Ingelegde komkommers moet gerasper word.
4. Die volgende stap is om groente in 'n pan te braai. Eerstens word die ui gebraai, dan word wortels daarby gevoeg. Wanneer hulle goudkleurig is, word vleis by die pan gevoeg. Dit alles moet vir ongeveer 7 minute gestowe word. Vervolgens word pekelwater en piekels by die pan gevoeg.
5. Nou kan jy rys begin kook. Eerstens moet jy dit goed spoel. Vervolgens word die graan by die sous gevoeg en vir ongeveer 8 minute gekook. Vervolgens word aartappels en gaar braai by die sous gevoeg.
6. Terwyl die sop kook, berei die knoffelsous voor. Eerstens moet die knoffel deur 'n pers gevoer word, dan word die groente gekap. Olie en peper word by die mengsel gevoeg. Die resulterende slaaisous moet in die voltooide sop gesit word.

Die voltooide gereg moet toegelaat word om vir ongeveer 30-40 minute te brou.

skottel met pêrelgars

Om 'n heerlike piekel te maak, het jy vleis nodig. Aan watter vleis om voorkeur te gee, kies elke gasvrou individueel. Dus, die tweede manier om piekel voor te berei, is 'n gereg met gars. Hierdie resep vereis die volgende bestanddele:

• 'n halwe kilo van enige vleis;
• gars;
• 'n paar aartappels;
• 'n paar ingelegde komkommers;
• een wortel;
• een gloeilamp;
• een tamatie;
• brine - glas;
• speserye na smaak;
• sout en kruie.

Die hoeveelheid gars hang daarvan af of jy 'n dik sop wil hê of nie.

Kook 'n gereg

Kook piekel stap vir stap:

1. Die eerste stap is om die vleisaftreksel te maak. Om dit te doen, moet die vleis onder die kraan gewas word en tot kookpunt gebring word. Nadat dit gaar is, moet die vleis uit die pan gehaal en afgekoel word.
2. As jy wil, kan jy 'n bietjie peper en ander speserye by die sous voeg.
3. Die volgende stap is om gars voor te berei. Dit word aanbeveel om die graan goed te spoel en dit heeltemal met water te vul. Dit moet vir ten minste twee uur geweek word. Gries moet apart van die sous gekook word. Vir 200 g gars benodig jy ongeveer 'n halwe liter water. Sy kooktyd is 'n uur.
4. Die vierde stap is om die piekelsous te begin voorberei. Om dit te doen, moet jy eers die uie en wortels kap. Natuurlik, wortelskan op 'n growwe rasper gerasper word, maar ervare sjefs beveel aan om dit in repe te sny. Kap dan die komkommer en tamatie.
5. Die volgende stap is om al die groente te braai. Uie word eers by die pan gevoeg. Na 'n paar minute se kook, voeg die res van die groente daar by. Dit sal 'n paar minute neem om die vulsel te skep.
6. In die voltooide sous moet jy gekapte aartappels sit en in die sous kook vir ongeveer 10 minute.
7. Volgende word gars by die sous gevoeg en vir nog 10 minute op die vuur gelaat.
8. Wanneer die aartappels heeltemal gaar is, voeg die voorbereide slaaisous by die sop en kook vir nog 'n paar minute. Op hierdie stadium word 'n glas voorbereide pekelwater bygevoeg. Daarna word gekapte vleis in die pan geplaas.
9. Speserye is die basis van enige gereg. Dit is onmoontlik om 'n heerlike piekel voor te berei sonder die gebruik van geurmiddels en ander speserye. Vir so 'n gereg kan jy knoffel, uie en standaard groente gebruik.

Die voltooide gereg moet toegedien word. Dit kan binne 'n halfuur na voorbereiding bedien word. Soos jy uit die bogenoemde resepte kan sien, is dit nie te moeilik om piekel te maak nie, maar dit neem baie tyd.

Stel in 'n stadige kookplaat

Met die uitvinding van die stadige kookplaat, het dit baie makliker geword om sommige geregte te kook. Nou, met die hulp van so 'n kombuistoestel, kan jy eerste kursusse, tweede kursusse en selfs nageregte kook. Rassolnik was geen uitsondering nie. Om 'n piekel in 'n stadige kookplaat voor te berei, benodig jy dieselfde produkte as vir 'n gewone gereg:

• 'n halwe kilo van enige vleis;
• rys;
• 'n paar aartappels;
• 'n paar ingelegde komkommers;
• een wortel;
• een gloeilamp;
• een tamatie;
• brine - glas;
• speserye na smaak;
• sout en kruie.

Stap vir stap kook:

1. Die eerste stap is om die ui en wortel fyn te kap, dit in die multikokerbak te plaas en op die "Braai"-modus te braai.
2. Volgende word tamatiepasta by die voorbereide groente gevoeg.
3. Die volgende stap is om die aartappels te sny, die vleis voor te berei en die rys te was. Komkommers moet fyn gekap word. Dit alles word by die multikoker gevoeg.
4. Die resulterende mengsel moet met water gevul word en skakel die "Blus"-modus aan vir 'n uur.
5. Dit word aanbeveel om groente 'n paar minute voor die einde van gaarmaak by te voeg.

So die gereg is gereed.

Uitgang vir die lui

Daar is tye wanneer daar geen begeerte of bui is om vir 'n lang tyd met die voorbereiding van piekel te pla nie. In sulke situasies sal 'n klaargemaakte dressing vir piekel 'n goeie helper wees. Nou is daar vulstasies nie net vir piekels nie, maar ook vir borsjt, en selfs vir kharcho. Jy kan dit by enige kruidenierswinkel koop. Sulke toestelle sal die lewe van baie huisvrouens baie vergemaklik, aangesien hulle net die sous hoef voor te berei, die aartappels te kook en rys by te voeg. Dit is baie maklik om piekel voor te berei. Die foto en resep agterop die pakkie sal onervare kokke help.

Kook piekel vir die winter

As iemand nie in die winkel gekoopte dressing wil gebruik nie, dan kan jy dit self maak. Om die gereg voor te berei, hoef jy net die slaaisous oop te maak en dit by die vleisaftreksel met aartappels te voeg. Om geliefdes te behaag met piekel in die koue seisoen, benodig jy die volgende bestanddele:

• wortel;
• boog;
• ingelegde komkommers;
• voorgekookte gars;
• tamatiepasta.

Stap-vir-stap voorbereiding van aantrek:

1. Die eerste stap is om die groente te sny.
2. Dan word hulle met tamatiepasta gemeng. 'n Bietjie botter en suiker word daarby gevoeg.
3. Die resulterende mengsel moet vir ongeveer 40 minute gekook word.
4. Die volgende stap is om gars by die resulterende mengsel te voeg, kook vir 'n paar minute en gooi asyn oor.
5. Gereedgemaakte sopsous word aanbeveel om in flesse gegooi en opgerol te word.

Soos baie kenners sê, kook piekel op hierdie manier is nie minderwaardig in smaak as klassieke resepte nie.

Opsomming

Soos jy kan sien, is die moeilikste ding wanneer jy piekel voorberei dat dit baie tyd neem. Oor die algemeen kan byna elke huisvrou piekel kook. En as iemand nie veel wil pla nie, dan kan jy gekoopte vulstasies gebruik. Stap-vir-stap kook piekel met 'n foto in ons artikel sal 'n groot hulp wees vir onervare kokke.