Heuningwyn: smaak, interessante resepte, kookkenmerke en bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die uitgestrektheid van antieke Skandinawië is alkohol gemaak van heuning "die drank van die gode" genoem. En nie verniet nie, want behoorlik voorbereide heuningwyn is eintlik bekend vir sy edele smaak. So 'n drankie kan 'n ware juweel van enige alkoholversameling word.

Tuisgemaakte heuningwyn behou onder andere baie genesende eienskappe. Dit is 'n baie buitengewone drankie wat 'n heerlike karamel smaak en 'n onvergeetlike blomme aroma kombineer. Klaar heuningwyn het 'n pragtige goue tint. Terloops, jy kan dit koud en warm drink. Gekookte wyne met die byvoeging van alle soorte vrugte word al vir baie jare as die gewildste beskou.

Nuttige eiendomme

Miskien is dit vir enigiemand geen geheim dat beide natuurlike heuning en tuisgemaakte wyn baie genesende eienskappe het nie. Dus, die byproduk bevat dosyne nuttige stowwe, soos kalium, sukrose, natrium, glukose, fosfor, fruktose, natuurlike sure. Al hierdie komponente is voordeligdie toestand van die liggaam beïnvloed. Heuning word selfs vir diabete en allergielyers toegelaat. Met sy hulp word aansteeklike en katarrale patologieë dikwels behandel. Daarbenewens word dit ook dikwels gebruik om wonde en geringe brandwonde te genees.

Tuisgemaakte heuningwyn is suksesvol gebruik om respiratoriese virussiektes te voorkom. Boonop versterk dit die immuunstelsel.

Kooktegnologie

Selfs in die tye van Antieke Rusland, is heuningwyn in die volksmond mede genoem, en was in aanvraag by verskeie feeste en vir behandeling. Hierdie drankie was nog altyd op die spyskaart vir 'n rede.

Hoe om heuningwyn met jou eie hande te maak? Die tegnologie vir die voorbereiding van hierdie drankie is nie besonder moeilik nie. Trouens, wyn van heuning word presies dieselfde gemaak as van bessies:

1. Eers word die wort voorberei. Om dit te doen, word heuning amper half verdun met gewone water. Die resultaat is 'n soet vloeistof wat oor lae hitte gekook moet word totdat dit helder word.
2. Dan moet gissuurdeeg by die resulterende wort gevoeg word.
3. Vir etlike dae word die drank gegis tot 'n toestand van volkome gereedheid.

Weens die feit dat daar nie soveel natuurlike sure in heuning is nie, voeg ervare sjefs dikwels vrugte- en bessiesap by die mos. Die wyn kry dus 'n ryker, helderder smaak.

Vir dieselfde doel word alle soorte speserye met 'n uitgesproke aroma dikwels by die drankie gevoeg. Die kwaliteit van die voltooide medehang, soos in die geval van 'n eenvoudige druiwewyn, af van die verouderingstyd.

Soet en halfsoet heuningdrankies word verkry deur bykomende vermenging met verdunde heuning tot klaargemaakte alkohol. As jy gefortifiseerde wyn wil maak, moet jy heelwat alkohol daarby voeg. Hoe meer jy dit byvoeg, hoe hoër sal die sterkte van die klaar drankie wees.

Aanbevelings

Voordat jy begin om heuningwyn by die huis te maak, moet jy beslis 'n paar sleutelfaktore ken:

1. Om 'n baie goeie, smaaklike drankie te kry, moet jy linde- of weiheuning gebruik. Dit is beter om te weier om 'n byproduk van twyfelagtige geh alte te koop, aangesien dit skadelike dier- en plantvette kan bevat. Boonop sal slegte heuning beslis die finale smaak van alkohol beïnvloed.
2. Meed is ongelooflik gesond, maar net in klein dosisse. Dit is veral waar vir bejaardes en mense wat aan verskeie chroniese patologieë ly.
3. Suiwer heuning het 'n uiters lae suurheid van ongeveer 0,4%. Daarom is dit in die proses van wynmaak wenslik om natuurlike vrugtesappe by die mos te voeg, soos pere, korente, appels of appelliefies.
4. Heuning is nie so soet soos suiker nie. Dus vir die voorbereiding van wyn sal dit 'n bietjie meer neem as gewoonlik vir hierdie produk. Daar is ongeveer 140 gram heuning per 100 gram suiker.
5. Al die gereedskap wat jy sal gebruikmoet met kookwater gesteriliseer word.
6. Wanneer jy die regte heuning kies, let op die reuk en skaduwee daarvan. Die beste produk is 'n helder goue kleur, sonder skuim en troebelheid, met 'n uitgesproke blomme aroma. Versuikerde suiker word toegelaat.

Vereiste bestanddele

Dus, as jy besluit om die heuningwynresep by die huis te gebruik, berei vooraf voor:

• 0.6kg natuurlike byproduk;
• 3 liter gewone water;
• 0,5 kg rosyne;
• 'n glas vrugte of suikerstroop.

En 'n eenvoudige volgorde van aksies sal jou in die proses help, wat 'n klassieke meelresep genoem kan word.

Hoe om heuningwyn by die huis te maak

Eerstens moet jy 'n voorgereg voorberei wat op rosyne gebaseer is. Dit is nie nodig om dit te was nie. Gooi gedroogde druiwe met een liter warm voorafgekookte water en laat dit so vir 'n paar uur. Sodra jou voorgereg bewolk is en begin skuim, kan jy voortgaan na die volgende stappe.

Voeg voorbereide heuning by die oorblywende water (2 liter). Meng die bestanddele deeglik saam.

Sit die resulterende heuningmassa op 'n stadige vuur en kook vir 'n uur. Maak seker dat jy die skuim verwyder wat verskyn soos dit voorkom.

Wag totdat die gaar wort afkoel en gooi dit in byvoorbeeld 'n glashouerbank. Voeg dan gegiste rosyntjievoorgereg daarby. Dit behoort ongeveer 'n kwart van die vrye spasie in jou hoedanigheid te laat.

Sit nou 'n spesiale waterseël op die nek van die fles, indien beskikbaar, of 'n gewone rubberhandskoen met 'n klein gate. Plaas die werkstuk in 'n donker, maar warm genoeg plek. Heuningwyn behoort vir ongeveer 'n maand te gis. Die drankie sal gereeld in 'n ander houer gegooi moet word, wat dit van die resulterende sediment skei.

Bepaal wanneer die fermentasieproses tot 'n einde kom, 'n afgeblaasde handskoen sal help. Die afwesigheid van 'n troebel sediment op die bodem van die pot dui ook op die voltooiing van kook. Op hierdie stadium moet vrugte of suikerstroop by die houer gevoeg word. Meng daarna die inhoud van die fles deeglik en stuur die houer na 'n koue, donker plek, soos 'n kelder.

Gemaak van heuningwyn kan 1-6 maande neem. Hoe langer die proses duur, hoe lekkerder sal die drankie wees. Gereed wyn is wenslik om te bottel.

Resep vir heuningwyn met suurlemoen

Onoortreflike aroma en lae vlakke van koolzuur gee hierdie wonderlike drankie hops. Baie wynmakers glo dat selfs diegene wat nog nooit so iets met hul eie hande gemaak het nie, hierdie metode van meemaak kan doen.

Hierdie wyn bevat:

• 2 kg natuurlike heuning;
• 10 liter water;
• 9-10 vars suurlemoene;
• 20g-hopkegels.

Kookmetode

Soos altyd,eers moet jy die wort maak. Om dit te doen, word heuning met water verdun en teen minimum krag vir 'n maksimum van 'n uur gekook. Op hierdie stadium is net een ding belangrik - om die opkomende skuim, wat stuifmeel bevat, betyds te versamel.

Nadat die mengsel deursigtig word, is dit nodig om voorbereide hoep daarby te voeg. Nou moet die massa vir nog 'n paar minute kook, waarna dit van die stoof verwyder moet word.

Die verkoelde wort moet in 'n glashouer gegooi word. Hier moet jy ook 'n suurlemoen stuur wat in groot skywe gesny is. Maak nou die fles toe met 'n nylon deksel en sit dit in 'n donker, koue plek vir 2 weke.

Na die gespesifiseerde tyd kan die wyn reeds gebottel word. Maar in hierdie stadium sal sy vesting nog redelik klein wees. Dus, as jy 'n drankie met grade wil hê, wees geduldig.

Meed met framboosap

Ryp bessies gee die wyn nie net 'n aangename soet smaak nie, maar ook 'n onoortreflike aroma. Om hierdie drankie te maak sal jy nodig hê:

• 4, 5 kg heuning;
• 10 liter water;
• 2L framboosap;
• 1L gisvoorgereg.

Hoe om wyn te maak

Eerstens, soos altyd, word die wort voorberei. En nadat dit afgekoel het, moet voorbereide suurdeeg en sap daarby gevoeg word. Dit alles moet in 'n dig verseëlde fles geplaas word en goed skud om deeglik te meng. Nou moet die toekomstige wyn na 'n donker plek gestuur word vir infusie en fermentasie.

Na 2 weke moet die resulterende mengsel gefiltreer en gebottel word. Dit is waar, ervare wynmakers beveel aan om die drankie nog 'n paar maande te laat staan om die smaak meer ekspressief en verfynder te maak.