Hoe om lasagne tuis te kook: 'n stap-vir-stap resep met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onthou jy vir Garfield - 'n donsige sonnige kat met 'n uitstekende eetlus? Maar hoekom gaan dit oor die kat? Want Garfield se gunsteling gereg was lasagne. Hy het haar op albei wange verslind en was gereed vir enige waansin vir haar.

En met goeie rede: behoorlik gekookte lasagne is smaaklik, sappig, sag en hartig. Boonop kan hierdie gereg verskeie verpersoonlikings hê, so dit is perfek vir fynproewers wat om een of ander rede vleis weier.

Hoe om lasagne tuis te kook, sodat selfs fynproewers van hierdie gereg verheug sal wees daaroor, sal in hierdie artikel beskryf word.

Waar, wanneer en hoe het hierdie wonderlike gereg ontstaan?

Die geboorteplek van lasagne word beskou as Italië - die land wat die wêreld pasta en pizza gegee het. Die Britte is egter gereed om met hierdie stelling te argumenteer. Hulle gee die resep toe aan hul kookmeesters.

Die argumente van albei kante is baie redelik.

Kom ons kyk wat die argumente isItalianers en Engelse om outeurskap te bevestig.

Moederland – Italië

Die volgende feite spreek ten gunste van die Italiaanse wortels van die gereg:

• Die inwoners van Rome het die resep vir die maak van 'n ronde plat koek (naamlik, dit is hoe lasagne vroeër gelyk het) by die Grieke aangeneem. Die Romeine het die voltooide koek in repies gesny en hulle Lagani genoem.
• Die tweede weergawe sien ook 'n spoor van die Grieke in die oorsprong van die gereg, maar beweer terselfdertyd dat die naam afkomstig is van die houer, die potoond, waarin die kos gekook is - Lasanon.

Jare het verloop, en die naam is verander in Lasanum, bekend aan die moderne mens.

Tuisland – Engeland

Die argumente van die Britte, wat lasagne as hul gereg beskou, het die volgende gronde: in die 14de eeu het Loseyns-gereg in Engeland bestaan. Die resep word selfs in een van die oudste boeke in die land genoem.

Ondanks alles bly die outeurskap steeds by Napels. Dit was daar waar die eerste melding gevind is van hoe om heerlike lasagne tuis te kook. Die resep het aangedui dat lae deeg, gekook tot halfgaar, verskuif moet word met 'n mengsel van kaas en speserye.

Vir amper agt eeue se bestaan het die resep vir die maak van lasagne talle veranderings ondergaan, maar een ding het onveranderd gebly - die uitstekende sagte en aangename smaak van die voltooide gereg.

Nou dink elke huisvrou seker aan hoe om lasagne by die huis gaar te maak.

Metode om lasagnedeeg te maak

Die volgende resep sal jou help om te leer hoe omkook lasagnevelle by die huis. Tuisblaaie is beslis meer lastig, maar goedkoper en, nog belangriker, nuttiger as winkels.

Wat jy nodig het:

• 400 gram koringmeel;
• 3 eiers;
• 50 ml olyfolie;
• 'n teelepel sout.

Kook lasagne by die huis! 'n Stap-vir-stap resep vir lasagnedeeg word hieronder aangebied.

Stap een. Meng al die bestanddele op dieselfde tyd.

Stap twee. Ons knie die deeg. Dit is natuurlik ideaal om dit met 'n menger te doen, maar jy kan dit ook met die hand doen. Die deeg moet taai wees. Die hele proses sal 'n halfuur neem - wanneer met die hand geknie word.

Stap drie. Ons stuur die deeg vir twintig minute na 'n koue plek. Dit sal hom help om meer elasties te word.

Stap vier. Om te keer dat die deeg aan jou hande kleef, knie dit deur 'n bietjie meel by te voeg. Rol daarna uit in 'n laag van 2 mm dik.

Stap vyf. Kook die lasagnevelle vir een minuut in soutwater. Ons maak alles klaar deur die velle in koue water met olie te doop. Sit die gekookte blare op 'n sif sodat die water glas is. Sodat hulle nie uitdroog tydens die voorbereiding van ander komponente nie, kan jy dit op 'n klam handdoek sit.

Dit is dit: die lasagne-velle is gereed. Dit is net 'n kwessie van vulsel en sous, maar ons kom 'n bietjie later terug na hierdie punt.

Resep gebaseer op klaargemaakte lasagnevelle

Maak natuurlik lasagne-deeg by die huisnie moeilik nie, maar, jy sien, dit neem baie tyd, wat baie huisvrouens eenvoudig nie het nie. Daarom haas groot supermarkte hulle tot die redding en bied 'n redelike groot reeks klaargemaakte produkte aan.

Hierdie resep verskaf inligting oor hoe maklik dit is om lasagne by die huis te maak met blaaie wat in die winkel gekoop is.

Wat jy nodig het:

• 700 gram bees- of kalfsvleis;
• 1 ui;
• 1 groot soetrissie;
• 800 gram geblansjeerde tamaties;
• 100 gram tamatiepasta;
• 2 knoffelhuisies;
• 50 gram meel;
• 50 gram botter;
• 600 milliliter melk;
• 'n kwart teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 500 gram harde kaas;
• 250 gram deeg;
• ons neem geurmiddels na smaak - origanum, basiliekruid, Provence-kruie.

Die bogenoemde stel produkte stel jou in staat om die heerlike klassieke smaak van Bolognese lasagne te bereik.

So, hoe om lasagne by die huis te kook? Lees verder vir die stap-vir-stap resep!

Vulsel: vleisbredie bolognese

Stap een. Maal die vleis met 'n vleismeul tot maalvleis. Dit is beter om 'n mengsel van bees- en kalfsvleis te gebruik. In hierdie geval sal die gereg sagter en sagter wees. Hoekom is dit so belangrik om die vleis self te rol? Is dit regtig onmoontlik om lasagne tuis te kook van maalvleis wat gekoop is? Dit blyk dat jy nie kan nie. Of eerder, jy kan, maar die smaak van die voltooide gereg is onwaarskynliksal behaag, aangesien die kwaliteit van die winkelproduk altyd veel te wense oorlaat. En aangesien maalvleis die hoofdeel van die bolognese sous is, moet dit perfek wees.

Stap twee. Maak groente fyn, insluitend uie, knoffel en soetrissies.

Stap drie. Kom ons begin gekapte groente soteer. Ons doen dit in 'n braaipan of kastrol met 'n dik bodem. Braai in sonneblom- of olyfolie.

Stap vier. Wanneer die ui deursigtig word, voeg die gerolde maalvleis by die groente.

Stap vyf. Terwyl die maalvleis die toestand bereik wat ons nodig het (ons bepaal deur die skakering - die maalvleis moet grys word), kom ons sorg vir die geblansjeerde tamaties. Dit is nodig om die vel van hulle te verwyder en dit in 'n puree te maak.

Stap ses. Kombineer maalvleis met groente en fyngedrukte tamaties, tamatiepasta en origanum.

Stap sewe. Prut totdat die oortollige sap weg is.

Gevolglik kry ons 'n uitstekende vulsel vir lasagne - vleis bolognese.

Nou begin ons die sous maak.

Bechamelsous: stap-vir-stap resep

Om lasagne by die huis te kook is amper onmoontlik as jy nie die basiese beginsels van die knie van bechamelsous ken nie. Maar moenie bang wees nie - die proses is nie so moeilik as wat dit mag lyk nie.

Stap een. Smelt vyftig gram botter in 'n kastrol. Voeg vyftig gram meel daarby. Meng goed en braai: die meel moet 'n pragtige goue tint kry. Dit is belangrik om voortdurend die toestand van die bestanddele in die pan te monitor, terwyl jy nie vergeet om te roer nie: andersvermy brand. Wanneer die meel goudbruin word, is die lasagne roux gereed.

Stap twee. Nou melk. Dit moet in 'n ander kastrol verhit word.

Stap drie. Gooi die melk in 'n dun stra altjie in die kastrol met die voorbereide "roux". Belangrike voorwaardes: minimum vuur, voortdurende roer.

Stap vier. Voeg neutmuskaat by, roer weer met 'n klitser en verwyder van hitte.

Dis dit: die béchamelsous is gereed.

Kom ons begin die lasagne bymekaarmaak.

Assate lasagne

Klaar velle vir lasagne kook liggies in soutwater. Dan begin ons om die gereg in lae uit te lê.

Stap een. Bedek die bodem van die oondbak liggies met béchamelsous. Strooi 'n dun lagie gerasperde kaas oor.

Stap twee. Plaas 'n vel deeg bo-op. Bedek met bechamelsous.

Stap drie. Smeer 'n dun lagie bolognese oor die deeg.

Stap vier. Nog kaas en deeg.

Stap vyf. Jy behoort omtrent vyf lae te kry, waarvan die laaste met sous gesmeer moet word, met kaas besprinkel.

Sit die lasagne saam bo-op met foelie en sit dit in die oond om te bak. Die bakproses by 220 grade en die teenwoordigheid van foelie sal 'n halfuur neem. Na hierdie tyd, verwyder die foelie en laat die gereg vir nog tien minute bak.

Smaaklike, rooierige en sappige lasagne is gereed!

Lasagne met groentesous en suurroomsous

In die warm somerseisoen, wanneer vleis as 'n swaar en vetterige produk gesien word, kan jykook lasagne met groente. Dit sal bechamelsous bevat, soortgelyk aan vleis. So, is jy gereed om te leer hoe om lasagne by die huis te kook? Die resep is redelik eenvoudig en sal jou nie lank by die stoof laat staan nie. Jy sal ongeveer 'n halfuur vrye tyd nodig hê. En van die oomblik dat die voorbereiding begin tot by die langverwagte proe, gaan net 'n uur en 'n half verby.

Wat het jy nodig om groente-lasagne te maak?

Vir die basis:

• 12 velle voorbereide of tuisgemaakte pasta;
• 50 gram harde kaas (verkieslik parmesaan).

Vir groentesous:

• 1 medium zucchini;
• 2 soet soetrissies;
• 3 ryp tamaties;
• 1 wortel;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 ui;
• 50 ml olyfolie;
• 'n paar takkies kruie (pietersielie, dille).
• 50 ml droë witwyn;
• ons neem speserye na smaak: Provence-kruie, neutmuskaat, basiliekruid, origanum, sout;
• 'n teelepel suiker;

Vir suurroomsous:

• 20 gram botter;
• 10 gram meel;
• 'n halwe glas suurroom;
• 'n glas vleis- of groentebouillon;
• sout en gemaalde peper.

Groentelasagnesous Stap vir Stap

As jy dink oor hoe om lasagne by die huis te kook, en beplan om groente-lasagne te kook, dan sal die sousresep hieronder 'n ware lewensredder wees. Sy voordeel in onvergelyklike smaak saam meteenvoud en spoed van voorbereiding.

Hoe om lasagne tuis te kook? Foto's wat as illustrasies en gedetailleerde resepte gebruik word, sal die gasvrouens help om hierdie kulinêre meesterstuk te bou! So kom ons begin!

Stap een. Groente, insluitend zucchini, tamatie en peper, word geskil. Die struktuur van die sous sal dus meer sag en homogeen wees.

Hoe om 'n soetrissie te skil? Die oppervlak van die peper moet geolie word, op een plek met 'n mes deurboor word. En, plaas op 'n bord, bak in die mikrogolfoond op volle krag vir 6 minute. Het jy nie hierdie kombuishulp nie? Plaas die vrugte in die oond.

Verwyder die skil van die tamaties is ook nie moeilik nie: maak 'n kruisvormige insnyding van die kant van die "boud" en gooi oor die groente met kookwater. Na hierdie prosedure sal die vel maklik verwyder word.

Stap twee. Kap die ui in klein blokkies. Plaas in 'n pan met olyfolie en roer tot deurskynend. Die goue tint is nie net ongewens nie, maar word nie aanbeveel nie: onthou dat die lasagne daarna in die oond gebak sal word.

Stap drie. Wortels, deur 'n rasper gekap, voeg soteer by die ui.

Stap vier. Kap die geskil en ontpitte tamaties en soetrissies fyn en stuur dit saam met uie en wortels pan toe.

Stap vyf. Voeg speserye by: origanum, basiliekruid, sout. Ook nou is dit nodig om knoffel na die pan te stuur: kap dit deur 'n drukker.

Stap ses. Dit was die beurt van wyn en fyngekapte groente. Terloops, wyn kan vervang wordsous of selfs gewone water as jy teen alkohol is. Stowe oor lae hitte vir 'n kwartier.

Stap sewe. Fyn gekapte courgette, geskil en geskil, sit in pan en prut vir nog 'n halfuur.

Ná 'n halfuur is die groentesous of, soos jy dalk dink, die klassieke groentebredie heeltemal gereed. Die hoofvoorwaarde is dat die vloeistof in die sous slegs in die vorm van groentesap teenwoordig moet wees, die ander is onaanvaarbaar. Anders sal die lasagne dryf.

Suurroomsous

Hoe om lasagne met suurroomsous tuis te kook? Net soos enige ander. Die enigste verskil is die sous.

Stap een. Smelt die botter in 'n pan en voeg dadelik meel daarby: bring dit tot 'n heerlike goue tint.

Stap twee. Voeg sous by meel. Roer en bereik volledige eenvormigheid.

Stap drie. Voeg nou suurroom by en meng weer. Prut vir sowat sewe minute.

Dit bly net om te geur na smaak - en die suurroomsous sal heeltemal gereed wees.

Groentepasta versamel

Aangesien die resep die gebruik van klaargemaakte blaaie vereis, is dit die moeite werd om te noem dat hulle nie aanmekaar kleef wanneer dit gekook word nie, dus is dit toelaatbaar om dit saam te kook.

Belangrik! Kies 'n oondbak 20% wyer as ongekookte pasta - die velle swel en neem toe tydens kook.

Kom ons begin die lasagne bymekaarmaak!

Stap een. Ons bedek die bakplaat met botter, waarna ons twee eetlepels groentesous langs die bodem versprei - hierdie stap sal help om die velle te beskermvan brand en vassit.

Stap twee. Souse - suurroom en groente - word visueel in vyf dele verdeel (daar sal vyf lae in lasagne wees).

Stap drie. Op die groentesous, lê twee velle - een na die ander - gekookte pasta uit.

Stap vier. Ons bedek die pasta met suurroomsous, wat op sy beurt met 'n laag groente bedek is.

Stap vyf. Ons bedek die laaste laag net met suurroomsous. Ons doen dit versigtig en, as die hoeveelheid sous dit toelaat, in 'n dik laag.

Stap ses. Sprinkel alles bo-oor met gerasperde kaas.

Ná 'n halfuur se bak by 220 grade, haal die groentelasagne uit die oond.

Die stap-vir-stap-resep het dus tot sy logiese gevolgtrekking gekom. Nou weet jy hoe om lasagne tuis te kook, kan jy begin om kennis in die praktyk te konsolideer!

Lasagne-wenke

Ter afsluiting, hier is 'n paar aanbevelings vir die kook van lasagne.:

Wenk een. Gebruik tuisgemaakte pasta en rol dit dun uit - nie dikker as 1,5-2 millimeter nie. Vorm - lang, ewe en breë strepe. Tuisgemaakte lasagnepasta kan nie lank gestoor word nie.

Wenk twee. Blaaie moet oorkruis gelê word. Ons lê een laag in een rigting uit, die volgende in die ander. Hoekom is dit nodig? Dit sal die lasagne stewiger maak en sal nie uitmekaar val wanneer dit bedien word nie.

Wenk drie. Vir lasagne is dit beter om parmesaan en mozzarella te gebruik. Hulle sal die gereg 'n pittige pitigheid en onoortreflike sagtheid gee.

Envir lekkers - vir kinders. Daar is selfs lasagne, wat gewoonlik vir nagereg bedien word. Dit word ook van pasta gemaak, net bessies, maaskaas en room word meestal vir die vulsel gebruik.