Hoe om risotto tuis te kook: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om risotto te maak? Baie huisvrouens vra dieselfde vraag. Wat is hierdie gereg? Is dit regtig so moeilik om te kook? Ons sal vandag probeer om 'n voorbeeld te gee van verskeie resepte wat perfek onder hierdie naam pas, asook al die nodige stappe oorweeg om die perfekte gereg voor te berei.

Dishes

Voordat jy kook, maak seker dat jy al die nodige eetgerei in 'n skoon toestand het. Maak ook seker dat jy die vrye spasie in die kombuis skoonmaak en al die eetgerei voorberei. Watter items sal benodig word? Gesoek:

• diep bak of beker;
• diep braaipan;
• pan vir braai bestanddele;
• kapplank;
• handige mes om groente en vrugte te sny;
• eetlepel vir speserye;
• ketel of termopot met warm gekookte water.

Dus, voordat jy risotto kook, steek twee branders op die stoof aan en stel die panne om warm te word. Plaas die snyplank op 'n nat handdoek om te voorkom dat dit gly.

Hoofprodukte

Volgende moet jy oorweeg watter produkte vir risotto benodig word. Hoe om hierdie gereg te kook sonder om te weet wat nodig isbestanddele? Dis eenvoudig onmoontlik. Wat het jy nodig vir hierdie kulinêre meesterstuk?

Bestanddele:

• rys - 500 gram vir 4 porsies;
• gemaalde swartpeper en sout - 'n halwe teelepel elk;
• wyn of wynasyn - 2 eetlepels;
• ui - 1 stuk;
• harde kaas - 100-150 gram;
• groente of botter om te braai.

Hoe om risotto te maak? Om dit te doen, sal jy eers moet besluit wat dit moet wees. 'n Ervare sjef kan sampioene, vleis, "see" en selfs sulke uitspattige appelrisotto kook. Maar eerste dinge eerste.

Aanvanklike fases

So, panne word op die stoof verhit, en regte gereedskap is byderhand. Waar om te begin? Hoe om risotto by die huis te kook? Jy het twee opsies om te begin.

1. Braai rys in botter. Vir 4 porsies benodig jy ongeveer 200 gram botter.
2. Was en week die rys in kookwater.

Die instruksies is oor die algemeen eenvoudig. Nadat jy rys en enige van die nodige bestanddele gebraai het, moet jy dit net meng. Ons sal 'n langer pad gaan en die tweede opsie in meer besonderhede oorweeg.

Wat moet gedoen word voordat jy risotto by die huis maak? Die stap-vir-stap instruksie sal so lyk.

1. Was die rys. Onthou, hoe beter jy dit doen, hoe meer krummelrig sal dit uitdraai. Baie professionele sjefs verkies om risotto in die vorm van "ryspap" te kook, maar dit is dalk nie die geval vir alle verbruikers nie.reël.
2. Week die rys in 'n bak warm water.
3. Snipper die ui en rasper die kaas.

Hoe om risotto by die huis te kook? Lees resepte aandagtig deur voordat jy begin kook. Baie komponente verg bykomende tyd en moeite van die kok. Byvoorbeeld, seekos, sampioene, mielies word die beste vooraf voorberei, sonder om op een spesifieke resep staat te maak. So jy sal jouself voorsien van spasies waaruit jy baie geregte kan kook.

Sampioen

Hoe om heerlike risotto te kook? Sampioene is die beste geskik vir hierdie gereg (ongeveer 150 gram vir 4 porsies). Een van die belangrikste voordele van hierdie sampioene is dat jy nie verkeerd kan gaan met hulle nie. Hierdie produk kan selfs rou verbruik word, so jy sal absoluut nie vergiftig word nie. Vir kook kan jy beide vars en bevrore sampioene gebruik. Hoe om risotto by die huis te kook? Die stap-vir-stap metode is soos volg.

1. Terwyl die rys afsak, sny, skil en spoel die sampioene af onder lopende water by kamertemperatuur. Wanneer jy bevrore half-afgewerkte produkte gebruik, is dit die beste om dit eers te ontdooi en die gesmelte water te dreineer.
2. Sit die sampioene in die pan. Laat oortollige vloeistof uit die bevrore produk verdamp en gooi bietjie olie in. Vars sampioene kan dadelik gebraai word.
3. Voeg die uie by en braai die sampioene tot goudbruin, maar moenie wag dat hulle "krimp" nie.
4. Plaas dan die geswelde rys oor na 'n diep braaipan,voeg alles by wat jy daar gebraai het, en gooi kookwater net bokant die rys.
5. Voeg speserye by na smaak, gooi wyn (of asyn).
6. Verdamp alle water oor lae hitte.
7. Wanneer die vloeistof verdamp het, kyk of die rys gereed is. As dit vir jou te min gaar lyk, dan is daar niks fout daarmee om water by te voeg en die gereg nog 'n bietjie te laat kook nie.
8. Nadat die rys gereed is, rangskik dit op borde en strooi gerasperde kaas oor terwyl die gereg warm is.

Trouens, kaas is die veelsydigste "geurmiddel" wat goed pas by baie geregte. Probeer op jou eie eksperimenteer met verskillende variëteite om jou perfekte resep te vind.

Nou weet jy hoe om sampioenrisotto te maak, ons gaan die moontlikhede van kook en rys verder ondersoek.

Vleis

Hierdie gereg sal nie probleme veroorsaak vir 'n persoon wat gewoond is om met verskeie vleisprodukte te werk nie. Veral met hoender. Dit is die eenvoudigste vleis wat jy kan gebruik sonder om bang te wees dat "rubber" uitkom. In totaal benodig jy 2 borste vir 4 porsies. Hoe om hoenderrisotto te maak?

1. Sny die vleis in klein blokkies van 1 by 1 sentimeter. Wanneer jy bevrore vleis gebruik, mag dit nie eers warm wees nie. Dit sal dit sagter en donsiger maak nadat dit gekook is.
2. Braai die vleis in 'n pan. Dit is nie nodig om olie by te voeg nie. Maar jy kan olyfolie gebruik. Dit is nuttiger as enige ander, dus, indien niebring tot kookpunt, dit sal sy voordelige eienskappe behou en in die vleis opgeneem word.
3. Wanneer die hoender van pienk na wit verander, voeg die ui en 'n paar speserye by. Braai.
4. Gooi rys in 'n diep braaipan, voeg vleis by met ui, sout, peper, bietjie tiemie en basiliekruid.
5. Verdamp die water tot die einde toe. Die belangrikste verskil van sampioenrisotto is dat wyn bygevoeg moet word nadat die gereg gereed is. Andersins kan alkohol-gifstowwe in die hoender opgeneem word en die vleis verwoes.
6. Wanneer die rys amper gereed is, voeg wyn of wynasyn by en verdamp dit ook.
7. Sit die voltooide gereg op borde en sprinkel die voorbereide kaas en dille bo-oor.

Soos jy kan sien, is die belangrikste verskil tussen vleisrisotto en sampioenrisotto die gebruik van meer speserye. Dit is nodig om nie gewone gekookte hoender in risotto te kry nie, en die gereg nie te vaal uitkom nie.

Marine

Hoe om seekos-risotto by die huis te kook? Dit is baie maklik om te doen, veral as jy weet hoe om garnale, inkvis, mossels en ander seediere skoon te maak. Eintlik is dit die grootste probleem van hierdie gereg. Vir diegene wat nie regtig weet hoe om seekos te hanteer nie, kan jy bevrore halffabrikate in die winkel koop, wat nie veel minderwaardig is in kwaliteit as vars eweknieë nie. Vir die sous het jy ongeveer 200 gram seekos nodig, maar jy hoef nie almal in die skottel te gebruik nie.

1. Aandag. Dit is nie nodig om die rys voor die tyd te week of te kook nie.
2. Braai die ui en knoffel opolyfolie in 'n diep braaipan.
3. Voeg rys en wyn/asyn by.
4. Nadat jy die seekos skoongemaak het, sit dit in 'n pot water en sit dit op hoë hitte. Jou taak is om die sous te kry.
5. Ná 2-3 minute, verwyder die seekos met 'n gaatjieslepel, maar gooi in geen geval die sous uit nie.
6. Skuif die gekookte vleis na die rys. Braai tot ligbruin.
7. Begin dan die sous geleidelik byvoeg, maar moenie die hele gereg gooi nie. Verdamp dit geleidelik en voeg die benodigde hoeveelheid vloeistof by.
8. Wanneer die rys gereed is, verdeel dit in bakkies. Hierdie gereg het nie kaas nodig nie. Dit word bygevoeg na smaak.

Nou weet jy hoe om risotto by die huis te maak. Jy kan 'n foto van die voltooide "see"-gereg hieronder sien. Trouens, daar is 'n oneindige aantal variasies van bestanddele waarmee rys berei kan word.

Groente

Op sigself kan die tipe kos ter sprake met omtrent enigiets gaargemaak word. Jy kan selfs die "basiese" bestanddele soos vleis, seekos of sampioene prysgee. Groente sal byvoorbeeld meer as genoeg wees. Wat het jy nodig behalwe rys en speserye?

1. Wortel - 200 gram.
2. Mielies (ingemaakte of vars) en groen ertjies - 2-3 eetlepels vir 4 porsies.
3. Soetrissies - 1 medium tot groot.
4. Stringboontjies - 100 gram.

Jy kan die gereg ook versier met olywe en'n paar eksotiese groente. Om dit alles voor te berei is baie eenvoudig. Dit is genoeg om enige van die bogenoemde instruksies of die volgende wenke te gebruik:

1. Spoel die rys onder lopende water af totdat dit helder is.
2. Kook water in 'n kastrol en gooi rys daarin.
3. Sout, peper en prut.
4. Nou kan jy aan groente begin werk. Sny uie, wortels, boontjies soos jy wil. Droog die ertjies en mielies vooraf uit die marinade (as jy vars gebruik, dan moet die mielies vooraf gekook word). Moenie vergeet om die kern van die soetrissie te verwyder nie.
5. Plaas al die groente in die pan en gooi die olyfolie in. Braai totdat die wortel helder oranje word.
6. Braai oor lae hitte en vermy aanbrand. Groente moet sag wees, maar nie hul geur verloor nie.
7. Sodra die "greens" amper gereed is, gooi rys daarin en braai vir nog vyf minute totdat 'n goue tint verskyn.

As jy nie die geleentheid het om hierdie gereg te kook nie, maar jy wil dit regtig probeer, dan kan jy die bevrore analoog daarvan in die winkel koop. Ongeag die vervaardiger, word hierdie mengsel "Hawaiian" genoem. Alhoewel die pakkie aanbeveel om dit te kook, kan jy eenvoudig die inhoud in 'n braaipan gooi, olyfolie of groente-olie, sout bedruip en dan braai totdat die produk goudkleurig word.

Professionele Appel Risotto

Een van die interessante reseptekombineer die onversoenbare. Vir sommige lyk hierdie gereg dalk te buitensporig, maar die vars appelgeur pas goed by dik, stewige rys. Vandag sal ons twee resepte oorweeg - professioneel en "tuisgemaak". Om die eerste gang voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

1. 300-400 gram rys;
2. 200-300 gram appels;
3. eetlepel suurlemoensap of 'n halwe vars suurlemoen;
4. gloeilamp;
5. 'n halwe koppie amandels;
6. botter na smaak;
7. 'n halwe glas droë witwyn;
8. liter hoender- of groentebouillon;
9. gerasperde kaas - 100 gram;
10. sout, swartpeper - 'n halwe teelepel elk.

Nadat jy seker gemaak het dat jy niks vergeet het nie, kan jy voortgaan. Hoe om risotto te kook? Jy kan die resep met 'n foto van die voltooide gereg hieronder sien.

1. Appels word geskil en in repe gesny. Daarna moet hulle met suurlemoensap besprinkel word.
2. Ui moet geskil en in blokkies gesny word.
3. Braai gekapte ui in olie tot deurskynend. Voeg dan appels by. Hou aan kook vir nog sowat 3 minute.
4. Kook die sous en laat dit prut totdat dit afkoel.
5. Braai die rys in 'n diep braaipan vir 3-4 minute in botter.
6. Wanneer rys deurskynend is, voeg wyn by. Nadat dit verdamp het, voeg al die voorbereide bestanddele behalwe kaas by. Prut die sous oor lae hitte totdat die rys gaar is.
7. Wanneer die graan sag is, voeg bietjie botter by enstrooi neute oor. Laat bedek vir vyf minute om te sweet.
8. Plaas die voltooide gereg op borde, sprinkel peper en gerasperde kaas oor.

Om die gereg lekkerder te maak, kan jy die borde voorverhit. Jy kan ook 'n paar kruie of 'n mengsel daarvan byvoeg nadat die gereg gereed is.

Neem asseblief kennis dat goeie vars appels vinnig donkerder word en bruinerig word nadat dit gesny is. Dit kan die kleur van die hele gereg beïnvloed, maar moenie bekommerd wees nie - hierdie voorval sal op geen manier die smaak en kwaliteit beïnvloed nie.

"Tuisgemaakte" appelrisotto

Benewens professionele resepte, moet jy ook aandag gee aan amateurresepte. Die volgende gereg kan maklik "lente" genoem word. As gevolg van die voltooiing van al die stappe van die stap-vir-stap instruksies, sal jy 'n verfrissende en ligte risotto kry. Wat sal dit neem?

Bestanddele:

• 2 medium appels;
• 0.5 liter appelsap;
• 'n bietjie kruisement (gedroog of vars) na smaak;
• 500g rys;
• sout, peper, 'n halwe teelepel elk.

Jy kan absoluut enige sap gebruik. Maar moenie tuisgemaakte kompote neem nie. Hoe om risotto te kook?’n Foto van’n gereg wat jy aan jou vriende kan spog, is die beste om dadelik te neem nadat jy klaar gekook het. Gaan intussen voort met die instruksies.

1. Spoel die rys goed af onder lopende water.
2. Plaas dit in 'n diep braaipan en bedek met warm water. Sout en peper.
3. Wanneer die water verdamp, gooi die verdunde sapwater in 'n verhouding van 1:1.
4. Hou aan verdamp. Op hierdie tydstip, skil die appels en sny die kern uit. Sny in klein blokkies.
5. Voeg appels by rys, sprinkel kruisement oor alles, bedek die pan met 'n deksel en laat die gereg vir vyf minute staan.
6. Nou kan jy die porsies op borde verdeel.

So jy het geurige en smaaklike kos op jou bord gekry. Ideaal vir soettand- en vleisliefhebbers.

Lui

So, ons het uitgevind hoe om risotto reg te kook. 'n Persoon het egter nie altyd die geleentheid en tyd om 'n gereg voor te berei, volgens al die instruksies van die resep nie. Die volgende instruksie is geskik vir diegene wat nie tyd en energie op te spoggerige kos wil mors nie.

1. Neem 'n pot en vul dit met water. Bring tot kookpunt en voeg die bouillonblokkie (of ander klaargemaakte geurmiddels) by.
2. Nadat die geurmiddels opgelos het, gooi rys (300 gram). Kook tot sag.
3. Terwyl die rys kook, sny 'n bietjie gaar wors in blokkies (100-150 gram).
4. Braai dit in 'n pan tot goudbruin.
5. Rasper bietjie kaas (50-100 gram).
6. Dreineer die water uit die rys en sit dit in 'n diep bak, sit die wors op dieselfde plek.
7. Roer alles.
8. Smeer porsies op borde en bedek met kaas.

Soos jy kan sien, kan byna almal hierdie "lui" resep implementeer. Die produkte wat dit gebruik, kan in elke yskas gevind word. In die teenwoordigheid vanin die geurhuis kan jy gedroogde basiliekruid, tiemie of dille bo-oor strooi, maar net een ding om nie die smaak te oorweldig nie.

Gevolgtrekking

Vandag het ons 'n paar resepte gegee oor hoe om rys te kook. Risotto, hoewel 'n redelik eenvoudige gereg, vereis dat die sjef 'n presiese sin vir tydsberekening het. Maar moenie bang wees om met bestanddele en geurmiddels te eksperimenteer nie. Jy kan byvoorbeeld hoender met kalkoen of enige soort rooivleis vervang. Die geur sal net ryker word.