Hoe om lasagne te maak? tuisgemaakte lasagne resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italië is bekend vir sy groot verskeidenheid pasta-gebaseerde disse. Lasagne is een van hulle. Die gereg bestaan uit velle deeg gemaak van durumkoring, gelyktydig uitgelê met lae vulsel van maalvleis, sampioene of groente en gevul met bechamelsous. Lasagne word noodwendig met parmesaan besprinkel en in die oond gebak. Dit lyk soos 'n klassieke weergawe om 'n tradisionele Italiaanse gereg te kook. By die huis word lakens van gewone meel gemaak, en soms word dit heeltemal vervang met pitabrood of pannekoek. Daar kan ook baie vulopsies wees: van salm tot maaskaas met spinasie. Ons sal jou vertel hoe om lasagne te maak in ons artikel. Hieronder is 'n paar van die suksesvolste resepte.

Hoe om lasagne-deeg te maak?

Drë lakens vir hierdie tradisionele Italiaanse gereg is maklik om op winkelrakke te vind. Hulle word, soos pasta, voorberei van deeg gebaseer op durumkoringmeel. Maar hardloop winkel toe vir nog eenpakvelle is heeltemal opsioneel as jy leer hoe om dit tuis te maak. Gewone koringmeel sal werk, nie durummeel nie.

Lasagne-deeg word in die volgende volgorde voorberei:

1. Koringmeel (250 g) word in 'n diep bak in 'n skyfie gegooi. 'n Uitsparing word binne gemaak.
2. Eiers (3 stuks) word met 'n vurk met 'n knippie sout geklits. Die resulterende massa word in die uitsparing gegooi.
3. Geleidelik, vryf met jou vingerpunte, word die meel met die eiers gemeng. Jy behoort 'n effens taai, groot krummel te kry. Dan word dit in 'n bal versamel en op die werkoppervlak uitgelê.
4. Die hoofgeheim om 'n goeie lasagnedeeg te maak, is om dit lank te knie. Dit sal dit veerkragtig, elasties maak en sal nie skeur tydens kook nie.
5. Die deeg word vir 10 minute geknie, in kleefplastiek toegedraai en vir 30 minute yskas toe gestuur.
6. Die werkoppervlak word met meel bestrooi. Die derde deel van die toets word bo-op uitgelê. Met 'n koekroller word dit tot 'n dikte van 2 mm uitgerol.
7. Gebruik 'n pizzasnyer om die deeg in 10 x 20 cm reghoeke of vierkante te sny.
8. Voorbereide velle word vir 1 uur op 'n oondrak gedroog. In hierdie vorm beland hulle op winkelrakke.
9. Om die lasagnevelle voor te berei, word vir 2 minute in kookwater met sout gedoop. Daarna word hulle op 'n katoenhanddoek uitgehaal, en dan in 'n oondbak oorgeplaas.

Hoe om bechamelsous vir lasagne te maak?

Dit is hierdie sous wat die voltooide gereg 'n kenmerkende romerige en melkerige geur gee. Ja, en dit is nie net geskik vir lasagne nie, maar ook vir ander pasta- en groentegeregte. Jy kan aartappelskottel daarmee kook en selfs hoenderborsie bak. Die smaak sal net wonderlik wees. Daarom moet elke huisvrou weet hoe om lasagnesous voor te berei. Die stap-vir-stap prosedure is soos volg:

1. Smelt botter (50 g) in 'n klein maar diep kastrol.
2. Voeg die gesifte meel (2 eetlepels) daarby en, terwyl jy aanhoudend roer, braai dit 'n bietjie totdat 'n effense neuterige reuk verskyn.
3. Gooi melk (1 l) in 'n dun stra altjie. Meng op hierdie stadium die sous kragtig met 'n klitser sodat geen klonte vorm nie.
4. Bring die melk op medium hitte tot kookpunt, waarna die hitte verminder kan word, voeg sout, peper en neutmuskaat by die sous. Hou aan kook tot dik.

Bolognese-sous

Die klassieke lasagneresep behels die gebruik van nie net bechamelsous nie, maar ook beesmaalvleis saam met groente. Hierdie vleissous word bolognese genoem. Die voorbereiding daarvan vind in die volgende volgorde plaas:

1. Gesnyde knoffel (4 huisies), ui en grof gerasperde wortels word in olyfolie (2 eetlepels.) gebraai
2. Groente word vir 10 minute soteer tot sag en deurskynend.
3. Maalvleis (400 g) word in 'n pan met uie en wortels uitgelê. Dit kook vir 10 minute tot bruin. In die proses om maalvleis te braai, moet die gevolglike klonte gebreek wordspatel.
4. Voeg tamatiesous of tamatiesous (300 g) by met 'n soet nasmaak. Ingemaakte tamaties en vars maar fyngekapte tamaties sal ook werk.
5. Spery die inhoud van die pan met sout, peper, gedroogde basiliekruid en origanum.
6. Bolognese-sous moet vir nog 15 minute onder die deksel gekook word, af en toe roer om nie aan te brand nie. Daarna kan dit van die hitte verwyder word en gebruik word om lasagne met maalvleis in die oond gaar te maak. Hierdie sous is ook geskik vir gewone pasta.

Klassieke Lasagne

Wanneer die twee hoofsouse gereed is, kan jy begin om die gereg saam te stel. Hoe om lasagne te maak, word in die volgende stap-vir-stap-instruksies uiteengesit:

1. Berei 'n reghoekige of vierkantige oondbak voor.
2. Benewens die bestanddele vir klassieke lasagne, wat gebruik is om souse te maak, sal jy ook gerasperde kaas en deegvelle nodig hê. Jy kan dit self volgens die resep hierbo uitrol of by die winkel koop. In sommige gevalle sal die blaaie volgens pakketinstruksies gekook moet word.
3. Gooi bechamelsous (2 eetlepels) onder in die vorm.
4. Lê die velle bo-op in een ry afhangende van die grootte van die vorm (2-3 stuks).
5. Verdeel 'n derde van die bolognese-maalvleis, sprinkel gerasperde kaas oor en bedek met béchamelsous.
6. Lê nog twee lae op dieselfde manier uit.
7. Sprooi parmesaan bo-oor die voltooide gereg en gooi die oorblywende bechamelsous.
8. Die gereg word vir 35 minute by 'n temperatuur van 180 °C gebak. Agterhierdie keer sal droë velle sag word, en die sous sal heeltemal daarin opgeneem word.

Lasagne met sampioene en hoenderfilet

Die volgende gereg het 'n delikate en interessante smaak. Hierdie lasagne word met hoender en sampioene voorberei, en tradisionele bechamel word as sous gebruik. Dit week droë velle goed en die kaas sorg vir 'n bros bokant.

Die stap-vir-stap hoender-lasagne-resep is soos volg:

1. Eerste ui word in groente-olie gebraai, dan in blokkies gesnyde hoenderfilet (700 g) vir 5 minute, en sampioene (300 g). Sout en peper word bygevoeg na smaak.
2. Na 10 minute word die vulsel van die pan na 'n bord oorgeplaas.
3. Tamaties (500 g) word geskil en in 'n blender saam met pietersielie gekap.
4. Bechamelsous word voorberei uit 1 liter melk, meel, botter en speserye.
5. Lasagne-velle word in een laag op die bodem van die oondbak uitgelê.
6. Smeer die helfte van die vulsel bo-oor en gooi 500 ml béchamelsous.
7. Die lakens is weer uitgelê. Die oorblywende vulsel en sous word bo-oor versprei.
8. Lasagne-velle word weer uitgelê, maar bedek met gekapte tamaties en kruie.
9. Die vorm word vir 20 minute na 'n voorverhitte oond (180 ° C) gestuur. Daarna word die lasagne met gerasperde kaas (300 g) besprinkel en dan verder bak vir nog 25 minute. Na nog 15 minute is die gereg gereed om bedien te word.

Quick Lavash Lasagne

Die volgende gereg kombineer Armeense en Italiaanse kookkuns. Sulke lasagne word van pitabrood gemaak, maar met tradisionele bechamelsous en maalvleis. Die uitdruklike weergawe van die Italiaanse gereg sal byval vind by daardie mense wat nie met bladdeeg wil vroetel of dit in die winkel wil koop nie.

Stap-vir-stap lavash-lasagne word in hierdie volgorde voorberei:

1. Beesmaalvleis (500g) in die pan gebraai met uie vir 7 minute.
2. Bechamelsous word in 'n diep kastrol van 60 g botter, 50 g meel en 250 ml melk voorberei. Dit is nie nodig om meer vloeistof by te voeg nie, aangesien dun velle lavash baie goed en vinnig geweek word.
3. Volgende word tamatiesous voorberei van tamaties (6 stuks), in 'n blender gekap, en knoffel deur 'n pers uitgedruk (2 huisies).
4. Die volgende stap is om die lasagne bymekaar te maak. Om dit te doen, word 'n vel pitabrood onder in die vorm gelê, dan word 'n derde van die tamatiesous, die helfte van die maalvleis en ½ van die bechamel gegooi. Gerasperde kaas (150 g) word bo-oor gegooi.
5. Die eerste laag met vulsel is bedek met pitabrood. Dan word die tamatiesous, maalvleis en bechamel weer versprei.
6. Die vulsel word bedek met pitabrood, met die oorblywende tamatiesous gegooi, en gesnyde mozzarella word bo-oor versprei.
7. Die vorm met die bak word met foelie bedek en vir 15 minute na die oond gestuur. Dan kan die foelie verwyder word, en die lasagne kan vir nog 20 minute gebak word.

Groente-lasagne

Hierdie resep gebruik eiervrug en zucchini in plaas van maalvleis. Die vulsel is baie sappig en danksy dit wen die gereg net. Droë deeg is baieabsorbeer goed en is sag.

'n Tuisgemaakte lasagneresep met groentevulsel word in die volgende volgorde voorberei:

1. Eiervrugte (2 stuks.) word in blokkies gesny en met sout besprinkel. In hierdie vorm moet hulle vir 15 minute gelaat word om van bitterheid ontslae te raak.
2. Ui word in 'n pan in groente-olie uitgelê, dan in blokkies gesnyde wortels, soetrissies (5 stuks), Courgette (2 stuks.) en uitgedrukte eiervrug.
3. Terwyl die groente vir 15 minute prut, berei die tamatiesous voor. Om dit te doen, word 800 g tamaties in 'n blender of op 'n rasper gekap en met uitgedrukte knoffelhuisies gemeng.
4. Tamatiesous oor groente gegooi. Pittige gedroogde kruie, sout en suiker word ook hier bygevoeg. Na 30 minute sal die vulsel gereed wees.
5. Al die bestanddele is in lae uitgelê: eers die deegvelle, dan die groentemengsel, bechamel en kaas. Die gereg word vir 35 minute by 180 ° С gebak.

Lasagne met ham en kaas

Die volgende gereg word gekenmerk deur sy spoed van voorbereiding. Jy kan baie vinnig lasagne volgens hierdie resep tuis maak. Dit is nie nodig om die maalvleis gaar te maak en te braai nie, want jy hoef net die ham in blokkies te sny en dit dadelik as vulsel te gebruik. Die resep is:

1. Voorbereiding van tamatiesous van soteer ui, knoffel en tamaties (700 g), gerasper. So 'n slaaisous word vir 15 minute gestowe of totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.
2. Voorbereiding van bechamelsous met standaardbestanddele (melk, botter, meel en speserye).
3. Lasagne word in lae saamgestel. Eersvelle word uitgelê, die helfte van die tamatiesous word daarop gegooi, dan hamblokkies, bechamel en kaas. Die volgende laag lyk soortgelyk.
4. Lasagne word vir 40 minute gebak. Laat die kos vir 15 minute afkoel voordat dit in porsies gesny word.

Lasagne met salm

Tradisionele Italiaanse gereg kan nie net met maalvleis berei word nie, maar ook met groente en vis. Met so 'n vulsel blyk dit nie minder smaaklik te wees nie.

Leer hoe om lasagne te maak soos in Italië met die volgende instruksies:

1. Gooi 'n eetlepel olyfolie in 'n groot braaipan en voeg gekapte selderystingel, blokkies gekapte wortels en fyngekapte knoffel (2 huisies) by. Na 5 minute word 30 ml droë witwyn in die groente gegooi. Na nog 3 minute kan die pan van die hitte verwyder word.
2. Bechamelsous word voorberei uit 500 ml melk, 50 g botter en meel (2 eetlepels.)
3. Vir die vulsel word salmfilet (600 g) in blokkies gesny en met gekapte dille gemeng.
4. Sous word op die bodem van die vorm gegooi en voorgekookte velle word uitgelê.
5. Groente word bo-oor gesmeer, dan word salmfilet en die helfte van die sous gegooi. Daarna word blaaie weer uitgelê, sous bygevoeg en gerasperde parmesaan (60 g) gegooi.
6. In die oond word die gereg vir 30 minute onder foelie gebak en nog 10 minute daarsonder.

Lasagne-resep met spinasie en maaskaas

Die volgende gereg word in die volgende volgorde voorberei:

1. Eers2 soorte lasagnevulsel moet voorberei word.
2. Kap spinasie (800 g) en braai in botter (50 g) met 'n knippie sout.
3. Maaskaas (300 g) gekombineer met geklitste eiers (3 stuks), room (50 ml), uitgedrukte knoffel (2 huisies) en gerasperde kaas (50 g).
4. Lê die lasagnevelle op die bodem van die vorm. Voeg maaskaas en spinasie bo-op. Bedek weer met blaaie.
5. Volgende moet jy lasagne maak, soos hierbo beskryf. Die boonste laag word met swaar room (300 ml) gegooi en met kaas (50 g) besprinkel.

Lasagne met kool en maalvleis

Hierdie gereg herinner aan beide Oekraïense koolrolletjies en Italiaanse lasagne. Droë velle deeg word in hierdie geval deur kool vervang. Oor die algemeen word sulke lasagne met maalvleis in die oond in die volgende volgorde voorberei:

1. Kool word gekook en in blare uitmekaar gehaal, soos vir koolrolletjies. Die harde deel word met 'n mes gesny. Die blare word met 'n koekroller uitgerol en op die bodem van die vorm uitgelê.
2. Maalvleis (400 g) word in 'n pan gebraai, uie en wortels word bygevoeg, en na 5 minute word tamatiesous (100 g) gegooi.
3. Bechamelsous word op die basis van melk (500 ml) voorberei.
4. Die helfte van die vleisvulsel word op koolblare in 'n vorm gelê, dan word béchamelsous gegooi. Weereens word die blare uitgelê en die lae van die vulsel word herhaal
5. Die bokant van die bak word met kaas besprinkel en na die oond (180 ° C) gestuur vir 25 minute.

Lasagne van pannekoek met maalvleis en sampioene

Die volgende resep is 'n Russiese weergawe van 'n Italiaanse gereg. Velle deeg daarin vervang pannekoek. Totaal vir tuiskoslasagne met maalvleis hulle benodig 10 stukke.

Die stap-vir-stap resep is soos volg:

1. Maalvleis (400 g) word in 'n pan gebraai totdat die kleur verander. Sout en ander speserye word bygevoeg na smaak.
2. Sampioene (400 g) met uie word in 'n aparte pan gebraai.
3. Bechamelsous word gekook uit 'n glas melk in 'n kastrol.
4. Pannekoek, sampioenvulsel en maalvleis word om die beurt op 'n bakplaat uitgelê. Lae moet herhaal word totdat pannekoek opraak. Bedek met lasagne met sampioene en maalvleis, gegooi met voorbereide sous en besprinkel met kaas.
5. Die gereg word vir 20 minute by 'n temperatuur van 200 °C gebak.