Gepaneerde tuisgemaakte kotelet: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Van maalvleis kan jy baie stewige en gesonde disse kook. Daar word kastrolle, frikkadelle en frikkadelle daarvan gemaak. Maar gepaneerde koteletten is veral sag en smaaklik, waarvan die resep in vandag se artikel gevind kan word.

Varkvleisvariant

Hierdie veelsydige gereg pas by byna enige bykos. Dit word gewoonlik saam met kapokaartappels, pasta, sagte langkorrelige rys of 'n vars groenteslaai bedien. Dit word volgens 'n eenvoudige tegnologie voorberei uit goedkoop en maklik toeganklike bestanddele. Sodat elkeen van jou huishoudinglede 'n heerlike gepaneerde kotelet kry, kyk vooraf of jy dit byderhand het:

• 700 gram varkvleis.
• Paar uie.
• 'n Paar stukkies ou witbrood.
• 'n Paar medium rou aartappels.
• Hoender-eier.
• 100 gram semolina.
• Sout, geurige speserye en groente-olie.

Prosesbeskrywing

Gewaste en gedroogde varkvleis word in groot stukke gesny en deur 'n vleismeul geblaai. Doen dieselfde met geskilde groente en voor-brood geweek in melk. Dit alles word in een bak gekombineer en 'n rou eier word daar bygevoeg. Die resulterende massa word gesout, gegeur met speserye en gemeng.

Stukke van die verlangde grootte word van die voltooide maalvleis afgeknyp en gee dit die verlangde vorm. Rol dan elke kotelet wat met semolina gepan is en stuur dit na 'n verhitte braaipan. Braai produkte vir 'n paar minute aan beide kante.

Beesvleisvariant

Die gereg wat volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word voorberei, bevat 'n minimum hoeveelheid vet. Daarom kan dit as dieet beskou word. So 'n lekker gepaneerde kotelet sal beslis diegene wat elke kalorie tel, verbly. Om 'n heerlike en geurige aandete te bou, maak vooraf al die nodige bestanddele in voorraad. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 300 gram beeshaas.
• 150 milliliter beesmelk.
• 200 gram hoenderfilet.
• Uibol.
• 'n knoffelhuisie.
• 100 gram wit rol.
• Eelepel laevet suurroom.
• Sout, enige speserye, broodkrummels en verfynde groente-olie.

Opeenvolging van aksies

Die gewaste vleis word in nie baie groot stukke gesny en in maalvleis gedraai. Hulle doen dieselfde met uie en 'n broodjie wat in melk geweek is. Gebreekte knoffel, sout en speserye word by die resulterende massa gevoeg. Om 'n meer delikate struktuur te gee, gooi 'n eetlepel groente-olie en suurroom in. Alles meng goed tot glad.status.

Knyp klein stukkies van die maalvleis met nat hande af, gee dit die verlangde vorm, rol in broodkrummels en smeer op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Gepaneerde kotelette word gebak in 'n oond wat tot standaardtemperatuur verhit is. Vyftien minute later word hulle omgedraai en vir nog 'n kwartier teruggestuur.

Hoendervariant

Hierdie resep is interessant omdat aartappelskyfies in plaas van die gewone beskuitjies of tradisionele semolina gebruik sal word. Danksy dit sal die gereg ongewoon sappig en sag word. Sodat daar tydens 'n gesinsete in elke bord met 'n bykos 'n rooierige gepaneerde kotelet is, maak vooraf voorraad op van al die nodige produkte. Jy benodig:

• 'n pond hoenderfilet.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Uibol.
• 'n Paar aartappels.
• 70 gram brood.
• Sout en verfynde groente-olie.

Om die voltooide gereg meer sappigheid te gee, kan jy 'n bietjie varkvet of beesvet by die maalvleis voeg.

Kooktegnologie

Voorafgewaste en gedroogde hoenderfilet word deur 'n vleismeul gemaal saam met 'n geskilde ui en geweekte brood. Dit alles word gesout en goed geknie tot glad.

Die nodige stukke word met klam hande van die maalvleis geskei en kotelette word gevorm. Dan word die hoenderkoelette gerol in panering, bestaande uit rou gerasperdeaartappels, en stuur dit na 'n warm braaipan, waarin daar reeds 'n bietjie groente-olie is. Braai die produkte vir 'n paar minute aan elke kant. Dan word die pan met 'n deksel bedek en sappige en geurige kotelette word effens gestoom. Die voltooide gereg is ideaal vir beide volwassenes en kinders se spyskaarte. Jy kan dit saam met byna enige bykosse bedien. Maar die beste van alles is dat hierdie koteletten gekombineer word met 'n verskeidenheid slaaie, bestaande uit vars seisoenale groente.