Resep vir gevulde vleis in die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dink aan die vakansiespyskaart, baie huisvrouens kies vir 'n gevulde vleisresep. Die foto van die gereg is so opvallend dat dit eenvoudig onmoontlik is om dit in die kookboek verby te steek. U moet egter nie haastig wees om voor te berei nie. Een van die belangrikste punte wat nie misgekyk moet word nie, is die korrekte keuse van die vleisstuk wat later gevul gaan word.

Vleis is nie koekies nie

Dit is onmoontlik om so 'n geleentheid soos die koop van vleis vir braai sy gang te laat verloop. Hier is 'n paar nuttige wenke vir die aankoop en keuse van die hoofbestanddeel.

Prioriteit tot die mark, eerder as om na die winkel te jaag. Gevulde vleis is 'n maklik-om-voorbereide gereg, maar met 'n swak kwaliteit basis kan geen smaaklike vulsel dit red nie. Om vleis by 'n spesialiteitsmark te koop of by kennisse wat hul eie vee grootmaak, kan jou red van verskeie truuks wat deur groot winkels gebruik word.

Die varsheid van vleis kan vinnig uitgeken word aan die kleur van die vleis. Vir gevulde vleis is dit beter om pienk varkvleis te kies,rooierige beesvleis, ligpienk kalfsvleis.

Die vleisstuk moet nie verweer wees nie, insluitings hê, 'n groot aantal are, vet en vlekke. Dra jou vinger oor die stuk. Dit moet glad maar grof wees. Geen slym.

Moenie die reuk vergeet nie. Vleis van swak geh alte kan 'n kilometer ver "geruik" word. Onthou dat geen hoeveelheid hittebehandeling of die gebruik van te aromatiese speserye die reuk van slegte vleis sal doodmaak nie.

Laaste raad - toets vir elastisiteit. Goeie kwaliteit vleis sal terugspring wanneer dit gedruk word. Die gaatjie wat na gedruk word, verdwyn amper dadelik.

As bevrore vleis vir kook gebruik word, moet die ontdooiproses natuurlik wees. Nadat jy’n bevrore stuk gesny het, maak seker dat die binnekant van die vleis pienk of rooierig van kleur is. Dit dui daarop dat jy 'n goeie bevrore stuk voor jou het, geskik vir kook en eet.

Keuse van geregte vir bak

Vleis word dikwels in spesiale gietyster- of kleivorms gebak. As daar nie een in die kombuis is nie, kan jy gewone foelie of 'n glasbroodjie gebruik wat gewild is by moderne huisvroue. Dit word nie aanbeveel om dun panne te gebruik of 'n stuk vleis direk op 'n bakplaat te plaas nie.

Varkvleis met sampioene

Dikwels sal sampioene in die resep vir gevulde vleis voorkom. Dit kan algemeen beskikbare sampioene of oestersampioene wees, sowel as duurder en skaars bossampioene. Die keuse is aangasvrou.

Bestanddele

• Vark - 'n groot gelyke stuk wat ongeveer 1 kg weeg.
• 250 g sampioene.
• Ui - 2-3 stukke
• 'n Paar eetlepels geroosterde broodkrummels.
• Sout.
• Speserye vir vleis om van te kies.
• 'n Bietjie groente-olie.

Hoe om maalvleis gaar te maak

Vleis wat in 'n winkel of op die mark gekoop word, word aanbeveel om gewas en skoongemaak te word van films en oortollige vet voordat dit gekook word. Aan die een kant van die stuk maak ons 'n netjiese insnyding met 'n mes. Ons vorm 'n sak waarin die vulsel later geplaas sal word. Probeer om nie heeltemal deur te sny nie.

Daar moet op gelet word: baie eenvoudig en, belangriker, gevulde vleis word vinnig gaargemaak. Met 'n foto en 'n gedetailleerde beskrywing van die proses, sal selfs 'n beginner gasvrou die resep kan bemeester en haar gaste verras. Die belangrikste ding is om nie te haas om vleis te sny nie. Sakvorming is 'n belangrike punt waarvan baie afhang.

Nadat die stuk voorberei is vir vulsel, moet die vleis effens gesout en gegeur wees met jou gunsteling speserye vir varkvleis. Sampioene sny in groot genoeg en braai dit met uie in 'n klein hoeveelheid groente-olie. Na braai word die sampioene met uie ook gesout, voeg broodkrummels en peper by. Roer.

Die gevolglike sampioenvulsel word versigtig in die vleissak geplaas. Vir krag kan jy die sak met tandestokkies vasmaak of dit met draad toedraai. Sit die vleis in 'n baksak of draai dit in foelie toe. Ons stuur dit vir 60-70 minute na die oond. Temperatuur – 180-190 °.

Gevulde vleis met spek, kaas en soetrissies

Hierdie resep bied 'n gereg wat nie net hartlik, voedsaam is nie, maar ook baie skouspelagtig in voorkoms is. Sulke opgestopte skoonheid sal nie ongesiens by jou gaste verbygaan nie.

Vereiste produkte:

• Onbeenlose lende – 700-800g
• Spek - 150 g
• 130g kaas.
• Soetrissies in twee of drie kleure - 3 stukke
• Knoffel - 5-6 tande.
• 'n Bietjie meel.
• 1 eier.
• Knypie rooipeper.
• Dieselfde hoeveelheid gemaalde swart.
• Sout.
• Botter.

Kookmetode

Soos in die eerste resep vir gevulde vleis in die oond, moet 'n stukkie lende goed gewas word voor dit gaargemaak word. Dit word ook aanbeveel om dit met 'n handdoek droog te maak. "Maak oop" die stuk, maak 'n sak. Vryf met 'n mengsel van swart, rooipeper en sout. Jy kan enige ander geurmiddels by die vleis voeg soos jy wil.

Die binneste deel - smeer die sak met 'n eier. Lê dan verskeie lae spek en repies soetrissie uit. Die veelsydigheid is asemrowend. As jy ingemaakte soetrissieslaaie by die huis het, kan dit ook as vulsel vir gevulde vleis gebruik word.

Boonop, moenie vergeet om die vleis ook met eiermengsel te smeer en met tandestokkies vas te maak nie. Ons pak die lende in foelie en stuur dit vir 'n uur na die oond. Die temperatuur moet minstens 190 ° wees.

Vleis met gemaalde groente

Baie sag en heerlikdit blyk gevulde vleis in die oond gevul met gemaalde groente. Jy kan enige groente gebruik waarvan jy hou om te kook.

Vereis:

• 'n Stuk vleis wat ongeveer 1 kg weeg (vark, bees, kalfsvleis).
• Een gloeilamp.
• Wortel - 1 stuk
• Bulgaarse soetrissie - 2 stuks.
• Broodkrummels - twee tafels. lepels.
• Eier – 1 stuk
• Vars sampioene - 150 g
• Courgette - 100g
• Botter.
• Sout.
• Spices.
• Mayonnaise.

Kook heerlik

Spoel die gekose stuk vleis, droog dit met 'n handdoek. Ons vorm 'n netjiese sak met 'n skerp mes. Sny soetrissie, zucchini, ui en wortel in klein blokkies en braai in olie.

As daar 'n gebrek aan tyd is, kan groente wat onder die invloed van temperatuur gebraai en saggemaak is, eenvoudig met 'n vurk fyngedruk word. Die beste opsie is om hulle deur 'n groot vleismeul-maas te gaan om repe maalvleis vilt op die tong te kry. Voeg 'n bietjie sout, 'n eier, 'n lepel mayonnaise, varsgemaalde peper by die gemaalde groente. Meng die massa en stuur dit na die vleissak. Bind 'n stuk styf vas of speld dit met houtstokkies vas.

Om die vleis vinniger gaar, sappig en sag te maak, word dit aanbeveel om dit in 'n foeliepan met 'n deksel te bak. Ons draai 'n stuk in foelie toe en vorm 'n skyn van 'n bakplaat. Laat een rand langer. Dit sal die omslag wees. Aanvanklik stuur ons die gevulde vleis na die oond (180-190 °) vir 45 minute. Naons haal dit uit en maak die "deksel" van die foelie versigtig oop. Laat die vleis vir nog tien minute bo-op bruin. Sny in porsies en bedien met tamatiesous of adjika.