Rooi vis: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is 'n resep met rooi vis? Watter komponente moet jy hê om dit te implementeer? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Geregte van heerlike variëteite vis sal altyd die mees elegante vakansietafel versier. Buffet toebroodjies en canapes, vis aspic, steaks, gerook of liggies gesout, gebak in deeg - rooi vis is heerlik in enige vorm! Gebakte salm of salm is 'n ware gourmet-versoeking. Kyk na 'n paar interessante rooivisresepte hieronder.

Voordeel

Rooi vis het nie net goeie smaak nie. Sy is ook bekend vir haar bruikbaarheid. Almal weet seker dat rooivis omega-6 en omega-3 sure bevat. Danksy hulle word druk in die menslike liggaam gereguleer, word die voorkoming van siektes van die hart en bloedvate uitgevoer,voordelige effek op die immuunstelsel.

Hoe om te bak?

Oondgekookte rooivisresepte is baie. Braai van die gasvrou vereis nie spesiale kookvaardighede nie: jy moet net 'n bietjie geduld en vars produkte van hoë geh alte hê. Voordat dit gebak word, moet die vis skoongemaak word, alle bene en ingewande moet verwyder word. Kan heel gekook word, sonder bymiddels, of gevul word met groente, kaas, sampioene, mengsels van geurige kruie.

Die baktyd van vis hang af van sy gewig, grootte en tipe. Byvoorbeeld, salm in foelie word vir 20 minute gekook, forel vir 'n halfuur en pienk salm vir 40 minute. Ook hier moet jy die metode van skepping in ag neem: bak met vulsel, heel (tot 50 minute) of steak.

Van alle variëteite rooivis word salm as die edelste beskou. Dit kan gevul, gesout, in skywe gebak, gaar braai of steaks wees. Sy sal op enige manier goed wees. Dit is nie moeilik om rooi vis te bak nie: salm of salm moet in filette gesny, gegeur en op die rooster of in foelie gebak word om die smaak en sappigheid van die produk sover moontlik te bewaar.

In foelie

Oorweeg die resep vir rooi vis in foelie. Hierdie smaaklike en stewige gereg sal verseker jou gaste behaag. Hier kan jy vis beide heel en in porsies bak. Jy kan beide goedkoop pienk salm en salm, salm, forel neem (moenie dit met rivierforel verwar nie, dit is 'n wit variëteit). Dus, ons neem:

• 300g tamaties;
• een soet ui;
• 30g pietersielie;
• 30 g dille;
• salm - vyf steaks;
• 'n bietjie botter;
• sout;
• speserye (roosmaryn, neutmuskaat, witpeper, koljander).

Hierdie resep vir rooi vis vereis die volgende stappe:

1. Geur eers die voorbereide vissteaks met sout en speserye na smaak.
2. Kap die dille, sny die tamaties en ui in dun skywe.
3. Smeer 'n vel foelie 10 x 10 cm met olie.
4. Sit die steak op die foelie, draai die rande toe.
5. Bak in die oond vir 25 minute by 180°C.

In die oond

Oorweeg nog 'n resep (met foto) van rooi vis. Gebak in die oond, kook dit in sy eie sap. Hier moet jy 'n bietjie speserye byvoeg, en wanneer jy opdien, sprinkel die vis liggies met suurlemoensap en geur met growwe seesout. Jy sal hierdie gereg baie vinnig maak, dit is ideaal vir die behandeling van onverwagte gaste. Neem:

• 800g salm;
• sout;
• peper.

Hierdie resep vir rooi vis behels die volgende aksies:

1. Sny die salmkarkas in klein stukkies en verwyder die bene versigtig. As jy steaks gebruik, los hulle soos hulle is.
2. Besprinkel elke stuk met sout en peper, marineer. Jy kan liggies met suurlemoensap sprinkel.
3. Draai die stukke in foelie toe, sit op 'n bakplaat wat met water besprinkel is.
4. Bak salm by 190°C vir 25 minute.

Wanneer jy dit bedien, verwyder die foelie, versier die vis met 'n takkie groente of 'n skyfie suurlemoen.

Met aartappels in die oond

Kom ons verken nog 'n resep vir rooi vis. Tuistoestande kan dit saam met aartappels gekook word. Pienk salm is 'n goedkoper verteenwoordiger van die salmfamilie, maar dit is nie minder nuttig nie. Hier is dit net nodig om die filet in stukke te sny, die aartappels uit te lê, die sous oor te gooi en die gereg te bak. Jy benodig:

• 600g aartappels;
• 50 g pruime. olie;
• 600g pienk salm;
• drie eiers;
• 180 ml melk;
• 120g kaas.

Hierdie eenvoudige resep vir rooivis word soos volg geïmplementeer:

1. Eers moet jy die pienk salmkarkas ontdooi, skil dit, sny dit in filette.
2. Volgende, sny die vis in 5 cm-stukke.
3. Smeer 'n bakskottel met beesbotter, sit die vis.
4. Skil aartappels, was, sny in dun sirkels, sit pienk salm op. Sprinkel peper, sout en speserye oor.
5. Kombineer eiers en melk in 'n bak, klits met 'n klitser. Gooi pienk salm met hierdie sous.
6. Plaas die visbak in die oond teen 190°C vir 40 minute.

Besprinkel die voltooide gereg met gerasperde kaas, sprinkel gesmelte beesbotter oor.

Met groente in die oond

Wat anders kan jy kook? Oorweeg die volgende resep (met foto) van rooivis. Om hierdie lekkerny te skep, is beide tjommiesalm, en salm, en forel, en pienk salm, en ander soorte salm geskik. Die klassieke weergawe laat die gebruik van tjommiesalm toe - sy vleis is dieet, sag, dit is goed vir diegene wat hul gewig dophou. Jy benodig:

• drie uie;
• 400 g blomkool;
• 700 g tjommiesalm;
• twee wortels;
• twee tamaties;
• een eier;
• 100 g harde kaas;
• suurlemoensap - 2 teelepels;
• 180 ml suurroom;
• sout;
• dille;
• speserye.

Produksiemetode:

1. Ketu in porsies gesny (jy kan die bene los), sprinkel suurlemoensap oor.
2. Braai elke stukkie effens tot goudbruin in groente-olie.
3. Skil wortels, uie, kap dit fyn. Braai die groente in 'n klein bietjie olie.
4. Verdeel die blomkool in blommetjies, blansjeer 10 minute.
5. Vul die vorm in met gebraaide salm, bo-op met groente.
6. Kap die dille, sny die tamaties in dun skywe, stuur na die res van die groente.
7. Klits die eier met suurroom, sout.
8. Gooi die inhoud van die vorm met hierdie sous, versprei eweredig.
9. Bak ketu vir 40 minute by 180°C.
10. Besprinkel met kaas vir die laaste stap.

Salm in die oond

Hierdie gereg is baie lief vir fynproewers, want as dit reg gaargemaak word, kry jy 'n sappige, sagte, vetterige visfilet, toegedraai in geure van kruie. Neem:

• drie knippies seesout;
• vyf salmsteaks;
• 'n knippie swart suurlemoenpeper;
• 15g gedroogde dille en pietersielie.

Kook hierdie gereg so:

1. Was steaks en klop droog.
2. Besprinkel elke stuk met sout en peper, plaas op aluminiumperkament.
3. Besprinkel die vis met pietersielie en dille, rol die koevert op. Aan joujy moet 'n vel foelie hê wat in parameters identies is aan die landskapbladsy.
4. Bak steaks by 180°C vir 25 minute.

sjefwenke

Ervare kokke beveel die volgende aan:

• Kies verkoelde eerder as bevrore vis. Dit sal lekkerder en sappiger word.
• Salm, salm en forel kan met meel bestrooi en gebraai word, maar dit word die beste gebak.
• As jy 'n meer suur marinade of sous vir forel of salm wil maak, voeg suurlemoensap of 'n bietjie witwyn by. Sommige verkies om dit met asyn gaar te maak.
• Steaks en filette moenie te lank in die oond gehou word nie - dit sal smaakloos en droog word.

Rolle met salm en komkommer

En hoe om 'n lavash-rol saam met rooi vis te maak? Kom ons kyk volgende na die resep. Neem:

• roomkaas (Philadelphia, mascarpone of ander) - 250g;
• lig gesoute salm - 300 g;
• vars komkommer;
• twee dun pitabroodjies (meer moontlik);
• pietersielie.

Kook hierdie wonderlike gereg so:

1. Jy kan salm koop wat reeds liggies gesout is, of jy kan dit self kook. Sny dit in elk geval eers in skywe. Wye stukke sal baie dik rolle maak, en smal stukke sal baie meer maak. Maar dan moet jy tot vier pitabroodjies en nog kaas gebruik.
2. Sny die komkommer in lang dun repe. As die groente somer gemaal is, verwyder die skil daarvan, want dit is taai.
3. Volgende, kap die pietersielie.
4. Smeer pitabrood op die tafel en smeer met roomkaas. Bedek die rande goed sodat dit later vasgeplak kan word.
5. Plaas dan snye komkommer en salm op pitabrood sodat een van sy rande (sowat 5 cm) vry bly. Rol die vel versigtig op en sny met 'n skerp mes. Bedien nou.

Rolletjies met salm en pietersielie

Kook hierdie gereg so:

1. Smeer lavash op die tafel en smeer met kaas.
2. Strooi pietersielie bo-oor.
3. Lê dan klein skywe salm uit. Rol op en sny.

Jy kan eksperimenteer met toppe na smaak. Byvoorbeeld, in plaas van pietersielie, kan jy dille neem. Lavash-rolletjies met salm is vandag gewild as 'n gereg vir 'n koffiepouse, 'n feestelike versnapering, ensovoorts.

Maklike soutresep

Voor sout moet die vis heeltemal ontdooi, gewas en met 'n servet gedroog word. Nadat jy kan begin kook. Sout neem growwe maal. Jy moet ook 'n verseëlde houer of iets identies hê, geskik in parameters, maar nie metaal nie, plus 'n film of deksel. Gesoute vis kan in die vorm wees van vel-op-filette, steaks, vellose filette, gedeelde stukke, ensovoorts. So, jy sal nodig hê:

• vis - 1 kg;
• sout - 2 eetlepels. l.;
• suiker - een groot lepel.

Sout die vis so:

1. Sprooi die filet rooivis met 'n mengsel van suiker en sout, plaas in 'n bak met die deksel met die velkant na buite. Die vis sal sap afskei, waarin ensal vir 'n paar dae sout.
2. As jy wil, kan jy peper, dille, lourierblaar, koljander, suurlemoenskil en ander geurmiddels byvoeg. Sommige smeer die vis met verfynde groente-olie. Gebruik jou eie smaak hier.

Sout met konjak

In hierdie resep speel alkohol die rol van 'n preserveermiddel, dit verbeter ook die digtheid van visvleis en voeg speserye by. Neem:

• 1 eetlepel l. sout;
• 'n halwe kilo rooi vis;
• Demerara-suiker - 0,5 eetlepels. l.;
• 1 eetlepel l. konjak.

Op hierdie manier kan jy steaks sout. Volg hierdie stappe:

1. Besprinkel die vis met suiker en sout, plaas in 'n bak, gooi brandewyn in, maak styf toe en verkoel vir drie dae.
2. Draai die vis 'n paar keer om terwyl jy sout.

In plaas van Demerara-suiker, kan jy gewone suiker neem, konjak kan met vodka vervang word.

Hoeveel sout?

Jy moet weet dat liggies gesoute rooi vis binne 8-10 uur sal opkom. Dit is natuurlik beter om dit vir twee of drie dae te sout, afhangende van die parameters van die stukke. As jy die soutproses wil stop, dreineer net die sap wat die vis geïsoleer het.

Rooi soutvis is goed as 'n vulsel vir pannekoek en as 'n aparte peuselhappie. Moenie bang wees om met geurmiddels te eksperimenteer nie.

Met suurroom

Hierdie resep is nuttig vir diegene wat nie tyd het om by die stoof te staan nie. Al wat jy hoef te doen is om die pienk salm te skil, geurmiddels oor te strooi en te bak. Sulke vis word met slaaiblare versier en in porsies bedien. Beste vir garneringbied kruie en groente aan. Ander soorte kan op dieselfde manier gemaak word: salm, salm, beluga, sterlet. Jy benodig:

• 2 eetlepels. l. speserye vir vis;
• 1 kg pienk salm;
• 400g suurroom;
• 30 g pietersielie en dille;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 30 ml groente-olie.

Hier is die vervaardigingsmetode:

1. Spoel die vis goed uit, maak dit skoon van skubbe, verwyder die binnegoed, vinne en kop. Droog die karkas buite en binne met 'n servet.
2. Sny die vis in 3-4 cm-stukke.
3. Rasper elke steak met speserye en sout, laat marineer vir 7 minute.
4. Voer 'n bakplaat uit met foelie, smeer met olie.
5. Gaan die knoffel deur die pers, meng dit met sout, suurroom en speserye. As die sous te dik is, voeg bietjie water by.
6. Sit die steaks op 'n bakplaat, gooi die sous oor.
7. Bak pienk salm by 190°C vir 20 minute.

Eet vir jou gesondheid!